Hoofd- / Dysenterie

Goede voeding met duodenitis

Dysenterie

Om te slagen in de behandeling van een ziekte van het spijsverteringskanaal, moet je goed eten. Aldus zal het juiste dieet voor duodenitis de patiënt helpen om de beweeglijkheid van het maag-darmkanaal te normaliseren en om een ​​"rust" te geven aan het uitgeputte ontstekingsproces van eroderende stoffen op het slijmvlies van het duodenum. Het dieet zit vol met producten met omhullende eigenschappen, evenals gerechten met vloeibare en romige consistentie, die bijdraagt ​​aan hun gemakkelijke spijsvertering en assimilatie.

Voedingsprincipes

Het hoofdprincipe van het dieet voor duodenitis is de uitsluiting van het dieet van alle producten die mechanisch of chemisch het ontstoken oppervlak van het slijmvlies van de twaalfvingerige darm kunnen irriteren.

Gedurende de loop van actieve behandeling, evenals tijdens de periode van herstel van de ziekte. De patiënt moet de volgende voedingsregels naleven:

  • voedsel voor duodenitis moet fractioneel zijn: in kleine porties, 200 - 300 gram, elke 3 uur. Je mag in geen geval te veel eten;
  • maaltijden moeten worden uitgevoerd volgens een vooraf gepland schema. Dit is nodig om het lichaam precies te laten weten hoe laat het nodig is om de afscheiding van sap te verhogen, en op welk moment het beter is om te schorten;
  • alcohol, sigaretten, vet, pittig, grof voedsel - taboe. Het is wenselijk om zich volledig te ontdoen van schadelijke gewoonten, en in aanvulling op het herstellen van de ziekte, zal de patiënt een algehele verbetering van de gezondheid en verhoogde vitaliteit voelen;
  • voedsel moet correct worden gekookt: koken, stomen, bakken;
  • tot 12 g zout kan per dag worden geconsumeerd, dus het is raadzaam om het niet toe te voegen tijdens het koken, maar zout toe te voegen aan kant-en-klare maaltijden;
  • Voordat ze hoge en middelzware grofproducten eten, moeten ze van te voren worden gemalen of gepureerd tot puree. Eten met schurende deeltjes, verwondt het slijmvlies van de ontstoken twaalfvingerige darm;
  • voedsel absorberen, moet het zorgvuldig worden gekauwd. Bovendien, hoe langer het voedsel in de mond is, des te beter het wordt verwerkt door de speekselzymen;
  • voedsel moet worden geconsumeerd in de vorm van warmte (van 20 tot 45-50 graden);
  • Op de dag moet u minstens 1-1,5 liter zuiver niet-koolzuurhoudend mineraalwater drinken. Als deze regel wordt genegeerd, blokkeert de patiënt de spijsvertering en stelt het slijmvlies van het aangetaste orgaan bloot aan extra irritatie;
  • Het is belangrijk om de kwalitatieve, en niet de kwantitatieve samenstelling van het voedsel te veranderen: het percentage eiwitten verhogen en vetten en koolhydraten verminderen. Alle snoepjes worden ook uit het menu verwijderd (tenminste voor de periode van exacerbaties).

Met inachtneming van alle bovenstaande principes, vergroot de patiënt aanzienlijk hun kansen op een snelle genezing.

Toegestane producten in het menu bij duodenitis

Het dieet voor duodenitis is bijna voor de helft samengesteld uit granen. Een speciale plaats op hun lijst wordt ingenomen door vloeibare havermout op water of melk, verdund met 2 derde met water. Maïspap is ook goed.

Slijmhavermout is ideaal: het is perfect verteerd, irriteert het slijmvlies van de maag en de twaalfvingerige darm niet, en omhult het ook voorzichtig, waardoor de negatieve effecten van zoutzuur worden geneutraliseerd.

Op de dag kunt u tot 450-500 g afgewerkte pap eten. Deze hoeveelheid is verdeeld in 2-3 recepties.

De afgewerkte pap kan licht gezouten zijn (het is de moeite waard eraan te denken dat niet meer dan 12 gram zout per dag is toegestaan) en breng op smaak met een stuk boter. De olie moet minstens 82% vet bevatten, als de briket een lager getal bevat, moet je het niet kopen, omdat het meer een melkbevattend product is en niet echte boter gemaakt van zware room.

Verdunde of magere melk, kan worden gedronken voor ontbijt, toegevoegd aan ontbijtgranen of thee.

In het geval van een ontsteking van de twaalfvingerige darm is het handig om niet-zure vruchten en bessen in het menu op te nemen:

  • In de zomer is de keuze enorm: aardbeien, frambozen, bosbessen, aardbeien, zoete appels, kersen.
  • In de late zomer en vroege herfst kun je gepureerde watermeloen eten (meloen kan in geen geval).
  • In de winter vragen patiënten zich vaak af of ze Persimmon kunnen consumeren. Het antwoord is absoluut positief. Het heeft een laag zuurgehalte, zodat het niet schadelijk is voor het slijmvlies, maar het zelfs tegenwerkt: de vrucht bevat thiamine, een stof die de zuurgraad van het maagsap normaliseert. Persimmon is een antibacterieel middel dat de ontwikkeling van pathogene microflora in de darm vertraagt.
  • In de lente, wanneer de selectie van vers fruit klein is, kunt u zich tegoed doen aan een banaan of een geraspte appel zonder de schil (gebakken appels zullen nog nuttiger zijn).
  • Fruit kan niet worden gecombineerd met melk. Bessen kunnen worden gemalen tot een staat van aardappelpuree en toegevoegd aan melk. Zo'n zelfgemaakte melkdessert is een uitstekende zomersnack.

De eerste 12 dagen met duodenumontsteking kunnen geen vlees eten. Slechts 2 weken na het begin van de behandeling en het dieet, kunt u gekookte mager vlees zonder huid en aderen opnemen in het menu: kipfilet, kalfsvlees. Je kunt stoomburgers koken van magere vis (forel, koolvis, snoekbaars) zonder botten en schillen, en mager vlees, gepasseerd door een vleesmolen.

Het therapeutische dieet verwelkomt een verscheidenheid aan gepureerde soepen, bouillons en gepureerde groentesoepen met gekookte groenten: wortels, pompoen, bloemkool, courgette en broccoli. Aardappel voor duodenitis kan niet worden gebruikt.

Het diner moet stevig en licht zijn. Je kunt pap, melk, havermout of bessen niet-zure gelei eten. Je kunt geen hongergevoel toestaan: als het al erg laat is, kun je een glas kefir of natuurlijke yoghurt drinken zonder suiker.

Brooddieet met duodenitis is niet verboden. Onder de beperking vallen tarwezemelen en vers brood. Net als bij gastritis, stel dat er brood is dat is gedroogd of geroosterd in een broodrooster. Sandwiches gemaakt van wit brood en magere kaas zijn toegestaan.

Na elke maaltijd moet je de waterbalans in het lichaam aanvullen. De patiënt kan compote van gedroogd fruit, thee (groen, mint, kamille, tavolgovy, rozenbottel), kissel, magere yoghurt, melk, yoghurt.

Lijst met verboden producten

Dieet voor duodenitis verbiedt het gebruik van de volgende producten en gerechten:

  • fabrieksnoepjes op het vet en biscuit- en roomgebaseerde, cakes, gebakjes, halvah, eventuele koekjes, behalve lang;
  • zout en gekruid voedsel, vooral gezouten noten, chips, crackers;
  • halffabrikaten: knoedels, worsten, kant-en-klare diepvrieskoteletten en pannenkoeken;
  • bonen, linzen, kikkererwten, erwten;
  • ingeblikt voedsel, elke blokkering van het huis en augurken;
  • pittige sauzen, specerijen en kruiderijen voor gerechten: mierikswortel, gember, mayonaise, mosterd, chili, rood, zwarte peper, adjika, ketchup;
  • zure soepdressing, tomatenschotels;
  • zuurkool, citroen, azijn (uitgesloten bij toevoeging aan salades en bij het beitsen van vlees- of uienringen);
  • salades van rauwe grove groenten (rauwe groenten kunnen alleen worden versnipperd en in remissie);
  • koud gerookt vlees en vis (de tweede variant is vooral schadelijk);
  • alle alcoholische dranken;
  • gefrituurd in olie en vet voedsel.
Bij ontsteking van de twaalfvingerige darm zijn alle voedingsmiddelen en producten die mechanisch of chemisch het slijmvlies irriteren, verboden.

Steekproef Dieet

Een voorbeeldmenu voor de week voor ontsteking van de twaalfvingerige darm kan worden gemaakt door dergelijke opties te combineren.

  • havermout op melk of water, banaan, thee;
  • kwark is niet vet van melk, toast met kaas en boter, een glas groene thee.
  • rijstpuree, een stuk gekookt vlees of vis, yoghurt;
  • pompoenpuree met boter, verschillende lange gebakjes, thee.
  • yoghurt en puree;
  • wit brood en kaas, thee;
  • kwark braadpan, gelei;
  • appelpudding, thee;
  • appelmoes en brood en boter, thee.
  • groentesoep met wortels, broccoli en uien, gestoomde kippenbiefstuk, dikke havermout;
  • kipfilet soep, gestoomde vis, een sneetje brood, gedroogde vruchten compote;
  • een stuk gebakken vlees in de oven, plantaardige puree, kruidenthee;
  • rijstsoep, gekookte vis, zoete compote;
  • plantaardige braadpan met zure room, havermeel kissel.
  • bes of haverpudding;
  • gestoomde groenten, warme kruidenthee;
  • stoomkotelet en geraspte appel met wortels;
  • gestoomd mager vlees, kleine vermicelli, thee.

Naarmate hij herstelt, kan de patiënt het menu van zijn dieet verrijken met nieuwe gerechten en producten: rauwe groenten, vleesproducten, enzovoort. Het is belangrijk om dit geleidelijk te doen, volgens dezelfde regels van voeding als de eerste dagen van het dieet.

Wat je wel en niet kunt doen met duodenitis - de beste gerechten, voeding en menu's voor de week met recepten

Het dieet voor duodenitis is opgenomen in het complex van verplichte medische procedures. Het doel is om de consumptie van voedingsmiddelen die irritatie van het slijmvlies van de maag en de twaalfvingerige darm veroorzaken te beperken, terwijl de patiënt alle noodzakelijke voedingsstoffen krijgt.

Goede voeding met duodenitis

Het succes van de behandeling van ziekten van het maagdarmkanaal (waaronder duodenitis) hangt af van de juiste voeding. Zorgvuldig geselecteerde dieetschotels hebben een gunstig effect op de toestand van het ontstoken, geërodeerde slijmvlies van de twaalfvingerige darm en het maagdarmkanaal als geheel. Door de zachte romige consistentie en de lage hoeveelheid vet worden ze gemakkelijk verteerd en snel opgenomen, waardoor de patiënt een gevoel van volheid krijgt zonder overmatige stress.

Het basisprincipe van voeding bij de ontsteking van de twaalfvingerige darm is de volledige afwijzing van producten die het slijmvlies irriteren.

  • Gedurende de gehele periode van behandeling en daaropvolgende revalidatie, is het noodzakelijk om fractioneel te eten, waarbij het gebruikelijke deel in twee of drie keer wordt gedeeld. De tussenpozen tussen de maaltijden moeten ten minste twee en niet meer dan drie uur bedragen.
  • Het is raadzaam om een ​​maaltijdschema te maken en u strikt aan te houden. Vanwege het feit dat het lichaam tegelijkertijd voedsel krijgt, is de afscheiding van maagsap genormaliseerd. Bovendien draagt ​​voedsel op schema beter bij dan enig dieet en draagt ​​het bij aan het bereiken van een slank figuur.
  • Volledig uitgesloten gerechten met een ruwe consistentie, evenals alle pittige, vette, gebakken, augurken en marinades.
  • Weigering van sigaretten en alcohol zal de vroegste genezing van het slijmvlies helpen.
  • Op het moment van de behandeling zal de hoeveelheid geconsumeerde koolhydraten moeten verminderen, maar de eiwitten zullen zeer nuttig zijn. Geef niet op van zoet, maar het mogen geen gebak en chocolade zijn, en lichte fruit zelfgemaakte desserts.
  • Alle producten moeten ofwel worden gekookt (in water of gestoomd) of in folie worden gebakken.
  • Moeten de zoutinname verminderen. Het is heel gemakkelijk om dit te doen: het is genoeg om zout toe te voegen niet op wat er in de pan zit, maar op wat er op het bord ligt.
  • Om extra verwonding van het darmslijmvlies te voorkomen, moeten alle producten worden gepureerd met een blender of gehakt in een vleesmolen.
  • Alle gerechten moeten warm worden geconsumeerd. Wanneer duodenitis even schadelijk is, zowel warm als koud. De temperatuur van de te eten gerecht moet 35-38 ° zijn. Om je eetlust niet te bederven, roer je de soep door met een thermometer, raak je het eten gewoon aan met je lippen: als je geen warmte of kou voelt, kun je beginnen met eten.
  • Eet langzaam, bedachtzaam en geniet van elke hap. Zorgvuldig gekauwd voedsel is veel gemakkelijker verteerbaar en beter opgenomen.
  • Bij duodenitis moet je veel drinken - ongeveer anderhalve liter water zonder gas, gebotteld, gekookt of ontdooid, gedurende de dag.

Dieet voor duodenitis en gastritis

Patiënten die lijden aan duodenitis en gastritis, moeten zorgen voor het meest spaarzame dieet om de ontstekingsprocessen van het maag-darmkanaal te verminderen.

Dieet voor duodenitis en gastritis is om de inname van koolhydraten van de patiënt te maximaliseren met behoud van de fysiologische integriteit van het dieet. De dagelijkse hoeveelheid voedingsstoffen moet zijn:

  • Van 85 tot 90 gram eiwitten, waarvan 70% meestal van dierlijke oorsprong is;
  • Van 70 tot 80 gram vet, waarvan niet meer dan 20% van plantaardige oorsprong is;
  • Van 300 tot 350 gram koolhydraten.

De energiewaarde van een dergelijk dieet ligt dus in het bereik van 2170 tot 2480 kilocalorieën per dag.

Menu voor de week

Een voorbeeldmenu voor elk van de zeven dagen van de week kan onafhankelijk van de onderstaande opties worden gemaakt.

ontbijten

  • Griesmeelpap op water met boter, thee met melk en suiker.
  • Melkrijstpap, zwakke zoete thee.
  • Gekookte vermicelli met geraspte kaas, cacao.
  • Melkpap melkachtig, kruidenthee.
  • Boekweitpap viskeus, thee met melk en suiker.
  • "Hercules" in melk met rozijnen, dogrose bouillon.
  • Gekookte hoorns met boter, thee zonder suiker met een muntblad.

Middagsnack

  • Thee met melk en suiker, galette koekjes.
  • Slechte cacao met een licht gedroogd broodje.

diners

  • Aardappelcrème soep, stoompasteitjes, melk kissel.
  • Pompoensoep, gekookte vis, compote van gedroogd fruit.
  • Wortelroomsoep, kipballetjes, natuurlijke yoghurt.
  • Melkcreme soep met vermicelli, vis schnitzels, appelcompote.
  • Rijstsoep met kippenbouillon, vleessoufflé, fruitgelei.
  • Erwtensoep, gebakken visfilet, rozenbottels bouillon.
  • Groentesoep, gekookte kippengerst stroganoff, aardbeiencompote.

diners

  • Gekookte vis, aardappelpuree, melkkikker.
  • Een stukje gebakken kip, rijstpap op het water, fruitgelei.
  • Vissensoufflé, wortelpuree, bessengelei.
  • Kipfilet, gekookte vermicelli met boter, fruit en bessengelei (assorti).
  • Vis schnitzels, puree plantaardige puree, frambozengelei.
  • Gekookte roze zalm, gierstpap met boter, kersen-kus (zoet).
  • Gebakken kalkoen, zachte boekweitpap, aardbeigelei.
  • 'S Avonds (anderhalf uur voor het naar bed gaan) kun je een glas melk met een lepel honing eten en een paar galette koekjes eten.

Dieet voor duodenitis en pancreatitis

Tijdens de behandeling van pancreatitis en duodenitis, schrijft de arts een koolhydraatarm dieet voor, waarvan de energiewaarde niet hoger is dan 2700 kilocalorieën per dag.

Eiwitvoedsel dat de patiënt moet eten van 140 tot 150 gram, waarvan de voorkeur uitgaat naar dierlijke eiwitten.

Vetinname moet worden teruggebracht tot 90 gram. Tegelijkertijd is het nodig om meer vetten van een dier te consumeren, maar niet een plantaardige oorsprong.

Koolhydraten per dag, de patiënt zou 340 tot 350 gram moeten consumeren, in elk geval, deze indicatoren niet overschrijdend.

Wekelijks menu met recepten

Gastro-enterologen adviseren om in het menu van patiënten met pancreatitis een verscheidenheid aan producten op te nemen van granen, groentepurees, lichte vlees- en visgerechten. Het klinkt niet te optimistisch? Let dan op de recepten die we aanbieden.

ontbijten

  • Gekookte rijstpap op melk, compote van droge appels en peren.
  • Boekweitpap met een stuk boter, warme melk.
  • Melkpap melkachtig, afkooksel van rozenbottel met honing.
  • Griesmeelpap met melk, compote van verse appels.
  • "Hercules" in melk vermengd met water, zoete thee.
  • Twee zachtgekookte eieren met een boterham en boter, thee met melk.
  • Omeletstoom, aardbeiencompote.

Middagsnack

  • Kwarkbraadpan met rozijnen, zoete bessengelei.
  • Kwark, geraspt met melk en suiker, een halve banaan.
  • Raspberry-kus, twee of drie wafelkoekjes.
  • Kissel-melk, zelfgemaakte biscuit met een laag zoete jam.
  • Gelei, zure room met verse aardbeien, galette koekjes.
  • Twee grote gebakken appels, een boterham met jam.
  • Grote gebakken peer, zelfgemaakte koekjes.

diners

  • Vissoep, gekookte rijst, gebakken kippenborst.
  • Boekweit soep in kippenbouillon, stoomkotelet.
  • Groentesoep, Alkmaarse gort, stukken gekookt rundvlees.
  • Soep met noedels in kippenbouillon, aardappelpuree, gehaktballen.
  • Wortelsoep, gekookte rijstpilaf met gekookt kippenvlees.
  • Rijstsoep met gehaktballen, gekookte kegels met boter.
  • Milk noodle souffle noodlesoep.

diners

  • Gebakken aardappelen met boter, bestrooid met groen, gekookte vis.
  • Aardappelpuree, gekookte kip.
  • Pureer de groentesamenstelling, een plak mager rundvlees, gebakken in folie.
  • Gekookte "schelpen" met gebakken vis.
  • Kabeljauw, gekookt in melk, gekookte rijst met boter.
  • Visschotel met wortelpuree.
  • Kippenstoomkotelet, gekookte vermicelli.

Voor het slapen gaan

  • Een glas melk met koekjes.
  • Yoghurt en het broodje van gisteren.

recepten

Wie zei dat voedsel voor duodenitis en pancreatitis moet worden gekookt tot een semi-vloeibare toestand, schoongemaakt en volledig smakeloos? Dit is de diepste misvatting! Wij bieden u verschillende recepten van gerechten, nadat u ze hebt geprobeerd, zult u uw mening over dieetvoeding voor altijd veranderen.

Eerste cursussen

Pumpkin Cream Soup

Om deze voedzame en uiterst smakelijke soep te maken, heb je nodig:

  • 750 gram pompoenpulp;
  • 250 ml water;
  • 500 ml magere melk;
  • Een stuk boter.

Was de kleine pompoen voorzichtig, pel en snijd in blokjes.

Giet de voorbereide pulp met koud water, breng aan de kook en laat het op laag vuur sudderen tot het zacht is.

Als de pompoen klaar is, hak hem dan in een blender of veeg hem door een metalen zeef.

Giet melk in pompoenpuree, roer en houd het laag gedurende nog eens 10-15 minuten.

Zout naar smaak, voeg boter en, als er geen verergering is, gewoon een beetje zwarte peper toe.

De soep is dik, romig, aangenaam geel.

Meelsoep

Om deze eenvoudige maar smakelijke soep te maken, neem je het volgende:

  • 1 liter kippenbouillon;
  • 50 gram tarwebloem;
  • Een stuk boter of een eetlepel goede zure room.

Doe de kookvloeistof van de kipfilet. Als het klaar is, nemen we het vlees eruit (we kunnen er een tweede gerecht van maken), filteren we de vloeistof en laten we ongeveer een halve kop afkoelen en brengen we de rest opnieuw aan de kook.

Terwijl de bouillon begint te koken, bak je de bloem in een droge koekenpan. Het zou een gouden tint moeten krijgen.

Los meel op met gekoelde bouillon, giet het in een pan met kokende vloeistof, roer heel goed (als dit niet gebeurt, kunnen klonters zich snel vormen - dan zal je ze niet breken!) En op een laag vuur koken, 15-20 minuten roeren.

We prisalivaem, we gooien letterlijk een paar pepers en gieten het in een bord. Voeg zure room of boter toe.

Broodvoedsel

In de bakken zullen diëtisten zeker stukjes oudbakken brood vinden, dat al ondraaglijk is en vers nog steeds schadelijk is. Van zo'n onaantrekkelijk product kun je een voedzame stoofpot maken.

Dus verzamel de muffe stukken die rondslingeren in de broodtrommel, bedek ze met koud water en zet ze op het fornuis. Zodra de vloeistof kookt, vermindert u het vuur. Laat het ongeveer een uur langzaam smachten.

Klop daarna de broodmassa tot een gladde massa, voeg melk of room toe, breng aan de kook, zout en peper - wees niet ijverig! De verhoudingen van dit gerecht zijn niet eenvoudig te bepalen: het hangt allemaal af van het muffe brood en het vetgehalte van melk. U bepaalt zelf echter de optimale hoeveelheid van beide, zodat de stoofpot lekker en niet te dun is.

Tweede cursussen

Aardappelen gekookt in melk

Weinig mensen weten van een dergelijke ongewone manier om aardappels te koken. Ondertussen is dit een erg smakelijk, voedzaam en gezond gerecht.

  • 250 gram aardappelen - grondig gewassen, geschild en in blokjes gesneden;
  • 100 ml melk;
  • Een beetje boter;
  • Fijn gehakte dille en peterselie.

Zet de geprepareerde aardappelen in kokend gezout water en laat het ongeveer 10 minuten koken, en laat het water weglopen.

Vul de aardappelen met kokende melk en kook met een zeer laag kookpunt tot ze klaar zijn.

Leg de bereide schotel in een bord, giet het met gesmolten boter en bestrooi met fijngehakte dille en peterselie.

Gehaktballen in kippenbouillon

Om dit smakelijke gerecht te maken, neem je:

  • 125 gram kip en rundvlees;
  • 100 gram gekookte rijst;
  • Kippenei;
  • Kleine bolui;
  • Bulgaarse peper of twee blaadjes witte kool;
  • Kippenbouillon;
  • Laurierbladeren;
  • Zout en peper naar smaak.

Maak de bak eerst klaar om te stoven (bijvoorbeeld een dikwandige pan): leg de onderste koolbladeren of gehakte groene Bulgaarse peper, op de top - fijngehakte ui en laurier.

Ga door de vleesmolen volledig ontdooid en grondig gewassen vlees. Meng het met gekoelde rijst en eieren, zout en peper.

Vorm ballen van de grootte van een walnoot uit gehakt en leg ze in meerdere rijen strak over de gesneden groenten.

Schenk zachtjes langs de rand koude kippenbouillon in. Neem het met een reserve: gehaktballen absorberen veel vloeistof, niet alleen tijdens het koken, maar ook tijdens het koelen.

Breng aan de kook en laat sudderen tot het zacht is op laag vuur (anderhalf uur).

Voor het einde van het koken, probeer de zoutvloeistof. Voeg meer toe als dat nodig is.

Dergelijke gehaktballen met aardappelpuree zijn erg lekker.

Trouwens, in plaats van bouillon kun je een mengsel van water en tomatensap nemen, het zal net zo goed zijn. Dit delicate dieet wordt niet alleen door u, maar ook door al uw familieleden geliefd!

Noodle maker

Geef toe, ben je moe van eindeloze stoomomelet en zuivel noodlesoepen? Op zichzelf is het mogelijk. En wat als je de ingrediënten van deze gerechten probeert te combineren? Koop een heerlijke braadpan!

Om te beginnen, kook een vrij dikke melksoep met elke pasta. Iemand houdt van kleine vermicelli, iemand - hoorntjes zo dik als een vinger, dit is een kwestie van smaak.

Meng met een garde 3-4 eieren. Te ijverig is niet nodig, ze moeten veranderen in een homogene massa, dat is alles.

Giet het eimengsel in de pasta, meng, schuif het in de vorm en zet in de voorverwarmde oven op 180 °.

Controleer de voedselbereidheid met een dunne houten stok: er mogen geen sporen van vloeistof op zitten.

Leg de gebakken pudding op het gerecht, snij het in stukjes, verzacht het een beetje... En je kunt het proberen als je een plakje overhoudt.

Zoet eten

Geurige fruit- en meloencompote

Om deze verfrissende compote voor te bereiden, heb je nodig:

  • 1 liter water;
  • 1-1,5 kopjes suiker;
  • 200 gram rijpe pruimen en appels;
  • 100 gram sappige (niet te zoete) peren;
  • 250 gram meloen.

Los suiker op in water en breng de vloeistof aan de kook.

Doop de gehalveerde pruimen en gesneden appels en peren (zonder de schil en kernen) in de siroop.

Kook tot gekookt fruit.

Haal van de kachel en doe een compote geschilde en in blokjes gesneden meloen.

Jelly cream en aardbei

Om dit dessert te maken, heb je nodig:

  • 0,5 liter niet-vette kefir;
  • 250 gram zure room;
  • 150 gram suiker;
  • Aardbeiensap en een paar hele bessen als decoratie;
  • 1 theelepel gelatine.

Klop met een garde goed kefir en zure room.

Voeg suiker toe en klop het mengsel voorzichtig aan.

Verdeel het in twee delen. Voeg in een, twee of drie eetlepels aardbeiensap toe.

Los gelatine op in 150 ml water. Voeg het toe met een eetlepel, hetzij in witte of in roze mengsel, zodat ze allemaal gelijk verdeeld zijn.

Giet het roze mengsel over de roomijskommen, zet in de ijskast 10-15 minuten zodat het lichtjes hardt.

Verdeel het wit gelijkmatig over de roze laag, decoreer elke ijssalon met een hele bes.

Zet 2 uur in de koelkast.

Koffieroom

Iedereen weet dat een zieke maag en koffie incompatibele concepten zijn. Maar niet in het dessert! Hier is het nogal een beetje, alleen voor smaak en aroma.

  • Drie verse kippeneieren;
  • 125 ml sterke koffie;
  • 100 gram suiker;
  • 500 ml crème;
  • 1 eetlepel gelatine;
  • Een zak met vanillesuiker.

Pound suiker met dooiers met een houten lepel.

Giet hete koffie in het mengsel, meng goed en kook het in een waterbad tot het mengsel de consistentie van vloeibare zure room bereikt.

Verwijder het mengsel van het vuur en laat afkoelen.

Voeg vanillesuiker toe en verdund in een kleine hoeveelheid watergelatine.

Scheid de room apart en voorzichtig, van boven naar beneden, meng ze met de afgekoelde massa.

Bevochtig de ijskommen met koud water, verdeel de afgewerkte room en laat deze 2 uur in de koelkast liggen.

Dieet voor duodenitis van de twaalfvingerige darm 12

Wanneer duodenitis van de twaalfvingerige darm is toegewezen aan een zeer licht dieet.

Op de dag moet de patiënt:

  • 80-90 gram eiwitten, waarvan niet meer dan 30% van plantaardige oorsprong kan zijn.
  • 75-80 gram vet, waarvan niet meer dan 20% van plantaardige oorsprong kan zijn.
  • 330-350 gram koolhydraten, van welke oorsprong dan ook.

Met zo'n dieet krijgt iemand ongeveer 2300 kilocalorieën per dag, wat fysiologisch normaal is.

Waarom dieet zo belangrijk is

Met inachtneming van de door de gastro-enteroloog voorgeschreven voedingsadviezen, ontlast de patiënt zich van dergelijke onaangename tekenen van duodenitis (inclusief tijdens de exacerbatie), zoals:

Als u zich aan een dieet houdt tijdens remissie, kunt u de verergering van de ziekte gedurende een zeer lange tijd uitstellen. Bovendien verbetert een gezonde volledige maaltijd het maag-darmkanaal, wat een gunstig effect heeft op de conditie van haar, nagels en huid:

Aanzienlijk verbetert de teint, niet alleen kleine puistjes verdwijnen, maar ook acne;

Het haar wordt elastisch en glanst van de wortels tot de uiteinden;

Nagels zien er sterk en glad uit.

En wat gebeurt er als je de regels van gezond eten negeert? Een dergelijke medeplichtigheid is beladen met de ontwikkeling van gevaarlijke complicaties:

  • bloeden;
  • Zweer in de twaalfvingerige darm;
  • Gal dyskinesie;
  • Periduodenitis (ernstige aandoening gekenmerkt door ontsteking van alle lagen van de twaalfvingerige darm tegelijk).

Wat kan en mag niet eten

Het belangrijkste doel van het dieet met duodenitis is om de belasting van de twaalfvingerige darm te maximaliseren. Voor een snel herstel kunnen alleen geautoriseerde producten worden gebruikt, met uitzondering van de producten die op de lijst met verboden producten staan.

Wat kunt u eten met duodenitis en gerelateerde ziekten:

  • Gestoomd of gebakken in gevogelte van folie (bij voorkeur kip of kalkoen);
  • Gekookte vis;
  • Gekookte of gebakken groenten, een verscheidenheid aan plantaardige puree;
  • Grutten of groentesoep (kan in kippenbouillon zijn);
  • Tarwebrood, gekocht de dag voor gebruik;
  • Gekookte eieren, stoomomelet;
  • Magere, niet-zure kwark, zuivelproducten met een laag vetgehalte;
  • Vloeibare pappen gekookt in water of magere melk;
  • Ontbijtgranen, noedels en kwarkcasseroles;
  • Vloeibare kus - zuivel, fruit of bessen, maar altijd zoet;
  • Thee met citroen, bouillonheupen.

Lijst met verboden gerechten:

  • Sterk vlees, champignons en visbouillon met een grote hoeveelheid vet;
  • Gerookte worsten, ham, gerookte vis;
  • Voedingsmiddelen met nieren en lever;
  • Kruimelige pappen op water met de toevoeging van gefrituurde uitjes;
  • Viskuit;
  • Verse groenten met een zure en kruidige smaak - radijs, radijs, rapen, zuring, spinazie;
  • Gefermenteerde en gemarineerde groenten en fruit - kool, komkommers, tomaten, appels, pruimen;
  • Paddenstoelen (inclusief edel);
  • Alle ingeblikt voedsel - vlees, vis, groente;
  • Sterke koffie, thee, chocolade;
  • Zuivelproducten met een hoog vetgehalte;
  • Zuur fruit en bessen - alle citrusvruchten, druiven, veenbessen, bosbessen, krenten;
  • Koolzuurhoudende dranken (mineraalwater kan alleen zonder gas worden gedronken);
  • Zoute noten, chips, crackers.

Zoals je kunt zien, is het na een dieet gemakkelijk om een ​​echte gourmet te worden zonder je lichaam te schaden. Eet lichte, gezonde, voedzame maaltijden - en je spijsvertering komt goed.

beoordelingen

Beste lezers, jouw mening is erg belangrijk voor ons - dus we zullen graag het dieet voor duodenitis en de recepten van je beste gerechten in de commentaren bekijken, het zal ook nuttig zijn voor andere gebruikers van de site.
"Mijn man heeft jaren last gehad van buikpijn en hij blijft minstens één keer per jaar in het ziekenhuis. Ik heb het hoog: 2 meter lang 1 centimeter. Zo'n gigant die hard op griesmeel moet leven, dus je moet nieuwe gerechten uitvinden, gewoon om de gelovigen te plezieren. Vooral om zijn vis te proeven, gebakken in folie. Het is heel mals, sappig en helemaal niet vet. In plantaardige puree - heerlijk! "

"Ik heb vijf jaar last gehad van gastritis en duodenitis. Niet zozeer van de ziekte zelf, maar van de noodzaak om gepureerde rijst met stoomkoteletten te eten. Van zo'n eten en sterven lang. Zelfs mijn kat bij het zien van deze gehaktballen huivert en verbergt zich onder de tafel. Om het arme dier niet te verwonden, begon ik te experimenteren: ik vind originele gerechten op internet, ik bewerk voor mezelf, zodat het nuttig zou zijn voor de maag en het zou er niet helemaal walgelijk uitzien. Ik raakte geleidelijk betrokken, begon een receptenboek en de meest succesvolle gastritis met mijn vrienden. "

Diodenal Dieet

Beschrijving vanaf 07/19/2017

  • Werkzaamheid: therapeutisch effect na 10 dagen
  • Duur: 3-6 maanden
  • Kosten van producten: 1300-1400 roebel per week

Algemene regels

Duodenitis - ontsteking van de twaalfvingerige darm. Stroomafwaarts zijn er acute en chronische duodenitis, en volgens het endoscopische beeld - hemorrhagisch, erythemateus, erosief, atrofisch, nodulair, hypertrofisch. Oorzaken van acute duodenitis zijn: het gebruik van gekruid voedsel en alcohol, voedseltoxico-infectie, schade aan het slijmvlies van een vreemd lichaam.

Acute en primaire chronische duodenitis treden op wanneer de duodenale mucosa wordt beschadigd door maaginhoud met verhoogde zuurgraad. Als de beschermende factoren in de darm worden verminderd, irriteren de sappen het slijmvlies en veroorzaken ze ontstekingen.

Secundaire duodenitis, gefibrilleerd tegen de achtergrond van andere ziekten (pancreatitis, cholecystitis), is een gevolg van duodenostase, wanneer de inhoud van de maag langdurig in de twaalfvingerige darm wordt vastgehouden en het slijmvlies irriteert. Opgemerkt moet worden dat op zichzelf de ziekte zeer zeldzaam is. Vanwege de nauwe samenhang tussen de maag en de twaalfvingerige darm wordt dit meestal gastroduodenitis genoemd. Beide ziekten hebben veel gemeen: dit zijn zuurafhankelijke aandoeningen die optreden wanneer een onbalans van agressieve en beschermende factoren van het slijmvlies optreedt. Bovendien ondersteunt het ontstane proces in de maag het proces in de twaalfvingerige darm en omgekeerd.

Bij chronische gastroduodenitis speelt een belangrijke rol bij disfunctie van het zenuwstelsel, de aanwezigheid van helicobacter, psychogene factoren en voeding. Stress, een overtreding van de gastro-intestinale motiliteit en maagsecretie teweegbrengende, leidt tot organische aandoeningen.

Lange tijd werd aangenomen dat chronische duodenitis een pre-ulcer-aandoening is, maar dit is een misvatting. Gastroduodenitis en maagzweren zijn verschillende ziekten, en bij de ontwikkeling van maagzweren is erfelijke aanleg van groot belang. Chronische duodenitis in de kliniek doet denken aan een maagzweer.

Patiënten zijn bezorgd over pijn in de navel, in het rechter hypochondrium, die erger zijn op een lege maag en 's nachts. Buiken, misselijkheid, braken, brandend maagzuur, obstipatie of diarree zijn kenmerkend. Bij de behandeling van de ziekte is belangrijk belang een goede voeding.

Patiënten met chronische gastroduodenitis krijgen voeding zoals bij maagzweren. Het dieet voor duodenitis hangt af van het stadium van de ziekte (exacerbatie of verzwakking van het proces), evenals van de zuurgraad van het maagsap. Met verhoogde zuurgraad in de periode van exacerbatie benoemt u de tabellen №1А, №1, in de herstelperiode - tabel №1. Bij secretoire insufficiëntie - tabel nr. 2, die sokogonny-stoffen bevat.

Tabel Nr. 1A beperkt maximaal alle nadelige effecten van voedsel op het slijmvlies, daarom wordt het voorgeschreven voor exacerbatie van duodenitis of wanneer erosieve duodenitis met bloeden wordt gediagnosticeerd. Erosie is een oppervlakkig defect van het slijm dat zich niet uitstrekt tot de spierlaag. Het doel van dit dieet is om het slijmvlies te herstellen en tegelijkertijd de prikkelbaarheid van de maag te verminderen.

Het wordt aanbevolen in de eerste dagen van de behandeling en wordt niet lang voorgeschreven - van 5 tot 14 dagen. Dergelijke termen worden verklaard door het feit dat het dieet uit balans is en weinig calorieën bevat. Het vermindert de hoeveelheid eiwit en vet (tot 80 g), koolhydraten en zout zijn aanzienlijk beperkt.

De belangrijkste punten zijn:

  • Eten in vloeibare of papperige vorm: gerechten worden gekookt, gewreven en verdund met melk of water.
  • Bouillon is uitgesloten, als sterke pathogenen van secretie en irriterende stoffen van het slijmvlies (alle groenten en grove producten).
  • Moeilijk verteerbare levensmiddelen (peulvruchten, paddenstoelen, hard vlees met pezen en de huid) zijn uitgesloten.
  • Koude en warme gerechten zijn niet toegestaan. Opgemerkt wordt dat koud voedsel de regeneratie (genezing) van het slijmvlies vertraagt ​​en overmatig heet het slijmvlies irriteert.
  • Er worden 6 maaltijden per dag met een beperkte hoeveelheid voedsel per keer georganiseerd. Het is belangrijk om te voldoen aan het dieet, dat helpt bij het verminderen van ontstekingen.

Het dieet creëert alle voorwaarden voor het elimineren van ontstekingen, omdat er geen grof voedsel en voedsel is dat het slijmvlies irriteert. Een voldoende hoeveelheid eiwit heeft een positief effect op reparatieve processen. De vermindering van het volume van eenmalig ingenomen voedsel en de fractionele voeding leidt tot mechanische schazhenie.

  • Slijm soepen (dit is afkooksel van manna, rijst, havermout) met toevoeging van boter of eiermelk mengsel.
  • Stoomensuiker en pasteien gemaakt van vis, rund en kip (vlees wordt 2 of 3 keer door een vleesmolen gevoerd).
  • Melk, stoofschroot van gestampte cottage cheese, room. Gefermenteerde melkdranken, zure room zijn niet toegestaan.
  • Gekookte eieren, je kunt omelet stomen.
  • Vloeibare pap op water of met de toevoeging van melk uit graanmeel. Je kunt puree pap maken van alle granen (gerst en gierst is uitgesloten) en verdund met water. Boter wordt aan de afgewerkte pap toegevoegd.
  • Je kunt gelei drinken van zoete bessen (bessen worden afgeveegd), je mag fruitgelei, suiker en honing gebruiken, fruit-verdunde sappen.
  • Losse thee met melk, dogrose-infusie en zemelen afkooksel.

In het stadium van procesdoving schakelen ze over naar het laaddieet nr. 1B, waarin er geen dergelijke drastische beperkingen zijn aan de mechanische en chemische effecten van voedsel in vergelijking met tabel nr. 1А. Verhoogd gehalte aan basisstoffen en calorieën. Maaltijden op deze tafel zijn fysiologisch gebalanceerd (eiwitten en vetten tot 100 g, koolhydraten 300 g) terwijl ze het tafelzout beperken. Voorwaarden voor naleving van zijn persoon en kunnen variëren van 10 dagen tot een maand.

Het is toegestaan ​​om crackers tot 100 g per dag te gebruiken. Geïntroduceerde gepureerde soepen (papperige toestand) en gepureerde melkpapillen. Ingeblikte groenten en fruit uit de babyvoedingserie zijn toegestaan. Alle gerechten van vis en vlees geven in de vorm van souffle, aardappelpuree, kneleli of gehaktballen.

Consistente benoeming van Dieet 1A, dan 1B (tot een halve maan) en Nr. 1 (tot zes maanden) bereidt de organen van het maagdarmkanaal voor. De hoofdtabel nr. 1 is matig goedaardig, dus het is al voorgeschreven wanneer de patiënt is genezen of als de ziekte niet aanzienlijk is verergerd. Aangezien dit een fysiologisch complete voeding is (sparend), kan deze lange tijd worden bewaard. Het bevat 100 g eiwitten en vetten en 400 g koolhydraten. Zout wordt aanbevolen om te beperken.

  • Gerechten met irriterende werking, producten die moeilijk verteerbaar zijn en sterke pathogenen voor uitscheiding zijn uitgesloten. In dit opzicht zijn raap, radijs, asperges, radijs, bonen, erwten, fruit met schillen, kruisbessen, druiven, krenten, dadels, gevogeltehuid, vezelig vlees, volkoren brood uitgesloten.
  • Eten gekookt en vaak armoedig als papperig en dikker. Af en toe kun je vis bakken en mag zacht vlees een stukje eten.
  • Het dieet is fractioneel, in kleine porties met intervallen van niet meer dan 4 uur, het wordt aanbevolen om voedsel goed te kauwen.

Het gevolg is dat de patiënt wordt overgebracht naar de gemeenschappelijke tafel, maar dat dit specerijen, kruiden, gerookt vlees, augurken en vet voedsel moet uitsluiten. In sommige gevallen (met lactasedeficiëntie en koemelkallergie) zijn zuivelproducten ook uitgesloten. Aangezien duodenale hypertensie, die het ontstekingsproces ondersteunt, leidt tot een te hoog gasgehalte in de twaalfvingerige darm, dat wordt gevormd tijdens fermentatie en rotting in de darm, mag voedsel geen voedsel en gerechten bevatten die deze processen veroorzaken (peulvruchten, veel vezels en koolhydraten).

Omdat Diet №1 lange tijd bewaard moet worden, is het nuttiger om hier dieper op in te gaan en de toegelaten en verboden voedingsmiddelen en menu's te vinden.

Therapeutisch dieet: voedingskenmerken voor duodenitis en gastritis

Duodenitis is een ontsteking van het slijmvlies van de twaalfvingerige darm en gastritis is een ontsteking van het maagslijmvlies. Beide ziekten kunnen zowel chronisch als acuut zijn en voor beide diagnoses wordt een voedingssupplement aanbevolen, wat een besparing is op de slijmvliezen. Het is noodzakelijk om te begrijpen dat voeding in dit geval een integraal onderdeel is van de therapie en in zekere zin de sleutel tot succes is, want als de patiënt de regels van voeding niet volgt, kan het positieve effect van geneesmiddelen niet alleen afnemen, maar zelfs verdwijnen.

Toegewezen dieet voor duodenitis en gastritis helpt om erosie te genezen, vermindert mucositis. Een dergelijk dieet wordt voorgeschreven om het werk van het spijsverteringsstelsel te stabiliseren en tegelijkertijd het lichaam van alle noodzakelijke voedingsstoffen te voorzien.

Principes van voeding voor duodenitis en gastritis

Om de principes van dit dieet te begrijpen, is het noodzakelijk om het doel ervan duidelijk te begrijpen, namelijk om het effect op het spijsverteringskanaal van de patiënt zo mild mogelijk te maken, wat ontstekingsprocessen zal verminderen. Voeding mag het slijmvlies niet mechanisch of chemisch of thermisch beschadigen.

Het doel van dieetvoeding voor duodenitis en gastritis is om de meest zachte werking van het spijsverteringskanaal te bereiken en ontstekingsprocessen te verminderen.

De basisprincipes van voeding

  1. Vermogen modus. Het is noodzakelijk om de regelmaat en fragmentatie van voedsel te handhaven, voedsel 5-6 keer per dag op een bepaald moment te nemen. Hierdoor zal er geen overtollig maagsap worden geproduceerd dat de wanden van het maag-darmkanaal irriteert.
  2. Eten in kleine porties.
  3. Zorgvuldig kauwend voedsel. Dit maakt het makkelijker om in kleine porties te eten, omdat lang kauwen bijdraagt ​​aan de snelle verzadiging. Bovendien wordt gekauwd voedsel gemakkelijker verdragen door het maagdarmkanaal. Vergeet niet dat het proces van spijsvertering in de mond begint!
  4. In het geval van verergering van ziekten, moet u het gebruik van gemalen stoomvoer volgen om mechanische schade aan het slijmvlies te voorkomen.
  5. Eten op een gematigde temperatuur, binnen 18 - 60 graden. Koeler of heter voedsel verwondt het maag-darmkanaal.
  6. Weigering van irriterende slijmprodukten (gekruid, gepekeld, vet, enz.).
  7. De voorkeur van eenvoudige gerechten is moeilijk: hoe meer componenten in een gerecht, hoe langer het in de maag zit, waardoor het wordt gedwongen meer zoutzuur te produceren voor de spijsvertering. Daarom moeten gerechten gevarieerd zijn, maar weinig componenten bevatten.
  8. Het verminderen van de hoeveelheid zout in gerechten en dus een verbod op zout voedsel. Zout verhoogt de productie van maagsap, wat het beschadigde slijmvlies irriteert.
  9. Stoppen met roken en alcohol. In acute vormen van de ziekte moet de weigering compleet en categorisch zijn, in chronisch opzicht is het ook wenselijk om af te zien van deze slechte gewoonten om exacerbatie te voorkomen.

Voedsel voor duodenitis en gastritis

Veel mensen zijn bang voor het woord 'dieet' - ze denken dat een dergelijke naam de afwijzing van al het lekkers impliceert. Dat is het niet. Met het spaarzame dieet kun je gevarieerd en smakelijk eten, aangezien de lijst met toegestane voedingsmiddelen en gerechten vrij groot is. Het omvat groenten, fruit, bessen, vlees, vis, ontbijtgranen, zuivelproducten, diverse dranken. Laten we in meer detail bekijken wat en in welke vorm de patiënt moet worden opgenomen in de voeding met gastritis en duodenitis.

Toegestane voedingsmiddelen en gerechten

Aangezien dit therapeutische dieet, dat de keuze van gerechten beperkt, het lichaam moet voeden met alles wat nodig is voor herstel, moet je letten op wat vitaminen en mineralen met voedsel zouden moeten innemen. Het is verplicht en voldoende hoeveelheden vitamine A, B1, B2, C en PP en mineralen calcium, magnesium en ijzer. U moet producten kiezen die voldoende van deze stoffen bevatten. Daarnaast kan de behandelende arts een extra inname van vitamine-minerale complexen voorschrijven.

  1. Gries: havermout (vlokken), griesmeel, rijst en boekweit. Van hen op de melk verdund met water bereiden de afgeveegde slijmerige pappen. Kashi - de basis van het dieet voor deze ziekten.
  2. Fruit en bessen: bananen, niet-zure appels, watermeloen, frambozen, aardbeien, bosbessen. Bessen kunnen worden aangevuld met magere melk. Jelly wordt ook aanbevolen.
  3. Vlees en vis: vetarme soorten in de afgeveegde vorm (soufflé, stoomkoteletten). In sommige gevallen wordt aanbevolen om vlees gedurende één tot twee weken op te geven.
  4. Groenten: courgette, pompoen, wortels, bloemkool, broccoli, witte kool (bij voorkeur alleen in soep). Aardappelen beperken! Groenten worden aanbevolen om te gebruiken in de vorm van veegde soepen en stoofschotels.
  5. Gerechten uit eieren: zachte omeletten op magere melk.
  6. Zuivelproducten: magere kwark in de vorm van homogene ovenschotels, magere melk, kefir, yoghurt (zonder kunstmatige toevoegingen).
  7. Drankjes: groene of kruidenthee, compote.
  8. Brood: alleen in gedroogde vorm en beetje bij beetje - 1 stuk per dag. Naast de soep of in de vorm van een boterham met boter of kaas.
  9. Snoepjes: niet-zure gelei, marshmallows, marmelade.

Verboden voedingsmiddelen en gerechten

  1. Het is verboden om de productie van maagsap te activeren: zoute, vette, gefrituurde, gebeitste, zure, gerookte gerechten, evenals koolzuurhoudende dranken. Ze irriteren het slijmvlies zelf en dragen bij tot de afgifte van overtollig zoutzuur.
  2. Gebruik ook niet die producten die lange tijd in het maagdarmkanaal zijn uitgesteld: complexe gerechten en dergelijke populaire voedingsmiddelen van ruwe vezels.
  3. Dat alles veroorzaakt flatulentie en een opgeblazen gevoel wordt niet aanbevolen: vers brood en gebak, rijke soepen, sommige groenten en fruit (druiven, meloenen, citrusvruchten, radijs, kool, tomaten).

Voorbeeldmenu voor gastritis en duodenitis

Bij het voorschrijven van een dieet worden factoren als leeftijd, lichaamsconditie en bijkomende ziekten in aanmerking genomen. Elk menu moet afzonderlijk worden bekeken, dus geven we bij benadering opties voor eten.

We herinneren u er ook aan dat de gerechten goed verwerkt moeten zijn en voldoen aan de principes van dieetvoeding.

1 ontbijt:

  • vlokken in melk, cacao;
  • omelet, kruidenthee;
  • havermout, thee;
  • zacht gekookt ei, brood met magere kaas, groene thee;
  • kwark braadpan, kruidenthee;
  • boekweitpap en gelei of yoghurt;
  • gerstpap en rozenbotteldrank.

2 ontbijt:

  • gelei;
  • banaan;
  • een appel;
  • graan met melk;
  • uniforme kwark en magere kefir;
  • yoghurt dieet cookies;
  • kwark braadpan en compote.

lunch:

  • soep met boekweit, stoomkotelet, een stuk gedroogd brood;
  • soep met puree van gehaktballen, thee;
  • groentesoep, gekookte vis met aardappelpuree;
  • groentesoep, gekookte kipfilet met boekweit, gelei;
  • kippensoufflé en kippenbouillon, compote;
  • vissoep en viskoekjes met rijstgarnituur;
  • soep met plantaardige bouillon, runderlever met boekweit.

Theetijd:

  • zachte homogene kwark en wortelsap;
  • gedroogde koekjes en thee;
  • gistvrij brood en compote;
  • komkommersalade met een brood;
  • kruidenthee met marshmallow of toffee;
  • havermout en gelei;
  • kwark braadpan.

diner:

  • gekookte vis met rijstgarnituur en verse komkommer;
  • gebakken aardappelen, stoompasteitjes;
  • gebakken kalkoenborst met courgette;
  • gebakken rundvlees met groenten;
  • gekookte runderlever met groenten;
  • gekookte kipfilet met boekweit;
  • melksoep met pasta;
  • Diner: boekweitpap met rundvlees, melk.

Het belangrijkste dat u moet onthouden: een effectief dieet moet regelmatig en constant zijn. Het is noodzakelijk om zijn basisprincipes strikt na te leven en de aanbevelingen uit te voeren. Alleen in dit geval zal de ziekte achteruitgaan en zal de behandeling vruchten afwerpen. Zegene jou!

Dieetregels voor mensen met duodenitis

Een uitgebalanceerd dieet en een goed dieet zijn een van de meest effectieve en effectieve methoden voor de behandeling van ziekten van het spijsverteringskanaal, waaronder ontsteking van de slijmvliesweefsels van de twaalfvingerige darm. Het belangrijkste doel van therapeutische diëten is om de intensiteit van symptomen van ziekte en de negatieve impact van externe factoren te verminderen, de nodige rust te bieden aan het spijsverteringskanaal en de gestoorde activiteit van de aangetaste organen te herstellen en te normaliseren.

Om de symptomen van duodenitis te elimineren, moet u een dieet volgen.

De basisprincipes van voeding

De belangrijkste doelen van een dieet voor duodenitis, gastritis, pancreatitis en andere ziekten van de spijsverteringsorganen zijn: volledige lichaamsverzadiging met voedingsstoffen, vitamines en sporenelementen, terwijl de hoeveelheid koolhydraten in het dieet wordt verminderd. Deze maatregel maakt het mogelijk de mate van negatieve invloed van externe factoren op het duodenumweefsel te verminderen en het ontstoken orgaan van de nodige voedselrust te voorzien.

Het dieet voor duodenitis biedt een aantal specifieke principes, die elk een complete schakel vormen in het proces van het opbouwen van een keten van een goed en uitgebalanceerd dieet:

  • Om de geproduceerde hoeveelheid maagafscheiding te verminderen, moet voeding voor chronische duodenitis of exacerbatie van de ziekte fractioneel zijn. Dat wil zeggen, je moet vaak eten, maar in minimale porties.

Mensen met duodenitis moeten zich houden aan fractionele voeding.

  • Het wordt niet aanbevolen om te koud of te warm eten te nemen. Thermische blootstelling is ook een factor die verergering van ontstekingsprocessen veroorzaakt.
  • Koken met voedsel is alleen toegestaan ​​door te koken, inclusief stomen. Voedsel moet worden gekookt, gemalen of gehakt.
  • Uit het dieet volledig uitgesloten soorten kruiderijen en specerijen. Je kunt zout gebruiken, maar alleen in kleine hoeveelheden.
  • Bij erosieve duodenitis of andere soorten van het wordt aanbevolen om dergelijke slechte gewoonten als alcohol en roken volledig te laten varen. Deze factoren kunnen een verergering van de ziekte veroorzaken.
  • Voedsel moet licht en eenvoudig zijn. Het wordt niet aanbevolen om grote hoeveelheden ingrediënten in gerechten te mengen.

De voordelen van het dieet zullen niet, als u geen alcohol met roken opgeeft

Het is belangrijk! Chronische duodenitis, inclusief erosieve, vindt vaak plaats tegen de achtergrond van een zwak uitgedrukt klinisch beeld en vormt geen bedreiging voor de gezondheid, maar behandeling is in dergelijke gevallen ook noodzakelijk. Met behulp van een uitgebalanceerd dieet is het goed mogelijk om de belangrijkste symptomen van de ziekte te elimineren en het functioneren van de twaalfvingerige darm volledig te herstellen.

Verboden producten

Naast pijnsyndromen en andere onplezierige symptomen, worden chronische, acute, erosieve en ook andere vormen van duodenitis gekenmerkt door een aanzienlijke verslechtering van de activiteit van het spijsverteringskanaal, peristaltiek en de productie van enzymen. Tegen de achtergrond van deze symptomen wordt de intensiteit van intestinale absorptie van voedingsstoffen uit het ingenomen voedsel verminderd door het darmweefsel.

Om het functioneren van het spijsverteringsproces te herstellen en te normaliseren, is het noodzakelijk voedingsmiddelen uit het dieet te verwijderen die een aanzienlijke inspanning van het lichaam in het proces van spijsvertering en assimilatie vereisen. Hiervan zijn bijvoorbeeld vezels.

Bakken is verboden bij de behandeling van duodenitis.

Het wordt niet aanbevolen om de volgende producten en gerechten te gebruiken, zelfs in beperkte hoeveelheden:

  • fast food, augurken, conservering, augurken;
  • dranken met alcohol, kleurstoffen, aroma's en cafeïne;
  • meelproducten: muffins, vers brood, zelfgemaakt gebak;
  • vet vlees, vis en gevogelte;
  • chocolade, maaltijden en dranken die cacao bevatten;
  • boter en gesmolten dierlijke vetten;
  • fruit en bessen die een zure smaak hebben;
  • groenten en fruit verrijkt met veel vezels;
  • hoog vet zuivelproducten;
  • ijs

Wanneer duodenitis verboden is cacao-bevattende producten

Tip! Veel van de hierboven genoemde gerechten zijn redelijk geschikt voor gebruik zelfs met duodenitis, maar alleen als u kiest voor soorten met een minimum vetpercentage. Bijvoorbeeld mager vlees of magere melk.

Toegestane producten

Goede voeding met duodenitis is gebaseerd op de opname in het dieet van voedingsmiddelen met een minimale hoeveelheid vet van plantaardige en dierlijke oorsprong, koolhydraten en vezels. Met dit menu kunt u voedsel voor rust bieden aan het spijsverteringskanaal, om overmatige productie van bijtende enzymen te voorkomen, waardoor de negatieve invloed van externe factoren op het aangetaste weefsel van de twaalfvingerige darm wordt verminderd.

Onder de producten en gerechten die mogen worden gebruikt bij duodenitis, zijn onder meer:

  • alle soorten granen;
  • zoet fruit en bessen;
  • groenten die de minimale hoeveelheid vezels bevatten;

Zuivelproducten kunnen alleen worden geconsumeerd als ze een minimaal vetgehalte hebben.

  • mager vlees en vis;
  • magere melk en zuivelproducten;
  • gelei, vruchtendranken en vruchtendranken van vers fruit en bessen;
  • afkooksels van geneeskrachtige planten voorgeschreven voor ontvangst.

Het is belangrijk! Ondanks het feit dat alle soorten hierboven genoemde producten mogen worden gebruikt, mag u ze niet in onbeperkte hoeveelheden eten. Het optimale deel van het voedsel dat per keer door patiënten wordt geconsumeerd, mag niet groter zijn dan 200-250 milliliter.

Voorbeeldmenu voor de dag

Een voorbeeldmenu van een patiënt met duodenitis, berekend voor een dag, moet een voldoende hoeveelheid voedsel bevatten, rijk aan vitamines en micro-elementen, nodig voor de volledige werking van alle systemen en organen. Het dieet moet zowel voedsel van plantaardige en dierlijke oorsprong omvatten. Vergeet ook niet de naleving van het drinkregime.

Voor ontbijt met duodenitis, wordt het aangeraden om havermout met melk te eten

De beste optie voor het dagmenu is het volgende:

  • Breakfast. Een glas warme melk, waarin het wordt aanbevolen om een ​​kleine hoeveelheid natuurlijke honing, stroperige pap van havermout of bloem toe te voegen, gekookt in melk of water, zonder toevoeging van oliën of vetten.
  • Tweede ontbijt Een kleine hoeveelheid groenten gekookt door stoomverwerking, of gebakken fruit, compote van vers fruit.
  • Lunch. Elke groentesoep die kan worden gekookt in vlees bouillon, courgette of pompoen stoofpot, kruiden zoete thee.
  • Theetijd Braadpan van magere kwark en om het even welk zoet fruit, compote.
  • Diner. Viskeuze omhullende pap, of plantaardige puree en een klein stukje gestoomde vis, bessengelei.

Groentesoep - gezond en toegestaan ​​wanneer duodenite hoofdgerecht

Tip! Eet niet onmiddellijk voor het slapengaan. Wanneer u echter een sterk hongergevoel krijgt, kunt u een klein glas kefir of melk met honing drinken.

Voorbeeldmenu voor de week

Om de patiënt duodenitis te bieden, een compleet en uitgebalanceerd dieet, is het aan te raden het menu voor de week vooraf te compileren. Het is noodzakelijk om rekening te houden met de behoeften van het lichaam voor voedingsstoffen, vitamines en sporenelementen. U kunt bijvoorbeeld de volgende optie kiezen:

  • Maandag. Groentesoep met gehaktballen, puree en aardappelen, havermout, kwark braadpan.
  • Dinsdag. Groentesalade, magere borsjt, gekookte kip.
  • Woensdag. Groente- en granenensoep, viskeuze rijstpap, fruitschotel.
  • Donderdag. Courgettesoep, kipfilet met een kleine hoeveelheid gekookte aardappelen, fruitgelei.

Bij het observeren van een dieet met duodenitis is het nodig om het dieet te verrijken met plantaardige salades

  • Vrijdag. Wortelsoep, groenten en vlees gestoofd in eigen sap, gestoomde kwark wrongel.
  • Zaterdag. Pompoensoep, warme groente- en vleessalade, bessenpudding.
  • Zondag. Soep, gestoofde kipfilet, zoete vruchtenpuree.

Vergeet niet dat het dieet voor duodenitis een maat is voor therapeutische en profylactische aard. Het belangrijkste doel van dit dieet is om de activiteit van de twaalfvingerige darm te herstellen en te normaliseren, evenals de negatieve invloed op de aangetaste weefsels van dit orgaan te verminderen.

Voor meer informatie over wat duodenitis is, helpt de video: