Simpele recepten voor pancreatitis van de pancreas

Mensen die gediagnosticeerd zijn met pancreatitis moeten de rest van hun leven een gezond dieet volgen. Maar dit betekent niet dat een persoon zich in alles moet beperken en eten is niet smakelijk. Er zijn recepten voor diëtetische gerechten met pancreatitis, die vrij eenvoudig te bereiden zijn, terwijl ze ongelooflijk smakelijk zijn.

Recepten voor pancreatitis zijn mild. Ze bevatten een maximum aan voedingsstoffen, vitamines, maken het dieet gevarieerd en rijk, belasten de spijsverteringsorganen niet.

Welke recepten voor pancreatitis mogen worden gebruikt, is het beter om uw arts te raadplegen, omdat sommige gerechten zijn verboden in de periode van exacerbatie van de ziekte.

Eerste cursussen

Onder de eerste gangen zijn de volgende opties voor soepen en borsjt.

Kippensoep

Er is een kipfilet of kip nodig (geen kip). Geschikt voor alvleeskliervlees van indoutki, konijn, kalfsvlees, rundvlees, kwartel, fazanten. Met het karkas verwijderde huid, vet. Deze delen bevatten veel actieve ingrediënten, hormonen, chemicaliën, antibiotica. Was het vlees in water, breng aan de kook. Water wordt gedraineerd en een nieuw portie gegoten. Bij pancreatitis van de pancreas is de hoofdregel voor de bereiding van vleessoepen de tweede bouillon. De bouillon was smakelijker, voeg ui, laurier, een beetje zout toe. 40 minuten na het koken, voeg de aardappelpuree, de wortelen en de uien toe. Na nog eens 10 minuten - rijst of pasta (het is beter om de voorkeur te geven aan noedels boven grove graden). Smakelijkere soep zal blijken als je het in voedsel neemt met een vetarme crème. Misschien kook je soep in plantaardige bouillon.

Als de soep met rijst is gekookt, kunt u durum-kaas toevoegen (bijvoorbeeld poreuze tofu). Kaassoep is verboden in de periode van exacerbatie.

Garnalensoep

Twee kleine aardappelen en courgette (zonder zaden en schil) raspen op een grove rasp. Pre-300 g garnalen giet 3-4 minuten kokend water. Reinig en hak met een mixer. Kook een glas melk, voeg groenten en vlees van garnalen, peterselie. Kook gedurende 5 minuten. Erg lekker om deze soep te eten met broodkruimels van wit brood.

Het feit dat je kunt eten met zeevruchten met pancreatitis, is beter om de dokter te vragen.

Je kunt vissoep bereiden van zilverheek, snoek, snoekbaars, kabeljauw, navaga of zeebaars. De vis is gescheiden van de botten en vinnen, kop en staart. De stukjes worden in water gewassen. Kook het oor moet ook op de tweede bouillon. Voeg na het koken gehakte aardappelen, wortelen, uien, laurier, zout en peterseliewortel toe. Sommige mensen raden aan na het koken de mixersoep te slaan om een ​​roomsoep te maken. Het oor is alleen toegestaan ​​voor chronische pancreatitis in remissie.

Wanneer standaardtherapie met pancreatitis verboden is. Daarom, om het met een dergelijke diagnose voor te bereiden, zou het moeten zijn, rekening houdend met enkele vereisten: je moet de rijke bouillon, zazharki, specerijen verlaten. Om te koken heb je mager vlees nodig - rundvlees of kalfsvlees. Bereiden van soep op de tweede bouillon. De kooktijd van de bouillon is anderhalf uur. Verbranden tomaten met kokend water en schil, in kopjes gesneden. Tomaten worden gezouten en gestoofd in een kleine koekenpan gedurende 15 minuten. Bieten en wortels worden schoongemaakt, ingewreven op een rasp.

Voeg gehakte groenten toe aan de tomaten en laat nog 10 minuten stoven. Dobbel aardappelen en uien, kook ze in bouillon. Voeg gestoofde groenten en gesnipperde kool, gehakte peterselie toe. Kook de borsch nog 10 minuten na het koken. In de acute fase van kool is gecontra-indiceerd, dat wil zeggen, soep met pancreatitis kan worden ingenomen in voedsel, wanneer de periode van remissie.

Tweede cursussen

Voeding voor pancreatitis moet noodzakelijkerwijs worden gecoördineerd met een specialist. De arts zal helpen bij het opstellen van een nauwkeurige lijst van dieetgerechten voor pancreatitis, die kunnen worden geconsumeerd, wat de gezondheid niet schaadt.

We mogen niet vergeten dat de ziekte in elk afzonderlijk geval op verschillende manieren verloopt. Dieet voor pancreatitis hangt af van de algemene toestand van het lichaam, het stadium van de alvleesklier.

Vis gehaktballen

• filet van heek (300 g);
• witte broodpulp (120 g);
• Ui - 1 stuk;
• ei - 1 st.

Het vlees van het brood is gedrenkt in melk. Visfilets, uien en vlees worden fijngehakt. Ei is toegevoegd, zout. Massa moet op een homogene consistentie worden gebracht. Kleine ballen worden gevormd. 1,5 liter water aan de kook brengen, op zijn beurt de gehaktballetjes laten vallen. Voorwaarde - in kokend water. Kooktijd - 15 minuten. Je kunt dit gerecht serveren met rijst, gebakken aardappelen.

Gebakken kip souffle

• kippenborst - 500 g;
• magere melk - 250 ml;
• ei - 1 st.

Hak het witte kippenvlees in een vleesmolen fijn, voeg melk, zout, ei toe. Meng grondig. Vet de vorm in met plantaardige olie, giet de resulterende samenstelling. In voorverwarmd tot 1800 ° C, plaats in een mal en bak gedurende 25 minuten.

Gebakken kalfsvlees

Was het vlees, zout en snijd het in voor het vullen van wortels. Peterselie wordt geplet, wortels worden in platen gesneden en in stukken gesneden in het vlees. Het vlees moet in een "huls" worden gekookt bij een temperatuur van 1500 C gedurende 30-40 minuten.

Gestampte wortels en courgettes

Kook wortelen en courgette gedurende 25 minuten op laag vuur. Vermaal op een blender, voeg zout en 1 theelepel toe. plantaardige olie. Zeer smakelijk, het blijkt aardappelpuree met vetvrije zure room of room.

Pompoen pap

Pompoen gewist, in blokjes gesneden. Het wordt in water geplaatst en gedurende 20 minuten gestoofd. Voeg aan de gekookte pompoen toe in de verhouding van 2: 1 rijst. Dat wil zeggen, twee delen pompoen, 1 deel rijst. Giet twee vingers water boven de resulterende massa. Kook tot de rijst gaar is. Je kunt eten met een lepel honing, tenzij natuurlijk toegestaan ​​door de arts, en er is geen allergie voor bijenproducten. Zo'n schaal is toegestaan ​​voor patiënten met pancreatitis, zowel in de periode van exacerbatie als in de periode van remissie.

Vlees Pasta Braadpan

• dunne pasta - 350 g;
• 400 ml melk;
• 400 ml water;
• 350 g rundvlees / kippenborst / kalfsvlees;
• eieren - 2 stuks;
• zout.

Het vlees wordt gekookt, door een vleesmolen gevoerd. Pasta wordt gekookt tot het half gekookt is in melk en water. Pasta, vlees en eieren worden gemengd tot een uniforme consistentie. De ovenschaal is besmeurd met plantaardige olie. Pasta, vermengd met gehakt, legde de vorm op. Baktijd - 25 minuten. Wanneer de ziekte in remissie is, kunt u geraspte kaas toevoegen 5 minuten voordat het klaar is. Om te eten met zure room en peterselie.

Vissalade

200 g visfilet, 2 eieren, 1 wortel, kook 1 aardappel. Lay-out op een bord - vis, wortelen, harde kaas, aardappelen, eieren. Elke laag is besmeurd met vetvrije zure room. Top salade besprenkeld met dille. Salades met pancreatitis kunnen worden gemaakt van groenten en fruit.

Dieet Olivier

Wortelen (1 stuk), aardappelen (2 stuks), kook 2 eieren. Kook de kipfilet tegelijkertijd - 300 g, kook gekookte producten na het koken, 1 komkommer, vers, geschild. Kleed je aan met magere zure room met laag vetgehalte.

Banaan kaas met aardbeien

150 g cottage cheese, 1 banaan, magere room hakken in een blender. Plaats in een slakom. Scheid aardbeien (100 g) afzonderlijk met suiker (50 g). Giet over het dessert van de aardbeisamenstelling.

Charlotte met appels

Klop het ei met suiker (1 el L.). Voeg 300 ml kefir, bloem met soda, 5 g zout en 50 g griesmeel toe. Breng een homogene massa. Het deeg moet een consistentie van pannekoeken blijken te zijn. Zoete appels geschild, in plakjes gesneden. Bakken vorm dekking met perkamentpapier. Doe de appels, giet het deeg. Bak gedurende 30-40 minuten.

Heerlijke en eenvoudige gerechten kunnen worden bereid voor pancreatitis. Vooral nuttig voedsel gekookt in een slowcooker. Het kan hamburgers zijn, luie koolbroodjes, knoedels, rundvleesstroganoff, gehaktballen, ontbijtgranen en vele andere gerechten. Tegelijkertijd worden alle vitamines bewaard.

Pannenkoeken

Pancreatitis kan acuut en chronisch zijn. De tijd van remissie is vrij loyaal en vereist geen speciale dieetbeperkingen. Het enige ding - het is noodzakelijk om het gefrituurde, vette voedsel te verlaten. Pickles, augurken, reuzel, groenten kunnen worden geconsumeerd, maar in kleine hoeveelheden. Zoals u weet, is alles nuttig met mate.

In de acute fase is het beter om alle schadelijke producten achter te laten, alcohol, dieetmaaltijden te eten met pancreatitis. Tijdens deze periode moet de voorkeur worden gegeven aan groentesoepen; gebakken, gekookte groenten; vlees en vis. Als dessert is het beter om gelei, dieetkoekjes, marmelade te eten. Van dranken - thee, bouillonheupen.

Het belangrijkste is het fractionele voedsel in kleine porties en dieetrecepten. De laatste maaltijd wordt 2 uur voor het slapengaan uitgevoerd.

Dieet voor ontsteking van de pancreas - is een van de belangrijkste behandelingsmethoden. Alleen door vast te houden aan de juiste voeding kan de remissie langer duren en verergering voorkomen.

Dieetrecepten voor pancreatitis

Wanneer het ontstekingsproces in de pancreas de spijsvertering verstoort. Dit komt tot uiting in de intolerantie van veel voedingsmiddelen, de stoornis van de activiteit van de darmen, de verergering van de ziekte bij overeten of het eten van irriterend voedsel. Daarom kunt u alleen met behulp van dieetvoeding uw gezondheid normaliseren en complicaties vermijden. Observeer het dieet van de patiënt voor een lange tijd. Daarom helpt kennis van voedingsrecepten voor pancreatitis om voedsel te diversifiëren door gezond en lekker eten.

Principes van Pancreatitis Dieettherapie

Het doel van voeding bij pancreatitis is afhankelijk van de vorm van de ziekte. In de eerste dagen van exacerbatie worden vasten en inname van mineraalwater in warme vorm of zwakke thee voorgeschreven. Dan kun je gepureerd vloeibaar voedsel eten zonder suiker, zout, olie en smaakmakers. Na de normalisering van de toestand en de verbetering van de testresultaten kan dit dieet geleidelijk aan worden aangevuld met goedgekeurde producten. De opbouw van het menu wordt uitgevoerd volgens de regels van het dieet nr. 5p door Pevzner. De basisprincipes van voeding:

• Regelmatig eten op bepaalde tijden.
• Drinkmodus: water wordt ingenomen in 100 ml voedsel, maximaal twee liter per dag. Alkalisch niet-koolzuurhoudend water wordt aanbevolen - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
• Culinaire verwerking: koken, stomen, stoven zonder olie, braden. Het is verboden om te braden. Bij acute pancreatitis wordt alles grondig fijngehakt, in de toekomst is het mogelijk om een ​​heel stuk te bereiden.
• Het dieet zorgt voor de beperking van dierlijke vetten, eenvoudige koolhydraten, de belangrijkste energiebron is eiwit (60% dierlijke en 40% plantaardige) en complexe koolhydraten uit granen, brood en fruit.
• Alle nieuwe producten zijn opgenomen in dieetrecepten in kleine porties.

Voedsel in de acute fase

Voedsel voor pancreatitis in de acute periode zorgt voor mechanisch (slijpen), chemisch (zonder irriterende producten) en thermisch (warm voedsel). Er worden zes maaltijden per dag aanbevolen, het portievolume is 250 gram en de maaltijd voor pancreatitis omvat:

• Vlees zonder vet, films, pezen: kippen-, konijn-, rund-, kalkoen- en kalfsvleesgerechten.
• Vissen kunnen mager zijn: snoek, snoekbaars, kabeljauw, koolvis.
• Eiproteïne.
• Zuivelproducten zonder toevoegingen, suiker en smaakstoffen: kefir, yoghurt, yoghurt, kwark.
• Boekweit, rijst, griesmeel en havermout. Je kunt vermicelli op het water zetten.
• Groenten: gerechten van courgette, aardappelen, bloemkool, pompoen en wortels in gekookte vorm of aardappelpuree.
• Gebakken of gekookte appels.
• Tarwe gedroogd brood 200 g per dag, crackers.
• Fruitcompote of gelei van gedroogd fruit en zoet fruit, water zonder gas.

Ontbijt: havermout viskeuze met pompoenpuree, compote.
Snack: kwark soufflé, thee.
Lunch: groentesoep met boekweit, konijnenballetjes, gekookte worteltjes.
Theetijd: rijstbraadpan met appels.
Diner: stoom viskoekjes met aardappelpuree, gelei.
Voor de nacht: zure melk.

Recepten in de periode van exacerbatie van pancreatitis

Om een ​​dieet voor pancreatitis goed te kunnen volgen, mogen recepten in de acute periode geen suiker, zout en boter bevatten. Alle producten moeten goed gaar zijn.

Havermout viskeuze met pompoenpuree.

• Een glas havermout.
• 2 glazen water.
• Een glas melk.
• 300 g pompoen.

1. Giet wat water in de bodem van de pan en plaats de in blokjes gesneden pompoen. Laat het 20 minuten sudderen.
2. Kook water, giet er melk in en vul de vlokken in. Bak 5 minuten langer dan aangegeven op de verpakking.
3. Pap en pompoen gaan door een blender.

• 250 g kwark
• 2 el. lepels yoghurt.
• 2 tabletten zoetstof.
• Eiwit enkele eieren.

1. Los suikervervanger op in yoghurt en meng grondig met kwark.
2. Versla het eiwit en meng voorzichtig met de wrongel.
3. Kook in een stomer gedurende een paar 20 minuten.

Groentesoep met boekweit.

• 500 ml water.
• ¼ kopje boekweit.
• 1 stuk aardappelen.
• ½ wortel.
• ¼ courgette.

1. In kokend water, gooi boekweit en kook gedurende 10 minuten.
2. Blokjes courgette, aardappelen en wortels en voeg toe aan de soep. Laat het 15 minuten koken.
3. Spring door een blender.

Rijstschotel met appels.

• ½ kopje rijst.
• Een glas water.
• Grote appel.
• Eiproteïne.
• Zoetstof.

1. In kokend water, gooi de rijst en kook op laag vuur gedurende 20 minuten.
2. Snijd de appel en kook deze in een kleine hoeveelheid water gedurende 10 minuten, voeg de zoetstof toe.
3. Eiwitshake.
4. Combineer rijst, appels en eiwitten.
5. Bak gedurende 10 minuten in de oven.

Stoomviskoekjes.

• 300 g pollockfilet.
• 2 sneetjes wit brood.
• Eiproteïne.
• 30 gram melk.

1. Week het brood in melk en sla met de filet door een vleesmolen of blender.
2. Voeg in het gehakt vlees eieren en natte handen toe om hamburgers te vormen.
3. Laat het 20 minuten koken.

Voedsel voor chronische pancreatitis

• zure room of room tot 10% vet 15 g;
• boter 5 g of groente - 10;
• zout 5 g en suiker 30 g per dag;
• honing 5 g;
• heel ei (3 stuks per week).

Afschrikken en bakken zonder olie is toegestaan. Eten kan niet malen, maar goed koken en hakken. Recepten voor pancreatitis kunnen eerste gangen van vlees of vis omvatten, maar in de secundaire bouillon. Het is beter om het vlees apart te koken en toe te voegen aan de soep.

Voeg in het volgende stadium verse groenten en fruit toe: wortels, tomaten, komkommers, groenten, zoete abrikozen en pruimen. Toegestaan ​​zachte kaassoort "Adygei". Je kunt verdunde sappen vers bereid drinken.

Menu in het stadium van chronische pancreatitis kan als volgt zijn:

Ontbijt: luie dumplings met yoghurt.
Snack: gekookte pompoen met appel en dadels.
Lunch: kippensoep met vermicelli, boekweitpap, gekookte courgette met worteltjes.
Snack: omelet met bloemkool, compote.
Diner: visbraadpan met aardappelen.

Recepten voor chronische pancreatitis

Dieetrecepten voor pancreatitis zonder exacerbatie suggereren het toevoegen van zuivelproducten, eieren en groenten aan gerechten in grotere hoeveelheden, wat de smaak verbetert en de eetlust stimuleert.

Luie knoedels met yoghurt.

• 200 g kwark.
• 45 g tarwemeel.
• 10 g suiker.
• Een witte en een halve dooier.
• 50 gram yoghurt.

1. Gestremde melk met suiker, ei en bloem.
2. Rol uit in een dunne worst en hak deze fijn.
3. Kook in kokend water totdat de vareniki drijven.
4. Giet yoghurt bij het serveren.

Gekookte pompoen met appel en dadels.

• 400 g pompoen.
• 2 middelgrote appels.
• 30 gram data.
• 50 g water voor pompoen en 30 g voor rozijnen.

1. Pompoen in blokjes gesneden, appels - plakjes.
2. Kook datums voor 10 minuten, verwijder botten.
3. Giet water in een pan, gooi pompoen, appels en rozijnen.
4. Laat 20 minuten koken.

Kippensoep met noedels.

• ½ kippenborst.
• 2 stukken aardappelen.
• 1 stuk wortelen.
• ¼ kopje vermicelli.
• 1 liter water voor soep.
• 1 liter water voor kip.

1. Leg de kipfilet in koud water, breng aan de kook en laat uitlekken.
2. Giet de filet met vers water en kook gedurende 30 minuten.
3. Maal de afgewerkte filet in een vleesmolen of in een blender.
4. Gooi gesneden aardappelen en wortels in soepwater.
5. Laat het 15 minuten koken. Aardappelen en wortels kneden.
6. In de soep giet je vermicelli en kip. Kook gedurende 10 minuten.
7. Voeg zout, zure room en kruiden bij het serveren toe.

Omelet met bloemkool.

• Eén ei.
• 45 g bloemkool.
• 30 gram melk.
• 1 g zout.

1. Bloemkool koken en hakken.
2. Klop het ei met melk, zout.
3. Doe kool in de vorm en giet het eimengsel erover.
4. Laat het 15 minuten koken.

Visbraadpan met aardappelen.

• 200 g kabeljauwfilets.
• 350 gram aardappelen.
• 1 eiwit en half eigeel.
• 5 g boter.
• 40 g melk.
• 1 g zout.

1. Kook kabeljauwfilet en draai door een vleesmolen, zout en voeg boter toe.
2. Schil de aardappelen, kook ze en vouw ze in een zeef. Pureer en voeg het ei en de melk toe. Verdeel in twee delen.
3. Doe er aardappelen, vis en een tweede deel aardappelen bovenop.
4. Bak gedurende 10 minuten in de oven.

Onjuiste voeding, inname van vet voedsel en alcohol tijdens pancreatitis leiden tot de progressie van de ziekte en de ontwikkeling van complicaties - diabetes, cholecystitis en zelfs tumorprocessen.

Hoe alcohol de pancreas beïnvloedt, is te vinden in de video hieronder.

Beschikbare recepten voor Delicious Dietary Disorders for Pancreatitis

Bij acute en chronische ontsteking van de pancreas wordt voedsel een van de belangrijkste componenten van de behandeling. Het aanbevolen dieet nummer 5 (p) is zeer rigide beperkingen en het lijkt erop dat het voedsel van de patiënt smaakloos en slecht moet zijn. Dit is echter niet het geval. Er zijn veel heerlijke dieetmaaltijden die het menu kunnen diversifiëren. Eenvoudig voorgestelde recepten voor pancreatitis zullen helpen om de ziekte met succes het hoofd te bieden en je lekker en gevarieerd te laten eten.

Fractionele maaltijden zijn inclusief 2 ontbijten en 2 diners voor de patiënt. Dit kunnen slijmerige pap of puree zijn met vlees. Het bereiden van dergelijke gerechten is vrij eenvoudig, maar het is belangrijk dat het voedsel gezond is. Het is noodzakelijk om de bereidingswijze en de samenstelling van de producten te overwegen. Tijdens de periode van exacerbatie wordt voedsel alleen in een armoedige vorm en noodzakelijkerwijs warm geconsumeerd. Na het begin van remissie ga je naar tabel nummer 2 (5p), het heeft minder beperkingen.

De eenvoudigste manier om dergelijke pap te koken in een dubbele ketel. Je kunt de melk in water verdunnen met twee, en ongezouten boter, noten en rozijnen toevoegen aan de afgewerkte pap.

Voor pap voor 1 portie:

• kroep - 4-6 Art. l.;
• melk (vetvrij) - 100 ml;
• water - 100 ml;
• rozijnen - 5 stuks;
• boter - 3 g;
• zout - 3 g

Voor een patiënt worden alleen rozijnen in gekookte pap gedaan. Voor één portie 4-6 Art. l. havermout, ze gieten 100 g van een mengsel van water en melk. De kooktijd is afhankelijk van het type ontbijtgranen: voor havermout is dit 7-10 minuten.

Voor het opdienen kan 3 gram boter in de pap worden gedaan. Dit recept bereidt ook griesmeel, rijst, boekweitpap.

Zeer smakelijk is rijst-pompoenpap.

Voor haar nemen 2 porties:

• 500 g pompoen bereid;
• 7 el. l. rijst;
• 200 g melk en water;
• suiker en zout.

Pompoen moet in kleine stukjes worden gemalen en worden gemengd met de andere ingrediënten en vervolgens in een dubbele boiler worden gegoten en een mengsel van melk en water worden gegoten. Kook niet langer dan 20 minuten. Klaar om pap te verwijderen en door een blender te laten gaan.

Als er geen dubbele boiler is, kunt u als volgt koken: kook de pompoen eerst in de juiste hoeveelheid water en melk, en vervolgens in puree, voeg rijst en een beetje boter aan het mengsel toe. Kook tot het gaar is.

Pap is vooral nuttig in de periode van exacerbatie. Ze worden ook goed door kinderen gegeten.

Soepen moeten worden gepureerd of gekookt als een crème. Ze kunnen de eerste bouillon, gefrituurde groenten en gekruide kruiden niet zetten.

Zet het water op het vuur en laat het koken. Leg er dan kippenvlees in (in één stuk). Kook gedurende 5 minuten en giet de bouillon. Het vlees wordt opnieuw in kokend water (250 ml) geplaatst en 15 minuten voorafgaand aan de bereiding gekookt, we schillen en gewassen groenten in het afgewerkte vlees. Wanneer alles klaar is, sla de soep dan door een blender. Voeg voor het serveren een snufje gedroogde origano toe.

Neem 1 portie:

• kippenborst - 50 g;
• aardappelen - 50 g;
• wortels - 20 g;
• courgette - 20 g;
• greens - naar smaak;
• zout;
• water - 150 ml.

Eerst moet je de vis klaarmaken. Voor soep nemen ze filets zonder botten. De tweede visbouillon wordt op dezelfde manier bereid als kip. Dan worden aardappelen, uien erin gedaan, melk wordt gegoten en gekookt tot ze klaar zijn. Warme soep wordt ingewreven door een zeef of gemalen in een blender. Geserveerd met peterselie.

Om te koken heb je nodig:

• magere vis - 0,5 kg;
• aardappelen - 50 g;
• uien - 20 g (bij verergering niet);
• melk - 50 ml;
• water - 200 ml;
• zout.

Onder de permanente ingrediënten zijn alleen aardappelen en wortels. Ze kunnen worden aangevuld met vele andere (toegestane) componenten: bieten, courgette, peterseliewortel, pompoen, courgette, maïs, bloemkool, enz.

Alle groenten worden schoongemaakt en in kleine blokjes gesneden, vervolgens met koud water uitgegoten en tot ongeveer 20 minuten klaargemaakt. Doe dan zout en boter en dan wordt alles door een zeef gewreven. Geserveerd met groene peterselie.

Bij de bereiding van de eerste gerechten nemen ze alleen de tweede bouillon, voor de tweede gerechten gebruiken ze een stoomboot. Je kunt niet alleen bakken, maar ook bakken op de grill.

Maal het vlees door een vleesmolen en geniet droog brood in water. Daarna mengen we alle ingrediënten (behalve water) en gaan opnieuw door de vleesmolen. Klop de resulterende massa op tot schuim.

Geef dan het water aan de kook en leg een eetlepel eetlepel in kokend water. Koken tot gedaan. Geserveerd met olijfolie of tomatensaus.

Om te koken heb je nodig:

• kippenborst - 200 g;
• droog brood - 200 g;
• melk - 150 ml;
• eieren - 1 eiwit;
• zout;
• water - 2 l.

Vlees met gehakt vullen met zout en kurkuma, mengen met rijst en gehaktballetjes vormen. Leg ze op wortelstukjes en giet een mengsel van water, saus en boter. Aan de kook brengen tot het klaar is. Serveer met bessenjus.

Voor gehaktballen heb je nodig:

• gehakt (alle toegestane) - 100 g;
• gekookte rijst - 100 g;
• wortels - 30 g;
• zout;
• kurkuma;
• boter;
• water;
• tomatensaus (mild).

Stok (droog) gedrenkt in melk en rol het vlees samen met de wrongel door een vleesmolen. Eekhoorns kloppen schuim. Mix alles en leg het in een vorm, ingevet met plantaardige olie. Bovenaan kunt u magere kaas wrijven en voor het serveren met peterselie versieren.

Neem voor soufflé:

• rundvlees - 200 g;
• kwark - 100 g;
• droog brood - 100 g;
• eieren - 2 eiwitten;
• melk - 150 ml;
• zout.

Kippenborst wordt in stukjes gesneden en gemengd met de andere ingrediënten (behalve de noedels) en vervolgens in een mixer in een homogene massa geklopt.

Op een bakplaat, ingevet met plantaardige olie, lay-out noedels, en op het vulling. Gebakken ongeveer 40 minuten. Kipsoufflé wordt warm gegeten. Daarvoor heb je nodig:

• kippenborst - 200 g;
• oudbakken brood - 100 g;
• vermicelli - 100 g;
• eieren - 1 eiwit;
• melk - 50 g;
• zout.

Het gerecht is toegestaan ​​tijdens remissie.

Afzonderlijk moeten zeggen over salades. Ze kunnen worden bereid van alle toegestane gekookte producten, maar omdat het dieet veel hakken van de ingrediënten vereist, is het nodig om de salades heel fijn te hakken, en dit zou niet vaak moeten gebeuren. Salades moeten worden vervangen door plantaardige puree.

Fruitgelei is de gemakkelijkste en snelste manier om een ​​heerlijke middagsnack te maken. Maar het is ten strengste verboden om tassen te nemen die in de winkel worden verkocht. Daarvoor moet je gelatine en zelfgemaakte sap nemen (bij voorkeur vers geperst).

Je kunt ook gebakken appels koken. Om ze lekker te maken, neem het fruit van harde variëteiten. Ze kunnen beter hun vorm behouden tijdens het bakken.

Een andere optie is een eiwitomelet in een slowcooker. Het is belangrijk om het zonder dooiers te koken.

Drinken is een aparte categorie in de voeding van patiënten met pancreatitis. Overdag moet je ongeveer 3 liter vocht drinken, afgezien van degene die in het voedsel zit.

Hier zijn slechts enkele recepten om te drinken:

• Bouillon heupen. Voor één liter water heb je een handvol (3 eetlepels) wilde rozenbessen nodig. Je kunt het op twee manieren koken: kook water, zet de bessen en kook gedurende 5-7 minuten, of giet de bessen in een thermoskan en giet er kokend water overheen. Drink nadat het is afgekoeld.
• Bessen en vruchtengelei. Neem 300 g zoete bessen en 2 liter water en kook compote, er wordt geen suiker toegevoegd. Voeg in warm water 3 el af. l. zetmeel, goed geroerd en druppeltje uitgegoten in compote. Kissel is klaar.
• Compote van gedroogde vruchten. Zoet gedroogd fruit wordt met kokend water gewassen en vervolgens in kokend water uitgegoten. Voor 2 liter water heb je 2 handenvol gedroogd fruit nodig. Laat 5-7 minuten koken.

Neem indien nodig de beperkingen in het dieet van kinderen in acht, het dieet wordt alleen aangepast in kwantitatieve termen van calorieën en correleert met de leeftijd van het kind.

In het menu voor kinderen van voorschoolse leeftijd, hebben pap en gepureerde soepen de voorkeur, schoolkinderen treden in het dieet dezelfde gerechten als volwassenen. Het is belangrijk om rekening te houden met de leeftijd van het kind en zijn behoeften aan vitamines en heilzame sporenelementen. Het is wenselijk om het menu samen met uw arts te maken.

Pancreatitis is een complexe ziekte, maar het betekent niet een monotoon en volledig smakeloos voedsel. Er zijn veel gerechten uit toegestane voedingsmiddelen die zowel gezond als smakelijk zijn.

Zelfgemaakt dieet voor patiënten met pancreatitis

Voeding voor pancreatitis is een essentieel onderdeel van de behandeling. En het moet zo worden georganiseerd dat elk gerecht een voedingspatroon is. Maar formeel brengen de juiste gerechten soms geen vreugde - de consument houdt niet van smaak of uiterlijk. Bovendien is het bij het eten op openbare plaatsen niet altijd zeker dat alle kookrecepties worden geobserveerd en diegenen die lijden aan pancreatitis zijn verzekerd tegen gastro-intestinale problemen en zelfs complicaties van de pancreas.

Slechts één uitweg - zo vaak mogelijk koken volgens uw eigen recepten.

Voedingsvoorschriften voor pancreatitis

Omdat mensen in families wonen, is het niet erg handig om speciale gerechten te bereiden voor een patiënt met pancreatitis. We moeten ernaar streven om ervoor te zorgen dat dieetrecepten een volwaardig onderdeel worden van het gezinsmenu. Hiervoor moet je leren hoe je ze heerlijk kunt koken. Als dit lukt, is de bonus het verminderen van de risico's van het krijgen van ziekten van de spijsverteringsorganen door huishoudens, omdat de recepten voor het dieet van pancreatitis goede voeding bieden.

Originele producten moeten vers en gezond zijn. Gekoeld en ontdooid vóór het koken, bewaard in de koelkast voor niet meer dan een dag.

Voor thuiskoks voor beginners presenteren we recepten van gerechten die veilig kunnen worden opgenomen in het dieet voor pancreatitis. Koken volgens voedingsrecepten wordt aanbevolen vlak voor de maaltijd. Maar meestal - het is een onmogelijke taak, vooral op doordeweekse dagen. Daarom is het toegestaan ​​om gerechten bereid volgens voedingsrecepten in de koelkast te bewaren.

Het is belangrijk! Salades en andere koude hapjes in de koelkast blijven 12 uur vers en maaltijden die moeten worden verwarmd, kunnen maximaal 2 dagen worden bewaard.

Het is belangrijk!

Salades en voorgerechten

In de klassieke keuken zijn deze gerechten ontworpen om de eetlust op te wekken, de productie van spijsverteringssappen te stimuleren voor de assimilatie van verschillende gerechten in één maaltijd. Bij pancreatitis is het niet nodig - het dieet voorziet niet tegelijkertijd in een grote hoeveelheid voedsel. Snacks voor pancreatitis worden vaak geconsumeerd als de hoofdsamenstelling van de snack gedurende de dag: naast ontbijt, lunch en diner voor gastro-intestinale ziekten, met name pancreatitis, zijn nog eens 2 tot 4 maaltijden nodig. Dat is wanneer de zogenaamde snacks worden gebruikt. Sommige recepten staan ​​in de tabel.

aardappelen - 2 stuks;

verse komkommer - 1 stuk;

ui - 0,5 stuks;

natuurlijke yoghurt - 10 g

Kook aardappelen in uniformen zonder zout, koel, schil, in blokjes gesneden;

kook eieren, koel af, scheid het eiwit, hak het fijn in een kruimel;

schil komkommer, rooster;

snipper de ui, verbranden om de scherpte te verwijderen en onmiddellijk het water af te voeren;

ingrediënten mix, breng op smaak met yoghurt, een beetje zout

je kunt kwarteleitjes nemen, dan is de uitvoer 6 - 8 stuks;

Uien kunnen worden vervangen door groen, het is ook gebroeid, maar je kunt prei niet verbranden, maar alleen fijn hakken

ui - 0,5 stuks;

mais otv. - 100 g;

plantaardige olie - 10 g

kook brokkelige rijst in lichtgezouten water, koel;

steil eiwit gehakt;

kook maïskolf, koel in bouillon;

meng de ingrediënten, vul met olie, een beetje zout

in plaats van verse maïs, kun je blik gebruiken - als het geen bewaarmiddelen en additieven bevat - er zijn dergelijke, je moet de etiketten lezen;

geraffineerde zonnebloemolie

griesmeel - 15 g;

boter - 30 g;

water - 0,5 kopjes

Meng het rauwe ei en griesmeel grondig in water, laat het opzwellen;

combineer het mengsel met vlees;

vet de randen van het formulier in;

kneed het mengsel opnieuw en stop het in de vorm;

gestoomde

in plaats van de vleescomponent, kunt u de kwark binnengaan

boter - 8 g;

gekookte courgette - 4;

gebakken tomaat - 4 tot

de hoofdvulling varieert ook: je kunt vlees, vis gebruiken in plaats van kaas;

geserveerd zonder zout

aardappelen - 3 stuks;

ui - 0,5 stuks;

ui brandwonden, persen, fijn hakken;

meng producten, licht zout;

in plaats van zure room kan worden gevuld met plantaardige olie

Zoals je ziet, heeft het recept voor elke snack verschillende kookopties. Hiermee kunt u koken van het voedsel dat zich in de keuken bevindt, en niet om het gerecht te verlaten vanwege de afwezigheid van een of ander ingrediënt.

De soep is erg handig voor patiënten met pancreatitis. Dit is een zacht voedsel dat de wanden van de maag en darmen niet irriteert, biedt een volledige maaltijd.

Er zijn verschillende speciale kenmerken van kookrecepten voor pancreatitis:

• gekookt in water, magere melk of verdunde bouillon, en gebruik nooit een sterke bouillon;
• gehakte producten worden goed gekookt tot ze zacht zijn;
• vaak gekookte soepen.

De tabel toont enkele van de recepten voor populaire soepen die niet verboden zijn bij pancreatitis.

Recepten voor heerlijke diëten met pancreatitis

Recepten voor pancreatitis verschillen aanzienlijk van de traditionele gerechten die mensen gewoonlijk elke dag gebruiken. Het is noodzakelijk om kennis te maken met een aantal methoden van koken, die niet alleen helpen om het dieet te diversifiëren, maar ook om het proces van therapeutische voeding aangenamer te maken.

Effect van voedsel op de alvleesklier

Ontsteking van de pancreas (pancreatitis) kan in twee vormen voorkomen:

De eerste is kenmerkend voor het beginstadium van de ontwikkeling van de ziekte, de tweede wordt in de loop van de tijd gevormd als gevolg van het ontbreken of de ontoereikendheid van de behandeling. De oorzaak van de ziekte is ondervoeding, alcoholmisbruik, daarnaast stress en overmatige lichamelijke inspanning.

Ontdoen van de ontsteking van de alvleesklier is niet volledig succesvol. Eenmaal verschenen, kan pancreatitis regelmatig optreden met kenmerkende omringende pijn in het linker of rechter hypochondrium, braken, diarree.

De reden hiervoor is het voedsel dat de mens eet. Het uiterlijk en de daaropvolgende ontwikkeling van de ziekte veroorzaken:

• vet voedsel (vlees, vis, plantaardige en dierlijke oliën);
• gefrituurd voedsel (vooral gefrituurd);
• vers gebakken brood;
• pittige kruiden en specerijen;
• straatvoedsel (fast food).

Het misbruik van dergelijk voedsel en alcohol leidt tot ziekten van de galblaas, die tot ontsteking van het pancreasweefsel leiden. Dit is waar pancreatitis optreedt.

Vereist om de recepten voor pancreatitis te overwegen, die zullen helpen om van de ziekte te herstellen. Hoewel sommige producten voor het dieet worden gebruikt, is het mogelijk om er smakelijke en voedzame maaltijden op te baseren.

Er moet aan worden herinnerd dat het wenselijk is om kleine porties te bereiden en ze niet lang te bewaren. Vers bereid voedsel wordt beter opgenomen en draagt ​​bij aan een snel herstel van de persoon.

Eerste cursussen

Recepten voor pancreatitis van de pancreas in deze categorie omvatten soepen:

• groenten (gewoon en soepen);
• op secundaire kippenbouillon.

Gebruik voor het koken geen knoflook en peper, want dit veroorzaakt irritatie, kool, waarvan het sap ook als irriterend werkt. Producten die bijdragen aan de vorming van gassen zijn ook uitgesloten. Ze blazen de darmen op, die op de pancreas drukken, wat op zijn beurt een aanval veroorzaakt.

Maar zelfs zonder deze producten kunt u heerlijke, voedzame soepen maken. Het eenvoudigste recept voor het eerste gerecht voor patiënten met pancreatitis kan zelfs een beginneling in koken maken.

Een volwassen kippenborst wordt voorgekookt en in kleine stukjes gesneden. Het afgewerkte vlees wordt uit de bouillon verwijderd en gevuld met koud water. Het voegt ook gesneden aardappelen, wortels, een beetje ui en zout toe. Kruiden (vooral heet), olie en laurierblaadjes moeten worden weggegooid. Het is beter om een ​​hele ui te leggen, die na het koken kan worden weggegooid.

Nadat het water kookt, wordt de soep gekookt op laag vuur tot het stadium waarin de groenten volledig zijn uitgekookt.

Dankzij dit zullen dieetmaaltijden gemakkelijk worden verteerd, hun spijsvertering geen problemen in het lichaam veroorzaken en geen verergering van de ziekte veroorzaken.

Op aanbeveling van artsen kan de patiënt plantaardige soepen met boekweit eten. Het is goed verteerd, gemakkelijk verteerbaar en veroorzaakt geen problemen.

Een ander handig gerecht voor mensen met pancreatitis is een groentesoep voor soep. Neem wortels, uien en aardappelen die in een kleine hoeveelheid gezout water worden gekookt tot ze klaar zijn. Vervolgens worden de groenten opgeklopt met een blender en geserveerd met gedroogd tarwebrood.

Voor patiënten met pancreatitis is het erg belangrijk dat het voedsel warm op tafel wordt geserveerd. Hete soepen zijn ten strengste verboden te gebruiken.

De voorgestelde dieetrecepturen voor pancreatitis zijn niet zo smakelijk als veel mensen die graag zouden lijden aan de ziekte. Maar een patiënt met pancreatitis zal een lange tijd, zo niet voor altijd, moeten vergeten welke gekruide Kharcho-soepen en hete Borsjt met varkensvlees op het bot zijn.

Tweede cursussen

De diëten die worden aangeboden voor de behandeling van de bovengenoemde aandoening, suggereren het gebruik in de voeding:

• gekookte of stoomgroenten;
• gekookt mager vlees;
• gekookte mager vissen.

Alle hoofdgerechten voor pancreatitis worden bereid met één voorwaarde: de componenten moeten worden geplet. Hierdoor zal het proces van spijsvertering gemakkelijk zijn, zonder incidenten.

Voor de bereiding van vleesgerechten voor pancreatitis, neemt de pancreas kip, kalfsvlees of mager rundvlees, kalkoen, konijn. Kuikens worden niet aanbevolen, in het vlees waarvan er enzymen zijn die het welzijn van de patiënt nadelig beïnvloeden.

Voor het volgen van het dieet worden souffles, gehaktballen, gehaktballen en stoomkoteletten bereid.

Kipsoufflé moet als volgt worden bereid. De borsten worden gekookt tot ze half gaar zijn, waarna het vlees in een vleesmolen wordt gehakt. Het voegt een beetje melk toe (niet geheel, het is schadelijk voor pancreatitis) en eiwitten. Alles wordt opgeklopt met een mixer, in een ovenschaal gelegd en in een voorverwarmde oven geplaatst. De temperatuur wordt ingesteld op 180 ° C. Soufflé kooktijd - 30 minuten.

Stoomkoteletten kunnen worden gemaakt van zowel vlees als vis. Om te voldoen aan de voedingsdeskundigen raden aan snoek, baars of koolvis te nemen, kunt u botten. Het is raadzaam om te koken in een slowcooker of met gewoon keukengerei. Hiervoor worden halffabrikaten boven een kookpot geplaatst in een gewoon vergiet bedekt met een deksel.

Het is beter om de vulling voor gehaktballen zelf te bereiden, om componenten uit te sluiten die ervoor zorgen dat de pancreas in de compositie stijgt. In vlees gehakt in een vleesmolen, wordt brood gedrenkt in verdunde melk (alleen tarwe, eerste of tweede graad) en ei toegevoegd, een beetje zout. Geen smaakmakers, peper, ui en knoflook zou moeten zijn. Het mengsel wordt geklopt, waarna er koteletjes uit ontstaan. Ze moeten minstens 20 minuten worden bewaard, afhankelijk van de geselecteerde variëteit.

Voedingsdeskundigen adviseren om geen grote porties te maken, de patiënt is moeilijk te verteren. Dit zorgt voor extra stress op de alvleesklier en vertraagt ​​het proces van de behandeling van de ziekte.

Naar de kaap en vis serveert eenvoudige bijgerechten. Voor hun voorbereiding zijn toegestaan:

• granen (boekweit, havermout, rijst, griesmeel);
• pasta zonder hete sauzen;
• groenten (gekookt of gebakken, aardappelpuree).

In het laatste geval kunnen aardappelen, wortels, bieten, courgette worden gekookt in een slowcooker en vervolgens in een puree worden gemalen. Dergelijk voedsel zal geen problemen veroorzaken.

Bij chronische pancreatitis is het toegestaan ​​om af en toe luie dumplings met aardappelen te koken. Maar voeg geen dille en gebakken uien toe aan de puree.

Handige desserts

Bij de behandeling van pancreatitis zorgen diëten ervoor dat veel zoete voedingsmiddelen worden afgekeurd, vooral die bereid met eieren. Patiënten zijn streng verboden vettaarten, gelei met kunstmatige kleuren, snoepjes en andere soortgelijke producten.

Daarom, als een persoon die lijdt aan pancreatitis zoet wil zijn, moet hij eerst zijn arts raadplegen. Deze laatste zal een lijst maken van geschikte producten die overeenkomen met een bepaald stadium van de ziekte.

Om het dieet aan te vullen, kun je een zoete wrongelschaal maken voor de patiënt (de wrongel wordt niet dikker dan 9%), fruitpuree of gelei. Voor de bereiding van aardappelpuree neemt u zacht fruit, bijvoorbeeld abrikozen of meloen.

Zorgvuldig gewassen en geschild fruit wordt gemalen met een mixer, zodat er helemaal geen stukken in de massa zitten.

Appels en peren kunnen de zuurgraad verhogen, wat een toename van de pancreas veroorzaakt. Daarom is het beter om ze te verlaten. Maar je kunt watermeloen of meloen eten, maar dan in kleine porties.

Je kunt voor de zieke gelei koken op basis van de vruchten van het seizoen. Over het algemeen worden desserts gerechten geserveerd die gemakkelijk verteerbaar zijn en geen inspanning vergen voor de spijsvertering. Als de patiënt geen epileptische aanvallen en exacerbaties heeft, kan hij kleine hoeveelheden marshmallow en marshmallow krijgen.

In het geval dat het niet mogelijk is om de vruchten zelf te pureren, mogen artsen kant-en-klare babyvoeding kopen.

Drankjes: wat kan en kan niet

Om te drinken in de eerste fase van de ziekte, vooral tijdens de acute vorm, raden artsen niet-koolzuurhoudend mineraalwater aan. In het stadium van chronische ziekte toegestaan:

• zwarte thee (zwakke thee);
• compote van vers fruit;
• afkooksel van rozenbottel.

Strikt verboden met pancreatitis:

• elke alcohol;
• instantdranken (koude thee, koffie)
• koolzuurhoudende dranken (limonade, kwas, bier).

Volle melk wordt ook niet aanbevolen voor patiënten met pancreatitis. U kunt, na overleg met uw arts, een kleine hoeveelheid verdunde melk toevoegen aan sommige gerechten. Maar vetarme kefir wordt zelfs aanbevolen voor gebruik. Artsen adviseren om ryazhenka en zure melk te gebruiken.

Voedsel in verschillende fasen van de ziekte

Na afweging van de recepten die worden aanbevolen voor pancreatitis, moet u tot slot weten hoe vaak een maaltijd per dag moet worden ingenomen.

Aangezien het voedsel een verhoging van het pancreasweefsel veroorzaakt en de functie ervan schendt, is het noodzakelijk om voeding zeer serieus te nemen. Het aantal technieken hangt af van de toestand van de patiënt en de fase van de ziekte.

Tijdens een aanval van acute pancreatitis adviseren artsen om voedselinname volledig te weigeren. Koud op het linker hypochondrium en met pillen die de spasmen verwijderen, drinkt de patiënt gedurende de dag niet-koolzuurhoudend mineraalwater.

Wanneer de symptomen van de ziekte verdwijnen (herpespijn, misselijkheid, braken, diarree), mag een persoon die aan pancreatitis lijdt, licht voedsel geven. Recepties moeten elke 3-4 uur worden uitgevoerd.

Dit regime moet gedurende de eerste drie dagen na een acute aanval worden gevolgd.

Op dit moment is het beter om vleesgerechten achter te laten en pap, aardappelpuree, gedroogd brood van gisteren of crackers te eten. Bovendien zijn gedehydrateerde dieetbroden toegestaan. Ze worden gemakkelijk opgenomen door het lichaam.

Na een tijdje, na te zijn onderzocht door een arts, kan het interval tussen maaltijden worden verhoogd tot 5-6 keer per dag. Door vast te houden aan een strikt dieet en de tijdsintervallen tussen de maaltijden te observeren, kunt u met succes genezen van pancreatitis.

Recepten voor pancreas pancreatitis elke dag

Mensen die lijden aan chronische pancreatitis zijn erg bezorgd over dieetvoeding, omdat ze geloven dat het absoluut smakeloos is. Maar tenslotte kan lang niet altijd het juiste voedsel smakelijk zijn. En op zijn minst zal het dieet niet eeuwig duren.

Men moet niet vergeten dat gerechten voor chronische pancreatitis zeer delicaat zijn, het bevat een enorme hoeveelheid vitamines, heilzame verbindingen, en oefent tegelijkertijd geen grote belasting uit op de aangetaste alvleesklier. Waarom probeer je dan niet alles zelf te koken om je ontbijt, lunch en diner smakelijk, gevarieerd en bevredigend te maken?

Algemene principes van voeding voor pancreatitis

Pancreatitis is een ziekte die strikte naleving van de principes van het dieet vereist.

Bij het stellen van de diagnose "pancreatitis" wordt aan de patiënt een dieetnummer 5p voorgeschreven.

Zorg er bovendien voor dat u zich houdt aan de aanbevelingen voor dieet, ontvangen van de behandelende arts.

Strikte naleving van het dieet helpt om het verloop van de ziekte te verlichten en het proces van herstel van het lichaam te versnellen.

Voor dieet nr. 5p zijn de volgende producten en gerechten toegestaan:

• gestoomde, gekookte of gestoofde voedingsmiddelen (raap, spinazie, radijs en radijs zijn verboden);
• magere vis in gekookte vorm;
• mager vlees;
• brood in de vorm van crackers;
• gekookte eieren of in de vorm van een omelet met een overheersend eiwitgehalte en een kleine dooier;
• dieetpap in gepoederde vorm;
• fruitgelei, gebakken appels;
• magere zuivelproducten;
• durum macaroni;
• thee met citroen;
• rozenbottel afkooksel.

De volgende producten zijn verboden voor gebruik bij pancreatitis:

1. Bouillon van vlees en vis;
2. Alcoholische dranken;
3. Sterke koffie en thee;
4. Worsten in welke vorm dan ook;
5. Vers gebak;
6. Yoghurts en kefir;
7. Zuur, kruidig, gerookt - die producten die de slijmvliezen van het maagdarmkanaal irriteren;
8. Ingelegde kool en groenten;
9. Zoet (chocolaatjes, cakes, cakes);
10. Alle gerechten die zijn geroosterd;

Bovendien moet u de consumptie van dierlijke vetten opgeven.

Eerste maaltijden voor pancreatitis

Eerste cursussen, die van oudsher elke maaltijd beginnen, moeten stevig en smakelijk zijn.

Uitstekende voorgerechten zijn soepen en borsjt.

De patiënt kan sommige soorten soepen bereiden.

De volgende recepten voor pancreatitis van de alvleesklier voor elke dag zijn optimaal voor menselijke voeding:

Kippensoep Voor hem heb je allereerst kipfilet nodig, maar geen kip. Als je het niet kunt krijgen, kun je de kalkoen, rund, konijn, eend, kwartel of fazant vervangen. Het karkas moet worden geschild en vetvrij zijn. Reeds schoon vlees moet grondig worden gewassen en op het vuur worden gezet, zodat het kookt.

Het gekookte water wordt afgevoerd en half gekookt vlees wordt met nieuw water gegoten. Deze manipulatie wordt uitgevoerd omdat het hoofdbestanddeel voor de bereiding van voedingssoep voor patiënten met pancreatitis de tweede bouillon is. Voor een meer uitgesproken smaak in zoet water kunt u uien, laurier, zout naar smaak toevoegen, maar niet in grote hoeveelheden.

Ongeveer veertig minuten nadat de bouillon begint te koken, is het noodzakelijk om de aardappelen in blokjes te hakken, de uien en wortels fijn te hakken en in de pan te gooien. Tien minuten later kunt u vermicelli of rijst toevoegen. Het zal heel smakelijk zijn als je gekookte soep eet met magere room. Als rijst wordt gebruikt in plaats van vermicelli, dan is de toevoeging van harde variëteiten van kaas geschikt voor smaak. Maar kaassoepen kunnen niet worden gegeten tijdens een exacerbatie van de ziekte.

Garnalensoep. Eerst moet je twee aardappels en een hele courgette schillen en ze op een rasp met een groot mes wrijven. Voordien wordt een kleine hoeveelheid garnalen enkele minuten met kokend water uitgegoten en daarna gereinigd en geplet in een blender. Daarna kook je aan een glas melk, voeg je de al gekookte groenten en garnalen, en ook de groenten toe. Het resulterende mengsel wordt gedurende ongeveer vijf minuten gekookt. Het is goed om deze soep te combineren met brood croutons.

Oor. Het kan worden bereid als er een heek, kabeljauw, snoekbaars, snoek, tandbaars of navaga is. Visvlees moet worden gescheiden van het skelet en de vinnen, de schedel en de staart. Geschilde stukjes worden onder water gewassen. Zowel het oor als de kippensoep worden op de tweede bouillon bereid. Zodra het water kookt, worden gehakte aardappelen, wortels, uien, laurierblaadjes, peterselie en zout naar smaak toegevoegd. Velen zeggen dat het heel smakelijk is, als de vers bereide soep in een blender wordt geslagen voordat de roomsoep wordt ontvangen. Het oor is verboden bij verergering van ontsteking.

Borsch. Helaas is traditionele Oekraïense borsch niet toegestaan ​​voor patiënten met pancreatitis. Het verschil is dat de dieetsoep wordt bereid zonder rijke bouillon, al uw favoriete kruiden en zazharki. Het wordt gekookt op vlees van rund- of kalfsvlees en op de tweede bouillon, die ongeveer anderhalf uur wordt gekookt.

Tomaten moeten worden overgoten met kokend water en geschild, en vervolgens in blokjes gesneden, zout en drogen in een bakplaat gedurende een kwartier. Bieten en wortelen moeten ook worden geschild en geraspt en dan worden toegevoegd aan de tomaten en ongeveer tien minuten laten sudderen.

Aardappelen en uien worden in blokjes gesneden en in kokende bouillon gegoten.

Tweede gerechten voor pancreatitis

Er is een grote verscheidenheid aan hoofdgerechten.

Met de geschikte bereidingswijze kunnen dergelijke gerechten worden gegeten door patiënten die lijden aan pancreasaandoeningen.

Voor de bereiding van deze gerechten kunt u vis, kip, jong rundvlees, groenten en sommige andere producten gebruiken. Een van de vereisten bij de voorbereiding van het tweede gerecht voor het dieet is om het frituurproces niet langer te gebruiken.

De aanbevolen voedingsmiddelen voor pancreatitis zijn de volgende:

1. Vis gehaktballen. Om ze te maken, moet een stuk tarwebrood worden gedrenkt in melk. Vervolgens worden de visfilet, ui en vlees in de vleesmolen geplaatst en gemalen. Daarna moet je een ei en zout toevoegen. Het resulterende mengsel moet homogeen worden gemaakt. Van daaruit beginnen kleine balletjes te rollen. Terwijl de ballen worden gevormd, wordt anderhalve liter water op het vuur gezet en gekookt. In kokend water een voor een gehakte, reeds gevormde gehaktballen. Ze bereiden ongeveer een kwartier voor. Zeer goed gekookt gerecht in combinatie met gebakken aardappelen of rijst.
2. Kipsoufflé Kippenvlees moet in kleine stukjes worden gesneden en in een vleesmolen worden gegooid. Melk, eieren en zout worden naar smaak toegevoegd aan het gehakt en gemengd. Het gerecht moet worden gebakken en daarom is de ovenschaal besmeurd met zonnebloemolie, verspreid volledig gekruid met gehakt en in de oven geplaatst, verwarmd tot ongeveer 180 - 200 graden. Soufflé moet ongeveer een half uur worden klaargemaakt.
3. Gebakken kalfsvlees. Een pond vlees wordt gewassen, gezouten en kleine sneden worden gemaakt voor wortelvulling. Dan gesneden peterselie, wortelen in platen gesneden en verspreid in de eerder gemaakte bezuinigingen op kalfsvlees. Het gerecht moet ongeveer een half uur in een speciale "huls" worden gebakken.
4. Wortel en pompoenpuree. Om dit te doen, koken wortel en courgette een half uur op laag vuur. Gekookte groenten worden gemalen in een blender, voeg een beetje zout en een theelepel zonnebloemolie toe. Om de smaak te verbeteren, kunt u vetarme zure room of room toevoegen.
5. Pompoen pap. Allereerst moet de pompoen worden schoongemaakt en in blokjes worden gesneden. Vervolgens wordt het in het water gegooid en 15-20 minuten op laag vuur gekookt. Wanneer de pompoen klaar is, wordt de helft van de hoeveelheid rijst eraan toegevoegd, water wordt toegevoegd zodat het niveau twee vingers hoger is en kook totdat de rijst klaar is. In de afgewerkte pap kun je een lepel honing toevoegen.
6. Rundvleespasteitjes. Het is noodzakelijk om ongeveer 200 gram rundvlees te hebben. Een stuk brood, bij voorkeur oud, wordt gedrenkt in water, en dan wordt het, samen met gezouten vlees, in de vleesmolen geworpen. Gehakte koteletten en gekookt in een dubbele ketel, gemiddeld ongeveer een half uur.
7. Gestoomde omelet 1-2 kippeneieren worden gebruikt waarin eiwitten worden gescheiden van de dooiers.De blanken worden gevuld met melk en zout wordt toegevoegd. De resulterende massa moet grondig worden geslagen en in een bak worden geplaatst om in een slowcooker te worden bereid. Optioneel kunt u greens en een beetje magere kaas toevoegen. Het gerecht wordt gedurende 15 minuten gekookt.

Zelfs bij de behandeling van de alvleesklier kunt u vleeskarbonades met broccoli eten. Voor de bereiding moet u de filet van mager vlees nemen, in kleine stukjes snijden. Elk stuk wordt geslagen met een speciale culinaire hamer en daarna gezouten naar smaak. Je kunt een druppeltje azijn toevoegen voor een beetje pittige smaak. Bitties worden bereid in een slowcooker. Broccoli moet grondig worden gewassen, in kleine stukjes worden gesneden en in het water worden gegooid. Kook het moet ongeveer 15 minuten duren. Broccolirollen worden meestal geserveerd met een bijgerecht van aardappelpuree.

Desserts voor patiënten met pancreatitis

Zelfs mensen die lijden aan chronische pancreatitis, willen iets zoets, lekker en feestelijks.

Er zijn veel stap-voor-stap recepten voor eenvoudige desserts die je gemakkelijk zelf kunt koken.

Een patiënt met pancreatitis wordt geadviseerd om de volgende dessertgerechten te bereiden en te consumeren:

1. Fruit en bessengelei. Het duurt iets meer dan twee liter water, suiker, fruit en bessen (appels, pruimen, abrikozen, zwarte bessen, frambozen) met een totale complexiteit van ongeveer een halve kilogram en zetmeel. Zoet water moet worden gekookt, in fruit en bessen worden gegooid en ongeveer vijf minuten worden gaar. Tegelijkertijd wordt zetmeel verdund in een glas koud water. Als de vrucht klaar is, moeten ze uit het vuur worden gehaald en beginnen met het in slaap vallen van zetmeel. Dit moet geleidelijk en heel langzaam gebeuren, en het moet constant worden geroerd, zodat er geen klontjes ontstaan ​​en de gelei uniform is. De resulterende schaal moet nog 3-5 minuten op laag vuur worden gekookt tot het volledig gaar is en binnen of buiten warm wordt geserveerd.
2. Noodle vlees braadpan. Om het even welk dieetsvlees om te koken en te malen met een gehaktmolen. 400 gram fijne pasta, bereid vlees en twee eieren worden goed gemengd tot een homogene massa. De vorm waarin de braadpan zal worden bereid, is besmeurd met zonnebloemolie en verspreidt er ingrediënten op, gezouten naar smaak. Het gerecht is een half uur klaargemaakt. Bij chronische pancreatitis in remissie, kunt u de kaas raspen kort voor het einde van de bereidheid. Op de tafel geserveerd met zure room en peterselie.
3. Banaangestremde melk met aardbeien. U moet ongeveer 200 gram kwark, één banaan en bij voorkeur magere room innemen. Alle ingrediënten worden vermalen in een blender en neergelegd in een slakom. Hak de aardbeien handmatig fijn, bestrooi met suiker en voeg toe aan de voorgaande ingrediënten.
4. Apple Charlotte (taart). Klop een ei met een eetlepel suiker, voeg 300 ml kefir, bloem en soda, een beetje zout en griesmeel toe. Dit alles wordt grondig gemengd en op een uniforme consistentie gebracht. Bereid appels moeten worden geschild en in kleine plakjes gesneden. Voordat je de taart bak, moet je perkamentpapier in het formulier leggen. Leg vervolgens de appelschijfjes op de vorm en giet het deeg. Charlotte kookt ongeveer 30-40 minuten. Charlotte kan worden gebruikt voor pancreatitis, die gepaard gaat met elke vorm van diabetes, maar diabetici wordt geadviseerd geen suiker aan het dessert toe te voegen.
5. Kwarkpudding. Vetvrije kwark moet door een zeef worden geleid of in een mixer worden geslagen om een ​​zachte luchtmassa te verkrijgen. Dan heb je vier eieren nodig, waarin de dooiers worden gescheiden van de eiwitten en aan de kwark worden toegevoegd, grondig mengen. Voeg aan de massa vetarme zure room en een eetlepel zetmeel en griesmeel toe en klop met een mixer of blender. De gescheiden eiwitten worden goed opgeklopt en voegen onderweg suiker toe. Het resulterende schuim wordt langzaam in de wrongelmassa uitgespreid en interfereert geleidelijk, zeer langzaam. De ovenschaal is bekleed met perkament, de ingrediënten worden ingegoten en bedekt met folie. Pudding moet een half uur onder de folie worden bereid. Daarna wordt het verwijderd en ongeveer even lang gekookt tot het bruin is. Het is belangrijk om de oven niet te openen totdat deze volledig is gekookt en gedurende 15 minuten nadat u klaar bent, zodat het gerecht niet bezinkt.

Elk van deze desserts zal het voedsel dat voor voedsel wordt gebruikt diversifiëren in het geval van problemen in het werk van de pancreas.

Salades met pancreatitis

Er is een groot aantal voedingssalades.

Een van de meest populaire is een paar recepten.

Dieet Olivier. Het duurt een wortel, twee aardappelen en twee eieren, evenals kipfilet. Alle componenten van de toekomstige salade koken. De afgewerkte producten worden in kleine blokjes gesneden. Neem vervolgens een verse komkommer, schil en snijd hem op dezelfde manier als andere producten. Alle delen zijn gemengd en gekleed met magere crème met laag vetgehalte. Dit gerecht is perfect voor de nieuwjaarsvakantie.

Fish Salad Je moet visfilets, twee eieren, wortels en aardappelen nemen. Dit alles moet worden gekookt. Vervolgens leg je de ingrediënten op een bord in bepaalde lagen: eerst vis, daarna wortel, dan harde kaas, gevolgd door aardappelen en eieren. Als alternatief moet elke laag voordat de volgende wordt geplaatst worden gevuld met magere crème met laag vetgehalte. Na het leggen van alle producten waaruit de salade bestaat, kunt u voor schoonheid deze met dille strooien.

Ondanks zijn ziekte, moet ieder van ons onthouden: elk dieet kan zowel heilzaam, smakelijk en bevredigend zijn, en vooral - bereid met liefde. Je moet gewoon een beetje moeite doen.

Wat kun je ziek eten met pancreatitis wordt beschreven in de video in dit artikel.