Hoofd- / Dysenterie

Medisch dieet 5 voor pancreatitis

Dysenterie

De taak van dieet nr. 5 is om het werk van het hele spijsverteringsstelsel te normaliseren, pijnlijke symptomen te verminderen en de secretie van de pancreas te stabiliseren.

Bij een acute aanval van pancreatitis wordt de overgang naar een dieet voorafgegaan door 4 tot 5 dagen vasten om de toestand te stabiliseren.

In de toekomst is de behandeltafel zo georganiseerd dat ze 6-7 keer per dag eten, waardoor een scherp hongergevoel wordt vermeden.

De taak van dieet nr. 5 is om het werk van het hele spijsverteringsstelsel te normaliseren, pijnlijke symptomen te verminderen en de secretie van de pancreas te stabiliseren.

1 Het idee van chemische samenstelling en energie

De basis van klinische voeding volgens dieet nummer 5 is de verzadiging van het dieet met eiwitten.

Het gehalte aan koolhydraten en vetten in het dagmenu is verminderd.

Producten vóór het koken proberen te malen of te gebruiken in een shabby vorm na warmtebehandeling.

Calorie menu per dag moet ongeveer 2000 kcal zijn, het wordt aanbevolen om de volgende verhouding te gebruiken:

Het is belangrijk om dagelijks minstens 1,5 liter warm water te drinken, het is toegestaan ​​om mineraalwater te drinken, als de arts van tevoren afspraken heeft gemaakt over de samenstelling van de zouten en stoffen die het bevat. Ook van de drankjes in het menu kun je zwakke thee inschakelen, inclusief met een paar lepels jam, niet-zure gestoofde vruchten, gelei, bouillonheupen.

Bronnen van eiwitten kunnen dieetvlees, kalkoen of kip, magere vis, melk of magere kwark zijn.

Koolhydraten kunnen het best worden verkregen uit soepen van groenten en granen, brood van gisteren, boekweit, havermout of rijstepap, gekookte pasta, ovenschotels. Geldige groentesalades, gebakken appels. Van zoet kun je je tegoed doen aan droge koekjes en koekjes, marmelade of marshmallow.

Romige, olijfolie, plantaardige oliën kunnen een bron van de benodigde hoeveelheid vet in het dieet zijn.

2 Lijst met uitgesloten producten en gerechten

Vermijd braden producten, koken ze op een grill of op een open vuur.

Te warm of koud voedsel is ook uitgesloten.

Het is noodzakelijk om koffie, sterke thee, cacao, frisdrank, kwas, alcoholische en alcoholarme dranken volledig uit te sluiten.

Tabel met verboden voedsel in het dieet nummer 5

Uienconsumptie is wenselijk om te verminderen, buitensporige bitterheid moet worden verwijderd door vooraf te weken in kokend water.

Het is noodzakelijk om koffie, sterke thee, cacao, frisdrank, kwas, alcoholische en alcoholarme dranken volledig uit te sluiten.

De desserttafel sluit ook citrus en ander zuur fruit, chocolaatjes en chocolaatjes uit.

3 recepten

Dieet 5 voor pancreatitis stelt je in staat om het menu te diversifiëren door te stomen, in de oven te braden, in een slow cooker te koken, te koken of te stoven.

Dieet 5 voor pancreatitis stelt je in staat om het menu te diversifiëren door te stomen, in de oven te braden, in een slow cooker te koken, te koken of te stoven.

Maaltijden worden op tafel geserveerd in de vorm van warmte.

Verschillende recepten die kunnen worden gebruikt als basis voor een gastvrouw:

  1. Stoomschubben. Bereid gehakt van 150 g magere rundvlees, kip of kalkoenfilet, 20 g tarwebrood, 2 el. l. melk, 2 tl. olijfolie, een snufje zout. Vorm kleine pasteitjes die in een dubbele boiler of in een waterbad in een matige hitte koken. Interessante opties worden verkregen door vooraf gekookte toegestane granen (rijst of boekweit) aan het gehakt toe te voegen.
  2. Omelet stoom. Bereid in een dubbele ketel of met de "Par" -modus in een slowcooker. Magnetron is toegestaan. Meng 5 eieren met 1 glas melk en een snuifje zout, giet het in een schaal en zet het 20-25 minuten in een dubbele ketel. Een dergelijke omelet kan worden gevarieerd door het toevoegen van groenten (waaronder bevroren wortelen of pompoenen, gekookte aardappelen, enz.) De zoete versie kan worden geserveerd met fruit of besprenkeld met suiker.
  3. Luie knoedels. Meng 100 g magere kwark, 20 g bloem, 15 g suiker, 1 ei, 5 g verzachte boter, zout. Rol de deegworst uit en snijd in stukken van 2-3 cm dik. Kook het mengsel 7-10 minuten in kokend water.
  4. Kissel havermout. Bereidt 2-3 dagen van tevoren voor. In een pot van drie liter gedrenkt in gekookt water bij havermout op kamertemperatuur, voeg je 100 ml yoghurt toe, sluit je het deksel en laat je het op een donkere plaats achter.
  5. In de oven gebakken konijnenvlees. Verdeel het karkas in porties, week 1-3 uur in water, voeg zout, laurier en kaneel toe als kruiderijen. Het konijn wordt 1-1,5 uur gekookt in de oven, een kleine hoeveelheid vloeistof wordt op een bakplaat of in een speciale bakhuls gegoten. Serveer dit gebraad beter met aardappelpuree of worteltjes.
  6. Groentesoepen. In olijfolie of zonnebloemolie, dobbelsteen ui en wortel in blokjes gesneden voor een paar minuten. Giet de ingrediënten in plantaardige of mager kippenbouillon, in blokjes gesneden courgette, aardappelen, pompoen, een kleine hoeveelheid witte kool of bloemkool is acceptabel. Kook tot gekookte groenten, zout, klop met een mixer of vermaal door een zeef. Dien op met gedroogde croutons. Door de samenstelling van groenten elke dag te veranderen, kunt u een afzonderlijke eerste cursus krijgen.

Tabel nummer 5: dieet met pancreatitis

Dieet 5 voor pancreatitis is de leidende richting voor een effectieve behandeling van de ziekte. Deze therapeutische voeding is bedoeld om de productie van pancreassecreties te verminderen, die om verschillende redenen een orgaan zelf kunnen verteren en de functionaliteit ervan kan ontnemen. Patiënten met pancreatitis, eten in overeenstemming met de behandeltafel 5, normaliseren de werking van de pancreas, de galwegen en andere inwendige organen.

Het idee van chemische samenstelling en energiewaarde

Dieetvoeding voor pancreatitis moet mild zijn voor het spijsverteringskanaal van de patiënt, maar de benodigde hoeveelheid vet, eiwit en koolhydraten bevatten.

De chemische samenstelling van voedsel van een volwassen persoon die lijdt aan pancreatitis en de energiewaarde ervan moet op harmonieuze wijze worden gecombineerd en corresponderen met het hoofdidee van dit dieet.

Diëtisten bieden de volgende chemische samenstelling van de dagelijkse voedselconsumptie voor pancreatitis:

  • eiwitten - 100-120 g, met een significante overheersing van eiwitrijke voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong;
  • zout - mag niet hoger zijn dan 10 g;
  • koolhydraten - 350 - 400 g;
  • Vetten - 80-90 g, waarvan een vijfde plantaardige olie is.

De dagelijkse calorische waarde van gegeten voedsel mag 2600 kcal niet overschrijden. Het is noodzakelijk om de hoeveelheid verbruikt water te regelen - minstens 2 liter per dag. De duur van de naleving van dit dieet wordt op individuele basis bepaald door de behandelende arts.

Lijst met uitgesloten producten en gerechten

Dieet voor pancreatitis omvat een uitgebreide tabel met verboden voedsel. Het moet volledig afstand doen van het gebruik van:

Drankjes met pancreatitis zijn verboden om alcohol, koffie, sterke thee, zoete sappen en kwas te drinken. Totdat een aanhoudende remissie optreedt, kan een patiënt met pancreatitis geen rauwe groenten of groenten met een hoog gehalte aan grove vezels (aubergine) bevatten, paddenstoelen die het in de voeding langer verteren om te verteren.

recepten

De verscheidenheid van de voorgestelde recepten voor dieetgerechten die zijn toegestaan ​​voor pancreatitis, maakt het mogelijk om het voedsel van de patiënt niet alleen gezond, maar ook smakelijk te maken. Sommige populaire, gemakkelijk te bereiden recepten moeten worden overwogen. Deze omvatten:

Herstel na een acute aanval van pancreatitis wordt aanbevolen met behulp van veegde soep. Bereid het voor op 1 liter water op:

  • middelgrote ui;
  • een halve jonge courgette;
  • bloemkool;
  • 2 aardappelen;
  • broccoli.

De ingrediënten worden gekookt tot ze volledig gaar zijn en voegen er 100 g hete melk aan toe. Alles is goed gemengd en gemalen in een blender, verandert in een homogene vloeibare massa. Voor het serveren kan het gerecht een beetje zout zijn.

Vleespudding vereist:

  • mager vlees (konijn, kalfsvlees, kip) - 300 g;
  • rauw ei;
  • boter - 50 g;
  • griesmeel - 20 g;
  • water - 100 ml;
  • grote wortel.

De volgorde van het koken is als volgt. Kook het vlees gaar en mout het in een blender tot een staat van aardappelpuree. Voeg het gehakte water, ei, griesmeel, geraspte wortels toe en meng. Vet de ovenschaal in en leg het klaargemaakte gehakt erin. Breng het gerecht gedurende 15 minuten klaar voor gebruik in een voorverwarmde oven.

Voor fruitgelei moet u alle toegestane rijpe vruchten en bessen nemen: appels, krenten, frambozen, kersen, enz. U heeft nodig:

  • aardappelzetmeel - 10 g;
  • suiker - 10 g;
  • water - 200 ml.

Goed gewassen bessen en fruit gieten water, breng aan de kook en kook tot het zacht is. Scheid de vloeistof van de bessen, zoet en voeg zetmeel verdund met koud water. Breng aan de kook.

Vaak opgenomen in het menu van patiënten met stoomomelet van pancreatitis. Voor de bereiding ervan is het noodzakelijk om 2 eieren, water, boter te nemen. Eieren moeten licht worden geslagen en water toevoegen. De samenstelling moet op een zeef worden gevouwen om eiwitnodules te verwijderen. Gestoomde omelet.

Dieet 5-menu voor wekelijkse pancreatitis

Bij het samenstellen van het dieetmenu van een patiënt met pancreatitis gedurende een week, dient u alleen goedgekeurde producten te gebruiken. Maaltijden moeten licht zijn, het meest verpletterd, op de juiste manier gekookt: koken, stomen, stoven, bakken.

Voedsel voor pancreatitis moet fractioneel zijn, in kleine porties, waardoor overeten niet mogelijk is. Naar de tafel moet voedsel alleen in de vorm van warmte worden geserveerd.

Deze aanbevelingen beschermen de beschadigde klier tegen verhoogde belasting en dragen bij aan het snelle herstel ervan. Overweeg een voorbeeld van een dieetmenu voor pancreatitis.

maandag

  • melkachtige pap van griesmeel;
  • kwarksoufflé;
  • fruitdrank.
  • salade van toegestane gestoofde groenten;
  • crackers gekookt thuis;
  • stoom kotelet;
  • havermout, mucosoep.
  • fruit puree;
  • ongezoete bessengelei;
  • drinken met citroen;
  • plakje oud brood.
  • magere vis gekookt;
  • rijst puree;
  • wortelsap.

dinsdag

U kunt de dag beginnen:

  • met gestoofde pompoen op melk;
  • met kwark;
  • met droge koekjes;
  • met thee.
  • gebakken fruit;
  • afkooksel van wilde roos.

Dagelijkse maaltijd:

  • gekookte bietensalade;
  • gemalen boekweit soep;
  • gekookte kippenborst;
  • wortelpuree;
  • ongezoet bessensap.
  • gelei;
  • oudbakken brood;
  • gebakken peer zonder schil.
  • aardappelpuree;
  • kip kip;
  • mineraalwater zonder gas.
  • bessengelei.

woensdag

  • vloeibare havermout;
  • gebak van gisteren;
  • verdund wortelsap.
  • soep in secundaire bouillon;
  • gebakken kipfilet met bloemkool in zure roomsaus;
  • bessencompote.

donderdag

  • fruit yoghurt;
  • gedrenkt brood in melk.
  • groentesoep;
  • vleespudding;
  • gebakken wortel;
  • perziksap.
  • griesmeelpudding;
  • fruitdrank;
  • een koekje.

vrijdag

  • boekweitpap met verdunde melk;
  • gedroogde fruitdrank;
  • appel saus.
  • vissoep met pasta;
  • plantaardige braadpan;
  • thee.
  • plantaardige salade met zure room;
  • brood van gisteren;
  • fruitgelei.
  • geraspte gekookte rijst;
  • magere vis;
  • mineraalwater zonder gas.

zaterdag

  • soep met gehaktballen van mager vlees;
  • vleesbraadpan;
  • wortelsap;
  • oud brood.
  • vis ballen;
  • boekweit brij;
  • perziksap.

zondag

  • gestoomde omelet;
  • fruitmousse;
  • rozenbotteldrank;
  • een koekje.
  • vloeibare griesmeel;
  • bessen sap.
  • Noedelsoep met kip;
  • gestoomde pasteitjes;
  • boekweit pap;
  • drinken van gedroogde vruchten.
  • gemalen rijstpilaf;
  • marmelade;
  • mineraalwater zonder gas.

Wat is een dieet 5A en zijn kenmerken

Dieetvoeding 5a is een strikte variant op de behandeltafel 5. Het wordt voorgeschreven aan mensen met acute cholecystitis, hepatitis of pancreatitis veroorzaakt door deze ziekten. De alvleesklier lijdt vaak aan pathologische processen die in de lever of galwegen voorkomen.

Deze chemische samenstelling voor voeding ligt dicht bij de medische tafel 5p, maar exclusief snoep en alle producten die rotting en fermentatie veroorzaken. In het dieet wordt de vetconsumptie sterk verminderd. Een dergelijke voeding is gericht op het sparen van de alvleesklier, darmen en organen die geassocieerd zijn met het spijsverteringsproces. Een strikt dieet, volgens 5a, wordt gedurende 2 weken waargenomen, waarna de patiënt wordt overgezet naar een lichtere versie - het dieet 5.

Met een duidelijke implementatie van alle toegewezen aanbevelingen, herstelt pancreatitis de functies van de alvleesklier, de lever, verbetert de stroom van gal, vergemakkelijkt de algemene toestand van de patiënt.

Dieet 5P met pancreatitis

Dieet 5p met pancreatitis helpt het ontstekingsproces in de pancreas te overwinnen en de functionaliteit van het aangetaste orgaan vast te stellen.

Afhankelijk van de ernst van de ziekte en de toestand van de patiënt, kunnen 2 varianten van het 5p-dieet worden toegepast:

  • tijdens de primaire acute aanval van pancreatitis of tijdens exacerbatie van de chronische vorm van de gespecificeerde pathologie;
  • ter remissie van chronische pancreatitis, voor profylactische doeleinden.

Dezelfde postulaten worden beschouwd als de basis van beide therapeutische voedingsopties voor pancreatitis. Maar de eerste optie gaat gepaard met grote beperkingen, met een afname van de dagelijkse calorieën. Dieet 5p in de tweede variant ligt dicht bij de juiste voeding van een gezond persoon, met slechts enkele uitzonderingen.

Eerste optie

De eerste versie van het dieet 5p met pancreatitis is noodzakelijk om de toestand van de patiënt in de acute periode van de ziekte te verbeteren. Het is een overgang van de periode van volledig vasten naar goede voeding. Het doel van dit strikte dieet is om de ontstoken klier maximaal te laten rusten. De energiewaarde van producten wordt verlaagd tot 1500 kcal per dag. Voedsel wordt alleen geproduceerd in geperst halfvloeibaar voedsel in de vorm van warmte, met uitzondering van verboden voedingsmiddelen.

Tweede optie

De tweede variant van het 5p-dieet is geïndiceerd voor het verlichten van de acute periode van de ziekte. In geval van chronische pancreatitis, is het noodzakelijk om de gespecificeerde voeding gedurende een lange tijd te volgen. Het dieet van de patiënt breidt geleidelijk de introductie van andere producten uit met de controle over de reactie van het lichaam daarop. De energiewaarde van producten stijgt tot 2600 kcal.

beoordelingen

Andrey, 48 jaar oud, St. Petersburg

Ik lijd al vele jaren met chronische pancreatitis gecompliceerd door cholecystitis. Strikte naleving van dieet 5 en de ontvangst van aangewezen enzymen helpt om zich goed te voelen, zonder buikpijn, misselijkheid, spijsverteringsproblemen. Bij het afwijken van dit dieet, wordt pancreatitis onmiddellijk verergerd met alle negatieve gevolgen van dien.

Julia, 51, Saratov

Enige tijd geleden werd ze opgenomen in het ziekenhuis met een acute aanval van pancreatitis. Naast de medicamenteuze behandeling werd vasten voorgeschreven en vervolgens dieet 5. Vet en gefrituurd voedsel werden volledig uitgesloten van het dieet. Gerechten werden geserveerd in gemalen vorm. Nu stond de dokter verlichting toe, uitgebreid dieet. Het dieet wordt aanbevolen tot volledig herstel.

Pancreatitis blog

Symptomen en behandeling van pancreatitis

  • Over pancreatitis
  • Pancreatitis Voeding
  • Pancreatitis behandeling
  • Recepten voor pancreatitis

Leer nieuw over dieet 5p met pancreatitis! Details van het vijfde dieet.

Dieet voor pancreatitis nummer 5p, werd speciaal ontworpen voor mensen die lijden aan chronische pancreatitis. Hier zal ik proberen alles te vertellen over dieet 5p in geval van pancreatitis, omdat we hebben het echt nodig.

Dus, speciaal voor mensen die lijden aan pancreatitis, is dieet nummer 5p ontwikkeld. Over het algemeen maakt nummer 5p deel uit van het vijfde dieet, dat uit verschillende typen bestaat:

- 5a - voorgeschreven voor acute hepatitis en cholecystitis, evenals voor exacerbaties van chronische hepatitis, cholecystitis en cholelithiasis.

- 5p - voorgeschreven voor chronische pancreatitis, 3-4 dagen na exacerbatie en 5-6 dagen na het eerste dieet.

- 5sc - voorgeschreven voor postcholecystectomy-syndroom in de acute fase.

- 5 l / f (lipotrope vet) - voorgeschreven voor chronische leverziekten met het biliaire syndroom.

- 5p - voorgeschreven voor dumping syndroom na gastrectomie voor maagzweer.

Zoals je kunt zien, zijn er veel soorten, maar we zijn alleen geïnteresseerd in één, dit is dieet 5p.

Het werd ontworpen om de exocriene functie van de pancreas en alle voedselkanalen te beschermen en te herstellen, en om vette infiltratie en dystrofie van de pancreas en lever te voorkomen en de prikkelbaarheid van de galblaas te verminderen.

ie voor mechanische en chemische schazheniya, gerechten worden bereid in een shabby en geplette vorm op water of gestoomd. Met een hoog gehalte aan eiwitten, een verminderde hoeveelheid vetten en koolhydraten, met een scherpe beperking van extractieve stoffen die de afscheiding van spijsverteringsklieren stimuleren en die grove vezels bevatten.

Dieet nummer 5 p is verdeeld in 2 delen. De eerste is voorgeschreven voor acute pancreatitis en exacerbatie van chronische pancreatitis.

De tweede is voor chronische pancreatitis, maar in de fase van verzakking en tijdens remissie na exacerbatie.

Dieet met pancreatitis nummer 1 (5p)

Toewijzen met acute pancreatitis (vanaf de 3-4e dag) en met exacerbaties van chronische pancreatitis (aan het begin van de behandeling).

Dit is een dieet met een lagere energetische waarde van 6280-7118 kJ (1500-1700 kcal, normaal proteïnegehalte, een significante beperking van vetten en koolhydraten) Mechanisch en chemisch sparend door koken in gemalen en geplette stoom of water. Exclusief voedingsmiddelen die rijk zijn aan extractieve stoffen, het stimuleren van de afscheiding van spijsverteringsklieren en het bevatten van ruwe vezels.

Chemische samenstelling, g:

eiwitten - 80 (30-35% van dierlijke oorsprong), vetten - 40-60 (25% plantaardig), koolhydraten - 200 (25 g suiker), natriumchloride - 8-10; vrije vloeistof - 1,5 l.

Voedsel wordt gekookt in een gekookte en stoomvorm van vloeibare en semi-vloeibare consistentie, in een shabby of geplette vorm.

Voeding fractioneel, voedselinname 5-6 keer per dag, elke 3-4 uur.

Aanbevolen en uitgesloten producten

  1. Brood en meelproducten. Aanbevolen crackers uit tarwebrood (50 g per dag). Andere meelproducten zijn uitgesloten.
  1. Vlees en gevogelte. Aanbevolen: magere, niet-groene, rundvlees, konijn, kip, kalkoen in gekookte of stoomvorm, gepureerd (soufflé, enz.). Uitgesloten: vette variëteiten, lamsvlees, varkensvlees, ganzen, eenden, lever, hersenen, gefrituurde en gestoofde nieren, gerookt vlees, worstjes, ingeblikte goederen.
  1. Fish. Het wordt niet-vettig aanbevolen in de vorm van soufflé, knele. Uitgesloten: vettige soorten, gebakken, gestoofd, gerookt, gezouten, ingeblikt, kaviaar.
  1. Eieren. Aanbevolen: omelet eiwitstoom van 1-2 eieren per dag, dooier tot 1/2 per dag in gerechten. Uitgesloten in de vorm van andere gerechten.
  1. Zuivelproducten. Aanbevolen: melk in gerechten, niet-zure roomkaas vers bereid in de vorm van pasta, stoompudding. Uitgesloten: melk in zijn natuurlijke vorm, room, melkzuurdranken, zure room, vettige kaas met hoge zuurgraad, vette kaas en zout.
  1. Vetten. Aanbevolen: ongezouten boter en geraffineerde plantaardige olie in kant-en-klaarmaaltijden. Uitgesloten: andere vetten, braden op hen.
  1. Granen, pasta en peulvruchten. Aanbevolen: gepureerde pap, semi-viskeuze (boekweit, havermout, enz.), Soufflé, pudding. Uitgesloten: gierst, gerst, kruimelige pap, pasta, peulvruchten.
  1. Groenten. Aanbevolen: aardappelen, wortelen, courgette, bloemkool in de vorm van aardappelpuree en stoompuddingen. Uitgesloten: witte kool, radijs, raap, radijs, rutabaga, spinazie, zuring, knoflook, uien.
  1. Soepen. Aanbevolen: slijm uit granen (havermout, gerst, rijst, griesmeel), roomsoep van gekookt vlees. Uitgesloten: op vlees- en visbouillon, bouillon van champignons en groenten, zuivel, soep, borsch, okroshka, rode bietensoep.
  1. Fruit, zoete gerechten en snoep. Aanbevolen: geraspte vruchtendranken, kusjes, mousse, gelei (op xylitol of sorbitol). Alle anderen zijn uitgesloten.
  1. Sausen en specerijen. Aanbevolen fruit en bessen halfzoete jus. Uitgesloten: andere sauzen, specerijen.
  1. Dranken. Aanbevolen: zwakke thee, bouillon heupen. Uitgesloten: andere dranken, inclusief groente- en vruchtensappen.

Dieet met pancreatitis nummer 2 (5p)

Het wordt voorgeschreven voor chronische pancreatitis in de fase van verzwakkende exacerbatie (vanaf de 5-7ste dag na de 1e variant van dieet nr. 5p) en remissie (binnen 2-4 maanden).

Een matig-energiedieet van 10.258-11.304 kJ (2.450-2.700 kcal), ook met een verhoogd gehalte aan eiwitten, lipotrope stoffen en vitaminen, waardoor de hoeveelheid koolhydraten (voornamelijk verteerbaar) en vetten (meestal vuurvaste), cholesterol, essentiële oliën, ruwe vezels, natriumchloride (zout), extractieven, purines. Uitgesloten zijn gefrituurd voedsel en voedingsmiddelen die fermentatieprocessen in de darmen en winderigheid bevorderen (verse groenten, fruit, verse bloemproducten, natuurlijke melk, enz.).

Chemische samenstelling, g:

eiwitten - 130-140 (60-70% van dierlijke oorsprong), vet - 80 (15-20% plantaardig), koolhydraten - 300-350 (30-40 g suiker), natriumchloride - 10; vrije vloeistof - 1,5 l.

Koken is toegestaan, het voedsel wordt zowel vloeibaar als armoedig geconsumeerd.

Voeding fractioneel 5-6 keer per dag, elke 3-4 uur.

Aanbevolen en uitgesloten producten en gerechten

1. Brood en meelproducten. Aanbevolen: gebak van gisteren of gedroogd tarwebrood. Snacky koekjes. Uitgesloten: rogge en vers brood, gebak en bladerdeeg.

2. Vlees en gevogelte. Aanbevolen: vetarm, niet-mager rundvlees, konijn, kalkoen, kip (huid verwijderd) in de vorm van kotelet-massaproducten, gekookt en stoom (aardappelpuree, soufflés, dumplings, enz.). Gekookte kip, gepeld van de schil, is af en toe in een kleine hoeveelheid toegestaan. Uitgesloten: vet variëteiten, gans, eend, wild, lever, hersenen, nieren, gebakken en gestoofd vlees, gerookt vlees, worstjes, ingeblikte goederen.

3. Vis. Aanbevolen: magere types, gekookt en stoom, producten uit de schnitzels, aardappelpuree, soufflé van gekookt product, aspic op plantaardige bouillon. Uitgesloten: vettige types, gerookt, gezouten, gestoofd, gefrituurd, ingeblikt, kaviaar.

4. Eieren. Aanbevolen: omelet eiwitstoom 0.5-1 eigeel in gerechten. Uitgesloten in de vorm van andere gerechten.

5. Zuivelproducten. Het wordt aanbevolen: melk (met tolerantie), melkzuurdranken, zure room in beperkte hoeveelheden, voornamelijk in gerechten, niet-zure vetvrije kwark en gerechten daarvan, gestoomde, niet-pikante kaas, geraspt. Uitgesloten: melk in zijn natuurlijke vorm met bijkomende enterocolitis, vette kaas en zuurgraad, room, pittige kaas.

6. Vetten. Aanbevolen: boter en plantaardige olie geraffineerd in kleine hoeveelheden in natuurlijke vorm en in gerechten. Andere vetten zijn uitgesloten.

7. Granen, pasta en peulvruchten. Aanbevolen: pap op melk in tweeën met water (griesmeel, goedgekookte rijst, geraspte hercules en boekweit, van rijst en boekweitmeel). Soufflé griesmeel, rijst, boekweit. Gekookte vermicelli. Uitgesloten: gierst, gerst en parelgort, kruimelig graan, pasta, peulvruchten.

8. Groenten. Aanbevolen: gekookt, stoom en rauw in een sjofele vorm (aardappelpuree, soufflé, enz.). Pompoen en courgette, gekookt of gestoofd in stukjes. Uitgesloten: radijs, rapen, radijs, kool, zuring, spinazie, knoflook, uien, gebeitste, gebeitste en ingemaakte groenten, paddestoelen.

9. Soepen. Aanbevolen: zuivel in tweeën met water, vegetarisch met gepureerde groenten en ontbijtgranen, roomsoepen en roomsoepen. Kleed je aan met boter of zure room. Uitgesloten: vlees, vis, champignonbouillon, van neproterty groenten en granen.

10. Fruit, zoete gerechten en snoep. Aanbevolen: rijp zoet fruit en bessen - rauw, niet gewassen, gebakken, gekookt, gelei, gelei, mousse, marshmallow, marshmallow, in plaats van suiker, xylitol wordt gedeeltelijk gebruikt (30-40 g). Uitgesloten: zuur, hard fruit, bessen met harde granen (veenbessen, enz.), Chocolade, halvah, roomproducten, ijs, honing, suiker, jam...

11. Sausen en specerijen. Aanbevolen: plantaardige bouillon of slijm uit granen, zuivel, fruit en bessen. Meel is niet gefrituurd. Alle specerijen zijn uitgesloten.

12. Drankjes. Aanbevolen: thee met citroen, melk, koffiesurrogaat met melk, bouillonblokjes, tomatensap, zoet fruit en bessensap. Uitgesloten: natuurlijke koffie, cacao, koud en koolzuurhoudend.

Dit is een dieet met een lagere energetische waarde van 6280-7118 kJ (1500-1700 kcal, normaal proteïnegehalte, een significante beperking van vetten en koolhydraten) Mechanisch en chemisch sparend door koken in gemalen en geplette stoom of water. Exclusief voedingsmiddelen die rijk zijn aan extractieve stoffen, het stimuleren van de afscheiding van spijsverteringsklieren en het bevatten van ruwe vezels.

Monster dieet menu nummer 5p (pancreas) - met mechanische reiniging, d.w.z. pureed versie

1e ontbijt: stoompasteitjes, havermout (boekweit) pap op het water, geraspt, thee met melk.

2e ontbijt: kwark, gelei.

Lunch: gepureerde groentesoep (zonder kool), vleessoufflé met aardappelpuree, compote van verse geraspte appels.

Lunch: afkooksel van heupen, crackers.

Diner: eiwitstoomomelet, griesmeelpap, slappe thee.

Voor de nacht: Borjomi mineraalwater (1/2 kop).

Voorbeeld dieetmenu nummer 5p - niet-gewreven versie

1e ontbijt: vinaigrette, gekookt vlees, boekweit kruimelig pap.

2e ontbijt: droog fruit (gedroogde pruimen, gedroogde abrikozen), slappe thee met magere koekjes.

Lunch: salade, groentesoep, gekookte kip met gekookte aardappelen, appel.

Veilig, kwark, compote van droog fruit.

Diner: gekookte vis met gekookte noedels, zwakke thee.

Voor de nacht: thee met melk, crackers.

Met exacerbaties van chronische pancreatitis, is dieet 5p gericht op het maximaliseren van chemische en mechanische sparing van niet alleen de pancreas, maar ook het gehele spijsverteringsstelsel op hetzelfde moment.

In de eerste twee dagen van verergering zijn holle rust en bedrust voorgeschreven. Je kunt alleen mineraalwater gebruiken zonder gas, op kamertemperatuur of verwarmd, zoals Borjomi, Essentuki, Slavic 1-1,.5 l. per dag. Ook toegestaan ​​zwakke bouillon heupen, zwakke en ongezoete thee, of met een minimale hoeveelheid suiker.

Zodra de toestand verbetert (meestal gebeurt dit op de derde dag), schrijven artsen een spaarzaam dieet voor, dat wil zeggen: slijmoplossingen, puree van vloeibare pappen, groentepurees, melk en fruitgelei.

Voorbeeld dieetmenu voor de 3-4e dag van ziekte (met exacerbatie verzakt)

1e ontbijt: vloeibare geraspte rijstpap (of griesmeel, boekweit) zonder olie, zwakke en ongezoete thee of melkgelei.

2e ontbijt: Borjomi of Slavyanovskaya mineraalwater (1 kopje), fruitgelei.

Lunch: havermout, mucosoep, vlees gestoomde soufflé met wortelpuree, zwakke en hartige thee (of kersensapgelei).

Lunch: eiwitstoomomelet, bouillonheupen (of mineraalwater) 1 kop.

Diner: kwarkensoufflé, boekweit gepureerde vloeibare pap zonder olie, thee.

Voor de nacht: mineraalwater (thee of kus van vruchtensap), een toast.

Voor de hele dag: suiker 15-20 g, crackers.

Alle gerechten worden zonder zout bereid. Een ander zeer goed menu voor de dag is beschreven in het artikel "Dieet 5p tijdens pancreatitis".

Als je dit dieet vergelijkt met het dieet dat wordt gebruikt voor maagzweren, dan met pancreatitis minder melk gebruiken en bovendien het gebruik van eieren beperken. Melk met pancreatitis kan zijn als er tolerantie is, maar over het algemeen houdt de alvleesklier niet van melk, vooral van huisgemaakt vet.

Na 1-2 weken, als de verergering van de ziekte afneemt en de pijn vermindert, kunnen we de gewiste versie van dieet nr. 5p aanbevelen. Met de volledige verdwijning van pijn in de buik en andere symptomen van de ziekte, in overeenstemming met de behandelend arts en binnen het gespecificeerde tijdsbestek, wordt een niet-gewreven versie van dieet nr. 5p voorgeschreven.

Het is belangrijk om te onthouden: wanneer de ziekte in het stadium van aanhoudende remissie is, is het niet langer de moeite waard om een ​​mechanische verwijdering van de maag uit te voeren op een dergelijke strikte manier als bij verergering van de ziekte.

Nou, dat is alles. Natuurlijk is het internet vol met informatie over dieet 5p voor pancreatitis, maar ik wilde het precies beschrijven zoals het oorspronkelijk is ontwikkeld en niet is herwerkt en niet door mensen is nagedacht. Zoals altijd hoop ik dat het artikel nuttig zal zijn.

Heb je dit dieet behouden? Hoe zijn de resultaten?

Zie je op de blog over pancreatitis.

Meer over dit onderwerp:

Als u denkt dat het artikel echt interessant en nuttig is, zou ik u zeer dankbaar zijn als u deze informatie in sociale netwerken met uw vrienden deelt. Om dit te doen, klikt u eenvoudig op de knoppen voor sociaal netwerken.

Dieet nummer 5 met pancreatitis

Chronische pancreatitis symptomen en dieetbehandeling

Pancreatitis - een ziekte waarbij de functionaliteit van de alvleesklier wordt geschonden. Dit orgaan is verantwoordelijk voor de productie van spijsverteringsenzymen die de afbraak van voedsel bevorderen.
Deze ziekte komt in twee vormen voor: acuut en chronisch. Het optreden van de laatste is meestal het gevolg van onjuiste behandeling van acute pancreatitis. Wanneer de ziekte chronisch wordt, moet de persoon constant monitoren wat hij is. Immers, elke irriterende factor (in dit geval voedsel) kan leiden tot verergering en een sterke verslechtering van de gezondheid.

Dieet 5 tafelmenu voor pancreatitis

Dieet 5 met pancreatitis streeft uitsluitend naar therapeutische doeleinden. Het onderhoud ervan kan de belasting van de pancreas verminderen en de gevoeligheidsdrempel van de galblaas verlagen.
Het dieet is geweldig, niet alleen voor diegenen die alleen een verslechtering van de ziekte hebben gehad, maar ook voor degenen die de remissiestap willen verlengen. Bovendien, wanneer het wordt gehandhaafd, is het niveau van suiker en cholesterol in het lichaam genormaliseerd, evenals gewichtsverlies, waardoor het in het algemeen mogelijk is om de menselijke gezondheid te verbeteren.

Kenmerken van voedingsvoeding

Tabel voor pancreatitis impliceert het gebruik van voornamelijk eiwitrijk voedsel. Meel en zoet moeten volledig worden uitgesloten van het dieet van de patiënt, omdat ze ernstige irritatie van het slijmvlies van de alvleesklier veroorzaken en een exacerbatie kunnen veroorzaken.

Dit fenomeen kan ook worden veroorzaakt door voedingsmiddelen die grofvezel, purines en cholesterol bevatten. Het voordeel moet rijk aan vitamines en lipotrope stoffen van voedsel worden gegeven. Hiermee kunt u het werk van het hele lichaam behouden en veroorzaakt het geen irritatie van het slijmvlies van de alvleesklier.

Bij het observeren van dieet nummer 5 is het belangrijk om het kookprincipe en de hoeveelheid consumptie te respecteren. Het moet alleen bereid worden door stomen of koken. Het is onmogelijk om gerechten te braden en te bakken, omdat ze automatisch "zwaar" worden voor de maag en slecht verteerd worden.
Voedsel moet alleen bij gematigde temperaturen worden geconsumeerd. Koud en warm voedsel is gecontraïndiceerd voor patiënten met pancreatitis, omdat het exacerbatie van de ziekte kan veroorzaken. Maaltijden moeten elke 2-3 uur in kleine porties plaatsvinden, maar het aantal maaltijden mag niet meer dan 6 keer per dag zijn.

Dieet 5p met pancreatitis omvat veranderingen in de dagelijkse voeding, die leiden tot een daling van de dagelijkse calorie-inname tot 1500-1800 kcal. Maar een persoon die lijdt aan pancreatitis moet niet alleen de calorische waarde van het voedsel dat hij consumeert, maar ook zijn chemische samenstelling controleren.

Dus bij chronische pancreatitis mag de patiënt de volgende vastgestelde normen niet overschrijden:

  • koolhydraten - 200 g;
  • eiwitten - 80 g;
  • vet - 30 g

Dit is de dagelijkse menselijke behoefte, noodzakelijk om de normale werking van de pancreas en het hele organisme te behouden.

Dieet voor pancreatitis van de pancreas die niet kan?

Dieet nummer 5 met pancreatitis is niet strikt beperkt. Een persoon kan bijna al het voedsel eten, zolang het maar goed is voorbereid (dit is al eerder genoemd).

Je kunt geen brood eten dat is gemaakt van roggebloem van de hoogste kwaliteit, vooral als het vers is bereid. De dieettafel voor pancreatitis sluit echter het gebruik van brood niet uit. Het belangrijkste is dat ze niet gemaakt zijn van zoet of bladerdeeg, maar ook meer dan een dag geleden zijn gemaakt.

Tabel 5 voor pancreatitis stelt je ook in staat soepen te schrijven, maar alleen vegetarisch. In dit geval moeten ze rechtstreeks worden bereid van geraspte groenten. Vlees- en vissoepen kunnen niet worden gegeten. En om de smaak in een vegetarische soep te verbeteren, kunt u boter of een beetje zure room toevoegen.

Vlees en gevogelte moeten ook aanwezig zijn in het dieet van de patiënt, omdat ze veel eiwitten bevatten, wat eenvoudig noodzakelijk is voor het menselijk lichaam. Er mag echter alleen vetarm vlees worden gegeten, zoals konijn, rundvlees, kip, kalkoen en kalfsvlees.

In dit geval moet het vlees voor het koken op de juiste manier worden bereid - om zich te ontdoen van de aderen, pezen, films en huiden. Het is raadzaam om het vlees in een gehakte vorm te consumeren. Dus het wordt beter waargenomen door de maag.

In geen geval kunt u vlees braden. Het kan worden gebakken, maar het is het beste om je voorkeur te geven aan vlees, gestoomd. Hieruit kunt u hamburgers, aardappelpuree, souffles, quenelles en andere soorten vleesgerechten koken.

Remember! Eend, gans en varkensvlees zijn de belangrijkste vijanden van een persoon met pancreatitis. Hun gebruik is ten strengste verboden, en zowel in gebakken als gekookt!

Tabel 5 met pancreatitis stelt je ook in staat om vis te eten. Hier moet u echter de voorkeur geven aan vetarme variëteiten. Gestoofde, gefrituurde, gezouten, gedroogde en gerookte vis zijn verboden. Het is ook verboden om kaviaar en ingeblikte vis te eten.

Wat betreft zuivelproducten, bijna alle soorten kunnen hier worden gegeten. De enige uitzonderingen zijn die voedingsmiddelen met veel vet en suiker. Melk is beter gepasteuriseerd drinken met een vetpercentage van niet meer dan 1,5%. Hieruit kunt u ook melksoep koken met de toevoeging van ontbijtgranen en fruit.

Zeer nuttig voor kaas van pancreatitis, maar niet voor vet. Het is goed verteerd door de maag en bevat tegelijkertijd veel micro- en macro-elementen die nodig zijn voor het normale functioneren van het lichaam.

Dieet tabel 5 voor pancreatitis houdt in overvloedig drinken. De vloeistof vult de maag, bevredigt het hongergevoel, maar irriteert het slijm niet. Water dat wordt geconsumeerd door een patiënt met pancreatitis moet worden gezuiverd van afvalverontreinigingen. En aangezien de kwaliteit van leidingwater veel te wensen overlaat, is het noodzakelijk flessenwater te gebruiken, bij voorkeur mineraal zonder gassen.

Maar naast gewoon water, beveelt het P5-dieet aan dat pancreatitis wordt geconsumeerd vanaf de heupen, wat een ontstekingsremmend effect heeft en de verergering van de ziekte voorkomt. Thee is ook mogelijk, maar alleen zwak en zonder toegevoegde suiker. Het is ook toegestaan ​​om fruitdranken (compotes, vruchtendranken, sappen, enz.) Te consumeren, maar ongezoet.

Wat betreft vetten mogen patiënten met pancreatitis boter en plantaardige olie in een kleine hoeveelheid gebruiken. Andere soorten vetten zijn verboden.
Het gebruik van sterk gezouten en gekruide gerechten wordt afgeraden. Gerookt en gekruid is ook niet toegestaan.

Dieet voor pancreatitis pancreas bij benadering menu

Wanneer pancreatitis dieet 5 verergert, begint dit pas te worden waargenomen na een tweedaagse hongerstaking. Het volgende is een voorbeeldmenu dat kan worden gevolgd door elke patiënt met pancreatitis (dit kan worden aangepast afhankelijk van het welzijn van de patiënt):

  • ontbijt: een stuk gekookt mager rundvlees of een vinaigrette, je kunt nog een stuk gedroogd roggebrood eten;
  • tweede ontbijt: een handvol gedroogd fruit of thee met koekjes gemaakt van durumtarwe;
  • Lunch: een portie vegetarische soep, gekookt hun gepureerde groenten, gekookte vis, gestoomde groenten;
  • middag snack: gelei en kwark braadpan;
  • diner: gevogeltefilet (kan worden gestoomd of gekookt), een kleine portie pasta en slappe thee of compote.

Dergelijke voeding kan een week of langer worden gehandhaafd, totdat de toestand van de patiënt weer normaal wordt.

Reviews over "Dieet voor pancreatitis - tabel nummer 5p"

Als u een vraag heeft over het aantal te volgen diëten met pancreatitis, lees dan de beoordelingen van mensen die al meer dan een jaar met deze ziekte worstelen. Te oordelen naar hen, alleen dieet 5 in pancreatitis van de alvleesklier maakt het mogelijk om positieve resultaten te bereiken.

Volgens de meeste mensen die geconfronteerd worden met deze plaag, dankzij dit specifieke dieet, is er een snel herstel. Pijn verdwijnt in een paar dagen. Tegelijkertijd is haar dieet zo divers en rijk aan voedingsstoffen dat je tijdens de behandeling geen hongergevoel voelt.
En als het menu dieet nummer 5 met pancreatitis voor een lange periode strikt wordt nageleefd, dan kun je de exacerbaties van de ziekte lang vergeten.

Dieetrecepten nummer 5p

Als een persoon problemen heeft met de alvleesklier, betekent dit helemaal niet dat hij moet verhongeren of niet goed moet eten. Dieet 5p-tafelmenu met recepten voor pancreatitis heeft een variëteit en kan zelfs de meest veeleisende fijnproever tevreden stellen.
Bijvoorbeeld, voor diegenen die geen dag zonder rijp en sappig fruit kunnen leven, is fruitsalade ideaal. Bereid het voor op de volgende ingrediënten:

Fruit moet worden gesneden in blokjes of rietjes, in een slakom worden geplaatst, seizoen met zure room en meng goed. Het eten van deze salade moet onmiddellijk na het koken gebeuren. Als het een paar uur duurt, begint het oxidatieproces en zal het fruit licht bederven. En in deze toestand kunnen ze niet worden gegeten.
Voor de lunch kun je heerlijke zeebaars maken. Om het te koken heb je een pot water nodig en:

Snijd de vis in porties, doe ze in een pan met water, voeg gehakte uien en geraspte wortels toe. Breng alles aan de kook, voeg zout toe en laat nog 10-15 minuten koken op een langzaam vuur. Verwijder vervolgens de vis (de bouillon kan worden gebruikt om soep te maken voor andere familieleden) en versier het met gehakte groenen.
Vergeet niet dat je geen eten koud of warm kunt eten, dus voordat je vis eet, geef het een kleine pauze.

Hoe voedsel kiezen met dieet 5p?

Dieet voor pancreatitis tabel nummer 5 vereist het gebruik van alleen vers voedsel. Elk vervallen of licht bedorven product kan leiden tot een verergering van de ziekte, dus zorg ervoor dat er geen zichtbare tekenen van schade aan het fruit en de groenten zijn.
Als u vlees of vis eet, zorg er dan voor dat het minder concentraat bevat. Koop deze producten daarom bij vertrouwde bronnen.
Koop brood van gisteren en als je van snoep houdt, geef dan je voorkeur aan biscuitkoekjes. Het is een voedingsmiddel en zeer geschikt voor mensen met spijsverteringsstoornissen.

Handige video over pancreatitis

Als u lijdt aan een ziekte zoals pancreatitis, is het waarschijnlijk interessant om te weten hoe u exacerbatie van de ziekte kunt voorkomen en wat u moet doen als het gebeurt.

Dieet Tabel nummer 5P met pancreatitis

Beschrijving geldig vanaf 06/05/2017

  • Werkzaamheid: therapeutisch effect na 14 dagen
  • Voorwaarden: constant
  • Kosten van producten: 1400-1500 roebel. per week

Algemene regels

Pancreatitis is een ontstekingsziekte van de alvleesklier. De oorzaken van de schade zijn divers: obstructie (blokkering) van de ductus pancreaticus, toxische vergiftiging, blootstelling aan medicijnen, vaataandoeningen, infectieuze en parasitaire ziekten, verwondingen.

Er zijn acute en chronische pancreatitis. De basis van acute pancreatitis - enzymatische laesie van de pancreas. Komt vaak voor bij het gebruik van geneesmiddelen (methyldopa, azathioprine, 5-aminosalicylaten, tetracyclines, furosemide, cimetidine, metronidazol). In de helft van de gevallen wordt het veroorzaakt door galstenen en 25% is geassocieerd met alcoholmisbruik.

Symptomen en behandeling van de ziekte zijn afhankelijk van de mate van klierbeschadiging en intoxicatie. Milde (sereus oedeem) wordt gekenmerkt door matige pijn, enkel braken, misselijkheid en, in het algemeen, de bevredigende toestand van de patiënt.

De gemiddelde graad van intoxicatie (kleine focale necrose van de klier) wordt gekenmerkt door aanhoudende pijn in de overbuikheid, herhaaldelijk braken, bleekheid van de huid, temperatuurstijging.

Ernstige (gemeenschappelijke necrose van de klier) manifesteert zich door ondraaglijk braken, ernstige pijn en een ernstige algemene toestand. Vaak is er geelzucht en symptomen van peritonitis.

De behandeling lost de volgende taken op:

  • vechten met shock en toxemia;
  • de eliminatie van pijn en spasmen;
  • onderdrukking van de activiteit van klier-enzymen (honger, protonpompremmers, aspiratie van maaginhoud).

Patiënten met ernstige vormen vereisen infusietherapie, continue voeding met sondes (mengsel voor enterale voeding).

Chronische pancreatitis is een langdurige, aan de gang zijnde ziekte en elke episode van exacerbatie veroorzaakt de vervanging van klierweefsel door fibreus weefsel. Als gevolg hiervan ontwikkelt zich het exocriene en endocriene orgaanfalen. Tekenen van exocriene insufficiëntie zijn steatorrhea en manifestaties van ondervoeding (gewichtstekort, verstoord calciummetabolisme).

Medische voeding (Dieet 5P van Pevzner) speelt een belangrijke rol in alle stadia van de ziekte en helpt stasis in de leidingen te verminderen, hyperfermentemie te onderdrukken, de prikkelbaarheid van de galblaas te verminderen. Bij symptomen van pancreatitis heeft behandeling met Dieet nr. 5P niet alleen in de acute periode een positief effect. In chronisch beloop helpt het om de metabole processen in de alvleesklier te verbeteren, de functie ervan en de slechte voeding van de patiënt te herstellen en helpt het herhaling en de progressie van de ziekte te voorkomen.

Toegestaan ​​voedsel in de eerste week van het dieet van pancreatitis

Basisdieet 5 met pancreatitis is enigszins aangepast en wordt Diet 5P genoemd. Bij acute en exacerbatie van chronische ziekten, heeft het een aantal kenmerken en de leidende principes van dieettherapie voor pancreatitis zijn:

  • honger in de periode van uitgesproken klinische manifestaties en autolytische processen in de pancreas (alleen parenterale voeding wordt uitgevoerd);
  • in de kortst mogelijke tijd wordt de overgang naar een volwaardig dieet uitgevoerd (aangezien een volledig eiwit nodig is voor de patiënt);
  • geleidelijke uitbreiding van het dieet met nieuwe voedingsmiddelen en gerechten;
  • tijdens het uitbreiden van het dieet, verhogen ze geleidelijk het volume en de calorische inhoud van het voedsel;
  • naleving van de maximale mechanische en chemische schazheniya-pancreas.

Dieet Tabel nummer 5 voor pancreatitis wordt bepaald door de conditie van de patiënt en is afhankelijk van de ernst ervan, en heeft daarom 2 opties.

De eerste optie is geïndiceerd voor acute pancreatitis en acute exacerbatie van de chronische. Het eten van deze tafel zorgt voor maximale rust voor de alvleesklier en helpt het pijnsyndroom te elimineren. Dit meest spaarzame dieet wordt voorgeschreven na hongerige dagen vanaf de derde dag van ziekte, maar omdat het niet voldoet aan de fysiologische normen van voeding en de behoeften van een persoon worden voorgeschreven voor 3-7 dagen. Het wordt gekenmerkt door caloriearme maaltijden met een eiwitgehalte van 60-70 g, vet 50 g en koolhydraten 200-250 g.

Voor pancreas toegestane groenten

Frequente maaltijden (tot 8 keer) en in kleine hoeveelheden (van 100 tot 300 g) worden aanbevolen. Alle producten worden gekookt en hebben een semi-vloeibare consistentie, en met 5-6 dagen mag de patiënt halfviskeuze levensmiddelen eten.

Omdat vloeibare en koolhydraatrijke voedingsmiddelen de kleinste stimulantia zijn voor de afscheiding van de alvleesklier en de maag, beginnen ze na verhongering voedsel te eten met koolhydraten:

  • slijmvliezen op basis van verschillende granen (gierst, maïsgranen zijn uitgesloten) of op plantaardige bouillons;
  • gepureerde vloeibare pap op het water;
  • zwakke thee met suiker;
  • vruchtensap, gelei en vruchtensapmousse op xylitol;
  • plantaardige puree zonder olie (aardappel, wortel, pompoen, pompoen) en plantaardige stoompuddingen;
  • geraspte compotes van gedroogd fruit;
  • wit, brood van gisteren, droge koekjes en crackers.

1-2 dagen na het eten van koolhydraten mogen eiwitproducten worden geïnjecteerd:

  • roomsoep van gekookt vlees;
  • 1-2 eieren in de vorm van een stoomomelet, gekookt zachtgekookt en in de vorm van een eiwitomelet;
  • soufflé, stoomkoteletten, dumplings van rundvlees, kip, vis, kalkoen (vóór het koken wordt het vlees bevrijd van vet, pezen, vis en kip van de huid);
  • cottage cheese pasta en soufflé, stoom kwark pudding gemaakt van ongedesemde cottage cheese (bij voorkeur gecalcineerd);
  • boter - in kant-en-klaarmaaltijden is groente nog niet in de voeding opgenomen.

Na het verlichten van acute symptomen en het verminderen van pijn, als de spijsverteringsfunctie van het maagdarmkanaal verbetert, breidt het dieet geleidelijk uit en wordt Diet 5P toegediend volgens de tweede optie van Pevsner, die ook wordt getoond met een niet-scherpe exacerbatie van chronische pancreatitis. Het wordt lange tijd aanbevolen (tot een jaar) en is ontworpen om verdere verergeringen te voorkomen. Het behoudt ook de principes van thermische, mechanische en chemische sparring, die de voedselstimulatie van het zieke orgaan vermindert. Alle gerechten worden gekookt of stoom, eerst shabby geconsumeerd, en een beetje later - gehakt.

Belangrijkste kenmerken

  • Verhoogd eiwitgehalte vergeleken met de eerste optie, evenals de hoeveelheid vet en eenvoudige koolhydraten. De totale hoeveelheid vet is echter niet meer dan 80 g en ze worden geleidelijk geïntroduceerd vanaf de derde om geduldig te blijven met deze versie van het dieet.
  • Met de verslechtering van de vertering van eiwitrijk voedsel kan de hoeveelheid eiwitten per keer afnemen en de koolhydraten verhogen.
  • De gerechten worden overwegend gekookt en gestoomd, niet alleen in de armoedige, maar ook in de grondvorm, de overgang van de afgeveegde vaat naar de grond wordt ook geleidelijk uitgevoerd.
  • De hoeveelheid zout is beperkt (6-8 g).
  • Extractieven en grofvezel zijn uitgesloten. Voor een grotere reductie van extractieve stoffen wordt het vlees in kleine stukjes (100 g elk) gekookt, waarbij het eerste water na 10 minuten koken wordt uitgegoten. Vlees wordt gebruikt als halffabrikaat voor gehakte schotels, puddingen, soufflés.
  • Hete en overmatig koude gerechten zijn niet toegestaan.
  • Fractionele maaltijden (5-6 keer per dag) in kleine porties.
  • Verboden overvloedige maaltijden.

Afhankelijk van de ernst van de verschijnselen en bijkomende ziekten van het maag-darmkanaal, kan voedsel worden gebruikt in een versleten en niet-afgeveegde vorm. Bij een gunstig beloop van de ziekte wordt de geveegde variant gemiddeld maximaal 2 maanden voorgeschreven en vermindert dan de maalgraad van producten en verhoogt geleidelijk de hoeveelheid voedsel. Met de verslechtering van de gezondheid keert u terug naar de eerste versie van de tabel met een lage energetische waarde. Tijdens exacerbatie zorgt de rest van de spijsverteringsorganen ook voor een drastische beperking van producten met een subcutaan en choleretisch effect: vers fruit en groenten, sappen, plantaardige olie, suiker, jam, honing en eierdooiers.

Door pancreas toegestane fruit en bessen

In aanwezigheid van obstipatie verandert het dieet van de hoofd pancreas - de hoeveelheid groenten en fruit neemt toe, het koolhydraatgehalte daalt (meestal licht verteerbaar om gisting en zwelling te voorkomen).

De neiging van chronische pancreatitis tot een progressief beloop, de aanwezigheid van terugkerende pijn en dyspeptisch syndroom vereisen een constante therapietrouw. Groot belang is de stopzetting van alcohol.

getuigenis

  • De eerste versie van de tabel: acute pancreatitis en een sterke verergering van de chronische vorm van de ziekte.
  • De tweede optie: acute pancreatitis tijdens de remissie van de symptomen en chronische pancreatitis met niet tot expressie gebrachte exacerbatie.

Toegestane producten

Dieet 5P voor pancreatitis omvat:

  • Aardappelen, pompoenen, wortelen, courgette, groene erwten, bloemkool en bieten, u kunt gekookte en gemalen eten. Na een tijd, met een goede tolerantie, mogen rauwe geraspte wortelen en pompoenen, tomaten en komkommers worden geconsumeerd.
  • Grutten verdienen de voorkeur boven boekweit, rijst, griesmeel, havermout en havermout. Papillen worden gekookt in water en gerafeld, met als gevolg dat ze een semi-viskeuze consistentie worden. Je kunt er soufflée en rijst maken, maar ook ontbijtgranen van boekweit en rijstmeel, wat het kookproces versnelt.
  • Gewoonlijk worden granen van gerst, gierst, maïs en gerst door de zieken minder getolereerd en zijn ze beperkt in het dieet.
  • Soepen, alleen gekookt op groentebouillon met gemalen groenten. U kunt soepen, roomsoepen, melksoepen bereiden (melk verdund met water). In soepen kun je granen (griesmeel, rijst, gerolde haver, maar ze zijn goed om te koken of af te vegen). Het is toegestaan ​​om groenten heel fijn te hakken (aardappelen, wortelen, pompoen, courgette), maar je kunt ze niet bakken voor het bereiden van soepen.
  • Vul soepen met zure room, melk, room, boter of gewoon gedroogd meel.
  • Ruw rundvlees, kalfsvlees, konijn, kip. Het vlees van jonge dieren en vogels (kalfsvlees, kippen) wordt spaarzaam gebruikt, vanwege het hoge gehalte aan purines. Vlees wordt aanbevolen in gekookte en stoomvorm en alleen gehakte producten (gehaktballen, soufflé, gehaktballen, gehaktballen, knoedels). Gekookte kip en zacht konijnenvlees en rundvlees kunnen in stukjes worden gegeten. Puree en soufflé worden gekookt van gekookt gevogelte, eerder gehakt.
  • Vetarme vis, stoom en gekookt, in de vorm van gehaktballen en klonterig. De ideale keuze is kabeljauw, snoekbaars, heek, karper, koolvis, baars, snoek, wijting. Kook de vis met hele karkassen of porties. Gestoomde vis is niet toegestaan ​​(het wordt gekookt in een koekenpan met een kleine hoeveelheid water), omdat het meer extractieve stoffen bevat dan gekookte vis.
  • Broodtarwe (I- en II-variëteiten) mag alleen oud worden, om darmzwelling te voorkomen.
  • Het dieet wordt uitgebreid door de introductie van ongezoete cookies.
  • Vetarme zuivelproducten: kefir, acidophilus, yoghurt. Melk wordt slecht verdragen, dus mag het worden toegevoegd aan gerechten (omeletten, ontbijtgranen, sauzen, soepen). Je kunt gewaagde cottage cheese eten in zijn natuurlijke vorm en in de samenstelling van stoofschotels, souffles, pudding. Zure room gaat alleen als smaakmaker voor gerechten. Toegestaan ​​om niet-scherpe kaas te gebruiken, maar in een geraspte vorm. Calciumkwark is geïndiceerd voor calciumgebrek.
  • Omeletten zijn overwegend eiwitachtig, een zacht gekookt ei is toegestaan ​​(1 pc per dag).
  • U kunt sauzen gebruiken op groentebouillon en slijmkweekbouillon met de toevoeging van zure room en melk. Bij het koken is het meel niet gefrituurd.
  • Rijpe zoete appels in de gebakken vorm. Je kunt gekookte vruchten, bessen, jellies, gelei en mousses maken van fruit en bessen. Gedroogd fruit wordt gebruikt gepureerd. Van fruit maken gelei en mousse op xylitol. Je kunt pastila, gelei-marmelade eten. Toegestaan ​​rauw fruit en bessen in armoedige vorm.
  • Na een verergering worden vetten geleidelijk in het dieet gebracht, eerst - boter in granen en aardappelpuree (15-20 g per dag), en vervolgens - geraffineerde zonnebloemolie (5-15 g).
  • Dranken: vrij zwakke thee met citroen, zoete vruchtensappen verdund met water, dogrose-infusie, compotes van vers en gedroogd fruit (peren, appels, abrikozen), tafelwater zonder gas. Xylitol kan aan thee worden toegevoegd. Gedroogde vruchtencompotes en wortelsap zijn gunstig voor patiënten met kaliumgebrek.