Hoofd- / Ingewanden

Wat te koken met een maagzweer in remissie: eenvoudige en smakelijke gerechten

Ingewanden

Het verminderen van ongemak wanneer de maagzweer de naleving van de aanbevelingen over voeding zal helpen naleven. Je moet ze niet als een dieet behandelen, omdat deze term voor de meeste mensen gepaard gaat met ernstige beperkingen. Om een ​​therapeutisch effect te verkrijgen door de correctie van het dieet in de vorm van littekens van de zweer en de eliminatie van de symptomen ervan, is het noodzakelijk om een ​​dieet te volgen gedurende minstens een jaar. Daarom is het beter om meteen voor jezelf aan te wijzen dat dit geen tijdelijke beperking is, maar een volledige verandering in smaakgewoonten en voorkeuren. Wanhoop niet en geloof ten onrechte dat er in de toekomst wordt gewacht op liters verse bouillon en pannen met niet-lekker viskeuze pap. Dit is helemaal niet het geval! Recepten voor maagzweren in remissie kunnen heel smakelijk en gevarieerd zijn, zoals ons artikel zeker zal zijn.

Principes van voeding voor zweren

De voedingsnorm voor mensen met maagzweren is tabel 1 van Pevzner. Zijn principes zijn gericht op het beschermen van de maag tegen chemische, thermische en mechanische irritatie.

Volg het dieet nummer 1 is noodzakelijk in de acute fase van de ziekte. Met de hervatting van de normale werking van de maag en het verdwijnen van onaangename symptomen, kunt u naar tabel 5 gaan, die bepaalde beperkingen heeft, maar radicaal anders is dan het dieet nummer 1. Om het herstel te versnellen en de ontwikkeling van exacerbaties te voorkomen, is het noodzakelijk om de volgende voedingsprincipes te volgen, opgenomen in tabel nr. 5:

  • moeilijk te verwerken producten moeten van het menu worden uitgesloten;
  • te warme en koude gerechten zijn uitgesloten;
  • gerechten moeten in balans zijn, voor hun bereiding is het noodzakelijk producten te gebruiken die eiwitten, langzame koolhydraten, gezonde vetten bevatten;
  • producten moeten vers en van hoge kwaliteit zijn;
  • de beste methode van hittebehandeling is koken, stomen, bakken;
  • voedsel mag de zuurgraad van de maag niet verhogen;
  • het is beter om gepureerde, papperige, gerafelde gerechten te gebruiken om het verteringsproces te vergemakkelijken en mechanische irritatie van het maagslijmvlies te minimaliseren;
  • porties moeten klein zijn, maaltijden moeten vaak worden gedaan (maximaal 5-6 keer per dag);
  • het is beter om het voedsel niet te zout, een kleine hoeveelheid zout in het dieet is toegestaan ​​(tot 12 gram per dag);
  • gerookt vlees, marinades, hete specerijen, zure producten moeten volledig worden verlaten;
  • fruit en bessen kunnen alleen worden geconsumeerd in een thermisch bewerkte (gebakken, gekookte) vorm;
  • u moet de hoeveelheid geconsumeerde vloeistof controleren, het wordt aanbevolen om 2 liter water per dag te drinken;
  • in het dieet zouden zuivelproducten moeten prevaleren.

Opmerking: zuivelproducten wekken de spijsverteringsklieren niet op, wat een zwakke secretie van maagsap veroorzaakt, waardoor het optreden van pijn in de maag wordt voorkomen. Daarom kunnen melk en maaltijden die daarop gebaseerd zijn, de basis vormen voor voedingsvoeding in de zweren.

Wat te koken voor maagzweren?

Recepten, wat te koken voor maagzweren, het is gemakkelijk om zelf te kiezen, met een lijst van toegestane en verboden voedingsmiddelen. Het menu zou moeten bevatten:

  • mager vlees: kalfsvlees, kip, kalkoen, konijn;
  • vetarme vissoorten: kabeljauw, koolvis, heek, pangasius, karper, snoek, snoekbaars;
  • kippen- of kwarteleitjes;
  • zuivelproducten: melk, kwark, room (het is belangrijk om op het vetpercentage te letten, het moet minimaal zijn);
  • droog brood;
  • verschillende granen: rijst, Alkmaarse gort, havermout, boekweit, gierst;
  • pasta (bij voorkeur van harde tarwe);
  • plantaardige olie: olijfolie, zonnebloem;
  • boter;
  • thermisch verwerkt fruit: appels (niet-zuur), peren, pruimen, abrikozen;
  • bananen en persimmon (ze kunnen vers worden gegeten);
  • groenten: aardappelen, pompoen, bieten, wortelen, courgette, aubergine, avocado.

Opmerking: naast koemelk kan geitenmelk aanwezig zijn in de voeding van de zweer. Vanwege het hoge vetgehalte moet het echter worden verdund met water in hoeveelheden van 1: 1 voordat het als voedsel wordt gebruikt.

Veel zoete tanden die lijden aan maagzweren, het is moeilijk om de complete afwezigheid van snoepjes in het dieet voor te stellen. Tijdens perioden van remissie is een kleine hoeveelheid honing, marshmallow, marmelade, fruitgelei, gelei toegestaan.

Zorg ervoor dat u de lijst bestudeert van producten die niet de plaats innemen in de voeding van een persoon die aan een maagzweer lijdt. Het menu mag niet bevatten:

  • vers brood en gebak;
  • rijke bouillons (zowel vlees als vis);
  • vet vlees: lam, varkensvlees;
  • vette vis: makreel, roze zalm, zalm, tonijn, tamme zalm, heilbot, paling, makreelgeek;
  • peulvruchten: erwten, bonen, linzen, kikkererwten, pinda's;
  • elke zoetwaren: snoep, gebak, taarten, ijs, taarten;
  • elk fastfood;
  • mayonaise, sauzen;
  • eventuele paddestoelen;
  • gember, knoflook, ui, radijs en andere hete specerijen;
  • elke citrusvrucht;
  • zure bessen, fruit, licht zure vruchten in verse vorm;
  • alcoholhoudende dranken;
  • frisdrank, energie, kwas.

Wij adviseren u om uit te zoeken hoe acute gastritis wordt behandeld.

Lezen: hoe is het Zollinger-Ellison-syndroom en hoe gevaarlijk het is.

Recepten van gerechten

We bieden aan om te proberen de volgende hoofdgerechten, salades, desserts en soepen te koken, veilig voor maagzweren. De voorgestelde recepten zijn eenvoudig te bereiden en, het belangrijkst, bevatten geen verboden voedsel.

Kippensoep met kwarteleitjes en rijst

Kooksoep begint met kokende kippenborst (zonder vel). De verhoudingen in het recept worden berekend op een bouillon van 3 liter.

Het wordt aanbevolen om de eerste bouillon af te tappen, dan de kip opnieuw met water te vullen en te koken tot hij gaar en licht gezout is. Gekookt vlees moet uit de pan worden gehaald en een halve kop rijstgraangewas worden ingeschonken (eerder gewassen). Voeg na 5-7 minuten 2 in blokjes gesneden aardappelen, een halve wortel, in kleine reepjes in de pan. Allemaal gemengd, gekookt tot zachte groenten 10-15 minuten. Vervolgens wordt het kippenvlees gehakt en teruggevoerd naar de soep. 5 kwarteleitjes worden lichtjes geklopt met een garde en het resulterende eimengsel wordt in een dunne stroom in de kokende soep gegoten. Na een paar minuten wordt gehakte verse dille toegevoegd aan de soep. Na 3-4 minuten is het gerecht klaar.

Pumpkin Cream Soup

Voor maagzweren wordt aangeraden om gepureerde soepen te koken. Hun recepten zijn divers, een van de meest populaire in de herfst-winterperiode kan worden beschouwd als pompoensoep.

Om het te maken, moet je ongeveer 700 gram verse pompoen nemen, in blokjes snijden en in een pan gieten. Dan moet een wortel en 2 aardappelen in kleine stukjes worden gesneden en naar de pompoen worden gestuurd. Groenten schenken 2 kopjes puur water, licht zout en koken tot ze zacht zijn - ongeveer 20 minuten. Gebruik vervolgens een staafmixer en kook de groenten samen met de bouillon tot een puree. Voeg daarna een half glas 20% room toe aan de plantaardige puree en meng alle ingrediënten. Soep wordt naar de kachel gestuurd en enkele minuten geroerd om koken te voorkomen. Kook de soep moet niet, zodra het opwarmt, moet het worden verwijderd uit de kachel. Bij het serveren is het toegestaan ​​roggebrood crackers aan de plaat toe te voegen.

Vis schnitzels gebakken

Om vispasteitjes te bereiden die veilig zijn om te eten met een maagzweer, kunt u het volgende recept gebruiken:

  • een halve kilo koolvis moet door een vleesmolen draaien;
  • voeg 1 ei toe aan gehakte vis;
  • voeg wat zout toe;
  • kook 1 grote wortel, sla het door een vleesmolen, voeg toe aan gehakt vlees;
  • week 3 plakjes brood in melk, voeg ze toe aan de andere ingrediënten;
  • meng alles grondig;
  • bakplaat dekken met perkament;
  • vorm ronde pasteitjes, druk ze licht met je handen naar beneden;
  • leg koteletten op een vel perkament, bak 35-40 minuten op een temperatuur van 250 graden;
  • gekoeld serveren.

Tip: als bijgerecht voor viskoekjes kun je kleverige rijst of aardappelpuree maken. Voor het maken van aardappelpuree, stukjes aardappelen en courgette zonder schillen worden gekookt in lichtgezouten water, en vervolgens gepureerd, het toevoegen van een beetje melk.

Kippenbollen met spinazie

Voor het koken van kipfiletballetjes wordt het voorgeboord door een vleesmolen. Voor de dumplings moet je 500 g gehakte kip nemen. Spinazie (1 bos) wordt zorgvuldig gewassen, de toppen van de stekken afgesneden, dan fijn gesneden en over kokend water geschonken. Voeg in het gehakt 1 ei, groene spinazie, een beetje zout toe. Alle ballen van kleine omvang en vorm. Het is het beste om ze in een dubbele ketel te koken, maar je kunt ze gewoon in een pan stoven en een halve kop puur water aan de bodem toevoegen.

Kalkoen salade met rijst

Salades kunnen het menu voor maagzweren diversifiëren. U kunt dieetrecepten kiezen voor zowel koude als warme salades. Maar het is belangrijk om te onthouden dat producten zoals mayonaise, gerookt vlees, zure sauzen verboden zijn. Voor saladedressing is het het beste om olijfolie of zure room 10-15% vet te gebruiken.

We bieden aan om een ​​salade van kalkoen met rijst te maken. Het heeft een milde smaak en is gemakkelijk te bereiden:

  • kalkoenfilet aan de kook brengen, vervolgens afkoelen en in reepjes snijden;
  • langkorrelige rijst wordt gekookt en gewassen;
  • verse komkommer gepeld en ingewreven op een grove rasp;
  • hardgekookte kwarteleitjes in vieren gesneden;
  • alle componenten worden gemengd en gekruid met zure room met laag vetgehalte.

Dessertgort met bananen

Om een ​​wrongel-dessert te maken, meng je 1 pak (200 g) wrongel met 1 ei en 1 eetlepel suiker. Gebruik voor het bakken het formulier voor cupcakes. Bananen die in plakjes worden gesneden, worden op hun bodem gelegd en er wordt anderhalve eetlepel wrongel-eiermassa bovenop geplaatst. Formulieren worden gedurende 15-20 minuten naar een voorverwarmde oven gestuurd.

In de periode van exacerbatie van de ziekte, is het noodzakelijk om het weekmenu van de arts strikt te volgen, in elk geval om geen irriterende producten te gebruiken. Met een maagzweer in het stadium van herstel, kunt u recepten testen met een uitgebreide lijst met ingrediënten. Het is echter belangrijk om niet te veel te eten, niet om de maag te overbelasten, zelfs niet met veilige gerechten. Naleving van voedingsaanbevelingen versnelt het herstel en vermindert het maagongemak.

De lekkerste en gezondste recepten voor maagzweren

Crazy ritme van het leven, slechte ecologie, ongezond eten - deze factoren hoeven niet de gezondheid van de maag te zijn. Het is niet verrassend dat maagzweren worden vastgesteld, zelfs bij jonge mensen. Om succesvol te genezen en de remissieperiode lang te zijn, is medicamenteuze behandeling niet genoeg, het is noodzakelijk om het dieet aan te passen. Dieetmaaltijden voor patiënten met een maagzweer moeten zo zacht, voedzaam en nuttig mogelijk zijn. We zullen het hebben over de eigenaardigheden van het koken van voedsel in het geval van darmzweren.

Algemene aanbevelingen

Voor sommigen klinkt het woord 'dieet' als een zin. In feite zijn beperkingen binnen redelijke grenzen zelfs gunstig, en het behandelen van een maagzweer is sneller en effectiever. Met behulp van de juiste voeding kun je het proces van littekenvorming van de zweer versnellen, het welzijn verbeteren en remissie verlengen. Wanneer een maagzweerreceptuur wordt geselecteerd in overeenstemming met de vereisten van de behandeltabel nummer 1 door Pevzner.

Algemene principes van kookvoedsel:

  • Koken alleen gestoomd, koken of stoven. Bakken - maximaal één keer per week. Gefrituurd voedsel is gecontra-indiceerd.
  • Dosis een portie: een persoon eet vaak snel, kauwt slecht eten en uiteindelijk overeten. Probeer langzaam te eten, omdat de centra in de hersenschors, die verantwoordelijk zijn voor de verzadiging, pas na 15 minuten na het begin van een maaltijd aanzetten.
  • Een dieet voor yazvennikov moet compleet zijn: calorisch in het bereik van 2100-2400 kcal, ten minste 80 g vet, 130 g eiwitten en 250 g koolhydraten per dag.
  • Eet om de 2-3 uur kleine porties. Snacks zouden ook nuttig moeten zijn, dus geen fastfood of gemaksvoedsel.
  • Producten moeten vers zijn en zorgvuldig de houdbaarheid en bewaarcondities onderzoeken. Producten met kunstmatige smaakstoffen, kleurstoffen en smaakversterkers moeten terzijde worden geschoven.
  • De voedseltemperatuur moet comfortabel zijn: 45-55 graden Celsius. Zeer koud en warm voedsel irriteert de maagwand.
  • Tijdens de periode van exacerbatie wordt voedsel grondig gehakt, soepen en halfvloeibare granen worden aanbevolen. In de toekomst kunt u nieuwe producten introduceren, maar kauw ze grondig.
  • Let op uw welzijn, houd het dieet in de gaten. Als na enige verslechtering van het product dit is uitgesloten van het menu.
  • Vergeet de drinkmodus niet: drink tot 2,5 liter vocht per dag.

Recepten eerste gerechten

Er zijn veel recepten voor de behandeling van maagzweren, en in de eerste plaats zijn het soepen (voor recepten zie hieronder).

Van havermout met melk.

  • 2 el. havermout,
  • 150 ml melk,
  • 2 glazen water
  • 10 g boter,
  • wat zout en suiker.

Bereiding: giet de vlokken met water, kook tot ze gaar zijn en onderbreek in een blender. Voeg melk, zout, suiker toe en breng aan de kook. Leg de boter voor het serveren.

Soep met tomaten.

  • 3 verse tomaten.
  • 2 el. rijst, 2 el. melk.
  • 1 eetl. bloem en 10 g boter.

Pel de tomaten, spoel ze en snijd ze fijn. Kook de rijst, voeg de tomaten toe en wrijf door een zeef. Droog de bloem in de pan, zeef, voeg toe aan de hete melk en kook gedurende 10 minuten, onder voortdurend roeren. Vermeng met tomaten en rijst, voeg een beetje water of plantaardig afkooksel toe en kook. Verkleed met boter voor het serveren.

Pompoensoep met aardappelen.

  • 2 middelgrote aardappelen.
  • 150g pompoen, 2 eetlepels. crème.
  • Zout en Groenen.

Aardappelen en pompoen wassen, schillen en koken tot ze gaar zijn. Maal samen met de rest van het kookwater op een blender, voeg zout, room toe en breng aan de kook. Bestrooi met kruiden voor het serveren.

Roomsoep met bloemkool.

  • 2 el zure room,
  • 300 g broccoli
  • 1 ei,
  • zout, groenten,
  • 1 middelgrote wortel.

Maak de wortels schoon, kook tot ze gaar zijn, snijd in aardappelpuree. We verdelen bloemkool in bloeiwijzen en houden een paar 20-30 minuten. Allemaal mixen en vermalen in een blender. Voeg zure room toe aan zure room, meng met andere ingrediënten, breng aan de kook. Voeg de kruiden en het zout toe voor het serveren.

Selderij

  • Wortel 70g selderie.
  • 1 kleine wortel.
  • 1 aardappel, 2 el. melk.
  • 1 theelepel meel en plantaardige olie, kruiden, zout.

Kook selderij, hak de aardappelen fijn en breng tot klaarheid. Maal groenten in aardappelpuree, voeg melk en bloem, zout toe en kook op 5-7 minuten op laag vuur. Voeg greens toe voor het serveren.

Recepten voor hoofdgerechten

Colitis ulcerosa, gastritis en andere ziekten vereisen het gebruik van voedsel dat spaarzaam is. Dergelijke recepten hebben we voor u gekozen (zie hieronder).

Konijnsoufflé.

  • 200g konijnfilet.
  • 4 el. Melk, 1 tl. plantaardige olie.
  • 1 theelepel meel, 1 dooier, zout.

Kook de filets en vermaal in een vleesmolen, meng met andere ingrediënten (het ei moet eerst worden geklopt). Vet de vorm in met olie en houd de soufflé gedurende een paar 15-20 minuten. 3 minuten tot klaar, voeg de greens toe.

  • 250 g heek
  • 1 ei,
  • 1 theelepel meel
  • een halve theelepel boter,
  • 30 ml melk.

Kook de vis en maal fijn, meng met de andere ingrediënten. We verspreiden ons in een dubbele boiler en koken gedurende 10-15 minuten.

Mashed meat with wortels.

  • 200 g kip.
  • 2 el. zure room.
  • 1 theelepel boter, 2 middelgrote worteltjes, zout.

Kook wortels en vlees, vermaal in een blender. Voeg zure room, boter, zout toe, breng aan de kook en snij voorzichtig tot een eentonig beslag.

  • 100 g gekookt vlees.
  • 1 eetl. rijst, 2 el. melk.
  • Een halve theelepel boter, zout.

Was rijst en kook, hak het vlees in een blender. Alle ingrediënten worden gemengd, in de vorm gedaan en gedurende 20 minuten gaar.

Omeletstoom met vlees.

  • 50 g vlees.
  • 2 eieren, 5 g boter.
  • 3 el. melk, zout.

Kook vlees tot mals zonder huid en pezen, gehakt. Klop de eieren, meng met melk, zout en voeg toe aan de resulterende vulling. Giet het mengsel in de ingevette vorm en kook 7-10 minuten in een dubbele ketel.

Vis gesneden "daw".

  • 200 g hakfilet.
  • 40 g melk, 10 g zetmeel.

Filet sloeg door een vleesmolen, voeg melk, zetmeel, zout toe. We vormen kleine schnitzels en zetten ze in gezouten kokend water. Kook gedurende 10-15 minuten. Kan worden geserveerd met zure roomsaus.

  • 1 ei.
  • Zout, 2 eetlepels. rijst, 200 g vlees.

Kook de rijst in de pap, kook vlees en slacht in een blender. Voeg ei en zout toe aan het gehakt en meng goed. Vorm kleine stukjes en kook in een dubbele ketel gedurende 15-20 minuten. Voor het serveren, kunt u zure room of gesmolten boter gieten.

Noodle met wrongelmassa.

  • 150 g cottage cheese.
  • 80 g vermicelli, 1 ei, suiker, zout.

Kook de noedels tot ze gaar zijn, vermijd cottage cheese met eieren, suiker en zout in een blender. Roer goed door met noedels. We spreiden over een bakplaat (vet met olie, besprenkel met broodkruimels) en bak in de oven gedurende 20 minuten. Voor het serveren, kunt u zure roomsaus gieten.

Mashed bloemkool.

  • 500g bloemkool.
  • Een halve kop melk en groenten bouillon.
  • 1 dooier, 2 el. boter.
  • 1 eetl. bloem en zout.

Was de bloemkool en kook tot klaar, smash in een blender. Meng bloem met melk, plantaardig afkooksel en breng aan de kook. Meng met bloemkool, voeg het losgeklopte ei toe en laat het 2 minuten koken. Voeg voor het serveren de boter toe.

Gestoomde kippenkotelet.

  • 30 ml melk.
  • 180 g kip.
  • 20 g brood, 5 g boter en een beetje zout.

Het vlees kookt en sla door de vleesmolen. Brood gedrenkt in melk, voeg toe aan het gehakt, zout naar smaak. Wij vormen koteletten en koken voor een stel. Geserveerd met boter.

Handige desserts

De recepten voor gezonde lekkernijen worden hieronder beschreven.

  • 200 g appels.
  • Suikerpoeder, wat citroensap.

Mijn appels, geschild van de kern en schil, snij in plakjes. Vouw in een pan, bestrooi met poedersuiker, besprenkel met citroensap en giet meer dan 1 kopje water. 40 minuten in de oven op 170 graden Celsius gestoken.

  • 100 g kwark.
  • 1 eetl. griesmeel.
  • 80 ml melk, 40 g appels.
  • 1 dooier, 10 g suiker, 5 g boter.

Was appels, schil de zaden en pel ze, rasp ze. Kook het griesmeel in een stroperige staat met melk en water. Koel iets, voeg geraspte kwark, geslagen dooier en appels toe. Doe het in de vorm, bak in de oven gedurende 30 minuten. Kan worden geserveerd met bessensaus.

  • 3 appels.
  • 3 eiwitten, 40 g suiker.
  • 5 g boter, 150 g melk.

Mijn appels, in 4 delen gesneden. Verwijder vervolgens de zaden en stoom gedurende 15 minuten. Voeg in de appelpuree suiker, geklopte eiwitten toe aan het schuim, roer continu en kook op laag vuur. Koel iets af, plaats een glaasje en bak in de oven op 170 graden gedurende 15 minuten. Dien op met zure room, bestrooi met poedersuiker voor het serveren.

  • 2 el. rozenbottels.
  • 2 plakjes citroen.
  • 1 theelepel gelatine, suiker, water.

Droge bessen rozenbottels en malen. 2 glazen water koken, bessen toevoegen, 5 uur aandrukken en filteren. Kook opnieuw, voeg suiker, citroen, gelatine toe. Licht afkoelen, in vormen gieten en gedurende 3 uur in de koelkast zetten.

  • 100 g aardbeien.
  • 40 g suiker.
  • 3 eiwitten, 3 g boter.

Mijn bessen, pureren met suiker en koken. Daar voegen we ook eekhoorns toe die in schuim zijn geslagen. Schakel uit, leg het in het formulier en stuur het in de oven gedurende 10 minuten.

We kennen allemaal de voordelen en de rol van voedsel in het menselijk leven. Maar welke producten worden met recht als het beste voor ons lichaam beschouwd? We presenteren u een selectie van TOP-10 in de onderstaande video.

Heerlijke dieetrecepten voor maagzweren: eerste, tweede en desserts

Bijna alle recepten voor maagzweren zijn gebaseerd op de principes van therapeutische voeding. Zonder een spaarzaam dieet zal het verdwijnen van een maagzweer en het bereiken van blijvende remissie mislukken. Elke patiënt kan het dieet kiezen, rekening houdend met hun voorkeuren en individuele kenmerken van het organisme.

Algemene voorwaarden voor maagzweren

In het geval van een maagzweer wordt langdurige therapietrouw op behandelingstabel nr. 1 getoond. In de regel bevelen artsen aan om er zes maanden of langer aan vast te houden. Dieetmaaltijden voor maagzweren voldoen aan alle vereisten van een uitgebalanceerd dieet, zodat het lichaam geen voedingstekorten en de patiënt ervaart - hongergevoelens.

Om het herstelproces te laten verlopen zonder complicaties te ontwikkelen, moeten bij het bereiden van maaltijden eenvoudige regels worden gevolgd:

  • De totale energiewaarde moet in het bereik van 2000-2100 kcal per dag liggen. En vetten - 70 g, eiwitten - 140 g, koolhydraten - 230 g
  • Verwijder uit het dieet alle junkfood (gerookt, gebakken, gezouten). Gestoomd, gestoofd of gekookt. Het is toegestaan ​​om producten in de oven te bakken, maar dergelijke gerechten worden slechts één keer per week in het menu opgenomen.
  • Voor de bereiding van dieetgerechten is het noodzakelijk om alleen natuurlijke en verse producten te gebruiken. Voor elke maaltijd is het beter om een ​​nieuw gerecht te koken.
  • Alle dieetgerechten voor maagzweren moeten bestaan ​​uit goed gekookt (zacht) voedsel. In de eerste stadia van een maagzweer is het beter om vast voedsel te weigeren. Pap, soepen worden geplet tot een puree-achtige toestand of ingewreven door een zeef.
  • U kunt geen warme en koude gerechten eten, die het maagslijmvlies nadelig beïnvloeden. Comfortabele temperatuur van het voedsel - 37 graden.
  • Om niet te veel te eten, moet je langzaam eten eten, grondig kauwen. Delen moeten klein zijn (ongeveer 200 g). Je moet tot 6 keer per dag eten. Snacks zijn toegestaan, maar alleen gezond eten.
  • Bijzondere aandacht wordt besteed aan gerechten uit zuivelproducten. Ze veroorzaken geen actieve spijsvertering, daarom wordt zoutzuur minder uitgescheiden in maagsap.

Tip! Nieuwe voedingsmiddelen zouden geleidelijk in het dieet moeten worden geïntroduceerd en moeten toezien hoe het lichaam daarop reageert. Maar je moet ook het drinkregime niet vergeten, je moet minstens 2,5 liter per dag drinken. vloeistof.

Eerste gerechten voor maagzweren

Er zijn veel recepten voor dieetmaaltijden die worden gebruikt voor maagzweren. Bij het verergeren van de ziekte, zullen de eerste cursussen bijzonder nuttig zijn. Soepen met maag- en darmzweren moeten ten minste 1 keer per dag worden ingenomen. Wanneer een maagzweer in de recepten van de eerste gang geen kruiden, kruiderijen, gefrituurde groenten omvat.

De beste optie - soepen in de vorm van aardappelpuree of room. Ze kunnen worden bereid op basis van kippenbouillon of melk met de toevoeging van vermicelli, granen (boekweit, rijst, parelgort). Gerechten uit rijke bouillon (soep, soep) zijn volledig uitgesloten van het dieet. Maar je moet ook erwtensoep opgeven.

Rijstsoep met vleesbouillon

Rijst is uitermate nuttig bij ulceratieve pathologie. Soep gemaakt van granen omhult de zieke maag en draagt ​​bij aan de vroege genezing van de wond. Voor het koken van rijstsoep met vlees voor yazvennikov behoefte:

  • water - 300 ml;
  • gekookte rijst - 1 eetl. l.;
  • gekookt rundvlees - 100 g;
  • melk - 50 ml;
  • ei - 1 st.

Het gekookte graan wordt door een zeef gewreven en het vlees wordt gemalen met een vleesmolen. De geplette ingrediënten worden gemengd en opnieuw gekookt. Klop het ei licht met melk en voeg toe aan de soep, kook nog 5 minuten.

De afgewerkte schaal is gevuld met zure room, boter (elk 1 theelepel). Voeg indien gewenst groenten toe aan de soep, zoals gekookte aardappelen en wortels.

Soep met aardappelen en pompoen

Voor patiënten met een maagzweer, kunt u plantaardige slijmerige soep maken, die uit de volgende componenten bestaat:

  • aardappelen - 2 stuks;
  • pompoen - 120 g.;
  • room - 2 el. l.;
  • greens, zout - naar believen.

Pompoen en wortels worden gekookt in een beetje water. Kant-en-klare groenten worden door een zeef gewreven en gemengd met de resterende plantaardige bouillon, zout en room worden toegevoegd. Opnieuw het vuur aanzetten en aan de kook brengen. Stevige en voedzame soep is klaar. Voor gebruik bestrooi met gehakte groen.

Kippensoep

Eten met een maagzweersoep op basis van geconcentreerde kippenbouillon kan 10 dagen na de exacerbatie plaatsvinden, wanneer de symptomen van de ziekte zijn verdwenen. Vleesvezels neutraliseren zoutzuur afgescheiden door maagsap. Om kippensoep te bereiden met rijst en groenten, neem je:

  • water - 500 ml;
  • kippenborst - 100 g;
  • rijst - 2 el. l.;
  • wortelen, aardappelen - 1 st.

De kip wordt in water gekookt, waarna het afgewerkte vlees door een vleesmolen wordt gedraaid en terug in de bouillon wordt gebracht. Geraspte groenten en rijst worden daar ook toegevoegd en blijven nog 25 minuten koken. Optioneel kan verse soep worden gepureerd met een blender.

Tweede gerechten voor maagzweren

Wanneer de periode van exacerbatie voorbij is en de klinische manifestaties van de ziekte verdwenen zijn, kunt u de recepten van de hoofdgerechten gebruiken. Hoofdgerechten kunnen worden gestoomd of gebakken in de oven.

Tip! Het is beter om voedsel te bakken en dieetgerechten te bereiden in de oven op een langzaam vuur. Dit voorkomt de vorming van een korst, wat schadelijk is in het geval van een maagzweer.

Maagzweerrecepten bestaan ​​meestal uit mager vlees, groenten, eieren en zuivelproducten. Alle producten (vooral vlees) moeten worden gekocht bij vertrouwde leveranciers en niet in de winkel.

Steam-schnitzels

Koteletten die gestoomd zijn, passen bijna elke bijgerecht dat is toegestaan ​​voor een maagzweer. Als hoofdbestanddeel kunt u elk vlees van vetarme soorten gebruiken. Bijvoorbeeld kalfsvlees, konijn, rundvlees, kalkoenvlees of kip. Om 1 portie te bereiden, hebt u de volgende set producten nodig:

  • geselecteerde vleessoort - 100 g;
  • tarwe (gisteren) brood - 1 stuk;
  • olijfolie - 1 theelepel;
  • water of melk - 15 ml;
  • zout - een snuifje.

Het vlees moet een gladde consistentie en zachtheid hebben, dus het moet meerdere malen door de vleesmolen worden gevoerd. Olijfolie, zout en brood, gedrenkt in water, wordt aan het geprepareerde gehakt toegevoegd. Koteletten 40 minuten in een waterbad gehouden.

Tip! Gekookte rijst, aardappelpuree of plantaardige puree is geschikt als bijgerecht.

Vispudding

Nuttig in gevallen van gastro-intestinale ziekten zullen producten worden bereid in de vorm van pudding. Bijvoorbeeld vlees- of groentepuree. Zoals u weet, is schaal-en schelpdieren rijk aan vitamines en sporenelementen, die zo nodig zijn in de herstelperiode na een maagzweer.

Daarom moet vis een integraal onderdeel zijn van elk dieet. Om vispudding te bereiden, moet u het volgende doen:

  • magere visfilets - 100 g;
  • melk - 2 eetlepels;
  • wit brood - 1 stuk;
  • dooier - 1 stuk., wit - 2 stuks;
  • boter - 1 theelepel;
  • zout - naar smaak.

Een deel van de filet wordt gekookt in water, de andere wordt door een vleesmolen gescrold. Brood, gedrenkt in melk, wordt aan de gehakte vis toegevoegd. Beide delen worden gemengd, voeg boter en dooier toe. Eekhoorns worden in een sterk schuim geklopt en bemoeien zich dan voorzichtig met de vismassa. Het resulterende mengsel wordt in kleine vormen uitgelegd.

Ramsoufflé met kwark

Rundsoufflé met kwark is een ander recept dat voldoet aan de vereisten van het dieet voor maagzweren. Om het gerecht klaar te maken, moet je de volgende producten nemen:

  • gekookt rundvlees filet - 200 g;
  • magere kwark - 50 g;
  • boter - 10 g;
  • dooier - 1 st., wit - 1 st.

Vlees en kwark worden meerdere malen door een vleesmolen gevoerd. Voeg in de resulterende vulling olie, dooier toe. Het geklopte eiwit wordt geleidelijk ingebracht. Gehakte ballen vormen kleine ballen die naar stoom worden gestuurd.

Tip! In plaats van kwark kunt u alle groenten gebruiken, bijvoorbeeld aardappelen, courgette, pompoen, enz. Ze geven het gerecht niet alleen een uniek aroma en unieke smaak, maar verrijken het ook met nuttige vitamines.

Desserts voor maagzweren

Zoet voedsel, zoals gebak, chocolade, yazvennikami gecontra-indiceerd. Gezonde thuisgemaakte maaltijden kunnen worden gegeten en zelfs nodig. Artsen mogen ze in het dieet opnemen nadat ze de acute fase van de ziekte hebben doorstaan.

Het is belangrijk om te onthouden dat zo'n gerecht licht en niet-zuur, matig zoet moet zijn. Als u zich niet aan deze aandoening houdt, kan zelfs een dieet met desserts schadelijk zijn voor de gezondheid en tot een verergering van het maagzweer leiden.

Tip! Van de zoete producten bereid op industriële wijze, is het mogelijk om een ​​zephyr, een marshmallow, een gelei, fruitgelei te eten.

Wortelpudding

Om dit gerecht klaar te maken, heb je nodig:

  • wortelen - 2 stuks;
  • niet-zure appels - 2 stuks;
  • kwark - 50 g;
  • ei - 1 stuk;
  • suiker - 15 g;
  • zure room - 1 eetl.
  • griesmeel - 2 el.

Voeg in de geraspte wortels griesmeel en geraspte appels toe zonder schil. Kwark rafelt door een zeef en wordt naar de massa gestuurd. Voeg ook de resterende ingrediënten toe, meng grondig.

Afzonderlijk met een snufje zout, klop het eiwit tot scherpe pieken en meng het wrongelmengsel. Vorm ballen en stuur om voor te bereiden op een waterbad - ongeveer 20 minuten. Heerlijke en gezonde pudding klaar!

Berry Souffle

Soufflé met bessen wordt bereid uit dergelijke ingrediënten:

  • elke zoete bes (framboos, aardbei) - 0,5 kopjes;
  • suiker - 1-2 eetlepels;
  • eiwit - 3 stuks.

Verse bessen worden goed gewassen en rafelen door een zeef. De resulterende massa wordt verdund met suiker en zout wordt toegevoegd (optioneel). Kook dan op laag vuur tot het dik is.

Eiwitten worden goed opgeklopt en vervolgens gecombineerd met het afgekoelde bessenmengsel. De resulterende massa wordt verspreid in kleine mallen, geolied. Bak in de oven gedurende 15 minuten op 180 graden.

Currant Jelly

Het bereiden van dit gerecht is niet moeilijk, je hebt een minimum aantal ingrediënten nodig:

  • bes (vers of bevroren) - 2 eetlepels l.;
  • gelatine, suiker - 1,5 theel.

Om te beginnen met de bessen knijp het sap uit, dat vervolgens wordt verwijderd in de koelkast. Terwijl het sap afkoelt, bereidt u de gelatine zoals aangegeven in de instructies op de verpakking. Bessencake, die overblijft na het persen, in vuur en vlam zetten en 15 minuten laten koken. De resulterende bouillon wordt gefilterd, afgekoeld. Vervolgens wordt er suiker in opgelost, opnieuw op het vuur verwarmd om aan de kook te brengen.

Het kookproces gaat gepaard met de vorming van schuim, dat moet worden verwijderd. Nadat de verdunde gelatine in de massa is gemengd, mengt u grondig. Neem koud sap uit de koelkast en voeg het toe aan het mengsel. De laatste fase - giet de siroop in de mallen en zet hem een ​​paar uur in de koelkast. Klaar gelei kan worden geconsumeerd in 3-4 uur.

Tijdens een maagzweer moet men strikt alle voorschriften van een specialist in acht nemen en zich houden aan het therapeutische menu. Gedurende deze periode is het noodzakelijk af te zien van gerechten die irriterende maagslijmproducten gebruiken.

Het is mogelijk om het dieet uit te breiden met toestemming van de behandelend arts en alleen na het verlichten van pijn. Maaltijden die speciaal zijn ontworpen om maagzweren te behandelen, zullen helpen het herstel te versnellen en het lichaam te herstellen na deze gevaarlijke ziekte.

Maagzwerenrecepten: hoe u gezonde maaltijden klaarmaakt

Dieet - een van de belangrijkste componenten van de behandeling van maagzweer. Het draagt ​​bij aan een sneller herstel van het maagslijmvlies en het herstel van de patiënt. Maar hoe maak je haar smakelijker en diverser? Welke gerechten kunnen in het dieet van de patiënt worden opgenomen?

Het volgende beschrijft de heerlijke recepten voor maagzweren, evenals een lijst van voedingsmiddelen en voedingsmiddelen die moeten worden uitgesloten van het dieet van de patiënt.

Algemene aanbevelingen

Alle culinaire recepten voor maagzweren moeten aan bepaalde criteria voldoen. Het dieet voor deze ziekte is ontworpen om de regeneratie van het slijmvlies te maximaliseren.

Het eerste principe dat noodzakelijkerwijs wordt gebruikt bij maagzweren is chemische bescherming. Van het dieet zijn alle producten uitgesloten die theoretisch het slijmvlies kunnen beschadigen. Dit omvat alcoholische en koolzuurhoudende dranken, zure en bittere gerechten, specerijen, koffie, gerookte producten. Het is ook noodzakelijk om groenten te verbieden, die de activering van de productie van maagsap kunnen veroorzaken en de zuurgraad verhogen (bijvoorbeeld kool).

Het tweede principe is thermische beveiliging. Alle gekookte gerechten moeten op een aangename temperatuur (30-45 ° C) zijn.

Het derde principe is mechanische bescherming. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat alle vaste componenten van de gerechten grondig worden vermalen en beul. Ook uit het vlees moet je alle kraakbeen, botten en pezen verwijderen. Groenten, het is wenselijk om goed te koken.

Alle gerechten die een patiënt met een maagzweer eet, moeten thuis of in een gespecialiseerde ziekenhuiskeuken worden bereid. Maar als u ze voorbereidt, moeten de volgende aanbevelingen worden gevolgd:

  1. Alle producten (vooral groenten en fruit) mogen niet worden gekocht op een spontane markt, bij vertrouwde leveranciers.
  2. Houd de houdbaarheid van producten in de gaten. Ze moeten ook bij de juiste temperatuur worden bewaard.
  3. De belangrijkste methode om te koken voor chronische gastritis en maagzweren is door te koken of te stomen.
  4. Vergeet niet dat na het koken gerechten een beperkte opslagtijd hebben.
  5. Bekijk de temperatuur van het eten. Te warme of koude maaltijden kunnen verergering van de symptomen veroorzaken.

Recepten eerste gerechten

Groentesoep met rijst

  • 40-50 g witte rijst;
  • 80 g wortelen;
  • 170 gram aardappelen;
  • 400 g water;
  • 200-300 g melk;
  • ½ ei;
  • 4 g zout;
  • 4-8 g ongezouten boter.

Eerst moet je aardappelen en wortels grondig in stukken snijden om op laag vuur te koken. Waarna ze moeten wissen. Meng de rijst apart gedurende 20-30 minuten in water. Voeg een kleine hoeveelheid zout toe, en dan - de resulterende groentepuree, melk en een half ei. Laat het nog 3-5 minuten op het gasfornuis staan.

Noedelsoep

  • 60-70 g wortelen;
  • 100-150 g aardappelen;
  • 15-20 g peterseliewortel;
  • Wortel 10-20 g selderij;
  • 80-120 gram vermicelli;
  • 4 g zout;
  • 4-8 g ongezouten boter.

Begin de soep te koken met gehakte geraspte peterselie en wortels van selderij en wortels. Vervolgens worden ze gedurende 15-20 minuten gekookt in zout water en vervolgens fijngehakte aardappelen toegevoegd. Voeg na 10 minuten vermicelli toe en laat nog 7-8 minuten koken. Olie gekruide kant-en-klare soep.

Soep op pompoen en melk

  • 450-550 g pompoen;
  • 600-800 ml melk;
  • 100-135 gram wit meelbrood;
  • 60-80 g crème van matig vet;
  • 4 g zout;
  • 15 g ongezouten boter.

Eerst moet je de pompoen in stukjes snijden en een paar minuten op het vuur laten sudderen. Daarna wordt het grondig verpletterd met een blender. Melk (indien niet gepasteuriseerd) moet worden gekookt en dan moeten pompoenpuree, room en zout eraan worden toegevoegd. Het brood wordt in blokjes gesneden en enkele uren in de open ruimte gelaten. Het wordt vlak voor het serveren aan de soep toegevoegd.

Recepten voor hoofdgerechten

Gekookte vissens soufflé

  • 150-250 g filet van magere vis;
  • 40 g melk;
  • 10-15 g ongezouten boter;
  • 1 ei;
  • 5-7 g zout.

Filet moet op water worden gezet (mogelijk op plantaardige bouillon). Daarna worden alle vaste deeltjes (schubben, stenen) eruit verwijderd en 2-3 maal door een vleesmolen gevoerd. Dan wordt de helft van de boter, melk, ei, zout toegevoegd aan de gehakte vis, en dit alles wordt grondig gemengd. Vervolgens maken ze een vaste vorm, waarvan het oppervlak is besmeurd met boter en gekookt in een slow cooker gedurende 10-15 minuten.

Stoomomelet

  • 2-3 eieren (alleen eiwit);
  • 80 g melk;
  • 8 g ongezouten boter;
  • 5-7 g zout.

Eerst moet je het wit voorzichtig scheiden van de dooier en het in een aparte kom verzamelen. Voeg zout, melk toe en schud voorzichtig. De vorm moet worden ingevet met boter, giet de eimassa erop en stoom gedurende 10-15 minuten.

Kashi en pasta met maagzweer

Het is duidelijk dat granen en pasta met maagzweren de basis vormen voor het dieet van de patiënt. Boekweit, griesmeel, rijst bevat een grote hoeveelheid koolhydraten, evenals slijm, die in staat is om het oppervlak van het slijmvlies te bedekken en het te beschermen tegen hoge zuurgraad. Dit is vooral belangrijk in de eerste dagen van de ziekte, ter hoogte van het pijnsyndroom.

Maar niet alle soorten pap zijn zo behulpzaam. Bijvoorbeeld, gerst en maïsgrutten, en alle producten van hen, verbieden de tijd van exacerbatie van de ziekte. Dit komt omdat ze in staat zijn om de productie van zoutzuur in de maag te stimuleren.

Pasta-producten zijn toegestaan ​​met bijna geen beperkingen. Maar het is noodzakelijk om hun voorbereiding zorgvuldig te benaderen. Als het pakket 5-7 minuten aangeeft om het koken in kokend water te voltooien, is het het beste om 2 minuten langer te wachten.

Vleesgerechten

Steam-schnitzels

  • 175-225 gram mager vlees;
  • 40 g wit brood van gisteren;
  • koud verteerd water;
  • 15 g ongezouten boter;
  • 7-9 g zout.

Eerst moet je het vlees zorgvuldig onderzoeken en alle vaste deeltjes (botten, pezen) verwijderen. Vervolgens wordt het tweemaal door een vleesmolen gevoerd samen met brood (geweekt in gedigereerd water). Voeg wat zout toe aan het gehakt. Maak dan hamburgers en kook 15-25 minuten in een dubbele boiler.

gehaktballen

  • 180 gram mager vlees;
  • 30 gram tarwebrood van gisteren;
  • 15 g ongezouten boter;
  • 20-25 g worteltjes;
  • 10 g uien;
  • koud verteerd water;
  • 10-15 g peterseliewortel.

Groenten moeten grondig worden gewassen, gesneden en in water worden gezet. Vlees wordt eerst schoongemaakt van alle vaste deeltjes en vervolgens, samen met tarwebrood, tweemaal door een vleesmolen gevoerd. Voeg in het vlees een paar eetlepels water, zout en boter toe. Vervolgens worden de gehaktballetjes eruit gerold en gedurende 15-25 minuten ondergedompeld in kokend water met groenten, waarna ze worden uitgenomen en aan de bijgerecht worden toegevoegd. Voorbeelden van gerechten zijn te zien op de volgende foto.

Plantaardige salades en gerechten

Voor het koken van salades voor maagzweren, kunt u recepten gebruiken die groenten bevatten die geen invloed hebben op de maagsecretie - bieten, wortels, tomaten, bloemkool, courgette en pompoenen. Het is ook toegestaan ​​om gematigde hoeveelheden plantaardige olie en zout toe te voegen. Salade met mayonaise is ongewenst, het is beter om het te vervangen door zure room met een laag vetgehalte. Het is ten strengste verboden om azijn of hete sauzen te gebruiken. Van de greens kunt u een beetje dille of peterselie toevoegen.

Handige desserts

De meeste banketproducten (boterkoekjes en producten die chocolade bevatten) zijn verboden tijdens de periode van acute ziekte. Daarom rijst een logische vraag, wat kan ze vervangen?

Allereerst - schat. Het wordt niet alleen gebruikt in de traditionele geneeskunde voor maagzweren, maar bevat ook een groot aantal natuurlijke sporenelementen. Gebruik ook agar - een mengsel van koolhydraten, dat wordt verkregen uit zeevruchten, in de vorm van gelei. Onlangs begonnen sommige fabrikanten natuurlijke marshmallows en heemst te produceren, met een zeer beperkte houdbaarheid. Ze kunnen ook met mate in thee worden geserveerd.

Handige video

Hoe te eten bij een zweer klonk in deze video.

Wat uit te sluiten van voeding

Het eerste dat de yazvennik moet uitleggen, is dat hij alcoholische en koolzuurhoudende dranken (zelfs mineraalwater) volledig moet opgeven. Ook zijn koffie en sterke thee uitgesloten van het dieet, omdat ze bijdragen aan de productie van zoutzuur en spijsverteringsstoornissen.

Het is verboden om verse bakkerijproducten te consumeren, evenals producten van boterdeeg. Tegelijkertijd moet je de vulling van de pasteien volgen.

Het is ten strengste verboden voor een patiënt met een maagzweer om vlees (vooral kip) bouillon, sterke soepen voor groenten, rode borsjt en okroshka te eten. Neem uit het dieet ook vet vlees - varkensvlees, ganzen, eend.

Sluit zuivelproducten uit - kefir (ongeacht vet), ryazhenku. Sommige soorten harde kaas zijn ook verboden.

Bijna zonder uitzondering worden alle ingeblikte, gerookte en gebeitste voedingsmiddelen en gerechten, specerijen, mosterd, tomatenpuree, ketchup, mierikswortel en allerlei snacks uit het dieet gehaald.

Het is ook onmogelijk in de periode van exacerbatie van de ziekte zure bessen (vooral niet volwassen genoeg). Het is verboden witte kool, uien, spinazie, raap, radijs, rutabaga en komkommers uit groenten te eten. Je kunt ook geen pinda's, bonen en noten eten, rauwe appels.

Ook uitgesloten van het dieet:

  • alle chocoladetaarten;
  • gedroogde vruchten;
  • persimmon;
  • alle druiven;
  • gebakken eieren;
  • sommige soorten granen (maïs, gerst, gerst);
  • gebakken of gezouten vis.

Maximale limiet het gebruik van zout en specerijen.

Gastro-enteroloog Tips

Dieet is een zeer belangrijk onderdeel van de succesvolle behandeling van maagzweer. Men moet echter niet vergeten dat de belangrijkste oorzaak van deze pathologie Helicobacter pylori-infectie is. Daarom zijn voedingsbeperkingen alleen niet voldoende en moet de patiënt nog steeds verschillende antibiotica en antisecretoire geneesmiddelen gebruiken.

Het dieet moet zodanig worden geconstrueerd dat de gerechten zo min mogelijk worden herhaald. Als het dieet van de patiënt gevarieerd zal zijn, is de mogelijkheid dat hij zich eraan zal houden duidelijk veel groter. Het is ook noodzakelijk om ervoor te zorgen dat hij een voldoende hoeveelheid voedingsstoffen, vitamines, micro-elementen consumeert.

Wat te koken voor maagzweren

Pathologieën van het maagdarmkanaal (GIT), zoals gastritis, duodenitis, zweren hebben speciale aandacht nodig. Ze kunnen gepaard gaan met een verhoogde zuurgraad en andere complicaties, wat leidt tot de noodzaak van een complexe behandeling. Medicamenteuze therapie alleen is echter niet genoeg, het is belangrijk om goede voeding te ontwikkelen. Het belangrijkste doel is om de spijsvertering te vergemakkelijken, om het lichaam van nuttige componenten te voorzien.

De gepresenteerde recepten voor maagzweren zullen u toelaten om heerlijk voedsel te bereiden dat de toestand van de patiënt zal vergemakkelijken en het herstel zal versnellen.

Algemene aanbevelingen

Een therapeutisch dieet is alleen effectief als de producten en kooktechnologie strikt zijn gevolgd. Gastroenterologen hebben aanbevelingen voor goede voeding ontwikkeld met de aangegeven diagnose:

  • Gerechten worden gestoomd of gekookt. Toegestaan ​​om te bakken, maar niet meer dan één keer per week. Van de keukenapparatuur kan een slowcooker of een dubbele boiler nuttig zijn. Voor verwarming zonder olie is het goed om een ​​magnetron te gebruiken.
  • Voedsel moet licht zijn, holtes zijn exclusief vette, pittige, zoute voedingsmiddelen, fastfood.
  • Eet in kleine hoeveelheden, maar de toelating is niet minder dan vijf keer per dag.
  • Het dieet is vol, bestaande uit een voldoende hoeveelheid eiwitten, vetten, koolhydraten.
  • De totale dagelijkse calorie-inname is ongeveer 2300 Kcal.
  • Belangrijke versheid- en kwaliteitsproducten. De aanwezigheid van kunstmatige kleuren of additieven is onaanvaardbaar.
  • Eet geen te warme of koude gerechten, de optimale temperatuur wordt beschouwd als iets boven kamertemperatuur.
  • Ingrediënten moeten fijn worden gehakt of verwerkt tot een blender, zodat de stukjes de slijmvliezen niet beschadigen.

Als een product (zelfs als gevolg van deze diagnose) een verslechtering van het welzijn heeft veroorzaakt, moet het onmiddellijk worden uitgesloten.

Recepten eerste gerechten

De eerste in de Russische keuken is een belangrijk onderdeel van maaltijden. Meestal bereid rijke soepen, maar met maagzweren is verboden. Lichte bouillons en groenten verzadigen het verzwakte organisme met nuttige stoffen, passen het werk van het maag-darmkanaal (GIT) aan.

Er zijn regels voor het koken van dit gerecht:

  • Het is gebaseerd op een dieet bouillon, kan afkomstig zijn van melk. Wanneer de pathologie in remissie is, is het toegestaan ​​om fijngehakt vlees (geschikt voor kip, kalkoen, konijnenvlees) of magere vis toe te voegen.
  • Toepassen van de jongen is het niet waard, het is beter om verse ingrediënten direct in de pan te doen.
  • Het wordt aanbevolen om kleine sneden te maken of een rasp te gebruiken.
  • In de periode van exacerbatie worden roomsoepen gekookt, zodat de belasting op de aangetaste slijmvliezen minimaal is.
  • Concentraten uit verpakkingen zijn verboden.

Het is onaanvaardbaar om kruiden en specerijen te gebruiken, het is toegestaan ​​om een ​​beetje zout en een laurierblad toe te voegen voor smaak.

Zucchini puree soep

Deze consistentie van de eerste schalen is geschikt voor zowel hoge als lage zuurgraad. Het is snel verworven, heeft een zachte smaak.

Een kleine groente wordt gewassen, van de huid verwijderd, botten vastgegrepen. Snijd in kleine blokjes en gooi in kokend gezout water. Er zijn ook geperste ui en twee aardappelen. Na tien minuten koken, wordt het vuur verminderd en blijft het opnieuw kwellen. Wacht tot het afgekoeld is en werk met een mixer tot de klonten verdwenen zijn. Vul de afgewerkte schaal met room en olijfolie.

Aardappelsoep

Inbegrepen in de voeding, als er een laesie is van de twaalfvingerige darm 12. Plantaardige absorbeert overtollig vocht en zetmeelachtig schuim omhult de slijmvliezen van het maagdarmkanaal, waardoor irritatie wordt voorkomen.

Twee jonge aardappelen, wortels en selderij worden zacht en geraspt gekookt. Alle ingrediënten worden naar de resulterende plantaardige bouillon gestuurd. Breng een paar lepels melk aan de kook en laat het koken. Een portie mag boter toevoegen.

Rijst soep

Dieetmaaltijden voor maagzweren kunnen granen omvatten, recepten voor dergelijke soepen zijn onderverdeeld in twee soorten. Een daarvan is de slijmerige consistentie, die een gunstig effect heeft op het werk van de maag, de alvleesklier, de twaalfvingerige darm. Omhul de structuur van het spijsverteringskanaal goed en bescherm ze tegen verdere schade. Daarom wordt dit type van eerste opgenomen in het menu tijdens exacerbatie of na een operatie.

Honderd gram rondkorrelig graan wordt meerdere malen gewassen. Giet water en razvarivayut naar kasheobraznogo staat. Het resulterende mengsel wordt door een zeef gevoerd en teruggevoerd naar de pan. Twee eieren worden opgeklopt met melk en langzaam in de rijstmassa gegoten. Een beetje suiker toegestaan.

Recepten voor hoofdgerechten

Aanvankelijk lijkt de tweede flauw. Na verloop van tijd treedt echter verslaving op en begint de natuurlijke smaak van de producten aan te voelen.

Chips

Een smakelijk en hartig gerecht is geschikt voor patiënten bij wie de ziekte in remissie is. De kookmethode kan zowel worden geroosterd als gestoofd.

Driehonderd gram jonge aardappelen worden geschild en gekookt. Goed bonsde, gezouten, maak een ei, meng tot volledige homogeniteit. Ze maken gehaktballen van klein formaat, plaatsen ze vijftien minuten in een dubbele ketel of oven. Eet in combinatie met zure room of greens.

Deze textuur wordt snel opgenomen. Het voedt het lichaam, bijna zonder inspanning op het spijsverteringskanaal.

Sommige aardappelen en een courgette worden geschild, met water gegoten en in brand gestoken. Zout, laat het gaar en dan wordt de vloeistof verwijderd. Groenten kreukelen door toevoeging van een half glas voorverwarmde melk. Serveer warm.

omelet

Een licht gestoomde schotel geeft het lichaam voldoende energie, draagt ​​bij aan het versterken van spierweefsel en verbetert de stofwisseling.

Neem drie eieren en scheid het wit van de dooier, de laatste is verwijderd. Het overblijvende bestanddeel wordt gezout en vijftig milliliter melk wordt toegevoegd. Allemaal gemengd met een mixer en gestuurd om te stoven voor een koppel.

Vleesgerechten

Eiwit is een integraal onderdeel bij de constructie van nieuwe cellulaire structuren, dus je kunt niet zonder vlees in het dieet. Het koken van dergelijke gerechten is eenvoudig, omdat het proces geen complexe technologieën impliceert.

Beef Stroganoff met zure roomsaus

Rundvlees verzadigt niet alleen met nuttige elementen, maar provoceert ook de productie van hemoglobine. Zuurstofrijk bloed voedt inwendige organen, bevordert de snelste regeneratie.

Een klein stukje vlees is goed gekookt met de toevoeging van een paar snufjes zout. Verwijder de film, verwijder de aderen en vetlagen. Snijd langs de vezels in dunne stukken.

Stoof wortels en uien in water. Breng een paar eetlepels verse, vetarme zure room binnen en mix. De resulterende saus wordt uitgesmeerd op beef stroganoff.

Kip ballen

Pluimveevlees voorziet het lichaam van voldoende eiwitten en is gemakkelijk verteerbaar.

De borsten worden gekookt, gezouten en in kleine blokjes gesneden. Twintig gram rondkorrelige rijst wordt apart bereid. Vlees samen met pap malen tot een homogene massa, breek het ei. Snijd in het gehakt fijngehakte groen en vorm cirkels. Stoof nog eens tien minuten met de toevoeging van zure room.

Spinazie Koteletten

Dit gerecht heeft een zachte textuur, wat de spijsvertering vergemakkelijkt. En de gepresenteerde greens zorgen voor een verzwakt organisme met de dagelijkse hoeveelheid basisvitaminen en micro-elementen.

Kipfilet wordt door een vleesmolen gehaald of gebruik een afgewerkt pakket gehakt (250 gram). Een spinaziebos wordt verwerkt door alle onnodige ingrediënten te verwijderen en in stukken te snijden. Zet het een paar minuten in kokend water, dan wordt het water gedraineerd. Ei, fijngehakte greens en spinazie worden toegevoegd aan verwerkt vlees. Breng op smaak met zout. Vorm choles en stoof ze in een steelpan met een kleine hoeveelheid water.

Kashi met maagzweer

Wanneer een dieet wordt voorgeschreven voor maag- en darmzweren, zijn recepten met granen nodig voor een gezond ontbijt. Ze omhullen de aangetaste slijmvliezen en zorgen voor energie, vitamines en mineralen.

boekweit

Het is toegestaan ​​om beide te gebruiken in de periode van exacerbatie en in een staat van remissie.

De croupe wordt gewassen en gevuld met water. Laat vijftien minuten koken, af en toe roeren. Maak vervolgens honderd milliliter melk, laat het in vuur en vlam staan ​​tot het klaar is. Hete pap wordt door een zeef gepasseerd en voegt wat suiker toe voor zoetheid. Doe een klein stukje boter, geserveerd in de vorm van warmte.

griesmeel

Een gunstig effect op de slijmvliezen vormt een dunne beschermende film. De consistentie van het gerecht moet vloeibaar zijn. Melk wordt verdund met water en in brand gestoken. Giet het graan langzaam onder voortdurend roeren. Het is toegestaan ​​om wat fruit of honing naar de afgewerkte Kusha te brengen.

pompoen

Neutraliseert toxines, verlaagt de zuurgraad.

Snijd een kwart van een middelgrote groente en wrijf het op een fijne rasp. Voeg een glas water toe en kook het en voeg dan zoveel melk en een lepel havermout toe. Laat het vijf minuten koken. De afgewerkte schaal is licht gesuikerd en gekruid met boter.

Salades met een maagzweer

Groenten zijn de belangrijkste bron van vitamines, sporenelementen en vezels. Helpt bij het ondersteunen van de motorische functie van het spijsverteringskanaal. Als de ziekte zich echter in de acute fase bevindt, kunnen verse groenten gisting veroorzaken en het ontstoken slijmvlies beschadigen. In dit geval worden salades met maagzweren gemaakt van gekookte of gestoofde producten. Ze zijn goed geserveerd met vlees of hoofdgerechten.

biet

Deze rode vrucht verbetert de metabole processen, versterkt de wanden van de bloedvaten, een positief effect op het spijsverteringsstelsel. Daarom is het voor de meeste pathologieën van het maagdarmkanaal opgenomen in het dieet.

Twee middelgrote bieten worden zacht gekookt, gepeld en laten iets afkoelen. Gebruik voor het verwerken een rasp met gaten van gemiddelde grootte, geplaatst in een slakom. Ingeblikte erwten worden in een vergiet gegoten en gewassen. Roer met de groente. Een lepel groente of olijfolie is geschikt als dressing.

Met kalkoen

Het heeft een milde smaak, is rijk en gemakkelijk te bereiden.

Een klein stukje filet wordt in stukjes gesneden en gekookt. Koel en hak fijne rietjes. Rijst (honderd gram) wordt klaargemaakt, gewassen en in een kom gedaan naar de kalkoen. Verse komkommer vilde en wreef in de salade. Vijf kwarteleitjes worden gekookt, verfrommeld met een vork, vermengd met de totale massa. Een magere zure room wordt als saus gebruikt.

vis

Vis staat bekend om zijn hoge gehalte aan meervoudig onverzadigde zuren, die een gunstig effect hebben op de toestand van de vaten, het werk van het endocriene en het zenuwstelsel.

In een dubbele ketel of multikoker worden gestoofde filets van heek met een gewicht van honderd gram fijngemaakt. Gekookte wortels fijn ingewreven en verzonden naar de vis. Geef vijftien gram cottage cheese om de massa-consistentie van de paté te geven. Deze salade kan als een koude snack op brood worden uitgesmeerd.

Dessert met zweer

Geen enkele feesttafel kan niet zonder dessert. Ja, en in gewone dagen wil ik een zoete snack. Culinaire gerechten voor maagzweren - recepten met foto's helpen u eenvoudige en smakelijke producten voor te bereiden:

Banana-Curd Mix

Verpakking volkoren wrongel wordt gecombineerd met een kippenei en twee blokjes suikerklontjes. Onderaan het formulier (geschikt voor cupcakes of taarten) leg je een banaan gesneden in ringen en giet je het mengsel. Zet in de oven op 180 graden gedurende twintig minuten.

Fruitpudding

Dit dessert heeft een delicate smaak en voedingswaarde. Ondanks het aantal ingrediënten is het gemakkelijk om te koken.

In de eerste fase is het noodzakelijk om griesmeel met melk te koken. Het is belangrijk dat het niet te dik en niet-vloeibaar is, zonder klonters. Een mengsel van twee dooiers, vijftien gram suiker en een stuk boter wordt toegevoegd aan de onderbedbasis. Klop met een mixer of klop. Voor het serveren verplaatsen ze het in dessertgerechten en decoreren ze met dunne plakjes geschilde appel en peer.

Aardbeimousse

Zeer smakelijk gerecht, maar niet aanbevolen in de periode van exacerbatie.

Honderdvijftig gram dacha-aardbeien worden gecombineerd met twee eetlepels suiker en zorgvuldig gemalen. Kook tien minuten. Een paar eiwitten worden opgeklopt met een mixer en toegevoegd aan het aardbeienmengsel. Reinig in de oven een kwartier, koel af en serveer.

Medicinale drankjes

Populaire methoden zijn in staat om met de ziekte om te gaan. Een verscheidenheid aan populaire drankjes op basis van natuurlijke ingrediënten. Ze vergemakkelijken niet alleen de conditie van de zweer, maar versterken ook het immuunsysteem, waardoor het stadium van remissie wordt verlengd.

Enkele effectieve medicijnen:

  • groentesappen van bieten, pompoenen, aardappelen of wortels;
  • afkooksels van weegbree, tijm, dogrose;
  • aftreksels van zaden van vlas, propolis, berkknoppen;
  • duindoornolie, olijfolie;
  • kruidenthee.

Wat uit te sluiten

Helaas vereist een diagnose zoals een maagzweer strenge dieetbeperkingen. Veel van wat is opgenomen in de dagelijkse voeding van een gezond persoon kan schade toebrengen aan patiënten met maagdarmkanaalpathologieën. Verboden producten zijn:

  • moeilijk te koken vleesgerechten gemaakt van varkensvlees, rundvlees, eend, enz.; bouillon op basis daarvan wordt niet aanbevolen;
  • gebakken bladerdeeg, vers brood;
  • varkensvlees, lamsvlees en ander vet vlees;
  • snoep, marmelade, gebak, gebak, andere zoetwaren;
  • kruiderijen, kruiden, mayonaise, kaas, smetanny sauzen, ketchup;
  • ingeblikt voedsel;
  • worsten;
  • gefermenteerde melkproducten;
  • champignons, peulvruchten;
  • alcohol, frisdrank, kwas;
  • vette vis zoals tonijn, kabeljauw, bot;
  • fruit (citrusvruchten, kiwi, meloenen) en groenten (tomaten, groene vruchten) die de zuurgraad verhogen.

Als de patiënt bloedingen of andere complicaties heeft, dan moeten recepten voor maagzweren worden aangepast. Wat te koken in dit geval? Artsen bevelen een hongerstaking enkele dagen aan en eten vervolgens stroperige soepen en granen. Je kunt het menu diversifiëren na een week van strikte beperkingen.

Hoe te eten met maagzweren, zie hieronder: