Hoofd- / Zweer

Dieet voor ontsteking van de pancreas.

Zweer

Ons lichaam is een verbazingwekkend systeem waarbij elk orgaan zijn eigen, zeer belangrijke rol speelt. Het werk van dit systeem wordt beïnvloed door vele factoren, waaronder voeding. Het overwicht van vet, zout, gekruid voedsel, te veel eten - dit alles vroeg of laat veroorzaakt een storing van het lichaam. Een van de eerste organen die worden aangevallen, is de alvleesklier.

Wat is de alvleesklier en welke functie presteert deze in het lichaam? Ten eerste neemt het deel aan de spijsvertering en isoleert voor elk product een enzym dat geschikt is voor de verwerking: lipase (voor vetten), trypsine (voor eiwitten) en amylase (voor koolhydraten). Ten tweede reguleert de pancreas de balans van glucose in het bloed en produceert het enzymen zoals insuline en glucagon.

Pancreatitis en de symptomen ervan

Als we goed eten, is de hoeveelheid afgescheiden enzymen normaal. Bij eetstoornissen, roken, alcoholmisbruik, wordt ijzer ontstoken. Enzymen, die in haar leidingen achterblijven, beginnen het orgaan zelf te vernietigen en veroorzaken, eenmaal in het bloed, vergiftiging. Deze ongezonde toestand van de pancreas wordt pancreatitis genoemd.

symptomen:

  • de pijn. Het uiterlijk van intense pijn veroorzaakt snijgebeurtenissen. Als u niet tijdig medische zorg verleent en de pijn niet verlicht, kan een pijnlijke schok optreden bij een persoon. Afhankelijk van het getroffen gebied kan dit het hypochondrium rechts of links beschadigen. Als het hele orgaan is ontstoken, is de pijn gordelroos;
  • veranderende huidskleur. Eerst wordt de patiënt bleek, en dan wordt de huid grijsachtig;
  • uitslag verschijnt op de huid;
  • gestoorde ontlasting (diarree of obstipatie);
  • misselijkheid, braken;
  • ernstige opgeblazen gevoel;
  • verhoogde hartslag, kortademigheid kan voorkomen;
  • blauwe vlekken kunnen verschijnen op de navel en de taille. Dit suggereert dat bloed van de ontstoken klier onder de huid van de buik doorboorde;
  • temperatuurstijging;
  • lage of hoge druk.

Pancreatitis en dieetformulieren

Pancreatitis is van verschillende soorten. Het is ingedeeld door oorzaken, door de mate van verlies van glandulaire functies, de mogelijkheid om een ​​beschadigd orgaan te herstellen. In een vereenvoudigde versie van de classificatie worden drie soorten ontstekingen overwogen.

Classificatie van pancreatitis

  • scherp. Ontsteking van de klier met bloedingen en necrotische processen komt voort uit het feit dat het orgaan zichzelf begint te verteren met pancreasenzymen;
  • chronisch. In de chronische vorm van pancreatitis verliest de alvleesklier het vermogen om spijsverteringsenzymen en hormonen te produceren;
  • jet. Ontsteking wordt veroorzaakt door spasmen van de ductus pancreaticus.

Voeding voor ontsteking van de alvleesklier

Een van de belangrijkste voorwaarden voor een succesvolle en effectieve behandeling is de naleving van een speciaal dieet. Het is belangrijk om de vorm te bepalen waarin de patiënt ziek is met de ziekte om het juiste dieet te kiezen.

Dieet voor acute ontsteking van de pancreas

Tijdens de periode van exacerbatie, artsen, in de regel, de patiënt van voedsel voor twee of drie dagen beroven. Wanneer de toestand verslechtert, is vasten verlengd. Voedingsstoffen worden via een speciale sonde in de ader geïnjecteerd. Drinken is alleen toegestaan ​​bouillon heupen, mineraalwater zonder gas en geen sterke thee.

Zodra de patiënt beter wordt, krijgt hij de eerste versie van dieet nummer 5 toegewezen.

Kenmerken van het dieet:

  • weinig calorieën;
  • het eten van kleine maaltijden vijf tot zes keer per dag;
  • extra snacks zijn verboden;
  • de uitsluiting van ruwe vezels en producten die de afscheiding van spijsverteringsklieren stimuleren;
  • consumeer meer vloeistoffen, vooral dranken met een alkalische omgeving.

Je kunt gebruiken:

  1. afkooksels van kamille, wilde roos;
  2. geraspte compote van gedroogd fruit of vers fruit;
  3. zuivelproducten, gestoomde puddingen, verse wrongelpasta;
  4. gekookte eieren, gestoomde omelet;
  5. gestoomde puddingen en aardappelpuree, courgette, wortelen of bloemkool;
  6. magere vis en vlees gekookt in de vorm van gestoomde schnitzels, dille of soufflé;
  7. slijmvliezen op licht plantaardig beslag of water met toevoeging van granen (met uitzondering van gierst);
  8. crackers van tarwebrood (niet meer dan 50 gram);
  9. boter (toevoegen aan voedsel).

Je kunt niet gebruiken:

  1. verschillende kruiden en specerijen;
  2. gebak, bakken;
  3. ijs en chocolade;
  4. alcohol;
  5. ingeblikt voedsel;
  6. pittige, gefrituurde, gerookte, vette gerechten;
  7. worsten;
  8. rauwe groenten en fruit;
  9. sterke champignons en plantaardige bouillons;
  10. radijs, ui, raap, radijs, sla, koolraap, zuring, kool;
  11. vlees- en visvetrassen.

Voorbeeldmenu

  • ontbijt
    • gestoomde eiwitomelet
    • boekweit pap op het water
    • thee
  • Het tweede ontbijt
    • gestoomde kwarkensoufflé
  • lunch
    • slijmerige soep met rijst en broodkruimels
    • gestoomde visfilet
    • aardbeiensapgelei op xylitol
  • 'S Middags thee
    • gedroogde abrikozensoufflé
    • thee
  • Het avondeten
    • gekookt vlees soufflé
    • wortel soufflé
  • Voor het slapen gaan
    • bouillon heupen

Dieet voor chronische ontsteking van de pancreas

Het dieet bij chronische pancreatitis is iets gevarieerder dan bij exacerbaties: hoe te eten in geval van ontsteking van de pancreas. De patiënt moet, ondanks de verbetering van zijn toestand, de voeding nauwlettend blijven volgen en de alvleesklier niet met schadelijke producten overbelasten om een ​​hernieuwde exacerbatie te veroorzaken. In het geval van remissie van ontsteking van de pancreas, raden artsen aan om vast te houden aan de tweede variant van dieet nr. 5.

Kenmerken van het dieet:

  • eet alleen voedsel in gebakken, gestoofd, gekookt en gestoomd;
  • elimineer gefrituurd;
  • de voedseltemperatuur moet tussen 15 en 60 graden zijn;
  • voedsel verdeeld voor 5-6 recepties;
  • geleidelijke uitbreiding van de voeding (als er twijfels bestaan ​​over het product, raadpleeg dan een arts);
  • de inname van dierlijke vetten beperken;
  • gebruik per dag niet meer dan 10 gram zout en 30 gram suiker.

Je kunt gebruiken:

  1. ongezouten cookies;
  2. gedroogd tarwebrood van de tweede leerjaar;
  3. slijm- of geraspte groentesoepen met toevoeging van granen (met uitzondering van gierst);
  4. vlees- en visproducten met laag vetgehalte, gestoomd of gekookt;
  5. semi-viskeuze geraspte pappen op water of met een beetje melk toegevoegd;
  6. pasta, vermicelli;
  7. ongedesemde wrongel (zelfgemaakte best), wrongelpudding; niet-zure kefir, room of zure room kunnen aan gerechten worden toegevoegd;
  8. Gebakken of gekookte groenten in de afgeveegde vorm: wortelen, bloemkool, pompoen, aardappelen, groene erwten, bieten, bonen;
  9. romige, geraffineerde zonnebloem- of olijfolie (toevoegen aan voedsel);
  10. appels van niet-zure rassen, afgeveegd of gebakken zonder de schil;
  11. zwakke theesoorten, dogrose, kamille, zwarte aalbessen.

Je kunt niet gebruiken:

  1. bonen;
  2. gebak, bakken;
  3. sterke champignons en plantaardige bouillons;
  4. alcohol en frisdrank;
  5. ingeblikt voedsel;
  6. pittige, gefrituurde, gerookte, vette gerechten;
  7. worsten;
  8. rauwe groenten en fruit;
  9. champignons;
  10. radijs, ui, raap, radijs, sla, koolraap, zuring, kool;
  11. vet vlees en vis;
  12. sterke thee, koffie, cacao;
  13. chocolade, ijs.

Voorbeeldmenu

  • ontbijt
    • aardappelpuree
    • gekookt vlees
    • thee met melk
  • Het tweede ontbijt
    • magere kwark, gebakken appel
  • lunch
    • gegrilde groentesoep met gerst
    • gekookt kalfsvlees
    • aardappelpuree
    • gedroogde abrikozencompote
  • 'S Middags thee
    • gestoomde eiwitomelet
    • bouillon heupen
  • Het avondeten
    • gebakken kippenvlees
    • boekweit pap
  • Voor het slapen gaan
    • kefir

Dieet met reactieve ontsteking van de pancreas: wat wel en niet kan

Dieet met reactieve pancreatitis verschilt niet veel van eerdere diëten, omdat voeding nr. 5 de basis vormt voor alle vormen van ontsteking van de klier. Het belangrijkste doel van reactieve pancreatitis is strikte naleving van dit dieet, dat het minimale energieverbruik van de klier voor de vertering van voedsel zal garanderen.

Kenmerken van het dieet:

  • vaak gespleten maaltijden vijf tot zes keer per dag;
  • geef de voorkeur aan warme puree gerechten;
  • eliminatie van vetten;
  • koolhydraten beperken tot een minimum;
  • consumeer meer eiwitten.

Je kunt gebruiken:

  1. het volkorenbrood van gisteren, crackers;
  2. soepen op groenten of kippenbouillon met de toevoeging van granen, pasta, gekookt gehakt vlees;
  3. vlees en vis (bij voorkeur rivier) vetarme variëteiten;
  4. eieren in de vorm van stoomomelet;
  5. gefermenteerde melkproducten;
  6. romig, zonnebloem, olijfolie (voeg een kleine hoeveelheid toe aan de schaal);
  7. groenten in de vorm van aardappelpuree of gekookt;
  8. granen (boekweit, havermout, rijst), pasta;
  9. gebakken niet-zure appels zonder schil;
  10. dogrose-afkooksels, alkalisch mineraalwater zonder gas, slappe thee, compotes, gelei, mousse;
  11. droge galetny-koekjes.

Je kunt niet gebruiken:

  1. rauwe groenten en fruit;
  2. producten die grove vezels bevatten;
  3. rijke vis of vleesbouillon;
  4. koffie, cacao, sterke thee;
  5. zurig vruchtensap, koolzuurhoudende dranken, kwas;
  6. pittige, gefrituurde, gerookte, vette gerechten;
  7. alcohol;
  8. chocolade, ijs;
  9. champignons;
  10. zure vruchtensappen, koolzuurhoudende dranken;
  11. melk;
  12. honing;
  13. zoetwaren.

Voorbeeldmenu

  • ontbijt
    • aardappelpuree
    • gekookte kip
    • zwakke thee met crackers
  • Het tweede ontbijt
    • kefir
    • cottage cheese pudding met rozijnen
  • lunch
    • groentesoep met rijst
    • gestoomde viskoekjes
    • bietensalade, gekruid met zonnebloemolie
    • bouillon heupen
  • 'S Middags thee
    • appelmoes
    • nog steeds water met crackers
  • Het avondeten
    • gebakken kippenvlees
    • boekweit pap
  • Voor het slapen gaan
    • zure melk

Hoe lang moet ik vasthouden aan een dieet voor pancreatitis

Artsen raden aan dat u gedurende acht tot twaalf maanden een dieet volgt voor ontsteking van de alvleesklier. Voor volledig herstel en uitsluiting van terugvallen is het beter om de basisprincipes van therapeutische voeding gedurende uw hele leven te volgen. De patiënt moet hun toestand zorgvuldig controleren, vooral wanneer een verboden product wordt gebruikt.

Alles over klieren
en hormonaal systeem

Speciaal menu - de basis van het behandelingsproces voor pancreatitis

Eerst moet je de basisprincipes van voeding in ontsteking van de pancreas overwegen. Het systeem onderscheidt zich door ernst - tijdens een exacerbatie van de ziekte, moeten de eerste 1-3 dagen worden gevolgd door een vastenregime, daarom wordt de patiënt in het ziekenhuis gevolgd, voedingsstoffen worden toegediend via infusie, dat wil zeggen via een IV. In de toekomst kunt u geleidelijk overschakelen naar een speciaal dieet, dat bijdraagt ​​tot de maximale verwijdering van de belasting van het ontstoken orgaan.

Zonder naleving van een speciaal dieet kan pancreatitis niet genezen

Voornaamste aanbevelingen

Om de processen van weefselregeneratie en herstel van orgaanfuncties te bevorderen, moet u deze regels volgen:

  • belangrijkste kookmethoden: gestoomd, braden, koken;
  • één portie mag niet groter zijn dan 300 gram;
  • maaltijden moeten minstens 1 keer in 3 uur zijn, alleen voor een dag - 5-6 keer;
  • de voedseltemperatuur moet comfortabel zijn voor het spijsverteringskanaal, dat wil zeggen dat alles warm en koud moet worden uitgesloten;
  • Om het verteringsproces te vergemakkelijken, worden gerechten in een schamele en vloeibare vorm geconsumeerd, zodat ook grove vezels worden verwerkt;
  • je moet het dieet respecteren, het totale dagrantsoen gelijkmatig verdeeld over de dag.

De beste manier om te koken is gestoomd. Producten behouden hun eigenschappen en zijn gemakkelijk verteerbaar.

Wanneer ontsteking van de pancreas die je kunt eten? Dergelijke producten zijn toegestaan:

  • kipfilet;
  • een konijn;
  • Turkije;
  • magere vis en zeevruchten;
  • magere zuivelproducten;
  • groene appels;
  • bananen;
  • bessen;
  • gedroogde vruchten;
  • rijst;
  • havermout;
  • boekweit;
  • griesmeel;
  • eieren in de vorm van een omelet;
  • oudbakken brood, croutons;
  • groenten;
  • gelei en vruchtendranken, gelei;
  • zwakke thee

Is belangrijk. De exacte lijst met toegestane producten wordt individueel bepaald. Het is noodzakelijk om de reactie van je lichaam te controleren.

Verboden en beperkingen

Om verslechtering van de toestand van de patiënt te voorkomen, is het uitermate belangrijk om alle voedingsmiddelen uit te sluiten die de ontstoken alvleesklier negatief kunnen beïnvloeden. Dit omvat ook ingrediënten die het proces van galvorming stimuleren.

De hoeveelheid zout in gerechten moet worden teruggebracht tot 8-10 g / dag

Wat te eten met ontsteking van de pancreas is verboden:

  • Het wordt niet aanbevolen om groenten en fruit te eten dat rijk is aan zuren, evenals grove vezels;
  • Vet en gefrituurd voedsel, augurken, gerookt vlees, vleesdelicatessen zijn ten strengste verboden;
  • granen die stress op het spijsverteringskanaal uitoefenen zijn ook uitgesloten van het dieet;
  • de inname van suiker en zout is beperkt;
  • snoep, bakken, vers gebak - onder het verbod;
  • koolzuurhoudende dranken, koffie en cacao moeten worden vervangen door compotes, vruchtendranken of uzvar;
  • drink geen alcohol.

Vergeet niet. Het is ook verboden om chocolade, rijke soepen, vette vis en gelei, pittige, pittige gerechten, sauzen, paddenstoelen en sommige soorten groenten te eten, vooral in hun rauwe vorm.

Therapeutisch Pevzner Dieet

In de geneeskunde staat dit dieet bekend als de behandeltafel van Pevzner nr. 5. Het reguleert wat te eten met ontsteking van de pancreas en verschillende ziekten van het hepatobiliaire systeem. Het wordt zowel in het acute beloop van de pathologie als in het geval van remissie gebruikt.

Is belangrijk. De eigenaardigheid van chronische pancreatitis - de noodzaak om te voldoen aan de beperkingen op het menu gedurende het hele leven.

Omdat het dieet voor acuut en chronisch verloop van de ziekte bepaalde verschillen heeft, werd tabel nummer 5 verdeeld in extra componenten. Naast het standaarddieet zijn er opties nummer 5a en nummer 5p. Alle drie de varianten moeten meer in detail worden bekeken en hun belangrijkste verschillen benadrukken.

Bij verergering van pancreatitis wordt het aanbevolen om gelei en aardappelpuree te gebruiken

Tabel nummer 5

De eigenaardigheid van deze tabel is de uitsluiting van de schadelijke componenten van het dieet van een gewoon persoon. De totale calorische waarde van het dagmenu is beperkt tot 2500 kcal. De hoeveelheid eiwit, koolhydraten en vetten wordt ongeveer in de volgende verhouding verdeeld: 4,5: 1: 1. Dit systeem is gebaseerd op de hierboven beschreven basisprincipes. Het is het beste om het toe te passen in de overgangsperiode - na de eliminatie van acute pancreatitis of cholecystitis.

Een voorbeeld van een voedingsmenu voor ontsteking van de pancreas:

  • Ontbijt: havermout met bessen en noten / stoom of gebakken omelet, compote.
  • Het tweede ontbijt: gebakken appel / croutons.
  • Lunch: gestoomde groenten, magere zeevis.
  • Lunch: bes kissel / rijstepap.
  • Diner: magere kaas, kipfilet, bouillon of groene thee.
  • Tweede diner: ryazhenka.

De hoeveelheid vloeistof is beperkt tot 1,5-2 liter, het teveel zal het lichaam niet ten goede komen.

De belangrijkste componenten van het menu zijn gedroogd brood, soepen en gepureerde bijgerechten.

Is belangrijk. In het geval van exacerbatie van pancreatitis, wordt de hoeveelheid vloeistof verminderd met 3-4 dagen tot 1,2-1,5 l. Houd er rekening mee dat gerechten uit het menu ook veel water bevatten.

Tabel nummer 5a

Dit dieet wordt gebruikt voor ontsteking van de lever en pancreas. Het heeft strengere eisen dan in de vorige versie, dus wordt het meestal alleen gebruikt voor de periode van exacerbatie-eliminatie en vervolgens overgezet naar een standaard therapeutisch dieet.

Tabel 5a betreft de afwijzing van producten zoals:

  • bonen;
  • kool;
  • radijs;
  • rapen;
  • appels;
  • melk;
  • suiker en snoepjes;
  • specerijen;
  • alle gebak, vooral zoet.

Met andere woorden, het is noodzakelijk om het maag-darmkanaal zoveel mogelijk te ontladen en het te beschermen tegen irritatie. Als voedsel gisting, bederf veroorzaakt, treden symptomen op zoals boeren, opgeblazen gevoel en winderigheid. Dienovereenkomstig is er een algemene verslechtering van de toestand van de patiënt.

Het menu sluit alle producten uit die bijdragen aan de fermentatie van voedsel in het spijsverteringskanaal.

Tabel nummer 5P

Bij chronische pancreatitis is het het beste om naar tabel nummer 5p te gaan. Het is specifiek ontworpen voor patiënten met pancreasproblemen en helpt ook het risico op hepatosis te verminderen.

Tijdens verergering van de ziekte is het de patiënt verboden om producten te gebruiken die te veel vezels bevatten. Om de spijsvertering te verbeteren, moeten alle gerechten een slijmerige en puree-achtige consistentie hebben, pappen zijn volledig zacht gekookt, rijke soepen zijn uitgesloten. Grofvezel irriteerde het spijsverteringskanaal niet, de hoeveelheid in het dieet werd verminderd en al het voedsel werd in de meest verbrijzelde vorm geconsumeerd.

Dit dieet draagt ​​bij tot de verwijdering van ruwe vezels uit het spijsverteringskanaal.

Is belangrijk. Om de staat van remissie te consolideren, worden gebakken appels, gepureerde groenten en zure melk toegevoegd. Geleidelijk kunt u terugkeren naar tabel 5.

De keuze voor een specifiek dieet voor ontsteking van de pancreas en een voorbeeldmenu kan het beste worden gedaan met uw arts. Afhankelijk van de toestand van het maagdarmkanaal, selecteert de specialist de optimale samenstelling van het dieet, bepaalt het tijdstip en de reikwijdte van het dieet, bewaakt de resultaten gedurende de gehele behandelingsperiode.

Wat je wel en niet kunt eten op een dieet voor de alvleesklier

Als de pancreas pijn doet, moet het dieet strikt worden gevolgd. Zelfs de beste medicijnen kunnen de ziekte niet kwijtraken zonder een geïntegreerde aanpak. Wanneer een patiënt met pancreas wordt behandeld, is het noodzakelijk om goede voeding en medicatie te combineren. Onlangs is een toename van het aantal ziekten van de lever en pancreas opgemerkt. Dit is het gevolg van slechte gewoonten (roken, alcohol drinken), slecht dieet en aantasting van het milieu.

Het werkingsprincipe van de alvleesklier en de symptomen van pancreatitis

Voedselvertering is in hoge mate afhankelijk van de stabiele werking van de pancreas. Het lichaam scheidt enzymen af ​​om voedsel af te breken. Het maagdarmkanaalsysteem reguleert de hoeveelheid glucose: glucagon en insuline zijn verantwoordelijk voor de snelheid van de spijsvertering. Met de juiste voeding worden deze hormonen gelijkmatig geproduceerd en is de stofwisselingssnelheid normaal.

Een persoon die vatbaar is voor spijsverteringsproblemen wordt geadviseerd om te weten welke symptomen en behandelingen beschikbaar zijn voor pancreatitis. Wanneer de alvleesklier ontstoken is, kunt u een aantal van dergelijke symptomen waarnemen:

  1. Doffe pijn in het linker hypochondrium. Dit is een van de meest uitgesproken symptomen. Het is een direct signaal dat er iets mis is. In het geval van het optreden, is het eerste wat u moet doen medische hulp inschakelen. De patiënt heeft koorts, abnormale druk en een snelle verslechtering van de gezondheid.
  2. Teint. Een patiënt met pancreatitis kan worden berekend op basis van een aantal externe symptomen. De gezichtskenmerken worden scherper en de huid is bleker.
  3. Hik of braken. Als een persoon droogheid in de mond voelt of aanvallen van misselijkheid met gal krijgt, moet u onmiddellijk een arts raadplegen. Deze symptomen komen vrij vaak voor. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de patiënt pancreatitis heeft.
  4. Diarree of obstipatie. Deze tekens kunnen samen verschijnen. Omdat de alvleesklier direct gerelateerd is aan het metabole proces, tonen veranderingen in ontlasting veel. Bij acute pancreatitis is de fecale massa schuimig en met een stinkende geur.
  5. Kortademigheid. Ziekten van de pancreas, waarvan de symptomen vergelijkbaar kunnen zijn met andere pathologieën, worden gekenmerkt door karakteristieke kortademigheid. Het fenomeen komt voort uit het feit dat tijdens het braken elektrolyten verloren gaan. Er kleverig zweet en de tong is bedekt met gele bloei.
  6. Opgeblazen gevoel. Tijdens exacerbatie van pijn hebben andere organen die betrokken zijn bij het metabolisme geen tijd om te krimpen. Dat is de reden waarom de arts na het onderzoeken van de patiënt een opgeblazen gevoel kan detecteren.

Als een van de bovenstaande alarmerende symptomen optreedt, moet u onmiddellijk een specialist raadplegen. Hij zal uitzoeken waarom de pancreas pijn doet, een dieet (wat mogelijk is, wat onmogelijk is) op advies van een arts in dit geval noodzakelijk is.

Oorzaken van pancreasontsteking

Alvleesklieraandoening kan om verschillende redenen voorkomen:

  • drugsgebruik;
  • slechte voeding en ongezond voedsel;
  • alcoholmisbruik;
  • vergiftiging;
  • mechanische schade.

Heel vaak zijn dit problemen in verband met andere instanties. Het lever- en galuitscheidingssysteem beïnvloedt de pancreas. Maar de meest voorkomende ziekte van de pancreas en lever is pancreatitis. Het is van twee soorten: acuut en chronisch. Het gevaar van het eerste type is dat de waarschijnlijkheid van pancreasnecrose is. De acute vorm wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van ernstige pijn in het linker hypochondrium. Chronische pancreatitis leidt tot fibrose van het weefsel van de klier zelf. Dientengevolge kunnen de pancreas, het dieet en de behandeling waarvoor ze een belangrijke rol spelen, haar taak niet langer vervullen.

Dan is er een overtreding van de productie van sap, die de noodzakelijke enzymen in het spijsverteringskanaal levert.

Als een alvleesklierontsteking wordt vermoed, moet de behandeling worden toevertrouwd aan een arts. De eerste 2-3 dagen bevelen deskundigen ten zeerste aan om geen voedsel te eten. Alleen puur, niet-koolzuurhoudend water is toegestaan. Nadat een acute ontsteking van acute pancreatitis is vastgesteld, neemt de kans op herhaalde recidieven toe. Dan komt een speciaal dieet om de hoek kijken. Het hoofddoel is om de belasting van het aangetaste orgaan te verminderen, om de toestand te stabiliseren. Zo wordt niet alleen de metabole stoornis gecorrigeerd, maar is het lichaam ook verzadigd met voedingsstoffen. Medicamenteuze behandeling en dieet voorgeschreven door een arts.

Voedingsregels voor het onderhoud van de pancreas

Voeding voor ontsteking van de alvleesklier moet uitgebreid en compleet zijn. Het resultaat zal alleen onderhevig zijn aan medische aanbevelingen.

Om een ​​dieet voor de alvleesklier heeft zijn resultaten opgeleverd, is het noodzakelijk om de principes van goede voeding te volgen:

  1. Mode. Voedselinname is tegelijkertijd vereist.
  2. Een verscheidenheid aan gerechten. Dieet voor ontsteking van de alvleesklier mag de patiënt geen voedingsstoffen ontnemen. Het menu wordt aanbevolen om te bouwen zodat het lichaam alle noodzakelijke chemische elementen ontvangt.
  3. Individuele benadering. Welk dieet moet voor elke patiënt worden gekozen? Degene die rekening houdt met alle kenmerken van het lichaam.
  4. Gebrek aan te veel eten. Totaal dient met mate te zijn. Ook de maag verzadigen met goedgekeurde producten is ook niet de moeite waard. Het is raadzaam om de maaltijden in kleine porties te verdelen en deze de hele dag op te eten.
  5. Versheid van gerechten. Voedsel moet vers worden bereid, maar niet heet. Je kunt niet eten met ontstekingen die al lang zijn gekookt. Het is noodzakelijk om zeer koude en warme dranken te vermijden.
  6. Eiwitrijkdom. De hoeveelheid vet en koolhydraten moet worden verminderd. Het wordt aanbevolen om voedsel uit te sluiten van het dieet, wat de verhoogde afgifte van maagsap beïnvloedt.
  7. Producten van hoge kwaliteit. Als u niet zeker weet of een gerecht vers is of ongewenste ingrediënten bevat, moet u de ontvangst ervan uitsluiten.

Het is gemakkelijk te begrijpen dat de patiënt niet voldoet aan het juiste dieet. De belangrijkste symptomen zijn verergering, het optreden van kokhalsreflexen, verlies van eetlust.

Wat niet te doen met pancreasziekte

Wat kan niet eten met dergelijke problemen? Voedsel voor pancreasziekte hangt af van het stadium van de pathologie. Met het verschijnen van acute pijn wordt het dieet ernstiger.

Met verbeterde omstandigheden kunnen patiënten zichzelf trakteren op een verboden gerecht. Maar dit moet binnen redelijke grenzen en zeer zelden worden gedaan.

Elk dieet voor een ziekte is gebaseerd op het feit dat het noodzakelijk is om bepaalde beperkingen in voedsel vast te stellen. Het menu voor pancreasziekte moet alle gerechten uitsluiten die de productie van enzymen voor de afbraak ervan verhogen. Het misbruik van deze producten leidt ertoe dat het lichaam grote hoeveelheden enzymen produceert die nodig zijn voor de vertering en splitsing van voedsel. Als gevolg hiervan treedt een ontsteking van het orgaan op, treden ernstige complicaties en ziekten op. Grove vezels beïnvloeden de pancreas negatief. Het moet volledig uit het dieet worden verwijderd. Element stimuleert de metabole klieren om actiever te werken.

Producten waarvan het gebruik ten strengste verboden is:

  1. Gebakken en vette gerechten. Dergelijke eigenaardige delicatessen omvatten reuzel, boter, gebakken vlees of aardappelen. Sommige mensen houden van verbrand, goudbruin, gebakken vlees. Patiënten met maagproblemen moeten dergelijke voedsel en het koken in een koekenpan vergeten. Het is ook verboden om gerechten met essentiële oliën toe te voegen.
  2. Meel en zoete levensmiddelen. Allerlei taarten, chocolade, ijs en pannenkoeken - dit alles wordt de grootste vijand van de persoon die op een dieet is gaan zitten.
  3. Gerookte producten, ingeblikt voedsel, worstjes, lever, inktvis. Zouten en gekruide gerechten kunnen in deze categorie worden opgenomen.
  4. Zuivelproducten. We zullen de kwark, eventuele salades, moeten opgeven die worden bereid op basis van zure room.
  5. Fruit, groenten en noten. Alles dat eerder als nuttig werd beschouwd, wordt het schadelijkst. Komkommers, tomaten, sinaasappels, appels, paddenstoelen en nog veel meer moeten volledig worden uitgesloten van het dieet.
  6. Dranken. Het is noodzakelijk om veel zuiver water te drinken. Je kunt het niet vervangen door opties zoals sap, limonade of koffie. Geleidelijk kun je proberen thee aan het dieet toe te voegen. Maar hij zou niet sterk moeten zijn.
  7. Alcohol. Dit item moet speciale aandacht krijgen. Drankjes met een graad overbelasten de pancreas heel erg.
  8. Producten die conserveermiddelen, chemische kleurstoffen, zouten van zware metalen bevatten.

Het is erg belangrijk om voedingsmiddelen te vermijden die winderigheid veroorzaken of de slijmvliezen irriteren, wat leidt tot obstipatie. De patiënt moet vergeten koolzuurhoudende dranken, eventuele smaakmakers, en knoflook en uien worden aanbevolen om volledig te worden uitgesloten van het dagmenu.

Algemene voedingsprincipes voor pancreasaandoeningen

In geval van een pancreasaandoening moet een optimale soort voedsel worden gekozen. Het dieet in de periode van exacerbatie van het syndroom en in remissie is iets anders. Dieet voor pancreaspijn moet strenger worden. Dit wordt gedaan om de stroom van galafscheiding te verbeteren. De belangrijkste aanbeveling is om alle gerechten zonder uitzondering te stomen en te malen. In het stadium van herstel zou voeding meer calorieën moeten worden. Het dagelijkse dieet ligt in het bereik van maximaal 2700 kcal.

Om voldoende eiwitten binnen te krijgen, is het gebruik van producten zoals magere melk, gevogelte en vis goedgekeurd. Aanvulling van de koolhydraatvoorraad vindt plaats door niet-zure vruchten, sommige groenten, honing en verschillende granen (havermout, rijst, boekweit).

Het belangrijkste is om je lichaam te horen en die producten te gebruiken die geen negatieve reactie veroorzaken en geen volgende aanvallen uitlokken.

Voedsel tijdens exacerbatie

Wat kunt u eten tijdens een exacerbatie van pancreasziekte? Als u acute pancreatitis ervaart, moet u een specialist raadplegen. Direct na de eerste hulp is een bepaald dieet nodig in combinatie met een medische behandeling.

Zoals eerder vermeld, moeten de eerste 3 dagen aan strenge verhongering houden. Maar het dieet zelf zou in de regel na deze procedure moeten beginnen. Gedurende deze periode is alleen puur of mineraal niet-koolzuurhoudend water toegestaan.

Vanaf de vierde dag op het dieet kunt u maaltijden met een laag caloriegehalte toevoegen. Er moet voor worden gezorgd dat geconsumeerde producten niet de afgifte van overmatige hoeveelheden maagsap en klier-enzymen kunnen veroorzaken.

Producten zoals broodkruimels, havermout-gebaseerde vloeibare mousserende soepen, rijst of griesmeel kunnen geleidelijk worden opgenomen in het basisrantsoen. Groenten moeten worden verwerkt. Het gebruik ervan is toegestaan ​​in de vorm van puree of stoomschotels.

Het koken van de omelet van het stoomeiwit is toegestaan, omdat dooiers gecontra-indiceerd zijn.

Alle gerechten die deel uitmaken van het dieet van een persoon die zojuist een exacerbatie heeft gehad, moeten vloeibaar en halfvloeibaar zijn, zonder zout.

Producten die nuttig zijn voor pancreasaandoeningen:

  1. Groenten en fruit. Ze moeten allemaal worden verwerkt. Op zichzelf kan het gebruik ervan onherstelbare schade aanrichten.
  2. Granen. Rijst, boekweit en havergewassen, het is wenselijk om het niet in zijn pure vorm te gebruiken. Het is toegestaan ​​om voedzame soepen van hen te maken.
  3. Vlees en vis. Niet alle typen mogen eten tijdens een dieet. Het is raadzaam om mager of zachtere soorten vlees te kiezen: konijn, gevogelte.
  4. Zuivel en wrongel. Deze producten zijn het beste om uit te sluiten van uw dieet. De voedingsstoffen die ze bevatten laten dit echter niet toe. Daarom is het op zijn minst soms nodig om zuivelproducten te gebruiken. De belangrijkste voorwaarden zijn het lage vetgehalte en het lage zuurniveau.
  5. Vetten moeten ook worden ingenomen. Zonnebloem en boter mogen alleen strikt beperkt worden gebruikt.
  6. Dranken. Naast water is het gebruik van compotes, niet-zure sappen, thee met een zwakke thee en op rozenbottels gebaseerd afkooksel toegestaan.

Wat kun je buiten de periode van acute pancreasaandoening eten? Het is erg belangrijk om het therapeutische dieet niet te stoppen na de periode van exacerbatie. Beperkingen zullen niet meer zo strikt zijn, maar het is ook niet de moeite waard om weerstand te bieden aan de verleidingen. Het is noodzakelijk om het dieet continu te onderhouden en te voldoen aan de aanbevolen modus. Alleen op deze manier zal het mogelijk zijn om mogelijke volgende aanvallen te ontwijken. Na het voorgeschreven dieet te hebben gevolgd, zal de patiënt ongewenste complicaties vermijden. Eiwitgebrek veroorzaakt het gebruik ervan. Ze zijn nodig voor het herstelproces. Het gehalte aan vetten en koolhydraten in de voeding moet worden verminderd.

Een kenmerk van chronische pancreatitis is het feit dat de stofwisselingseigenschap in de loop van de tijd achteruitgaat. In dit geval wordt het noodzakelijk om de organen te helpen bij het verteren van voedsel. De patiënt kan een paar gerechten bereiden, hakken en malen, kleine porties nemen en veel water drinken. Bij vrouwen of mannen die worden behandeld, moet de hoeveelheid calorieën die het lichaam binnendringt, worden gecontroleerd. Calorische inhoud moet de energiebehoefte van een volwassene bieden en tussen de 2500 en 2800 kcal zijn.

Tijdens de exacerbatie worden de volgende producten aan de toegestane producten toegevoegd:

  • gebakken pastei;
  • vers bereide kwark;
  • mager vlees;
  • harde kazen zoals Russische of Nederlandse variëteiten;
  • gebakken appels;
  • zachtgekookte eieren;
  • zuivel, romige, fruit- en bessensauzen en room (alleen in gerechten);
  • zoet fruit, marshmallow, marshmallow, marmelade, gelei op sorbitol of xylitol, koekjes.

Het is raadzaam om paddestoelen, spinazie, bonen en radijs uit te sluiten van uw dieet voor de periode van herstel. Sterk verboden ijs en koolzuurhoudende dranken. Chronische pancreatitis vereist goede voeding voor een lange tijd. Dieet voor problemen met de alvleesklier moet een constante therapeutische factor zijn. Dit is niet verrassend, omdat het de ontwikkeling van complicaties en exacerbaties van de ziekte kan voorkomen.

Ongeacht de periode waarin u een therapeutisch dieet volgt, moet u het dieet volgen en in porties opnemen. Soms gaat voedselinname gepaard met spijsverteringsstoornissen. Dit kan te wijten zijn aan het feit dat het dieet zeer dramatisch verandert en de pancreas veel zwakker begint te werken. Dit probleem is vrij eenvoudig om mee om te gaan. Om de functies van de spijsverteringsorganen te normaliseren, is het erg belangrijk om altijd te onthouden dat goede voeding in het geval van ziekten (verschillende typologieën) van de pancreas ook gepaard moet gaan met de meest voorkomende drank. In de regel kan de eerder ontstoken alvleesklier volledig worden hersteld, en dit proces gaat gepaard met vrij grote verliezen van vocht in het lichaam.

Dieet voor pancreatitis met endocriene mislukking

Wat eet je bij chronische pancreatitis met endocriene insufficiëntie? Dit type pancreasziekte leidt tot de ontwikkeling van een tekort aan insuline en glucagon. Dit kan de ontwikkeling van diabetes veroorzaken. Het principe volgens dat het weekmenu wordt uitgewerkt, is voeding in geval van een alvleesklieraandoening met de veranderingen die nodig zijn bij chronische pancreatitis.

Ze nemen het bekende dieet nummer 5 als basis, het is altijd de basis geweest voor ziekten van de lever en de alvleesklier. Dit dieet wordt echter met enkele aanpassingen gebruikt. Voedsel en gerechten met een enorme hoeveelheid koolhydraten die gemakkelijk worden verteerd, zijn uitgesloten van het menu. Onder het verbod vallen rijst, havermout, griesmeel en aardappelen. Het is ten strengste verboden om snoep en meelproducten te gebruiken. Suiker en alle producten die het bevatten, zijn ook de moeite waard om te weigeren.

In plaats daarvan is het toegestaan ​​wat suikersubstituten voor het dieet toe te voegen.

Ondanks het feit dat de meeste granen ongewenst zijn in de voeding, is boekweitpap nuttig. Het wordt het hoofdgerecht. Speciaal diabetisch brood is toegestaan. Het is echter noodzakelijk om de hoeveelheid ervan nauwlettend te volgen. Je kunt niet meer dan 250 gram meelproducten per dag gebruiken. De basis van dit dieet is de uniforme verdeling van koolhydraatrijk voedsel en gerechten gedurende de dag.

Voor pancreasaandoeningen moeten de menu-voorbeelden en recepten van gerechten worden gecoördineerd met een voedingsdeskundige.

Het kennen van het principe waarop het rantsoen wordt gemaakt en de toegestane producten worden geselecteerd, zal het zeer gemakkelijk zijn om het aangetaste orgaan in een normale toestand te houden. Het menu voor de week tijdens exacerbatie en bij chronische pancreatitis is anders.

Tijdens de exacerbatie van een ontsteking van de pancreas kan een voorbeeldmenu er als volgt uitzien:

  1. De eerste maaltijd moet voedzaam zijn. Het is toegestaan ​​om het vlees te koken of groentepuree te maken. Om de watervoorraad aan te vullen, moet u deze met thee spoelen. Voeg eventueel wat melk toe.
  2. De tweede maaltijd lijkt op het ontbijt. Groenten en fruit verwerkt samen met zuivelproducten zonder vet zullen het lichaam van vitaminen voorzien.
  3. Voor de lunch, meestal gekookt vloeibaar gerecht. Dit kan soep of een zwakke bouillon zijn. Indien gewenst wordt er een stuk vlees aan gekookt.
  4. De volgende maaltijd of een middagsnack, moet gepaard gaan met overvloedig drinken. Je kunt crackers van brood eten. Eet niet te veel.
  5. Het avondeten zou uiterst nuttig moeten zijn. Grutten en thee zijn de beste oplossing. Je kunt jezelf trakteren op zoet. Het mag echter geen suiker bevatten.
  6. Voor het slapen gaan, drink een glas magere yoghurt of rozenbottels bouillon.

Er zijn enkele belangrijke punten om te overwegen. Soep wordt bijvoorbeeld alleen gemaakt op water, je kunt een beetje melk toevoegen of 1 ei zonder dooier. Vetbeperking moet strikt worden nageleefd bij het bouwen van een menu. Vergeet niet dat zelfs in het zeer magere vlees en de vis al de inhoud van bepaalde sporenelementen bevat. Gedurende de dag mag de hoeveelheid gegeten brood niet groter zijn dan 200 g en boter - 20 g.

Wat kunt u eten met een ontsteking van de alvleesklier

De alvleesklier speelt een belangrijke rol in het leven van het organisme. Het produceert stoffen die nodig zijn voor de vertering van voedsel en neemt ook deel aan het werk van het hormonale systeem. Dienovereenkomstig kan elke schending van zijn activiteiten leiden tot ernstige gevolgen voor de gezondheid. Meestal wordt de alvleesklier getroffen door een ziekte genaamd pancreatitis, die wordt gekenmerkt door inflammatoire processen die het hele orgel of een deel ervan beïnvloeden. De behandeling van de ziekte moet complex zijn, met als belangrijkste onderdeel de juiste voeding. Welke voedingsmiddelen en gerechten zijn opgenomen in de toegestane lijst en welke de ziekte kan verergeren?

Wat kunt u eten met een ontsteking van de alvleesklier

Hoe manifesteert pancreatitis zich?

Veel voorkomende oorzaken van pathologische processen in de alvleesklier - alcoholmisbruik en junkfood (vette, zoute, gerookte, gekruide gerechten), junkfood, gemaksvoedsel, overdreven passie voor strenge diëten en honger. Bovendien ontwikkelt de pathologie zich vaak als gevolg van hormonale onbalans en sommige ziekten - hepatitis, galsteenziekte, gastritis, darminfecties, genetische pathologieën.

Oorzaken van acute pancreatitis

Symptomen zijn onder meer:

  • intense pijn in het rechter- of linkerbovenkwadrant van de gordelroos, die niet kan worden verlicht door medicatie (soms is de pijn zo sterk dat deze kan leiden tot shock en bewustzijnsverlies);
  • misselijkheid en braken, wat geen verlichting brengt;
  • brandend maagzuur, oprispingen, droge mond, opgeblazen gevoel en soms constipatie en diarree;
  • spierspanning van de voorste buikwand;
  • koorts, verhoogde hartslag, verhoogde bloeddruk;
  • verandering in huidtint - ze worden bleek of gelig, vooral als de ziekte wordt veroorzaakt door leverschade, het voorkomen van plaque op het oppervlak van de tong;
  • verslechtering van de gezondheid, snel gewichtsverlies.

Het is belangrijk! Deze symptomen worden gekenmerkt door acute aanvallen van pancreatitis. In de chronische vorm van de ziekte kan het pathologische proces gedurende een bepaalde periode asymptomatisch zijn en na blootstelling aan negatieve factoren (alcohol, onevenwichtige voeding), wordt de ontsteking slechter.

De gevolgen van de ziekte kunnen ernstige stoornissen in het spijsverteringsproces zijn, evenals een gevaarlijke aandoening die pancreatonecrose wordt genoemd. Het wordt gekenmerkt door een geleidelijke dood van de weefsels van het orgaan, en de kans op overlijden in deze pathologie is 70-80%.

Chirurgische behandeling van pancreasnecrose

Medicamenteuze behandeling

De behandeling voor pancreatitis hangt af van de ernst van de symptomen, de mate van orgaanbeschadiging en comorbiditeit. Tijdens exacerbatie van het ontstekingsproces, is het noodzakelijk om pijn te verwijderen en de symptomen van intoxicatie van het lichaam te elimineren, dan de spijsverteringsfunctie te normaliseren. Absolute rust en bedrust worden aanbevolen voor de patiënt, een koud kompres of ijspak wordt geplaatst op het epigastrische gebied van de buikholte.

Enzympreparaten voor de behandeling van pancreatitis

Op de eerste dag na het begin van een aanval, wordt het niet aanbevolen om voedsel te nemen - elke 2-3 uur kunt u een beetje alkalisch mineraalwater drinken. Het pijnsyndroom bij pancreatitis wordt slecht onder controle gehouden door krampstillend en pijnstillers - als de tabletten niet werken, wordt intramusculaire of intraveneuze toediening van geneesmiddelen aanbevolen. Het is onmogelijk om medicatie voor te schrijven voor de behandeling van pancreatitis op zichzelf - een persoon moet zo snel mogelijk naar een medische faciliteit worden gebracht, omdat het onmogelijk is om de pathologie thuis te laten verdwijnen.

Alkalisch mineraalwater

Table. Medicijnen voor pancreatitis.

Welke voedingsmiddelen zijn toegestaan ​​met pancreatitis

De opkomst van pancreatitisziekte vereist een meer verantwoorde benadering van hun dieet en kennis van wat u kunt eten met pancreatitis. Bij de behandeling van het ontstekingsproces in de alvleesklier wordt, naast de basistherapie met geneesmiddelen, een belangrijke rol toegewezen aan de naleving van het dieet. Wat ook van groot belang is voor een snel herstel van de patiënt.

Dieet voor ontsteking van de pancreas

In de dagelijkse voeding is er geen erg grote keuze die kan worden gegeten met de ontwikkeling van pathologische pancreatitis. De ziekte zelf heeft immers een acuut of chronisch beloop, dus elk van hen heeft zijn eigen individuele benadering bij het voorschrijven van een dieet.

De belangrijkste risicogroep van deze ziekte is volwassenen, omdat de ontwikkeling van de pathologie grotendeels te wijten is aan een grove schending van het dieet, voortdurende stressvolle situaties, te veel eten in de avond na een drukke dag, overmatige consumptie van vet en gefrituurd voedsel, alcoholmisbruik. Er zijn uitzonderingen - dit zijn kinderen van de hogere klassen en studenten van hogere, evenals secundaire technische of secundaire speciale onderwijsinstellingen, waar het ontbreken van een stabiel maaltijdschema de ontwikkeling van ontstekingen stimuleert.

In de medische praktijk zijn er dieettafels vastgesteld door de normen van het ministerie van volksgezondheid voor elke groep ziekten. Wat zorgt voor een spaarzaam regime in het dieet en de blootstelling aan de interne organen van een persoon. In dit geval, welke producten kunnen worden gegeten, en dat kan niet zijn wanneer pancreatitis pas duidelijk wordt na bevestiging van de diagnose.

Toegestane producten bij de ontwikkeling van pancreatitis zijn afhankelijk van de vorm van de pathologie. Toewijzen van acuut of chronisch.

Meer gedetailleerd, wat voor soort dieettafel met een aanvaardbaar dieet nr. 1 of nr. 5 om toe te passen, en wat niet mogelijk is bij acute of chronische vormen van pancreatitis, zal worden aangetoond door een algemene medische tabel.

Dieet in de acute fase

In het geval van acute aanvallen van de ziekte, naast koude kompressen op het pijnlijke deel van het lichaam, wordt mineraalwatergebruik aanbevolen, wat neerkomt op 6-7 glazen per dag. Vloeistof verlicht gedeeltelijk pijnsymptomen en verwijdert gifstoffen uit het beschadigde menselijke lichaam. Wat kan ik eten na het verwijderen van een aanval van acute pancreatitis?

Na het verlichten van pijn gedurende 2 dagen, wordt de patiënt therapie met honger en vocht voorgeschreven. Tijdens deze periode, het gebruik van rozenbottels bouillon en niet-koolzuurhoudend mineraalwater aangeraden met een dagelijkse snelheid van maximaal 1,2 liter. Op de derde dag is lichte voedselinname toegestaan, waaronder caloriearm voedsel en volledige eliminatie uit het dieet van vetten, zout, voedsel dat gasvorming in de darmen veroorzaakt.

Wat u kunt eten na een twee dagen vasten en het stoppen van een acute aanval met pancreatitis - de lijst van toegestane producten omvat het gebruik van kleine porties van 6-7 keer per dag, zonder een belasting voor het spijsverteringsstelsel.

Lijst met aanvaardbare producten voor pancreatitis:

  1. Turkije (stoomschotels, soufflé).
  2. Kippenvlees (stoomkoteletten, soufflé).
  3. Kalfsvlees (zonder vetgehalte, koken met stoom).
  4. Baars, snoekbaars, kabeljauw (gekookt, gestoofd, stoomkoteletten).
  5. Brood van de producten van gisteren.
  6. Biscuit (gebruik 's ochtends voor het ontbijt).
  7. Tarwekrakers (zonder kruiden).
  8. Gelei (niet meer dan 140-160 gram per perceptie).
  9. Soep havermout (zonder kruiden en gefrituurde ingrediënten, mager).
  10. Rijstsoep (zonder kruiden en gefrituurde ingrediënten, mager).
  11. Gerst soep in de vorm van warmte.
  12. Groentesoep.

Wat kun je eten met een pancreatitis-aanval? Op het moment van een aanval om de toestand van de patiënt te verlichten, is het eten van voedsel verboden. Omdat dit extra complicaties veroorzaakt. In het ziekenhuis moet de patiënt volledig voldoen aan de dagelijkse routine in het ziekenhuis, een voorgeschreven dieet.

Na een klinische behandeling duurt de voedingsvorm tot 7-12 maanden. De lijst met voedingsmiddelen die na behandeling voor een aanval van pancreatitis kunnen worden gegeten, wordt aangevuld met meer calorierijke voedingsmiddelen, die met uw arts zijn overeengekomen. Er moet aan worden herinnerd dat de overtreding van de regels een onmiddellijke negatieve impact heeft op de toestand van het lichaam.

Eten in een chronische fase

Wat betekent voeding voor chronische ontsteking van de pancreas? Voeding met deze diagnose wordt uitgevoerd met volledige naleving van het dieet, waardoor het mogelijk is om herhaalde ontstekingen te verlichten. Wat eet je tijdens chronische pancreatitis van de pancreas op het moment van exacerbatie?

In het geval van remissie van chronische pancreatitis, is het noodzakelijk om een ​​dieet op een meer verantwoorde manier te benaderen. In deze fase van exacerbatie van de ziekte, wordt het aanbevolen om de beschikbaarheid van eiwitten in de voedingsinname, fysiologische normen van vetten te verhogen. Op het moment van exacerbatie van pancreatitis, wat is gekookt en gegeten?

Koken gebeurt door te koken, stoven, op een stoombad. Bereide gerechten worden met korte tussenpozen in gemalen vorm geserveerd. De hoeveelheid dagelijkse consumptie komt overeen met 6-7 keer. Het geven van gerechten wordt uitgevoerd in een warme uitstraling van niet meer dan 50 * С. Het gehalte aan nuttige ingrediënten in de schaal:

  1. De dagelijkse snelheid van eiwitten mag niet hoger zijn dan 170 gram, in dit getal, en dierlijke eiwitten.
  2. Het dagelijkse koolhydraatgehalte mag niet hoger zijn dan 350 gram.
  3. De totale hoeveelheid energiewaarde, in de dagprijs, is 2700 kilocalorieën.

Om aan de normen voor voedingsvoeding te voldoen, wordt een speciaal individueel menu samengesteld door een voedingsdeskundige, die met de arts is overeengekomen. Wat kunt u eten met pancreatitis van de alvleesklier - een wekelijks voorbeeldig menu, gepland voor 6-7 maaltijden gedurende de week.

  1. maandag
    1. Ontbijt: galette koekjes met kaas.
    2. Ontbijt 2: omelet met gestoomde eieren, thee met gedroogd brood.
    3. Lunch: ongezuurde haversoep, gekookte courgette, magere kwark.
    4. Lunch: geraspt op een fijne raspappel.
    5. Tweede snack: magere kwark.
    6. Diner: vloeibare consistentie van havermout, met gekookte bietensalade, gebakken fruit.
  2. dinsdag
    1. Ontbijt: roerei zonder dooiers, melkpap met gemalen boekweit, slappe thee.
    2. Ontbijt 2: magere kefir, kwark.
    3. Lunch: verse groentesoep, gekookte kip, zure drank.
    4. Snack: gebakken appel.
    5. Tweede high tea: kefir, koekje.
    6. Diner: gekookte visfilet, gekookte aardappelen (aardappelpuree), zwakke thee.
  3. woensdag
    1. Ontbijt: gedroogde crackers, niet-koolzuurhoudend water.
    2. Ontbijt 2: gestoomde omelet zonder dooiers, een plakje oud brood, gekookte melk 1 eetl.
    3. Lunch: 250 gr. gekookt kippenvlees, een plakje droog wit brood.
    4. Lunch: gekookt fruit.
    5. Tweede snack: zwak vet van kefir, kwark.
    6. Diner: 250 havermout, 250 gr. wortelpuree, zwakke thee met melk.
  4. donderdag
    1. Ontbijt: 250 gr. havermout in vloeibare vorm, een plakje wit brood, niet-koolzuurhoudend mineraalwater.
    2. Ontbijt 2: 150 gr. Gebakken cottage cheese, 120 gr. appelmoes, zwakke thee
    3. Lunch: 300 ml puree soep, 180 gr. pap met gebakken pompoen, 180 gr. kwark.
    4. Snack: gebakken fruit.
    5. Lunch 2: cottage cheese 120 gr., Kefir 150 ml.
    6. Diner: 150 gram. gekookte vis, 12 gr. wrongel met kwark, 170 ml. gelei.
  5. vrijdag
    1. Ontbijt: niet-koolzuurhoudend water 180 ml., Crackers.
    2. Ontbijt 2: visstoompasteitjes, bietenpuree.
    3. Lunch: runderstoofpot, wortelpuree, een snee wit brood.
    4. Lunch: kwark 150 gr.
    5. Lunch 2: kefir, koekjes.
    6. Diner: gekookte rijst zonder zout, kefir.
  6. zaterdag
    1. Ontbijt: gestoomde eiwitomelet.
    2. Ontbijt 2: gekookt kalfsvlees, zwakke thee met broodkruimels.
    3. Lunch: gekookte rijst, gebakken pompoen, rozenbottel afkooksel.
    4. Snack: gekookte groente (aardappel), kefir.
    5. Lunch 2: kwark 180 gr.
    6. Diner: kwark gebakken pudding, kefir.
  7. zondag
    1. Ontbijt: kwark met thee.
    2. Tweede ontbijt: linzensoep (in de periode van exacerbatie van pancreatitis).
    3. Lunch: gestoomd kippenvlees, pompoenpuree.
    4. Snack: kefir met broodkruimels.
    5. Lunch 2: gebakken kwark.
    6. Diner: gekookte bietensoep, gebakken aardappelen, stoomvis, slappe thee.

Bovendien kunt u bepaalde voedingsmiddelen wijzigen voor een verscheidenheid aan voedingsmiddelen. Wat kan worden bereid met pancreatitis - recepten:

1. Koolschotel Kook 270 gr. kool in lichtgezouten water. Snijd in dunne plakjes. Kook dan 60 gram. wortels, gesneden mixer. 10-15 gram. broodkruimels bevochtigd met melk. Scheid de eiwitten van de dooiers, voeg 5 g toe. boter, tondel op een fijne raserkaas. Alle resulterende ingrediënten worden gemengd en in de oven geplaatst.

2. Wortelgelei. Neem 60 gram. wortels, 4 gr. gelatine, 30 gr. suikerzand, 0,1 g. citroenzuur. Gepelde wortels in ringen gesneden, koken in kokend water. Voeg in de bereide bouillon suiker, citroenzuur, aan de kook. Giet gelatine en giet het in de wortel. Giet in vormen en koel af tot een gelei.

Er zijn veel andere recepten waarbij het voedsel overeenkomt met een dieet van pancreatitis, dat kan worden gebruikt zonder na te denken over de gevolgen voor het lichaam.

Toegestane nuttige producten

In geval van een storing van de pancreas, zijn voedingsnormen vereist. Voor deze doeleinden is een tabel met producten ontwikkeld, wat kan worden gegeten en wat is niet mogelijk met pancreatitis. Laten we enkele voorbeelden geven van welke salades worden gebruikt bij de ontwikkeling van pancreatitis. Welke salades kun je eten met pancreatitis - recepten:

Bietensalade Biet doorloopt de kookfase gedurende 2 uur, dan geschild en geplet op een lage snelheid in een blender. Licht gezouten en toegevoegde olijfolie. Deze groente heeft veel gunstige micro-elementen en is nuttig bij chronische pancreatitis. Hoewel het bruikbare eigenschappen voor het organisme onthult, is het noodzakelijk om de gebruikssnelheid te observeren. Voor de variëteit worden gekookte wortels en geraspte appels toegevoegd.

Salade "Mimosa" met ontsteking van de alvleesklier is zeer nuttig voor het lichaam van de patiënt en brengt een verscheidenheid van dezelfde soort dieetkeuken. Kook 3 hardgekookte eieren. Neem 250 gram. magere vis, kook ongeveer 20-25 minuten. Kook wortelen, drie aardappelen, 3 eieren. Alle ingrediënten zijn fijngehakt en gelaagd op een schaal. De eerste laag is de visfilet, daarna de wortel. Geraspte kaas (vetarm) lay-out een nieuwe laag. De volgende stap is gewreven eieren en gemalen aardappelen. Dit alles is bedekt met zure room met 10% vet.

Kan ik dille en peterselie eten in geval van pancreatitis? Voeg in alle gerechten verse kruiden van dille, peterselie, maar in kleine en beperkte doses toe, omdat een teveel aan sporenelementen daarin irritatie van het mondslijmvlies van de alvleesklier veroorzaakt.

Welke soorten kruiden kunnen niet worden gebruikt voor pancreatitis? Bij ontstekingen van de alvleesklier bevelen artsen aan om het gebruik van kruiden en specerijen volledig te staken, omdat hun eigenschappen de slijmvliezen irriteren en ernstige schade toebrengen aan het lichaam van de patiënt.

Wat kunt u eten als u acute pancreatitis heeft - een lijst met aanvaardbare plantaardige producten:

  • aardappelen;
  • bieten;
  • paprika;
  • pompoen;
  • kool (bloemkool);
  • courgette;
  • spinazie;
  • wortelen.

Bereid met behulp van deze producten groentesoepen, salades. Hun bereiding moet worden uitgevoerd door koken, bakken.

Pap van verschillende granen zal geschikt zijn voor gebruik. Bereid ze in gewoon water, klop met een blender en voeg niet-vette melk toe. In de afgewerkte schaal is het wenselijk om boter toe te voegen. Kip, kalfsvlees, vetarme soorten vis - wordt bereid met behulp van braden en koken. Groentesoepen rafelen tot een pap met het ontbreken van stukjes. Voor het slapen gaan, wordt het aanbevolen om een ​​glas niet-vette kefir te drinken.

Verboden producten

Wat kan niet worden gegeten als pancreatitis in de pancreas optreedt, het zijn producten die gastro-intestinale irriterende stoffen bevatten. Sinds het begin van irritatie nemen de symptomen van de ziekte toe en kan de patiënt in het ziekenhuis worden opgenomen.

Wat niet kan worden gedaan met pancreatitis van de alvleesklier, dus het is om het dieet voorgeschreven door artsen te schenden. De voedingsnorm helpt immers om irritatie van de pancreas te verwijderen en draagt ​​bij aan een snel herstel van het lichaam. De lijst met verboden producten voor elke vorm van pancreatitis:

  • groenten die een ruwe vorm van vezels bevatten (bonen, erwten);
  • vet vlees (varkensvlees, lam);
  • koffie producten;
  • cacao;
  • hete peper;
  • pickles;
  • voedsel dat gist bevat;
  • soda;
  • alcoholische dranken.

In het ontwikkelde dieet wordt overwogen dat het mogelijk is en niet kan worden gegeten met verschillende vormen van pancreatitis. Stel dat er sprake is van verergering van pancreatitis van de alvleesklier, wat fout is omdat er soorten producten zijn, omdat de aanbeveling één is - honger gedurende 2 dagen.

Na verergering van pancreatitis, start u langzaam met eten volgens het dieet en wat de arts de patiënt niet zal vertellen.