Hoofd- / Zweer

Goede voeding met duodenitis

Zweer

Om te slagen in de behandeling van een ziekte van het spijsverteringskanaal, moet je goed eten. Aldus zal het juiste dieet voor duodenitis de patiënt helpen om de beweeglijkheid van het maag-darmkanaal te normaliseren en om een ​​"rust" te geven aan het uitgeputte ontstekingsproces van eroderende stoffen op het slijmvlies van het duodenum. Het dieet zit vol met producten met omhullende eigenschappen, evenals gerechten met vloeibare en romige consistentie, die bijdraagt ​​aan hun gemakkelijke spijsvertering en assimilatie.

Voedingsprincipes

Het hoofdprincipe van het dieet voor duodenitis is de uitsluiting van het dieet van alle producten die mechanisch of chemisch het ontstoken oppervlak van het slijmvlies van de twaalfvingerige darm kunnen irriteren.

Gedurende de loop van actieve behandeling, evenals tijdens de periode van herstel van de ziekte. De patiënt moet de volgende voedingsregels naleven:

  • voedsel voor duodenitis moet fractioneel zijn: in kleine porties, 200 - 300 gram, elke 3 uur. Je mag in geen geval te veel eten;
  • maaltijden moeten worden uitgevoerd volgens een vooraf gepland schema. Dit is nodig om het lichaam precies te laten weten hoe laat het nodig is om de afscheiding van sap te verhogen, en op welk moment het beter is om te schorten;
  • alcohol, sigaretten, vet, pittig, grof voedsel - taboe. Het is wenselijk om zich volledig te ontdoen van schadelijke gewoonten, en in aanvulling op het herstellen van de ziekte, zal de patiënt een algehele verbetering van de gezondheid en verhoogde vitaliteit voelen;
  • voedsel moet correct worden gekookt: koken, stomen, bakken;
  • tot 12 g zout kan per dag worden geconsumeerd, dus het is raadzaam om het niet toe te voegen tijdens het koken, maar zout toe te voegen aan kant-en-klare maaltijden;
  • Voordat ze hoge en middelzware grofproducten eten, moeten ze van te voren worden gemalen of gepureerd tot puree. Eten met schurende deeltjes, verwondt het slijmvlies van de ontstoken twaalfvingerige darm;
  • voedsel absorberen, moet het zorgvuldig worden gekauwd. Bovendien, hoe langer het voedsel in de mond is, des te beter het wordt verwerkt door de speekselzymen;
  • voedsel moet worden geconsumeerd in de vorm van warmte (van 20 tot 45-50 graden);
  • Op de dag moet u minstens 1-1,5 liter zuiver niet-koolzuurhoudend mineraalwater drinken. Als deze regel wordt genegeerd, blokkeert de patiënt de spijsvertering en stelt het slijmvlies van het aangetaste orgaan bloot aan extra irritatie;
  • Het is belangrijk om de kwalitatieve, en niet de kwantitatieve samenstelling van het voedsel te veranderen: het percentage eiwitten verhogen en vetten en koolhydraten verminderen. Alle snoepjes worden ook uit het menu verwijderd (tenminste voor de periode van exacerbaties).

Met inachtneming van alle bovenstaande principes, vergroot de patiënt aanzienlijk hun kansen op een snelle genezing.

Toegestane producten in het menu bij duodenitis

Het dieet voor duodenitis is bijna voor de helft samengesteld uit granen. Een speciale plaats op hun lijst wordt ingenomen door vloeibare havermout op water of melk, verdund met 2 derde met water. Maïspap is ook goed.

Slijmhavermout is ideaal: het is perfect verteerd, irriteert het slijmvlies van de maag en de twaalfvingerige darm niet, en omhult het ook voorzichtig, waardoor de negatieve effecten van zoutzuur worden geneutraliseerd.

Op de dag kunt u tot 450-500 g afgewerkte pap eten. Deze hoeveelheid is verdeeld in 2-3 recepties.

De afgewerkte pap kan licht gezouten zijn (het is de moeite waard eraan te denken dat niet meer dan 12 gram zout per dag is toegestaan) en breng op smaak met een stuk boter. De olie moet minstens 82% vet bevatten, als de briket een lager getal bevat, moet je het niet kopen, omdat het meer een melkbevattend product is en niet echte boter gemaakt van zware room.

Verdunde of magere melk, kan worden gedronken voor ontbijt, toegevoegd aan ontbijtgranen of thee.

In het geval van een ontsteking van de twaalfvingerige darm is het handig om niet-zure vruchten en bessen in het menu op te nemen:

  • In de zomer is de keuze enorm: aardbeien, frambozen, bosbessen, aardbeien, zoete appels, kersen.
  • In de late zomer en vroege herfst kun je gepureerde watermeloen eten (meloen kan in geen geval).
  • In de winter vragen patiënten zich vaak af of ze Persimmon kunnen consumeren. Het antwoord is absoluut positief. Het heeft een laag zuurgehalte, zodat het niet schadelijk is voor het slijmvlies, maar het zelfs tegenwerkt: de vrucht bevat thiamine, een stof die de zuurgraad van het maagsap normaliseert. Persimmon is een antibacterieel middel dat de ontwikkeling van pathogene microflora in de darm vertraagt.
  • In de lente, wanneer de selectie van vers fruit klein is, kunt u zich tegoed doen aan een banaan of een geraspte appel zonder de schil (gebakken appels zullen nog nuttiger zijn).
  • Fruit kan niet worden gecombineerd met melk. Bessen kunnen worden gemalen tot een staat van aardappelpuree en toegevoegd aan melk. Zo'n zelfgemaakte melkdessert is een uitstekende zomersnack.

De eerste 12 dagen met duodenumontsteking kunnen geen vlees eten. Slechts 2 weken na het begin van de behandeling en het dieet, kunt u gekookte mager vlees zonder huid en aderen opnemen in het menu: kipfilet, kalfsvlees. Je kunt stoomburgers koken van magere vis (forel, koolvis, snoekbaars) zonder botten en schillen, en mager vlees, gepasseerd door een vleesmolen.

Het therapeutische dieet verwelkomt een verscheidenheid aan gepureerde soepen, bouillons en gepureerde groentesoepen met gekookte groenten: wortels, pompoen, bloemkool, courgette en broccoli. Aardappel voor duodenitis kan niet worden gebruikt.

Het diner moet stevig en licht zijn. Je kunt pap, melk, havermout of bessen niet-zure gelei eten. Je kunt geen hongergevoel toestaan: als het al erg laat is, kun je een glas kefir of natuurlijke yoghurt drinken zonder suiker.

Brooddieet met duodenitis is niet verboden. Onder de beperking vallen tarwezemelen en vers brood. Net als bij gastritis, stel dat er brood is dat is gedroogd of geroosterd in een broodrooster. Sandwiches gemaakt van wit brood en magere kaas zijn toegestaan.

Na elke maaltijd moet je de waterbalans in het lichaam aanvullen. De patiënt kan compote van gedroogd fruit, thee (groen, mint, kamille, tavolgovy, rozenbottel), kissel, magere yoghurt, melk, yoghurt.

Lijst met verboden producten

Dieet voor duodenitis verbiedt het gebruik van de volgende producten en gerechten:

  • fabrieksnoepjes op het vet en biscuit- en roomgebaseerde, cakes, gebakjes, halvah, eventuele koekjes, behalve lang;
  • zout en gekruid voedsel, vooral gezouten noten, chips, crackers;
  • halffabrikaten: knoedels, worsten, kant-en-klare diepvrieskoteletten en pannenkoeken;
  • bonen, linzen, kikkererwten, erwten;
  • ingeblikt voedsel, elke blokkering van het huis en augurken;
  • pittige sauzen, specerijen en kruiderijen voor gerechten: mierikswortel, gember, mayonaise, mosterd, chili, rood, zwarte peper, adjika, ketchup;
  • zure soepdressing, tomatenschotels;
  • zuurkool, citroen, azijn (uitgesloten bij toevoeging aan salades en bij het beitsen van vlees- of uienringen);
  • salades van rauwe grove groenten (rauwe groenten kunnen alleen worden versnipperd en in remissie);
  • koud gerookt vlees en vis (de tweede variant is vooral schadelijk);
  • alle alcoholische dranken;
  • gefrituurd in olie en vet voedsel.
Bij ontsteking van de twaalfvingerige darm zijn alle voedingsmiddelen en producten die mechanisch of chemisch het slijmvlies irriteren, verboden.

Steekproef Dieet

Een voorbeeldmenu voor de week voor ontsteking van de twaalfvingerige darm kan worden gemaakt door dergelijke opties te combineren.

  • havermout op melk of water, banaan, thee;
  • kwark is niet vet van melk, toast met kaas en boter, een glas groene thee.
  • rijstpuree, een stuk gekookt vlees of vis, yoghurt;
  • pompoenpuree met boter, verschillende lange gebakjes, thee.
  • yoghurt en puree;
  • wit brood en kaas, thee;
  • kwark braadpan, gelei;
  • appelpudding, thee;
  • appelmoes en brood en boter, thee.
  • groentesoep met wortels, broccoli en uien, gestoomde kippenbiefstuk, dikke havermout;
  • kipfilet soep, gestoomde vis, een sneetje brood, gedroogde vruchten compote;
  • een stuk gebakken vlees in de oven, plantaardige puree, kruidenthee;
  • rijstsoep, gekookte vis, zoete compote;
  • plantaardige braadpan met zure room, havermeel kissel.
  • bes of haverpudding;
  • gestoomde groenten, warme kruidenthee;
  • stoomkotelet en geraspte appel met wortels;
  • gestoomd mager vlees, kleine vermicelli, thee.

Naarmate hij herstelt, kan de patiënt het menu van zijn dieet verrijken met nieuwe gerechten en producten: rauwe groenten, vleesproducten, enzovoort. Het is belangrijk om dit geleidelijk te doen, volgens dezelfde regels van voeding als de eerste dagen van het dieet.

Vruchten met gastroduodenitis, persimmon, bananen en anderen

Deel de post "Fruit met gastroduodeniet, persimmon, bananen en anderen"

Is het toegestaan ​​om fruit te gebruiken - persimmon, bananen en anderen met gastroduodeniet?

Dieet voor gastroduodenitis speelt een fundamentele rol - het is belangrijk om het niet alleen tijdens de exacerbatie te observeren, maar tegelijkertijd, terwijl de ziekte zich niet laat voelen. Als u zich zorgen maakt over frequente pijn in de epigastrische regio, een gevoel van opgeblazen gevoel, boeren, misselijkheid - u moet zeker contact opnemen met een gastro-enteroloog - is het goed mogelijk dat deze symptomen wijzen op een beginnende ziekte.

Welke vruchten mogen met gastroduodenitis worden gebruikt?

Nadat de patiënt alle relevante onderzoeken heeft ondergaan, schrijft de arts een lijst met medicijnen voor, evenals een strikte naleving van een speciaal dieet. Helaas beschrijven experts niet altijd in detail de lijst met toegestane producten - daarom hebben patiënten vaak een aantal vragen - kunnen bijvoorbeeld watermeloenen, aardbeien en bananen worden gegeten tijdens gastroduodenitis.

citrus

Het eerste en belangrijkste punt - citroenen, sinaasappels en andere citrus en zure bessen in deze ziekte kan niet zijn! Ze verhogen de zuurgraad van maagsap, wat een terugval kan veroorzaken - exacerbatie van gastroduodenitis. We raden een artikel aan over wat voor soort sappen je kunt drinken met gastroduodenitis?

zoet

Persimmon met gastroduodeniet is toegestaan, maar het moet noodzakelijk rijp en zoet zijn, zonder viscositeit. Het is wenselijk om perziken en meloenen uit te sluiten - ze stimuleren het maag-darmkanaal, hebben een licht laxerend effect, maar kunnen opnieuw excessieve secretie van maagsap veroorzaken. Druiven zijn ook niet wenselijk om te eten - het interfereert met de normale werking van de maag, kan een opgeblazen gevoel veroorzaken, verhoogde gasvorming. Het is raadzaam om uit te sluiten van uw dieet en exotisch fruit - avocado's, ananas, papaja's, lychees, enz.

Als je een hoge zuurgraad hebt, kun je appels in beperkte hoeveelheden eten, maar fruit beter plukken dan zoete variëteiten, en appels in aardappelpuree snijden - dit zal het voor de maag gemakkelijker maken om te verteren. Wanneer het verscherpen van appelen in de oven kan worden gebakken - zullen zij geen waardevolle mineralen verliezen, maar zij zullen het lichaam niet berokkenen.

In het geval van gastroduodenitis, kunnen bananen hoe dan ook zijn - ze omhullen voorzichtig het slijmvlies, verzadigen het lichaam met heilzame stoffen (in het bijzonder kalium), bevatten grote hoeveelheden waardevolle vezels, hebben een mild laxerend effect. Een andere nuttige eigenschap van bananen is dat ze helpen de intestinale microflora te stabiliseren. Als de ziekte gepaard gaat met verhoogde gasvorming, moet u in dit geval voorzichtig met bananen omgaan.

Over het maken van een volledig menu met gastroduodenitis - geschreven in het materiaal dat ze eten met gastroduodenitis.

watermeloen

Tijdens gastritis zijn watermeloenen niet alleen mogelijk, maar ook noodzakelijk om te eten. Het belangrijkste is om ervoor te zorgen dat ze rijp zijn, zonder salpeter en andere schadelijke toevoegingen. Watermeloen verwijdert perfect overtollig water uit het lichaam, samen met slakken en geaccumuleerde gifstoffen, verzadigt met goede, licht verteerbare suikers. Bovendien bevat de watermeloen vezels, die voor het menselijk lichaam noodzakelijk zijn voor de normale werking van het maag-darmkanaal.

Persimmon met gastroduodenitis is een controversieel probleem. Sommige onderzoekers beweren dat dit product in staat is om de symptomen van de ziekte in het subacute stadium te overwinnen vanwege de samentrekkende werking, maar wetenschappers zijn er niet in geslaagd om tot een gemeenschappelijke mening te komen, omdat er ook een theorie is dat Persimmon moeilijk te verteren is en een opgeblazen gevoel bevordert, wat onaanvaardbaar is voor gastroduodenitis. Dit product heeft een hoog gehalte aan tannines, wat kinderen vaak van streek maakt. In ieder geval, voordat je van vers fruit geniet, moet je zeker de reactie van het lichaam op hen controleren - probeer het product in een kleine hoeveelheid.

Gastroduodenitis van de twaalfvingerige darm: oorzaken, symptomen, behandelingsmethoden. Lees er hier over.

Goed en competent dieet bij de behandeling van duodenitis

Ontsteking van de duodenale mucosa wordt duodenitis genoemd. Pathologie wordt behandeld met behulp van medicijnen, hoewel het soms niet nodig is om medicatie te nemen. Verplichte voorwaarde voor de behandeling van ontsteking van de twaalfvingerige darm is dieettherapie.

Basisregels voor voeding voor duodenitis

Het doel van het dieet bij de behandeling van duodenitis is de maximaal mogelijke rest van het maagdarmkanaal, die wordt bereikt door het dieet thermisch, mechanisch en chemisch te sparen.

Dankzij de spaarzame werking van het maag-darmkanaal wordt het ontstekingsproces verminderd.

Dieet therapie voor duodenitis is gebaseerd op verschillende principes:

  • Strenge beperking van koolhydraatvoedingen tot 300-350 gram koolhydraten per dag.
  • Maaltijden zijn noodzakelijkerwijs fractioneel, 4-5-voudig tegelijkertijd, maar altijd in kleine porties. Door het volume van een enkele portie te verlagen, kunt u de productie van maag-spijsverteringsafscheidingen en pancreasenzymen verminderen die het slijmvlies van de twaalfvingerige darm irriteren.
  • Het is noodzakelijk om het zout te beperken, een maximum van 8 g / dag.
  • Heet eten is verboden, maar ook koud. Een normale temperatuurindicator voor voedsel wordt geacht tussen 15 en 60 graden te liggen, alleen dergelijke indicatoren worden als zachtaardig beschouwd voor het maag-darmkanaal.
  • Voedsel moet absoluut grondig worden gekauwd, dit zal de mechanische verwerking verbeteren en de verzadigingsprocessen versnellen. Het is belangrijk om te meten in voedsel, omdat de zere twaalfvingerige darm niet in staat is voedsel op de juiste manier af te breken en overeten het klinische beeld van duodenitis verergert.
  • Je moet gerechten bereiden voor een paar of met de gebruikelijke kookmethode, om voedsel beter te serveren in een sjofele vorm, het is toegestaan ​​om alleen vloeibare en papachtige gerechten te eten.
  • Voedsel moet zo eenvoudig mogelijk zijn met het minimale aantal ingrediënten.
  • Irriterend en stimulerend voor de spijsverteringsorganen moeten producten volledig worden uitgesloten van het dieet.
  • Bij acute of acute chronische ontsteking van de twaalfvingerige darm zijn roken van alcohol en tabak ten strengste verboden.

Toegestane producten

Bij duodenitis worden producten die geen actieve productie van zoutzuurafscheiding in de maag veroorzaken en neutraliseren, als toegestaan ​​beschouwd.

Voedsel moet zo zijn voorbereid op digestieve vertering als mogelijk, d.w.z. het moet puur of vloeibaar zijn. Zorg ervoor dat u voedingsmiddelen gebruikt die rijk zijn aan ascorbinezuur, omdat deze vitamine versnelde intestinale regeneratie en versterking van het immuunsysteem biedt.

Dus, tijdens de voedingsperiode, die ongeveer anderhalve tot twee weken duurt, kun je gerechten eten zoals:

  • Soepen met groenten of granen, melksoepen;
  • Tweede gerechten in de vorm van een bieten-, wortel- of aardappelbijgerecht of gekookte bloemkool;
  • Kleine vermicelli in soep;
  • Magere melk, niet-zure kwark en kefir, gecondenseerde melk, room;
  • Slechte thee met melk, bessenvruchtensappen met water of rozenbottelthee;
  • Plantaardige salades van gekookte producten met toevoeging van zonnebloemolie;
  • Gisteren wit brood, mager vlees in de vorm van gestoomde gehaktballen of gehaktballen;
  • Gekookte griesmeel of rijst, havermout of boekweitpap;
  • Zachtgekookte eieren of stoomomelet zonder eigeel;
  • Geraspte of gekookte bessen- of fruitgewassen, compotes of gelei daarvan;
  • Groente en boter.

Door uitsluitend dergelijke producten te consumeren, zal de patiënt het lichaam helpen omgaan met onaangename symptomen of verergering van chronische duodenitis. Als u bij chronische ontsteking van de twaalfvingerige darm correct eet, kunt u de periode van remissie aanzienlijk verlengen.

Lijst met verboden producten

De categorie verboden voedsel omvat voedingsmiddelen die irriterende effecten op darmslijmvlies en maagweefsel kunnen veroorzaken, dus u moet absoluut weigeren van voedingsmiddelen zoals gebeitst of gerookt, gekruid of te zout voedsel, enz.

Verboden voor het gebruik van verschillende soorten stabilisatoren en alle soorten conserveermiddelen, evenals smaakversterkers en, bijgevolg, de producten waarin ze aanwezig zijn.

Vezelversterkers en vetten van de vuurvaste structuur, die het ontstekingsproces in de darm verergeren, de absorptie van nuttige stoffen verstoren, enz., Zijn uitgesloten.

De categorie van verboden voedsel voor gastro-enterologen voor duodenitis omvat voedsel zoals:

  • Rijke bouillon op basis van paddenstoelen, vis of vlees;
  • Stringig, vet vlees, evenals vette vis;
  • Marinades en zoutgehalte;
  • Peulvruchten en kool, zuring en radijs, radijs en rapen;
  • Worstproducten en ingeblikt voedsel;
  • Bladerdeeg of gistgebak, vers of roggebrood;
  • Rijke soepen met groenten zoals borsjt of soep;
  • Vetvariëteiten van vogelvlees zoals ganzen of eenden, kippenvel;
  • Gerookt vlees of specerijen, verschillende soorten kruiden;
  • Macaroni en andere zware meelproducten;
  • Yachki, gerst of gierst;
  • Fastfood en ijs;
  • Zure vette gefermenteerde melkproducten en roombotercrème, cake en snoep, chocolade of snoep, honing;
  • Alcohol, rauwe vruchten, zoete frisdrank, cacao en koffie.

Voorbeeld dieetmenu voor duodenitis voor een week

Bij ontstekingsprocessen van de twaalfvingerige darm kun je verschillende menu-opties combineren met een kleine herinnering.

ontbijt:

  • Pompoenpuree, thee met koekjes;
  • Magere niet-zure kwark, toast met boter en kaas, groene thee;
  • Havermout, thee en banaan;
  • Pureer rijst, een stuk gekookte vis of mager vlees, niet-vette, niet-zure yoghurt.

lunch:

  • Plantaardige braadpan, havermout;
  • Gebakken vlees en groentepuree, kruidenthee;
  • Wortelsoep met uien en broccoli, stoom hakken, havermout;
  • Soep met rijst, gekookte vis en compote;
  • Lichte soep op kipfilet, gestoomde vis en een plak brood van gisteren, compote.

Theetijd:

  • Thee en Apple Pudding;
  • Geprakte banaan met magere yoghurt;
  • Kwark braadpan en gelei;
  • Kaas met wit brood en thee;
  • Appelpuree en thee, gedroogd brood en wat boter.

diners:

  • Vetarm stoomvlees met boekweit en thee;
  • Groenten gestoofd met kruidenthee;
  • Havermeel of bessengelei;
  • Biefstuk kotelet met aardappelpuree, thee.

Deze opties voor maaltijden kunnen naar believen worden gecombineerd, zodat het dagmenu gevarieerd is. In de loop van het herstel kunt u nieuwe gerechten toevoegen aan het dieet, zoals niet-zure rauwe groenten of vleesproducten. Het belangrijkste is dat ze geleidelijk moeten worden ingevoerd en pas na minstens gedeeltelijk herstel van de gezondheid.

Gevolgen van het niet volgen van het dieet

Het dieetprogramma voor duodenitis is een traditioneel gezond dieet waarmee je snel een volwaardige spijsvertering kunt herstellen. Bovendien heeft de naleving van de juiste voeding een gunstig effect op het algemene welzijn van de patiënt.

Diodenal Dieet

Beschrijving vanaf 07/19/2017

  • Werkzaamheid: therapeutisch effect na 10 dagen
  • Duur: 3-6 maanden
  • Kosten van producten: 1300-1400 roebel per week

Algemene regels

Duodenitis - ontsteking van de twaalfvingerige darm. Stroomafwaarts zijn er acute en chronische duodenitis, en volgens het endoscopische beeld - hemorrhagisch, erythemateus, erosief, atrofisch, nodulair, hypertrofisch. Oorzaken van acute duodenitis zijn: het gebruik van gekruid voedsel en alcohol, voedseltoxico-infectie, schade aan het slijmvlies van een vreemd lichaam.

Acute en primaire chronische duodenitis treden op wanneer de duodenale mucosa wordt beschadigd door maaginhoud met verhoogde zuurgraad. Als de beschermende factoren in de darm worden verminderd, irriteren de sappen het slijmvlies en veroorzaken ze ontstekingen.

Secundaire duodenitis, gefibrilleerd tegen de achtergrond van andere ziekten (pancreatitis, cholecystitis), is een gevolg van duodenostase, wanneer de inhoud van de maag langdurig in de twaalfvingerige darm wordt vastgehouden en het slijmvlies irriteert. Opgemerkt moet worden dat op zichzelf de ziekte zeer zeldzaam is. Vanwege de nauwe samenhang tussen de maag en de twaalfvingerige darm wordt dit meestal gastroduodenitis genoemd. Beide ziekten hebben veel gemeen: dit zijn zuurafhankelijke aandoeningen die optreden wanneer een onbalans van agressieve en beschermende factoren van het slijmvlies optreedt. Bovendien ondersteunt het ontstane proces in de maag het proces in de twaalfvingerige darm en omgekeerd.

Bij chronische gastroduodenitis speelt een belangrijke rol bij disfunctie van het zenuwstelsel, de aanwezigheid van helicobacter, psychogene factoren en voeding. Stress, een overtreding van de gastro-intestinale motiliteit en maagsecretie teweegbrengende, leidt tot organische aandoeningen.

Lange tijd werd aangenomen dat chronische duodenitis een pre-ulcer-aandoening is, maar dit is een misvatting. Gastroduodenitis en maagzweren zijn verschillende ziekten, en bij de ontwikkeling van maagzweren is erfelijke aanleg van groot belang. Chronische duodenitis in de kliniek doet denken aan een maagzweer.

Patiënten zijn bezorgd over pijn in de navel, in het rechter hypochondrium, die erger zijn op een lege maag en 's nachts. Buiken, misselijkheid, braken, brandend maagzuur, obstipatie of diarree zijn kenmerkend. Bij de behandeling van de ziekte is belangrijk belang een goede voeding.

Patiënten met chronische gastroduodenitis krijgen voeding zoals bij maagzweren. Het dieet voor duodenitis hangt af van het stadium van de ziekte (exacerbatie of verzwakking van het proces), evenals van de zuurgraad van het maagsap. Met verhoogde zuurgraad in de periode van exacerbatie benoemt u de tabellen №1А, №1, in de herstelperiode - tabel №1. Bij secretoire insufficiëntie - tabel nr. 2, die sokogonny-stoffen bevat.

Tabel Nr. 1A beperkt maximaal alle nadelige effecten van voedsel op het slijmvlies, daarom wordt het voorgeschreven voor exacerbatie van duodenitis of wanneer erosieve duodenitis met bloeden wordt gediagnosticeerd. Erosie is een oppervlakkig defect van het slijm dat zich niet uitstrekt tot de spierlaag. Het doel van dit dieet is om het slijmvlies te herstellen en tegelijkertijd de prikkelbaarheid van de maag te verminderen.

Het wordt aanbevolen in de eerste dagen van de behandeling en wordt niet lang voorgeschreven - van 5 tot 14 dagen. Dergelijke termen worden verklaard door het feit dat het dieet uit balans is en weinig calorieën bevat. Het vermindert de hoeveelheid eiwit en vet (tot 80 g), koolhydraten en zout zijn aanzienlijk beperkt.

De belangrijkste punten zijn:

  • Eten in vloeibare of papperige vorm: gerechten worden gekookt, gewreven en verdund met melk of water.
  • Bouillon is uitgesloten, als sterke pathogenen van secretie en irriterende stoffen van het slijmvlies (alle groenten en grove producten).
  • Moeilijk verteerbare levensmiddelen (peulvruchten, paddenstoelen, hard vlees met pezen en de huid) zijn uitgesloten.
  • Koude en warme gerechten zijn niet toegestaan. Opgemerkt wordt dat koud voedsel de regeneratie (genezing) van het slijmvlies vertraagt ​​en overmatig heet het slijmvlies irriteert.
  • Er worden 6 maaltijden per dag met een beperkte hoeveelheid voedsel per keer georganiseerd. Het is belangrijk om te voldoen aan het dieet, dat helpt bij het verminderen van ontstekingen.

Het dieet creëert alle voorwaarden voor het elimineren van ontstekingen, omdat er geen grof voedsel en voedsel is dat het slijmvlies irriteert. Een voldoende hoeveelheid eiwit heeft een positief effect op reparatieve processen. De vermindering van het volume van eenmalig ingenomen voedsel en de fractionele voeding leidt tot mechanische schazhenie.

  • Slijm soepen (dit is afkooksel van manna, rijst, havermout) met toevoeging van boter of eiermelk mengsel.
  • Stoomensuiker en pasteien gemaakt van vis, rund en kip (vlees wordt 2 of 3 keer door een vleesmolen gevoerd).
  • Melk, stoofschroot van gestampte cottage cheese, room. Gefermenteerde melkdranken, zure room zijn niet toegestaan.
  • Gekookte eieren, je kunt omelet stomen.
  • Vloeibare pap op water of met de toevoeging van melk uit graanmeel. Je kunt puree pap maken van alle granen (gerst en gierst is uitgesloten) en verdund met water. Boter wordt aan de afgewerkte pap toegevoegd.
  • Je kunt gelei drinken van zoete bessen (bessen worden afgeveegd), je mag fruitgelei, suiker en honing gebruiken, fruit-verdunde sappen.
  • Losse thee met melk, dogrose-infusie en zemelen afkooksel.

In het stadium van procesdoving schakelen ze over naar het laaddieet nr. 1B, waarin er geen dergelijke drastische beperkingen zijn aan de mechanische en chemische effecten van voedsel in vergelijking met tabel nr. 1А. Verhoogd gehalte aan basisstoffen en calorieën. Maaltijden op deze tafel zijn fysiologisch gebalanceerd (eiwitten en vetten tot 100 g, koolhydraten 300 g) terwijl ze het tafelzout beperken. Voorwaarden voor naleving van zijn persoon en kunnen variëren van 10 dagen tot een maand.

Het is toegestaan ​​om crackers tot 100 g per dag te gebruiken. Geïntroduceerde gepureerde soepen (papperige toestand) en gepureerde melkpapillen. Ingeblikte groenten en fruit uit de babyvoedingserie zijn toegestaan. Alle gerechten van vis en vlees geven in de vorm van souffle, aardappelpuree, kneleli of gehaktballen.

Consistente benoeming van Dieet 1A, dan 1B (tot een halve maan) en Nr. 1 (tot zes maanden) bereidt de organen van het maagdarmkanaal voor. De hoofdtabel nr. 1 is matig goedaardig, dus het is al voorgeschreven wanneer de patiënt is genezen of als de ziekte niet aanzienlijk is verergerd. Aangezien dit een fysiologisch complete voeding is (sparend), kan deze lange tijd worden bewaard. Het bevat 100 g eiwitten en vetten en 400 g koolhydraten. Zout wordt aanbevolen om te beperken.

  • Gerechten met irriterende werking, producten die moeilijk verteerbaar zijn en sterke pathogenen voor uitscheiding zijn uitgesloten. In dit opzicht zijn raap, radijs, asperges, radijs, bonen, erwten, fruit met schillen, kruisbessen, druiven, krenten, dadels, gevogeltehuid, vezelig vlees, volkoren brood uitgesloten.
  • Eten gekookt en vaak armoedig als papperig en dikker. Af en toe kun je vis bakken en mag zacht vlees een stukje eten.
  • Het dieet is fractioneel, in kleine porties met intervallen van niet meer dan 4 uur, het wordt aanbevolen om voedsel goed te kauwen.

Het gevolg is dat de patiënt wordt overgebracht naar de gemeenschappelijke tafel, maar dat dit specerijen, kruiden, gerookt vlees, augurken en vet voedsel moet uitsluiten. In sommige gevallen (met lactasedeficiëntie en koemelkallergie) zijn zuivelproducten ook uitgesloten. Aangezien duodenale hypertensie, die het ontstekingsproces ondersteunt, leidt tot een te hoog gasgehalte in de twaalfvingerige darm, dat wordt gevormd tijdens fermentatie en rotting in de darm, mag voedsel geen voedsel en gerechten bevatten die deze processen veroorzaken (peulvruchten, veel vezels en koolhydraten).

Omdat Diet №1 lange tijd bewaard moet worden, is het nuttiger om hier dieper op in te gaan en de toegelaten en verboden voedingsmiddelen en menu's te vinden.

Therapeutisch dieet voor duodenitis

Het dieet voor duodenitis wordt absoluut in alle gevallen voorgeschreven. Alleen goede voeding kan de verergering van de ziekte teniet doen. Als u de aanbevelingen van artsen niet opvolgt, is het onmogelijk om de ontsteking van het slijmvlies van de twaalfvingerige darm volledig te verwijderen.

Verboden producten

In het bijzijn van duodenitis moet u elk voedsel dat het slijmvlies van de maag en de twaalfvingerige darm irriteert verlaten. Een dergelijke beperking zal het mogelijk maken om van het ontstekingsproces af te komen en de regeneratie van mucosale cellen te starten.

De volgende producten zijn verboden:

  1. Koekjes- en slagroomgebak, de meeste andere zoetigheden.
  2. Voedingsmiddelen die grove vezels bevatten. Het kan linzen, erwten, bonen en andere peulvruchten bevatten.
  3. Vet vlees en gerechten van hen. Verboden lam, varkensvlees en vet rundvlees.
  4. Gebakken, gezouten, gemarineerd en gerookt voedsel.
  5. Kruidige kruiden en vullingen.
  6. Zure voedingsmiddelen: aalbessen, azijn, zuurkool, citroenen.
  7. Vers brood en gebak.
  8. Sterke thee, koffie, alcoholische en koolzuurhoudende dranken.
  9. Mayonaise en ketchup.
  10. Radijs, gember, mierikswortel.

De lijst met verboden producten kan door een arts worden aangepast. Het kan veranderen in verschillende perioden van de ziekte. Tijdens perioden van exacerbatie zullen de beperkingen strenger zijn dan in de stadia van remissie.

Toegestaan ​​voedsel

Het dieet met duodenitis impliceert niet alleen de afwijzing van schadelijke producten, maar ook een verhoogd gehalte aan gezond voedsel in de voeding. Met deze aanbevelingen kunt u een menu maken met een verscheidenheid aan heerlijke gerechten. Bij deze ziekte wordt het aanbevolen om het volgende te gebruiken:

  1. Verschillende granen. Vooral nuttig is havermout en rijstepap. Het is het beste om ze in verdunde melk te koken. Kroep mag in geen geval niet gaar zijn.
  2. Sommige groenten, gekookt in de vorm van aardappelpuree. Vanaf de 12e dag van het medische dieet kun je aardappelen, kool, pompoen en wortels eten. Later kunt u ze koken en koken voor een paar.
  3. Vetarm vlees en vis. Vleesgerechten kunnen worden gestoomd, gestoofd of gekookt. Toegestane gekookte kip, gestoomde pasteitjes, gebakken vlees en magere vis.
  4. Oud brood, crackers.
  5. Vetarme soepen.
  6. Je kunt zacht gekookte eieren koken of er omelet van maken.
  7. Kwark en niet-vette kefir.

Er moet speciale aandacht worden besteed aan de hoeveelheid en de kwaliteit van de geconsumeerde vloeistof.

Elke dag moet je minstens 3 liter puur mineraalwater drinken. Daarnaast kunt u kruidenthee, vruchtendranken en compotes van gedroogd fruit drinken.

Voorbeeldmenu

Tijdens de exacerbatie van het dieet moet bijzonder streng zijn, dus het menu is geschikt gekozen.

Als ontbijt kun je vloeibare havermout eten, 200 ml warme melk, oudbakken brood met kaas.

Tijdens de lunch (om 11.00 uur) - geprakte banaan met een glas magere yoghurt.

Lunch om 13:00 uur - soep van gehakte groenten: 1 wortel, 1 el. l. olijfolie, 200 g broccoli, halve ui. Als dessert kun je een dikke havermoutpap of gedroogde vruchtencompote drinken.

Om 15:30 kun je vloeibare havermout eten met 1 el. water zonder gas.

Voor het diner (om 19.00 uur) - appelmoes, wit oud brood en boter, niet-zure jelly.

Voor het slapengaan, drink 1 eetl. vetarme kefir.

Na 12 dagen kan het dieet worden uitgebreid. Voor oppervlakkige duodenitis kun je in eerste instantie bij het uitgebreide menu blijven. Het ziet er als volgt uit:

  • 9 uur - magere kwark met melk, toast met boter en kaas, groene thee;
  • 11 uur - pompoenpuree, 2 st. diabetische cookies;
  • 13:00 - je kunt soep koken op basis van mager vlees, aardappelpuree, gebakken vis en gedroogde vruchtencompote;
  • 15:30 - Kissel van niet-zure vruchten, 1 el. l. zure room, kwark braadpan;
  • 19:00 - havermout, 2 st. koekjes, 1 el. schoon water;
  • voor het slapen gaan - 1 eetl. afgeroomde kefir.

Dit menu kan onafhankelijk worden gemaakt en wordt gecoördineerd met uw arts. Maar tegelijkertijd is het noodzakelijk om aan een aantal voorwaarden te voldoen: het gebrek aan producten van de "zwarte lijst" in de voeding en een kleinere portiegrootte met een verhoogd aantal maaltijden. Voordat u aan een dieet begint, is het raadzaam om 2 dagen therapeutisch vasten door te brengen.

Eten bij duodenitis

Zeer nuttig voor duodenitis compotes van gedroogd fruit: gedroogde abrikozen, rozijnen, pruimen, gedroogde appels en peren. Van het afgewerkte sap - elk - zal moeten worden afgestaan.

Hoe droevig het ook is, chocolade is in eerste instantie volledig verboden, snoep - vanwege de aanwezigheid van cacao, irriterende slijmvliezen, ijs - het heeft rijke room, cakes met room, kauwgom en snoepjes met een grote hoeveelheid additieven die schadelijk zijn voor het lichaam.

Het is ook niet nodig om op boterkoekjes te leunen, waarin veel banketbakkersvet is, beter dan koekjes en drogen. Maar je kunt toffee, marshmallow, marshmallow, marmelade eten - alleen huiselijk en zonder een fel giftige kleur.

Als al deze aanbevelingen worden gevolgd, moet het slijmvlies van de maag en de twaalfvingerige darm na anderhalve tot twee maanden weer normaal worden.

U kunt duodenitis genezen met behulp van beschikbare middelen.

Neem een ​​glas ongeraffineerde haver, giet 5 kopjes koud water en kook op laag vuur tot het slijmbeslag is verkregen. Vervolgens wordt de bouillon afgekoeld en gefilterd, geperst door gaas.

Los daarvan maken ze een brandnetelvel van tweehuizig: neem een ​​glas droge brandnetel voor 3 kopjes kokend water, laat 30-40 minuten staan ​​en filter dan. Vloeibare infusie van brandneteldrank zoals thee gedurende de dag.

De resterende brandnetelbladeren worden door een zeef gewreven en de resulterende "puree" wordt gemengd met havermoutbouillon. Neem de resulterende bouillon driemaal daags op een lege maag voor een half kopje.

  • Appels voor duodenitis wordt aanbevolen om alleen geschild te eten.
  • Bananen zijn toegestaan ​​en kiezen voor beter rijp fruit met een heldergele schil. Als de schil een grijze tint heeft, betekent dit dat bananen een conserverende behandeling met speciale gassen hebben ondergaan en dat ze schadelijke verontreinigingen kunnen bevatten.

Wijn voor gezondheid is ons gegeven

In geval van exacerbatie van chronische gastroduodenitis moeten alcoholische dranken worden uitgesloten. Buiten de exacerbatie kunnen kleine doses alcohol worden ingenomen.

Elke alcoholische drank heeft zijn eigen voor- en nadelen. Zo worden kleine doses druivenwijn als gunstig voor het lichaam beschouwd, ze verbeteren de spijsvertering en worden daarom geserveerd voor vis- en vleesgerechten.

Bruisende wijnen (vooral champagne) worden niet aanbevolen voor drinkproblemen met het maag-darmkanaal.

Wodka en cognac veroorzaken geen schade in kleine hoeveelheden zonder verergering van de ziekte.

Vergeet gelei niet

Lijders aan duodenitis wordt geadviseerd om zoveel mogelijk gelei te gebruiken. De enige uitzondering is cranberry jelly.

Een glas gedroogde rozenbottels weggespoeld met een liter kokend water, een uur lang in een gesloten steelpan blijven staan ​​en dan door gaas worden gefilterd.

De zacht geworden rozenbottels worden met een lepel gekneed, over 2 kopjes kokend water gegoten en op een vuurtje gezet. Na 10-15 minuten van de plaat verwijderen, filteren en combineren met de eerste infusie.

De vrucht wordt door een zeef gewreven en de resulterende "puree" wordt toegevoegd aan de vloeibare bouillon. De drank wordt gezoet en op het vuur gezet.

Giet na het koken, zetmeel (mais of aardappel) verdund met koud water in een dunne stroom onder voortdurend roeren.

Wat je wel en niet kunt doen met duodenitis - de beste gerechten, voeding en menu's voor de week met recepten

Het dieet voor duodenitis is opgenomen in het complex van verplichte medische procedures. Het doel is om de consumptie van voedingsmiddelen die irritatie van het slijmvlies van de maag en de twaalfvingerige darm veroorzaken te beperken, terwijl de patiënt alle noodzakelijke voedingsstoffen krijgt.

Goede voeding met duodenitis

Het succes van de behandeling van ziekten van het maagdarmkanaal (waaronder duodenitis) hangt af van de juiste voeding. Zorgvuldig geselecteerde dieetschotels hebben een gunstig effect op de toestand van het ontstoken, geërodeerde slijmvlies van de twaalfvingerige darm en het maagdarmkanaal als geheel. Door de zachte romige consistentie en de lage hoeveelheid vet worden ze gemakkelijk verteerd en snel opgenomen, waardoor de patiënt een gevoel van volheid krijgt zonder overmatige stress.

Het basisprincipe van voeding bij de ontsteking van de twaalfvingerige darm is de volledige afwijzing van producten die het slijmvlies irriteren.

  • Gedurende de gehele periode van behandeling en daaropvolgende revalidatie, is het noodzakelijk om fractioneel te eten, waarbij het gebruikelijke deel in twee of drie keer wordt gedeeld. De tussenpozen tussen de maaltijden moeten ten minste twee en niet meer dan drie uur bedragen.
  • Het is raadzaam om een ​​maaltijdschema te maken en u strikt aan te houden. Vanwege het feit dat het lichaam tegelijkertijd voedsel krijgt, is de afscheiding van maagsap genormaliseerd. Bovendien draagt ​​voedsel op schema beter bij dan enig dieet en draagt ​​het bij aan het bereiken van een slank figuur.
  • Volledig uitgesloten gerechten met een ruwe consistentie, evenals alle pittige, vette, gebakken, augurken en marinades.
  • Weigering van sigaretten en alcohol zal de vroegste genezing van het slijmvlies helpen.
  • Op het moment van de behandeling zal de hoeveelheid geconsumeerde koolhydraten moeten verminderen, maar de eiwitten zullen zeer nuttig zijn. Geef niet op van zoet, maar het mogen geen gebak en chocolade zijn, en lichte fruit zelfgemaakte desserts.
  • Alle producten moeten ofwel worden gekookt (in water of gestoomd) of in folie worden gebakken.
  • Moeten de zoutinname verminderen. Het is heel gemakkelijk om dit te doen: het is genoeg om zout toe te voegen niet op wat er in de pan zit, maar op wat er op het bord ligt.
  • Om extra verwonding van het darmslijmvlies te voorkomen, moeten alle producten worden gepureerd met een blender of gehakt in een vleesmolen.
  • Alle gerechten moeten warm worden geconsumeerd. Wanneer duodenitis even schadelijk is, zowel warm als koud. De temperatuur van de te eten gerecht moet 35-38 ° zijn. Om je eetlust niet te bederven, roer je de soep door met een thermometer, raak je het eten gewoon aan met je lippen: als je geen warmte of kou voelt, kun je beginnen met eten.
  • Eet langzaam, bedachtzaam en geniet van elke hap. Zorgvuldig gekauwd voedsel is veel gemakkelijker verteerbaar en beter opgenomen.
  • Bij duodenitis moet je veel drinken - ongeveer anderhalve liter water zonder gas, gebotteld, gekookt of ontdooid, gedurende de dag.

Dieet voor duodenitis en gastritis

Patiënten die lijden aan duodenitis en gastritis, moeten zorgen voor het meest spaarzame dieet om de ontstekingsprocessen van het maag-darmkanaal te verminderen.

Dieet voor duodenitis en gastritis is om de inname van koolhydraten van de patiënt te maximaliseren met behoud van de fysiologische integriteit van het dieet. De dagelijkse hoeveelheid voedingsstoffen moet zijn:

  • Van 85 tot 90 gram eiwitten, waarvan 70% meestal van dierlijke oorsprong is;
  • Van 70 tot 80 gram vet, waarvan niet meer dan 20% van plantaardige oorsprong is;
  • Van 300 tot 350 gram koolhydraten.

De energiewaarde van een dergelijk dieet ligt dus in het bereik van 2170 tot 2480 kilocalorieën per dag.

Menu voor de week

Een voorbeeldmenu voor elk van de zeven dagen van de week kan onafhankelijk van de onderstaande opties worden gemaakt.

ontbijten

  • Griesmeelpap op water met boter, thee met melk en suiker.
  • Melkrijstpap, zwakke zoete thee.
  • Gekookte vermicelli met geraspte kaas, cacao.
  • Melkpap melkachtig, kruidenthee.
  • Boekweitpap viskeus, thee met melk en suiker.
  • "Hercules" in melk met rozijnen, dogrose bouillon.
  • Gekookte hoorns met boter, thee zonder suiker met een muntblad.

Middagsnack

  • Thee met melk en suiker, galette koekjes.
  • Slechte cacao met een licht gedroogd broodje.

diners

  • Aardappelcrème soep, stoompasteitjes, melk kissel.
  • Pompoensoep, gekookte vis, compote van gedroogd fruit.
  • Wortelroomsoep, kipballetjes, natuurlijke yoghurt.
  • Melkcreme soep met vermicelli, vis schnitzels, appelcompote.
  • Rijstsoep met kippenbouillon, vleessoufflé, fruitgelei.
  • Erwtensoep, gebakken visfilet, rozenbottels bouillon.
  • Groentesoep, gekookte kippengerst stroganoff, aardbeiencompote.

diners

  • Gekookte vis, aardappelpuree, melkkikker.
  • Een stukje gebakken kip, rijstpap op het water, fruitgelei.
  • Vissensoufflé, wortelpuree, bessengelei.
  • Kipfilet, gekookte vermicelli met boter, fruit en bessengelei (assorti).
  • Vis schnitzels, puree plantaardige puree, frambozengelei.
  • Gekookte roze zalm, gierstpap met boter, kersen-kus (zoet).
  • Gebakken kalkoen, zachte boekweitpap, aardbeigelei.
  • 'S Avonds (anderhalf uur voor het naar bed gaan) kun je een glas melk met een lepel honing eten en een paar galette koekjes eten.

Dieet voor duodenitis en pancreatitis

Tijdens de behandeling van pancreatitis en duodenitis, schrijft de arts een koolhydraatarm dieet voor, waarvan de energiewaarde niet hoger is dan 2700 kilocalorieën per dag.

Eiwitvoedsel dat de patiënt moet eten van 140 tot 150 gram, waarvan de voorkeur uitgaat naar dierlijke eiwitten.

Vetinname moet worden teruggebracht tot 90 gram. Tegelijkertijd is het nodig om meer vetten van een dier te consumeren, maar niet een plantaardige oorsprong.

Koolhydraten per dag, de patiënt zou 340 tot 350 gram moeten consumeren, in elk geval, deze indicatoren niet overschrijdend.

Wekelijks menu met recepten

Gastro-enterologen adviseren om in het menu van patiënten met pancreatitis een verscheidenheid aan producten op te nemen van granen, groentepurees, lichte vlees- en visgerechten. Het klinkt niet te optimistisch? Let dan op de recepten die we aanbieden.

ontbijten

  • Gekookte rijstpap op melk, compote van droge appels en peren.
  • Boekweitpap met een stuk boter, warme melk.
  • Melkpap melkachtig, afkooksel van rozenbottel met honing.
  • Griesmeelpap met melk, compote van verse appels.
  • "Hercules" in melk vermengd met water, zoete thee.
  • Twee zachtgekookte eieren met een boterham en boter, thee met melk.
  • Omeletstoom, aardbeiencompote.

Middagsnack

  • Kwarkbraadpan met rozijnen, zoete bessengelei.
  • Kwark, geraspt met melk en suiker, een halve banaan.
  • Raspberry-kus, twee of drie wafelkoekjes.
  • Kissel-melk, zelfgemaakte biscuit met een laag zoete jam.
  • Gelei, zure room met verse aardbeien, galette koekjes.
  • Twee grote gebakken appels, een boterham met jam.
  • Grote gebakken peer, zelfgemaakte koekjes.

diners

  • Vissoep, gekookte rijst, gebakken kippenborst.
  • Boekweit soep in kippenbouillon, stoomkotelet.
  • Groentesoep, Alkmaarse gort, stukken gekookt rundvlees.
  • Soep met noedels in kippenbouillon, aardappelpuree, gehaktballen.
  • Wortelsoep, gekookte rijstpilaf met gekookt kippenvlees.
  • Rijstsoep met gehaktballen, gekookte kegels met boter.
  • Milk noodle souffle noodlesoep.

diners

  • Gebakken aardappelen met boter, bestrooid met groen, gekookte vis.
  • Aardappelpuree, gekookte kip.
  • Pureer de groentesamenstelling, een plak mager rundvlees, gebakken in folie.
  • Gekookte "schelpen" met gebakken vis.
  • Kabeljauw, gekookt in melk, gekookte rijst met boter.
  • Visschotel met wortelpuree.
  • Kippenstoomkotelet, gekookte vermicelli.

Voor het slapen gaan

  • Een glas melk met koekjes.
  • Yoghurt en het broodje van gisteren.

recepten

Wie zei dat voedsel voor duodenitis en pancreatitis moet worden gekookt tot een semi-vloeibare toestand, schoongemaakt en volledig smakeloos? Dit is de diepste misvatting! Wij bieden u verschillende recepten van gerechten, nadat u ze hebt geprobeerd, zult u uw mening over dieetvoeding voor altijd veranderen.

Eerste cursussen

Pumpkin Cream Soup

Om deze voedzame en uiterst smakelijke soep te maken, heb je nodig:

  • 750 gram pompoenpulp;
  • 250 ml water;
  • 500 ml magere melk;
  • Een stuk boter.

Was de kleine pompoen voorzichtig, pel en snijd in blokjes.

Giet de voorbereide pulp met koud water, breng aan de kook en laat het op laag vuur sudderen tot het zacht is.

Als de pompoen klaar is, hak hem dan in een blender of veeg hem door een metalen zeef.

Giet melk in pompoenpuree, roer en houd het laag gedurende nog eens 10-15 minuten.

Zout naar smaak, voeg boter en, als er geen verergering is, gewoon een beetje zwarte peper toe.

De soep is dik, romig, aangenaam geel.

Meelsoep

Om deze eenvoudige maar smakelijke soep te maken, neem je het volgende:

  • 1 liter kippenbouillon;
  • 50 gram tarwebloem;
  • Een stuk boter of een eetlepel goede zure room.

Doe de kookvloeistof van de kipfilet. Als het klaar is, nemen we het vlees eruit (we kunnen er een tweede gerecht van maken), filteren we de vloeistof en laten we ongeveer een halve kop afkoelen en brengen we de rest opnieuw aan de kook.

Terwijl de bouillon begint te koken, bak je de bloem in een droge koekenpan. Het zou een gouden tint moeten krijgen.

Los meel op met gekoelde bouillon, giet het in een pan met kokende vloeistof, roer heel goed (als dit niet gebeurt, kunnen klonters zich snel vormen - dan zal je ze niet breken!) En op een laag vuur koken, 15-20 minuten roeren.

We prisalivaem, we gooien letterlijk een paar pepers en gieten het in een bord. Voeg zure room of boter toe.

Broodvoedsel

In de bakken zullen diëtisten zeker stukjes oudbakken brood vinden, dat al ondraaglijk is en vers nog steeds schadelijk is. Van zo'n onaantrekkelijk product kun je een voedzame stoofpot maken.

Dus verzamel de muffe stukken die rondslingeren in de broodtrommel, bedek ze met koud water en zet ze op het fornuis. Zodra de vloeistof kookt, vermindert u het vuur. Laat het ongeveer een uur langzaam smachten.

Klop daarna de broodmassa tot een gladde massa, voeg melk of room toe, breng aan de kook, zout en peper - wees niet ijverig! De verhoudingen van dit gerecht zijn niet eenvoudig te bepalen: het hangt allemaal af van het muffe brood en het vetgehalte van melk. U bepaalt zelf echter de optimale hoeveelheid van beide, zodat de stoofpot lekker en niet te dun is.

Tweede cursussen

Aardappelen gekookt in melk

Weinig mensen weten van een dergelijke ongewone manier om aardappels te koken. Ondertussen is dit een erg smakelijk, voedzaam en gezond gerecht.

  • 250 gram aardappelen - grondig gewassen, geschild en in blokjes gesneden;
  • 100 ml melk;
  • Een beetje boter;
  • Fijn gehakte dille en peterselie.

Zet de geprepareerde aardappelen in kokend gezout water en laat het ongeveer 10 minuten koken, en laat het water weglopen.

Vul de aardappelen met kokende melk en kook met een zeer laag kookpunt tot ze klaar zijn.

Leg de bereide schotel in een bord, giet het met gesmolten boter en bestrooi met fijngehakte dille en peterselie.

Gehaktballen in kippenbouillon

Om dit smakelijke gerecht te maken, neem je:

  • 125 gram kip en rundvlees;
  • 100 gram gekookte rijst;
  • Kippenei;
  • Kleine bolui;
  • Bulgaarse peper of twee blaadjes witte kool;
  • Kippenbouillon;
  • Laurierbladeren;
  • Zout en peper naar smaak.

Maak de bak eerst klaar om te stoven (bijvoorbeeld een dikwandige pan): leg de onderste koolbladeren of gehakte groene Bulgaarse peper, op de top - fijngehakte ui en laurier.

Ga door de vleesmolen volledig ontdooid en grondig gewassen vlees. Meng het met gekoelde rijst en eieren, zout en peper.

Vorm ballen van de grootte van een walnoot uit gehakt en leg ze in meerdere rijen strak over de gesneden groenten.

Schenk zachtjes langs de rand koude kippenbouillon in. Neem het met een reserve: gehaktballen absorberen veel vloeistof, niet alleen tijdens het koken, maar ook tijdens het koelen.

Breng aan de kook en laat sudderen tot het zacht is op laag vuur (anderhalf uur).

Voor het einde van het koken, probeer de zoutvloeistof. Voeg meer toe als dat nodig is.

Dergelijke gehaktballen met aardappelpuree zijn erg lekker.

Trouwens, in plaats van bouillon kun je een mengsel van water en tomatensap nemen, het zal net zo goed zijn. Dit delicate dieet wordt niet alleen door u, maar ook door al uw familieleden geliefd!

Noodle maker

Geef toe, ben je moe van eindeloze stoomomelet en zuivel noodlesoepen? Op zichzelf is het mogelijk. En wat als je de ingrediënten van deze gerechten probeert te combineren? Koop een heerlijke braadpan!

Om te beginnen, kook een vrij dikke melksoep met elke pasta. Iemand houdt van kleine vermicelli, iemand - hoorntjes zo dik als een vinger, dit is een kwestie van smaak.

Meng met een garde 3-4 eieren. Te ijverig is niet nodig, ze moeten veranderen in een homogene massa, dat is alles.

Giet het eimengsel in de pasta, meng, schuif het in de vorm en zet in de voorverwarmde oven op 180 °.

Controleer de voedselbereidheid met een dunne houten stok: er mogen geen sporen van vloeistof op zitten.

Leg de gebakken pudding op het gerecht, snij het in stukjes, verzacht het een beetje... En je kunt het proberen als je een plakje overhoudt.

Zoet eten

Geurige fruit- en meloencompote

Om deze verfrissende compote voor te bereiden, heb je nodig:

  • 1 liter water;
  • 1-1,5 kopjes suiker;
  • 200 gram rijpe pruimen en appels;
  • 100 gram sappige (niet te zoete) peren;
  • 250 gram meloen.

Los suiker op in water en breng de vloeistof aan de kook.

Doop de gehalveerde pruimen en gesneden appels en peren (zonder de schil en kernen) in de siroop.

Kook tot gekookt fruit.

Haal van de kachel en doe een compote geschilde en in blokjes gesneden meloen.

Jelly cream en aardbei

Om dit dessert te maken, heb je nodig:

  • 0,5 liter niet-vette kefir;
  • 250 gram zure room;
  • 150 gram suiker;
  • Aardbeiensap en een paar hele bessen als decoratie;
  • 1 theelepel gelatine.

Klop met een garde goed kefir en zure room.

Voeg suiker toe en klop het mengsel voorzichtig aan.

Verdeel het in twee delen. Voeg in een, twee of drie eetlepels aardbeiensap toe.

Los gelatine op in 150 ml water. Voeg het toe met een eetlepel, hetzij in witte of in roze mengsel, zodat ze allemaal gelijk verdeeld zijn.

Giet het roze mengsel over de roomijskommen, zet in de ijskast 10-15 minuten zodat het lichtjes hardt.

Verdeel het wit gelijkmatig over de roze laag, decoreer elke ijssalon met een hele bes.

Zet 2 uur in de koelkast.

Koffieroom

Iedereen weet dat een zieke maag en koffie incompatibele concepten zijn. Maar niet in het dessert! Hier is het nogal een beetje, alleen voor smaak en aroma.

  • Drie verse kippeneieren;
  • 125 ml sterke koffie;
  • 100 gram suiker;
  • 500 ml crème;
  • 1 eetlepel gelatine;
  • Een zak met vanillesuiker.

Pound suiker met dooiers met een houten lepel.

Giet hete koffie in het mengsel, meng goed en kook het in een waterbad tot het mengsel de consistentie van vloeibare zure room bereikt.

Verwijder het mengsel van het vuur en laat afkoelen.

Voeg vanillesuiker toe en verdund in een kleine hoeveelheid watergelatine.

Scheid de room apart en voorzichtig, van boven naar beneden, meng ze met de afgekoelde massa.

Bevochtig de ijskommen met koud water, verdeel de afgewerkte room en laat deze 2 uur in de koelkast liggen.

Dieet voor duodenitis van de twaalfvingerige darm 12

Wanneer duodenitis van de twaalfvingerige darm is toegewezen aan een zeer licht dieet.

Op de dag moet de patiënt:

  • 80-90 gram eiwitten, waarvan niet meer dan 30% van plantaardige oorsprong kan zijn.
  • 75-80 gram vet, waarvan niet meer dan 20% van plantaardige oorsprong kan zijn.
  • 330-350 gram koolhydraten, van welke oorsprong dan ook.

Met zo'n dieet krijgt iemand ongeveer 2300 kilocalorieën per dag, wat fysiologisch normaal is.

Waarom dieet zo belangrijk is

Met inachtneming van de door de gastro-enteroloog voorgeschreven voedingsadviezen, ontlast de patiënt zich van dergelijke onaangename tekenen van duodenitis (inclusief tijdens de exacerbatie), zoals:

Als u zich aan een dieet houdt tijdens remissie, kunt u de verergering van de ziekte gedurende een zeer lange tijd uitstellen. Bovendien verbetert een gezonde volledige maaltijd het maag-darmkanaal, wat een gunstig effect heeft op de conditie van haar, nagels en huid:

Aanzienlijk verbetert de teint, niet alleen kleine puistjes verdwijnen, maar ook acne;

Het haar wordt elastisch en glanst van de wortels tot de uiteinden;

Nagels zien er sterk en glad uit.

En wat gebeurt er als je de regels van gezond eten negeert? Een dergelijke medeplichtigheid is beladen met de ontwikkeling van gevaarlijke complicaties:

  • bloeden;
  • Zweer in de twaalfvingerige darm;
  • Gal dyskinesie;
  • Periduodenitis (ernstige aandoening gekenmerkt door ontsteking van alle lagen van de twaalfvingerige darm tegelijk).

Wat kan en mag niet eten

Het belangrijkste doel van het dieet met duodenitis is om de belasting van de twaalfvingerige darm te maximaliseren. Voor een snel herstel kunnen alleen geautoriseerde producten worden gebruikt, met uitzondering van de producten die op de lijst met verboden producten staan.

Wat kunt u eten met duodenitis en gerelateerde ziekten:

  • Gestoomd of gebakken in gevogelte van folie (bij voorkeur kip of kalkoen);
  • Gekookte vis;
  • Gekookte of gebakken groenten, een verscheidenheid aan plantaardige puree;
  • Grutten of groentesoep (kan in kippenbouillon zijn);
  • Tarwebrood, gekocht de dag voor gebruik;
  • Gekookte eieren, stoomomelet;
  • Magere, niet-zure kwark, zuivelproducten met een laag vetgehalte;
  • Vloeibare pappen gekookt in water of magere melk;
  • Ontbijtgranen, noedels en kwarkcasseroles;
  • Vloeibare kus - zuivel, fruit of bessen, maar altijd zoet;
  • Thee met citroen, bouillonheupen.

Lijst met verboden gerechten:

  • Sterk vlees, champignons en visbouillon met een grote hoeveelheid vet;
  • Gerookte worsten, ham, gerookte vis;
  • Voedingsmiddelen met nieren en lever;
  • Kruimelige pappen op water met de toevoeging van gefrituurde uitjes;
  • Viskuit;
  • Verse groenten met een zure en kruidige smaak - radijs, radijs, rapen, zuring, spinazie;
  • Gefermenteerde en gemarineerde groenten en fruit - kool, komkommers, tomaten, appels, pruimen;
  • Paddenstoelen (inclusief edel);
  • Alle ingeblikt voedsel - vlees, vis, groente;
  • Sterke koffie, thee, chocolade;
  • Zuivelproducten met een hoog vetgehalte;
  • Zuur fruit en bessen - alle citrusvruchten, druiven, veenbessen, bosbessen, krenten;
  • Koolzuurhoudende dranken (mineraalwater kan alleen zonder gas worden gedronken);
  • Zoute noten, chips, crackers.

Zoals je kunt zien, is het na een dieet gemakkelijk om een ​​echte gourmet te worden zonder je lichaam te schaden. Eet lichte, gezonde, voedzame maaltijden - en je spijsvertering komt goed.

beoordelingen

Beste lezers, jouw mening is erg belangrijk voor ons - dus we zullen graag het dieet voor duodenitis en de recepten van je beste gerechten in de commentaren bekijken, het zal ook nuttig zijn voor andere gebruikers van de site.
"Mijn man heeft jaren last gehad van buikpijn en hij blijft minstens één keer per jaar in het ziekenhuis. Ik heb het hoog: 2 meter lang 1 centimeter. Zo'n gigant die hard op griesmeel moet leven, dus je moet nieuwe gerechten uitvinden, gewoon om de gelovigen te plezieren. Vooral om zijn vis te proeven, gebakken in folie. Het is heel mals, sappig en helemaal niet vet. In plantaardige puree - heerlijk! "

"Ik heb vijf jaar last gehad van gastritis en duodenitis. Niet zozeer van de ziekte zelf, maar van de noodzaak om gepureerde rijst met stoomkoteletten te eten. Van zo'n eten en sterven lang. Zelfs mijn kat bij het zien van deze gehaktballen huivert en verbergt zich onder de tafel. Om het arme dier niet te verwonden, begon ik te experimenteren: ik vind originele gerechten op internet, ik bewerk voor mezelf, zodat het nuttig zou zijn voor de maag en het zou er niet helemaal walgelijk uitzien. Ik raakte geleidelijk betrokken, begon een receptenboek en de meest succesvolle gastritis met mijn vrienden. "