Hoofd- / Zweer

Wat te koken voor maagzweren

Zweer

Pathologieën van het maagdarmkanaal (GIT), zoals gastritis, duodenitis, zweren hebben speciale aandacht nodig. Ze kunnen gepaard gaan met een verhoogde zuurgraad en andere complicaties, wat leidt tot de noodzaak van een complexe behandeling. Medicamenteuze therapie alleen is echter niet genoeg, het is belangrijk om goede voeding te ontwikkelen. Het belangrijkste doel is om de spijsvertering te vergemakkelijken, om het lichaam van nuttige componenten te voorzien.

De gepresenteerde recepten voor maagzweren zullen u toelaten om heerlijk voedsel te bereiden dat de toestand van de patiënt zal vergemakkelijken en het herstel zal versnellen.

Algemene aanbevelingen

Een therapeutisch dieet is alleen effectief als de producten en kooktechnologie strikt zijn gevolgd. Gastroenterologen hebben aanbevelingen voor goede voeding ontwikkeld met de aangegeven diagnose:

  • Gerechten worden gestoomd of gekookt. Toegestaan ​​om te bakken, maar niet meer dan één keer per week. Van de keukenapparatuur kan een slowcooker of een dubbele boiler nuttig zijn. Voor verwarming zonder olie is het goed om een ​​magnetron te gebruiken.
  • Voedsel moet licht zijn, holtes zijn exclusief vette, pittige, zoute voedingsmiddelen, fastfood.
  • Eet in kleine hoeveelheden, maar de toelating is niet minder dan vijf keer per dag.
  • Het dieet is vol, bestaande uit een voldoende hoeveelheid eiwitten, vetten, koolhydraten.
  • De totale dagelijkse calorie-inname is ongeveer 2300 Kcal.
  • Belangrijke versheid- en kwaliteitsproducten. De aanwezigheid van kunstmatige kleuren of additieven is onaanvaardbaar.
  • Eet geen te warme of koude gerechten, de optimale temperatuur wordt beschouwd als iets boven kamertemperatuur.
  • Ingrediënten moeten fijn worden gehakt of verwerkt tot een blender, zodat de stukjes de slijmvliezen niet beschadigen.

Als een product (zelfs als gevolg van deze diagnose) een verslechtering van het welzijn heeft veroorzaakt, moet het onmiddellijk worden uitgesloten.

Recepten eerste gerechten

De eerste in de Russische keuken is een belangrijk onderdeel van maaltijden. Meestal bereid rijke soepen, maar met maagzweren is verboden. Lichte bouillons en groenten verzadigen het verzwakte organisme met nuttige stoffen, passen het werk van het maag-darmkanaal (GIT) aan.

Er zijn regels voor het koken van dit gerecht:

  • Het is gebaseerd op een dieet bouillon, kan afkomstig zijn van melk. Wanneer de pathologie in remissie is, is het toegestaan ​​om fijngehakt vlees (geschikt voor kip, kalkoen, konijnenvlees) of magere vis toe te voegen.
  • Toepassen van de jongen is het niet waard, het is beter om verse ingrediënten direct in de pan te doen.
  • Het wordt aanbevolen om kleine sneden te maken of een rasp te gebruiken.
  • In de periode van exacerbatie worden roomsoepen gekookt, zodat de belasting op de aangetaste slijmvliezen minimaal is.
  • Concentraten uit verpakkingen zijn verboden.

Het is onaanvaardbaar om kruiden en specerijen te gebruiken, het is toegestaan ​​om een ​​beetje zout en een laurierblad toe te voegen voor smaak.

Zucchini puree soep

Deze consistentie van de eerste schalen is geschikt voor zowel hoge als lage zuurgraad. Het is snel verworven, heeft een zachte smaak.

Een kleine groente wordt gewassen, van de huid verwijderd, botten vastgegrepen. Snijd in kleine blokjes en gooi in kokend gezout water. Er zijn ook geperste ui en twee aardappelen. Na tien minuten koken, wordt het vuur verminderd en blijft het opnieuw kwellen. Wacht tot het afgekoeld is en werk met een mixer tot de klonten verdwenen zijn. Vul de afgewerkte schaal met room en olijfolie.

Aardappelsoep

Inbegrepen in de voeding, als er een laesie is van de twaalfvingerige darm 12. Plantaardige absorbeert overtollig vocht en zetmeelachtig schuim omhult de slijmvliezen van het maagdarmkanaal, waardoor irritatie wordt voorkomen.

Twee jonge aardappelen, wortels en selderij worden zacht en geraspt gekookt. Alle ingrediënten worden naar de resulterende plantaardige bouillon gestuurd. Breng een paar lepels melk aan de kook en laat het koken. Een portie mag boter toevoegen.

Rijst soep

Dieetmaaltijden voor maagzweren kunnen granen omvatten, recepten voor dergelijke soepen zijn onderverdeeld in twee soorten. Een daarvan is de slijmerige consistentie, die een gunstig effect heeft op het werk van de maag, de alvleesklier, de twaalfvingerige darm. Omhul de structuur van het spijsverteringskanaal goed en bescherm ze tegen verdere schade. Daarom wordt dit type van eerste opgenomen in het menu tijdens exacerbatie of na een operatie.

Honderd gram rondkorrelig graan wordt meerdere malen gewassen. Giet water en razvarivayut naar kasheobraznogo staat. Het resulterende mengsel wordt door een zeef gevoerd en teruggevoerd naar de pan. Twee eieren worden opgeklopt met melk en langzaam in de rijstmassa gegoten. Een beetje suiker toegestaan.

Recepten voor hoofdgerechten

Aanvankelijk lijkt de tweede flauw. Na verloop van tijd treedt echter verslaving op en begint de natuurlijke smaak van de producten aan te voelen.

Chips

Een smakelijk en hartig gerecht is geschikt voor patiënten bij wie de ziekte in remissie is. De kookmethode kan zowel worden geroosterd als gestoofd.

Driehonderd gram jonge aardappelen worden geschild en gekookt. Goed bonsde, gezouten, maak een ei, meng tot volledige homogeniteit. Ze maken gehaktballen van klein formaat, plaatsen ze vijftien minuten in een dubbele ketel of oven. Eet in combinatie met zure room of greens.

Deze textuur wordt snel opgenomen. Het voedt het lichaam, bijna zonder inspanning op het spijsverteringskanaal.

Sommige aardappelen en een courgette worden geschild, met water gegoten en in brand gestoken. Zout, laat het gaar en dan wordt de vloeistof verwijderd. Groenten kreukelen door toevoeging van een half glas voorverwarmde melk. Serveer warm.

omelet

Een licht gestoomde schotel geeft het lichaam voldoende energie, draagt ​​bij aan het versterken van spierweefsel en verbetert de stofwisseling.

Neem drie eieren en scheid het wit van de dooier, de laatste is verwijderd. Het overblijvende bestanddeel wordt gezout en vijftig milliliter melk wordt toegevoegd. Allemaal gemengd met een mixer en gestuurd om te stoven voor een koppel.

Vleesgerechten

Eiwit is een integraal onderdeel bij de constructie van nieuwe cellulaire structuren, dus je kunt niet zonder vlees in het dieet. Het koken van dergelijke gerechten is eenvoudig, omdat het proces geen complexe technologieën impliceert.

Beef Stroganoff met zure roomsaus

Rundvlees verzadigt niet alleen met nuttige elementen, maar provoceert ook de productie van hemoglobine. Zuurstofrijk bloed voedt inwendige organen, bevordert de snelste regeneratie.

Een klein stukje vlees is goed gekookt met de toevoeging van een paar snufjes zout. Verwijder de film, verwijder de aderen en vetlagen. Snijd langs de vezels in dunne stukken.

Stoof wortels en uien in water. Breng een paar eetlepels verse, vetarme zure room binnen en mix. De resulterende saus wordt uitgesmeerd op beef stroganoff.

Kip ballen

Pluimveevlees voorziet het lichaam van voldoende eiwitten en is gemakkelijk verteerbaar.

De borsten worden gekookt, gezouten en in kleine blokjes gesneden. Twintig gram rondkorrelige rijst wordt apart bereid. Vlees samen met pap malen tot een homogene massa, breek het ei. Snijd in het gehakt fijngehakte groen en vorm cirkels. Stoof nog eens tien minuten met de toevoeging van zure room.

Spinazie Koteletten

Dit gerecht heeft een zachte textuur, wat de spijsvertering vergemakkelijkt. En de gepresenteerde greens zorgen voor een verzwakt organisme met de dagelijkse hoeveelheid basisvitaminen en micro-elementen.

Kipfilet wordt door een vleesmolen gehaald of gebruik een afgewerkt pakket gehakt (250 gram). Een spinaziebos wordt verwerkt door alle onnodige ingrediënten te verwijderen en in stukken te snijden. Zet het een paar minuten in kokend water, dan wordt het water gedraineerd. Ei, fijngehakte greens en spinazie worden toegevoegd aan verwerkt vlees. Breng op smaak met zout. Vorm choles en stoof ze in een steelpan met een kleine hoeveelheid water.

Kashi met maagzweer

Wanneer een dieet wordt voorgeschreven voor maag- en darmzweren, zijn recepten met granen nodig voor een gezond ontbijt. Ze omhullen de aangetaste slijmvliezen en zorgen voor energie, vitamines en mineralen.

boekweit

Het is toegestaan ​​om beide te gebruiken in de periode van exacerbatie en in een staat van remissie.

De croupe wordt gewassen en gevuld met water. Laat vijftien minuten koken, af en toe roeren. Maak vervolgens honderd milliliter melk, laat het in vuur en vlam staan ​​tot het klaar is. Hete pap wordt door een zeef gepasseerd en voegt wat suiker toe voor zoetheid. Doe een klein stukje boter, geserveerd in de vorm van warmte.

griesmeel

Een gunstig effect op de slijmvliezen vormt een dunne beschermende film. De consistentie van het gerecht moet vloeibaar zijn. Melk wordt verdund met water en in brand gestoken. Giet het graan langzaam onder voortdurend roeren. Het is toegestaan ​​om wat fruit of honing naar de afgewerkte Kusha te brengen.

pompoen

Neutraliseert toxines, verlaagt de zuurgraad.

Snijd een kwart van een middelgrote groente en wrijf het op een fijne rasp. Voeg een glas water toe en kook het en voeg dan zoveel melk en een lepel havermout toe. Laat het vijf minuten koken. De afgewerkte schaal is licht gesuikerd en gekruid met boter.

Salades met een maagzweer

Groenten zijn de belangrijkste bron van vitamines, sporenelementen en vezels. Helpt bij het ondersteunen van de motorische functie van het spijsverteringskanaal. Als de ziekte zich echter in de acute fase bevindt, kunnen verse groenten gisting veroorzaken en het ontstoken slijmvlies beschadigen. In dit geval worden salades met maagzweren gemaakt van gekookte of gestoofde producten. Ze zijn goed geserveerd met vlees of hoofdgerechten.

biet

Deze rode vrucht verbetert de metabole processen, versterkt de wanden van de bloedvaten, een positief effect op het spijsverteringsstelsel. Daarom is het voor de meeste pathologieën van het maagdarmkanaal opgenomen in het dieet.

Twee middelgrote bieten worden zacht gekookt, gepeld en laten iets afkoelen. Gebruik voor het verwerken een rasp met gaten van gemiddelde grootte, geplaatst in een slakom. Ingeblikte erwten worden in een vergiet gegoten en gewassen. Roer met de groente. Een lepel groente of olijfolie is geschikt als dressing.

Met kalkoen

Het heeft een milde smaak, is rijk en gemakkelijk te bereiden.

Een klein stukje filet wordt in stukjes gesneden en gekookt. Koel en hak fijne rietjes. Rijst (honderd gram) wordt klaargemaakt, gewassen en in een kom gedaan naar de kalkoen. Verse komkommer vilde en wreef in de salade. Vijf kwarteleitjes worden gekookt, verfrommeld met een vork, vermengd met de totale massa. Een magere zure room wordt als saus gebruikt.

vis

Vis staat bekend om zijn hoge gehalte aan meervoudig onverzadigde zuren, die een gunstig effect hebben op de toestand van de vaten, het werk van het endocriene en het zenuwstelsel.

In een dubbele ketel of multikoker worden gestoofde filets van heek met een gewicht van honderd gram fijngemaakt. Gekookte wortels fijn ingewreven en verzonden naar de vis. Geef vijftien gram cottage cheese om de massa-consistentie van de paté te geven. Deze salade kan als een koude snack op brood worden uitgesmeerd.

Dessert met zweer

Geen enkele feesttafel kan niet zonder dessert. Ja, en in gewone dagen wil ik een zoete snack. Culinaire gerechten voor maagzweren - recepten met foto's helpen u eenvoudige en smakelijke producten voor te bereiden:

Banana-Curd Mix

Verpakking volkoren wrongel wordt gecombineerd met een kippenei en twee blokjes suikerklontjes. Onderaan het formulier (geschikt voor cupcakes of taarten) leg je een banaan gesneden in ringen en giet je het mengsel. Zet in de oven op 180 graden gedurende twintig minuten.

Fruitpudding

Dit dessert heeft een delicate smaak en voedingswaarde. Ondanks het aantal ingrediënten is het gemakkelijk om te koken.

In de eerste fase is het noodzakelijk om griesmeel met melk te koken. Het is belangrijk dat het niet te dik en niet-vloeibaar is, zonder klonters. Een mengsel van twee dooiers, vijftien gram suiker en een stuk boter wordt toegevoegd aan de onderbedbasis. Klop met een mixer of klop. Voor het serveren verplaatsen ze het in dessertgerechten en decoreren ze met dunne plakjes geschilde appel en peer.

Aardbeimousse

Zeer smakelijk gerecht, maar niet aanbevolen in de periode van exacerbatie.

Honderdvijftig gram dacha-aardbeien worden gecombineerd met twee eetlepels suiker en zorgvuldig gemalen. Kook tien minuten. Een paar eiwitten worden opgeklopt met een mixer en toegevoegd aan het aardbeienmengsel. Reinig in de oven een kwartier, koel af en serveer.

Medicinale drankjes

Populaire methoden zijn in staat om met de ziekte om te gaan. Een verscheidenheid aan populaire drankjes op basis van natuurlijke ingrediënten. Ze vergemakkelijken niet alleen de conditie van de zweer, maar versterken ook het immuunsysteem, waardoor het stadium van remissie wordt verlengd.

Enkele effectieve medicijnen:

  • groentesappen van bieten, pompoenen, aardappelen of wortels;
  • afkooksels van weegbree, tijm, dogrose;
  • aftreksels van zaden van vlas, propolis, berkknoppen;
  • duindoornolie, olijfolie;
  • kruidenthee.

Wat uit te sluiten

Helaas vereist een diagnose zoals een maagzweer strenge dieetbeperkingen. Veel van wat is opgenomen in de dagelijkse voeding van een gezond persoon kan schade toebrengen aan patiënten met maagdarmkanaalpathologieën. Verboden producten zijn:

  • moeilijk te koken vleesgerechten gemaakt van varkensvlees, rundvlees, eend, enz.; bouillon op basis daarvan wordt niet aanbevolen;
  • gebakken bladerdeeg, vers brood;
  • varkensvlees, lamsvlees en ander vet vlees;
  • snoep, marmelade, gebak, gebak, andere zoetwaren;
  • kruiderijen, kruiden, mayonaise, kaas, smetanny sauzen, ketchup;
  • ingeblikt voedsel;
  • worsten;
  • gefermenteerde melkproducten;
  • champignons, peulvruchten;
  • alcohol, frisdrank, kwas;
  • vette vis zoals tonijn, kabeljauw, bot;
  • fruit (citrusvruchten, kiwi, meloenen) en groenten (tomaten, groene vruchten) die de zuurgraad verhogen.

Als de patiënt bloedingen of andere complicaties heeft, dan moeten recepten voor maagzweren worden aangepast. Wat te koken in dit geval? Artsen bevelen een hongerstaking enkele dagen aan en eten vervolgens stroperige soepen en granen. Je kunt het menu diversifiëren na een week van strikte beperkingen.

Hoe te eten met maagzweren, zie hieronder:

Handige recepten voor maagzweren

Dieetvoeding voor maagzweren is gebaseerd op de principes van het dieet van de eerste tabel. Deze gerechten kunnen niet alleen medicinaal en gezond zijn, maar ook erg lekker. We moeten niet denken dat het voedsel in de maagzweer droog, fris, eentonig is. Zo'n diagnose als een maagzweer is geen zin, maar een reden om goed en evenwichtig te eten. Dieettherapie wordt als een van de meest effectieve manieren beschouwd om zweren in elk stadium te behandelen. Wat de beperkingen en verboden met betrekking tot sommige producten betreft, deze zijn onbeduidend en worden gemakkelijk gecompenseerd door de vele toegestane gerechten.

Wat moet worden weggegooid

Voordat u erachter komt welke recepten geschikt zijn voor maagzweren, moet u bekend raken met verboden voedingsmiddelen.

Voor maagzweren zijn de volgende voedingsmiddelen uitgesloten van het dieet:

  • muffin, cakes en bladerdeeg, ijs, zoetigheden, cakes en pasteien;
  • gerookt, gebakken, gekruid, gekruid en hartig voedsel;
  • fast food, worsten en worsten, verschillende conservering, spread kazen, spread en margarine;
  • vette vis en vlees;
  • rijke borsch, soep, solyanka met de toevoeging van geroosterde groenten;
  • paddestoelen in welke vorm dan ook;
  • citrusvruchten;
  • bonen;
  • alcoholische en koolzuurhoudende dranken, kwas, energie en bier.

Lijst met producten voor de dieettafel

Koken voor patiënten met maagzweren als volgt: koken, stoven, bakken in de oven zonder korst en koken voor een stel. Aanbevolen fractionele, zes maaltijden in kleine porties, om het maagslijmvlies niet te belasten.

Voor het koken met een maagzweer, kunt u de volgende producten gebruiken:

  • mager vlees, vis;
  • kip, kalfsvlees, baars en snoek;
  • aardappelen, bieten en wortelen, pompoen, courgette;
  • pasta, griesmeel, havermout en boekweit;
  • alle soorten fruit, behalve citrus- en zure rassen;
  • honing, jam en marmelade, gelei, gelei, marshmallow en marshmallow;
  • zuivelproducten, die het aangetaste slijmvlies omhullen.

Geschat menu voor de patiënt

Wanneer de zweer acuut wordt, worden de symptomen intenser, moet u de juiste voeding vinden, dieetmaaltijden in kleine hoeveelheden eten. U kunt de volgende recepten, die zijn ontworpen voor twee dagen dieet, gebruiken als een voorbeeld.

Voor de eerste dag geschikte fruitsappen, lichte bouillons en soepen. Het is raadzaam om voedsel te eten in armoedige vorm. Perfecte kalf paté, evenals warme melksoep.

Voor de eerste dag met een maagzweer zullen de volgende recepten doen:

  • Schotel nummer 1. Om een ​​gezonde, delicate en smakelijke paté te bereiden, worden de volgende ingrediënten gebruikt: melk, eieren, wit brood, boter, kalfsvlees of konijn, evenals plantaardige olie.
  • Schotel nummer 2. Je kunt een gezonde aardappelpuree maken met melk van aardappelen en wortels, een beetje olie toevoegen.
  • Schotel nummer 3. Witte vispudding is perfect voor de lunch. Het recept bevat: 200 ml melk, eieren, schelvis of kabeljauw, lang brood en boter.
  • Schotel nummer 4. De optimale combinatie zou kip met groenten zijn. Op het moment van verergering wordt het gerecht grondig ingewreven, geplet. Gebruik een mixer, sla de groenten en van de kip om stoomgehaktballen, gehaktballen te koken.
  • Schotel nummer 5. Je kunt ook kip met appels koken. Ingrediënten: kipfilet, zout, rode appels, plantaardige olie, groenten.

Gerechten met een maagzweer voor de tweede dag:

Recept nummer 1

Je kunt de rijstbraadpan in een slowcooker koken. Daarvoor moet je nemen: rozijnen, water, melk, zout, suiker, 1 eetl. rijst en kippeneieren. Kook rijst op melk en pak de "pap" -modus op de slowcooker op. Klop eidooiers met rozijnen, voeg toe aan rijst. Stel de modus "Bakken" in, laat gedurende 25 minuten.

Recept nummer 2

Zorg ervoor dat je salades kookt. Een geweldige optie - met aardappelen en bieten. Kook de groenten tot ze gaar zijn, schil ze, rasp ze en zout ze lichtjes. Voeg een beetje olijfolie toe, roer en bestrooi met kruiden.

Recept nummer 3

Pudding met fruit en griesmeel. Ingrediënten: melk, peren of appels, 2 eieren, suiker, vanilline, griesmeel, boter. Eerst moet je de melk koken, griesmeel in een dunne stroom gieten om klontjes te vermijden, voeg vanilline toe. Wanneer de pap afkoelt, verdikt, voeg de dooiers en suiker toe, bonsde met suiker en zachte boter. Vruchten in dunne plakjes gesneden, toe te voegen aan griesmeel.

Het is belangrijk om te onthouden dat tijdens de periode van exacerbatie natuurlijke honing en zuivelproducten aanwezig moeten zijn in de voeding. Drink elke dag op een lege maag een glas magere verse melk met 1 theelepel honing.

Tips voor traditionele geneeskunde

Aanbevolen behandeling van maagzweren propolis. Om dit te doen, moet u een half uur voor de maaltijd een infuus nemen en een afkooksel van eikenschors en rozenbottel drinken.

Selectie van medicinale kruiden voor thee, afkooksel en tinctuur hangt af van de symptomen en de zuurgraad van de maagsecretie.

In de strijd tegen zweren doen uitstekend werk:

  • sap van aardappelen, kool;
  • afkooksel op basis van weegbree;
  • rode bietensap;
  • infusie van lijnzaad;
  • therapeutisch mengsel van ghee en eigeel;
  • honing met aloë, doordrenkt met wodka;
  • propolis tinctuur;
  • duindoornolie;
  • thee op basis van pompoenpitten;
  • infusie van berkenknoppen op alcohol;
  • een mengsel van honing, cacao en boter.

Voordat u deze recepten gebruikt, dient u uw arts te raadplegen.

Eerste cursussen

Als u een maagzweer heeft, wordt aanbevolen om vaker de eerste kuur te eten:

Gepureerde rijstsoep met vlees

Benodigde ingrediënten: 300 milliliter water, 70 ml melk, ongeveer 25 gram rijstkorrels en 110 gram kalfsvlees, ½ rauwe eieren, zout, een beetje olijf en boter. Kookrecept: was de rijst en kook deze en veeg hem vervolgens af met een kleine zeef. Kook vlees, draai tweemaal in een vleesmolen, meng met rijst en kook. Meng de melk met het ei, voeg de soep toe, voeg de resterende producten toe. Stevige en voedzame soep is klaar. Gebruik in de vorm van warmte.

Melk en rijstwater

Ingrediënten: 200 ml gekookte melk, 2 eetlepels. l. kaf rijst, 200 ml water, 2/3 theelepel. sojaolie, zout en suiker naar smaak, boter - 1/3 theelepel. Kooktechniek: was de rijst met stromend water, kook het graan twee uur op laag vuur. Wrijf vervolgens door een zeef, giet er melk in, voeg suiker, zout en boter toe. Kook.

Secundaire schalen voor zweren

Een dieet was geen last, het is belangrijk om het menu te diversifiëren met nuttig voedsel en dranken. Handige recepten voor zweren:

Rundvlees en kwark soufflé

Neem tweehonderd gram vlees zonder kraakbeen, strook, kook tot het klaar is. Draai vervolgens door een vleesmolen met cottage cheese (50 gram). Voer een eigeel in, zestien gram boter. Klop eiwit in een sterk schuim en voeg toe aan het gehakt. Vorm de ballen. Kooktechniek - gestoomd.

Vleespuree met boekweit

Kook 150 gram kalfsvlees, tweemaal door een vleesmolen, voer vijfentwintig gram boter in. Je kunt een beetje bouillon toevoegen waarin het vlees gaar is. Laat het 5 minuten sudderen op laag vuur. Bak boekweitpap, wrijf door een fijne zeef en ga het vlees binnen. Roer heel voorzichtig, zout en stoofpot.

Turkije knoedels

Kalkoenvlees moet zonder vel zijn. Het duurt ongeveer 200 gram filet, die door een vleesmolen moet worden gevoerd. In de melk, dompel dertig gram wit bloembrood door, vermaal en voeg toe aan het gehakt. Klop de massa goed, injecteer een kippenei, vorm dumplings. Gestoomd. Verbruik gekoeld.

Viskoekjes met worteltjes

Er zijn 2 gekookte wortels nodig, ongeveer 50 gram wit brood, gedrenkt in melk. Neem tweehonderd gram ijsvis, verwijder de botten. Alle ingrediënten hakken, betreden het ei en vijftien gram boter. Maak karbonades, kook voor een stel.

Dieetvoeding voor zweren kan heel smakelijk, gezond en gevarieerd zijn. Ondanks vele beperkingen en verboden, is het mogelijk om gezonde soepen, ontbijtgranen, vlees- en visgerechten en desserts te gebruiken. Door strikt vast te houden aan klinische voeding, kunt u snel de symptomen van gastritis kwijt.

Wat te koken met een maagzweer in remissie: eenvoudige en smakelijke gerechten

Het verminderen van ongemak wanneer de maagzweer de naleving van de aanbevelingen over voeding zal helpen naleven. Je moet ze niet als een dieet behandelen, omdat deze term voor de meeste mensen gepaard gaat met ernstige beperkingen. Om een ​​therapeutisch effect te verkrijgen door de correctie van het dieet in de vorm van littekens van de zweer en de eliminatie van de symptomen ervan, is het noodzakelijk om een ​​dieet te volgen gedurende minstens een jaar. Daarom is het beter om meteen voor jezelf aan te wijzen dat dit geen tijdelijke beperking is, maar een volledige verandering in smaakgewoonten en voorkeuren. Wanhoop niet en geloof ten onrechte dat er in de toekomst wordt gewacht op liters verse bouillon en pannen met niet-lekker viskeuze pap. Dit is helemaal niet het geval! Recepten voor maagzweren in remissie kunnen heel smakelijk en gevarieerd zijn, zoals ons artikel zeker zal zijn.

Principes van voeding voor zweren

De voedingsnorm voor mensen met maagzweren is tabel 1 van Pevzner. Zijn principes zijn gericht op het beschermen van de maag tegen chemische, thermische en mechanische irritatie.

Volg het dieet nummer 1 is noodzakelijk in de acute fase van de ziekte. Met de hervatting van de normale werking van de maag en het verdwijnen van onaangename symptomen, kunt u naar tabel 5 gaan, die bepaalde beperkingen heeft, maar radicaal anders is dan het dieet nummer 1. Om het herstel te versnellen en de ontwikkeling van exacerbaties te voorkomen, is het noodzakelijk om de volgende voedingsprincipes te volgen, opgenomen in tabel nr. 5:

  • moeilijk te verwerken producten moeten van het menu worden uitgesloten;
  • te warme en koude gerechten zijn uitgesloten;
  • gerechten moeten in balans zijn, voor hun bereiding is het noodzakelijk producten te gebruiken die eiwitten, langzame koolhydraten, gezonde vetten bevatten;
  • producten moeten vers en van hoge kwaliteit zijn;
  • de beste methode van hittebehandeling is koken, stomen, bakken;
  • voedsel mag de zuurgraad van de maag niet verhogen;
  • het is beter om gepureerde, papperige, gerafelde gerechten te gebruiken om het verteringsproces te vergemakkelijken en mechanische irritatie van het maagslijmvlies te minimaliseren;
  • porties moeten klein zijn, maaltijden moeten vaak worden gedaan (maximaal 5-6 keer per dag);
  • het is beter om het voedsel niet te zout, een kleine hoeveelheid zout in het dieet is toegestaan ​​(tot 12 gram per dag);
  • gerookt vlees, marinades, hete specerijen, zure producten moeten volledig worden verlaten;
  • fruit en bessen kunnen alleen worden geconsumeerd in een thermisch bewerkte (gebakken, gekookte) vorm;
  • u moet de hoeveelheid geconsumeerde vloeistof controleren, het wordt aanbevolen om 2 liter water per dag te drinken;
  • in het dieet zouden zuivelproducten moeten prevaleren.

Opmerking: zuivelproducten wekken de spijsverteringsklieren niet op, wat een zwakke secretie van maagsap veroorzaakt, waardoor het optreden van pijn in de maag wordt voorkomen. Daarom kunnen melk en maaltijden die daarop gebaseerd zijn, de basis vormen voor voedingsvoeding in de zweren.

Wat te koken voor maagzweren?

Recepten, wat te koken voor maagzweren, het is gemakkelijk om zelf te kiezen, met een lijst van toegestane en verboden voedingsmiddelen. Het menu zou moeten bevatten:

  • mager vlees: kalfsvlees, kip, kalkoen, konijn;
  • vetarme vissoorten: kabeljauw, koolvis, heek, pangasius, karper, snoek, snoekbaars;
  • kippen- of kwarteleitjes;
  • zuivelproducten: melk, kwark, room (het is belangrijk om op het vetpercentage te letten, het moet minimaal zijn);
  • droog brood;
  • verschillende granen: rijst, Alkmaarse gort, havermout, boekweit, gierst;
  • pasta (bij voorkeur van harde tarwe);
  • plantaardige olie: olijfolie, zonnebloem;
  • boter;
  • thermisch verwerkt fruit: appels (niet-zuur), peren, pruimen, abrikozen;
  • bananen en persimmon (ze kunnen vers worden gegeten);
  • groenten: aardappelen, pompoen, bieten, wortelen, courgette, aubergine, avocado.

Opmerking: naast koemelk kan geitenmelk aanwezig zijn in de voeding van de zweer. Vanwege het hoge vetgehalte moet het echter worden verdund met water in hoeveelheden van 1: 1 voordat het als voedsel wordt gebruikt.

Veel zoete tanden die lijden aan maagzweren, het is moeilijk om de complete afwezigheid van snoepjes in het dieet voor te stellen. Tijdens perioden van remissie is een kleine hoeveelheid honing, marshmallow, marmelade, fruitgelei, gelei toegestaan.

Zorg ervoor dat u de lijst bestudeert van producten die niet de plaats innemen in de voeding van een persoon die aan een maagzweer lijdt. Het menu mag niet bevatten:

  • vers brood en gebak;
  • rijke bouillons (zowel vlees als vis);
  • vet vlees: lam, varkensvlees;
  • vette vis: makreel, roze zalm, zalm, tonijn, tamme zalm, heilbot, paling, makreelgeek;
  • peulvruchten: erwten, bonen, linzen, kikkererwten, pinda's;
  • elke zoetwaren: snoep, gebak, taarten, ijs, taarten;
  • elk fastfood;
  • mayonaise, sauzen;
  • eventuele paddestoelen;
  • gember, knoflook, ui, radijs en andere hete specerijen;
  • elke citrusvrucht;
  • zure bessen, fruit, licht zure vruchten in verse vorm;
  • alcoholhoudende dranken;
  • frisdrank, energie, kwas.

Wij adviseren u om uit te zoeken hoe acute gastritis wordt behandeld.

Lezen: hoe is het Zollinger-Ellison-syndroom en hoe gevaarlijk het is.

Recepten van gerechten

We bieden aan om te proberen de volgende hoofdgerechten, salades, desserts en soepen te koken, veilig voor maagzweren. De voorgestelde recepten zijn eenvoudig te bereiden en, het belangrijkst, bevatten geen verboden voedsel.

Kippensoep met kwarteleitjes en rijst

Kooksoep begint met kokende kippenborst (zonder vel). De verhoudingen in het recept worden berekend op een bouillon van 3 liter.

Het wordt aanbevolen om de eerste bouillon af te tappen, dan de kip opnieuw met water te vullen en te koken tot hij gaar en licht gezout is. Gekookt vlees moet uit de pan worden gehaald en een halve kop rijstgraangewas worden ingeschonken (eerder gewassen). Voeg na 5-7 minuten 2 in blokjes gesneden aardappelen, een halve wortel, in kleine reepjes in de pan. Allemaal gemengd, gekookt tot zachte groenten 10-15 minuten. Vervolgens wordt het kippenvlees gehakt en teruggevoerd naar de soep. 5 kwarteleitjes worden lichtjes geklopt met een garde en het resulterende eimengsel wordt in een dunne stroom in de kokende soep gegoten. Na een paar minuten wordt gehakte verse dille toegevoegd aan de soep. Na 3-4 minuten is het gerecht klaar.

Pumpkin Cream Soup

Voor maagzweren wordt aangeraden om gepureerde soepen te koken. Hun recepten zijn divers, een van de meest populaire in de herfst-winterperiode kan worden beschouwd als pompoensoep.

Om het te maken, moet je ongeveer 700 gram verse pompoen nemen, in blokjes snijden en in een pan gieten. Dan moet een wortel en 2 aardappelen in kleine stukjes worden gesneden en naar de pompoen worden gestuurd. Groenten schenken 2 kopjes puur water, licht zout en koken tot ze zacht zijn - ongeveer 20 minuten. Gebruik vervolgens een staafmixer en kook de groenten samen met de bouillon tot een puree. Voeg daarna een half glas 20% room toe aan de plantaardige puree en meng alle ingrediënten. Soep wordt naar de kachel gestuurd en enkele minuten geroerd om koken te voorkomen. Kook de soep moet niet, zodra het opwarmt, moet het worden verwijderd uit de kachel. Bij het serveren is het toegestaan ​​roggebrood crackers aan de plaat toe te voegen.

Vis schnitzels gebakken

Om vispasteitjes te bereiden die veilig zijn om te eten met een maagzweer, kunt u het volgende recept gebruiken:

  • een halve kilo koolvis moet door een vleesmolen draaien;
  • voeg 1 ei toe aan gehakte vis;
  • voeg wat zout toe;
  • kook 1 grote wortel, sla het door een vleesmolen, voeg toe aan gehakt vlees;
  • week 3 plakjes brood in melk, voeg ze toe aan de andere ingrediënten;
  • meng alles grondig;
  • bakplaat dekken met perkament;
  • vorm ronde pasteitjes, druk ze licht met je handen naar beneden;
  • leg koteletten op een vel perkament, bak 35-40 minuten op een temperatuur van 250 graden;
  • gekoeld serveren.

Tip: als bijgerecht voor viskoekjes kun je kleverige rijst of aardappelpuree maken. Voor het maken van aardappelpuree, stukjes aardappelen en courgette zonder schillen worden gekookt in lichtgezouten water, en vervolgens gepureerd, het toevoegen van een beetje melk.

Kippenbollen met spinazie

Voor het koken van kipfiletballetjes wordt het voorgeboord door een vleesmolen. Voor de dumplings moet je 500 g gehakte kip nemen. Spinazie (1 bos) wordt zorgvuldig gewassen, de toppen van de stekken afgesneden, dan fijn gesneden en over kokend water geschonken. Voeg in het gehakt 1 ei, groene spinazie, een beetje zout toe. Alle ballen van kleine omvang en vorm. Het is het beste om ze in een dubbele ketel te koken, maar je kunt ze gewoon in een pan stoven en een halve kop puur water aan de bodem toevoegen.

Kalkoen salade met rijst

Salades kunnen het menu voor maagzweren diversifiëren. U kunt dieetrecepten kiezen voor zowel koude als warme salades. Maar het is belangrijk om te onthouden dat producten zoals mayonaise, gerookt vlees, zure sauzen verboden zijn. Voor saladedressing is het het beste om olijfolie of zure room 10-15% vet te gebruiken.

We bieden aan om een ​​salade van kalkoen met rijst te maken. Het heeft een milde smaak en is gemakkelijk te bereiden:

  • kalkoenfilet aan de kook brengen, vervolgens afkoelen en in reepjes snijden;
  • langkorrelige rijst wordt gekookt en gewassen;
  • verse komkommer gepeld en ingewreven op een grove rasp;
  • hardgekookte kwarteleitjes in vieren gesneden;
  • alle componenten worden gemengd en gekruid met zure room met laag vetgehalte.

Dessertgort met bananen

Om een ​​wrongel-dessert te maken, meng je 1 pak (200 g) wrongel met 1 ei en 1 eetlepel suiker. Gebruik voor het bakken het formulier voor cupcakes. Bananen die in plakjes worden gesneden, worden op hun bodem gelegd en er wordt anderhalve eetlepel wrongel-eiermassa bovenop geplaatst. Formulieren worden gedurende 15-20 minuten naar een voorverwarmde oven gestuurd.

In de periode van exacerbatie van de ziekte, is het noodzakelijk om het weekmenu van de arts strikt te volgen, in elk geval om geen irriterende producten te gebruiken. Met een maagzweer in het stadium van herstel, kunt u recepten testen met een uitgebreide lijst met ingrediënten. Het is echter belangrijk om niet te veel te eten, niet om de maag te overbelasten, zelfs niet met veilige gerechten. Naleving van voedingsaanbevelingen versnelt het herstel en vermindert het maagongemak.

De lekkerste en gezondste recepten voor maagzweren

Crazy ritme van het leven, slechte ecologie, ongezond eten - deze factoren hoeven niet de gezondheid van de maag te zijn. Het is niet verrassend dat maagzweren worden vastgesteld, zelfs bij jonge mensen. Om succesvol te genezen en de remissieperiode lang te zijn, is medicamenteuze behandeling niet genoeg, het is noodzakelijk om het dieet aan te passen. Dieetmaaltijden voor patiënten met een maagzweer moeten zo zacht, voedzaam en nuttig mogelijk zijn. We zullen het hebben over de eigenaardigheden van het koken van voedsel in het geval van darmzweren.

Algemene aanbevelingen

Voor sommigen klinkt het woord 'dieet' als een zin. In feite zijn beperkingen binnen redelijke grenzen zelfs gunstig, en het behandelen van een maagzweer is sneller en effectiever. Met behulp van de juiste voeding kun je het proces van littekenvorming van de zweer versnellen, het welzijn verbeteren en remissie verlengen. Wanneer een maagzweerreceptuur wordt geselecteerd in overeenstemming met de vereisten van de behandeltabel nummer 1 door Pevzner.

Algemene principes van kookvoedsel:

  • Koken alleen gestoomd, koken of stoven. Bakken - maximaal één keer per week. Gefrituurd voedsel is gecontra-indiceerd.
  • Dosis een portie: een persoon eet vaak snel, kauwt slecht eten en uiteindelijk overeten. Probeer langzaam te eten, omdat de centra in de hersenschors, die verantwoordelijk zijn voor de verzadiging, pas na 15 minuten na het begin van een maaltijd aanzetten.
  • Een dieet voor yazvennikov moet compleet zijn: calorisch in het bereik van 2100-2400 kcal, ten minste 80 g vet, 130 g eiwitten en 250 g koolhydraten per dag.
  • Eet om de 2-3 uur kleine porties. Snacks zouden ook nuttig moeten zijn, dus geen fastfood of gemaksvoedsel.
  • Producten moeten vers zijn en zorgvuldig de houdbaarheid en bewaarcondities onderzoeken. Producten met kunstmatige smaakstoffen, kleurstoffen en smaakversterkers moeten terzijde worden geschoven.
  • De voedseltemperatuur moet comfortabel zijn: 45-55 graden Celsius. Zeer koud en warm voedsel irriteert de maagwand.
  • Tijdens de periode van exacerbatie wordt voedsel grondig gehakt, soepen en halfvloeibare granen worden aanbevolen. In de toekomst kunt u nieuwe producten introduceren, maar kauw ze grondig.
  • Let op uw welzijn, houd het dieet in de gaten. Als na enige verslechtering van het product dit is uitgesloten van het menu.
  • Vergeet de drinkmodus niet: drink tot 2,5 liter vocht per dag.

Recepten eerste gerechten

Er zijn veel recepten voor de behandeling van maagzweren, en in de eerste plaats zijn het soepen (voor recepten zie hieronder).

Van havermout met melk.

  • 2 el. havermout,
  • 150 ml melk,
  • 2 glazen water
  • 10 g boter,
  • wat zout en suiker.

Bereiding: giet de vlokken met water, kook tot ze gaar zijn en onderbreek in een blender. Voeg melk, zout, suiker toe en breng aan de kook. Leg de boter voor het serveren.

Soep met tomaten.

  • 3 verse tomaten.
  • 2 el. rijst, 2 el. melk.
  • 1 eetl. bloem en 10 g boter.

Pel de tomaten, spoel ze en snijd ze fijn. Kook de rijst, voeg de tomaten toe en wrijf door een zeef. Droog de bloem in de pan, zeef, voeg toe aan de hete melk en kook gedurende 10 minuten, onder voortdurend roeren. Vermeng met tomaten en rijst, voeg een beetje water of plantaardig afkooksel toe en kook. Verkleed met boter voor het serveren.

Pompoensoep met aardappelen.

  • 2 middelgrote aardappelen.
  • 150g pompoen, 2 eetlepels. crème.
  • Zout en Groenen.

Aardappelen en pompoen wassen, schillen en koken tot ze gaar zijn. Maal samen met de rest van het kookwater op een blender, voeg zout, room toe en breng aan de kook. Bestrooi met kruiden voor het serveren.

Roomsoep met bloemkool.

  • 2 el zure room,
  • 300 g broccoli
  • 1 ei,
  • zout, groenten,
  • 1 middelgrote wortel.

Maak de wortels schoon, kook tot ze gaar zijn, snijd in aardappelpuree. We verdelen bloemkool in bloeiwijzen en houden een paar 20-30 minuten. Allemaal mixen en vermalen in een blender. Voeg zure room toe aan zure room, meng met andere ingrediënten, breng aan de kook. Voeg de kruiden en het zout toe voor het serveren.

Selderij

  • Wortel 70g selderie.
  • 1 kleine wortel.
  • 1 aardappel, 2 el. melk.
  • 1 theelepel meel en plantaardige olie, kruiden, zout.

Kook selderij, hak de aardappelen fijn en breng tot klaarheid. Maal groenten in aardappelpuree, voeg melk en bloem, zout toe en kook op 5-7 minuten op laag vuur. Voeg greens toe voor het serveren.

Recepten voor hoofdgerechten

Colitis ulcerosa, gastritis en andere ziekten vereisen het gebruik van voedsel dat spaarzaam is. Dergelijke recepten hebben we voor u gekozen (zie hieronder).

Konijnsoufflé.

  • 200g konijnfilet.
  • 4 el. Melk, 1 tl. plantaardige olie.
  • 1 theelepel meel, 1 dooier, zout.

Kook de filets en vermaal in een vleesmolen, meng met andere ingrediënten (het ei moet eerst worden geklopt). Vet de vorm in met olie en houd de soufflé gedurende een paar 15-20 minuten. 3 minuten tot klaar, voeg de greens toe.

  • 250 g heek
  • 1 ei,
  • 1 theelepel meel
  • een halve theelepel boter,
  • 30 ml melk.

Kook de vis en maal fijn, meng met de andere ingrediënten. We verspreiden ons in een dubbele boiler en koken gedurende 10-15 minuten.

Mashed meat with wortels.

  • 200 g kip.
  • 2 el. zure room.
  • 1 theelepel boter, 2 middelgrote worteltjes, zout.

Kook wortels en vlees, vermaal in een blender. Voeg zure room, boter, zout toe, breng aan de kook en snij voorzichtig tot een eentonig beslag.

  • 100 g gekookt vlees.
  • 1 eetl. rijst, 2 el. melk.
  • Een halve theelepel boter, zout.

Was rijst en kook, hak het vlees in een blender. Alle ingrediënten worden gemengd, in de vorm gedaan en gedurende 20 minuten gaar.

Omeletstoom met vlees.

  • 50 g vlees.
  • 2 eieren, 5 g boter.
  • 3 el. melk, zout.

Kook vlees tot mals zonder huid en pezen, gehakt. Klop de eieren, meng met melk, zout en voeg toe aan de resulterende vulling. Giet het mengsel in de ingevette vorm en kook 7-10 minuten in een dubbele ketel.

Vis gesneden "daw".

  • 200 g hakfilet.
  • 40 g melk, 10 g zetmeel.

Filet sloeg door een vleesmolen, voeg melk, zetmeel, zout toe. We vormen kleine schnitzels en zetten ze in gezouten kokend water. Kook gedurende 10-15 minuten. Kan worden geserveerd met zure roomsaus.

  • 1 ei.
  • Zout, 2 eetlepels. rijst, 200 g vlees.

Kook de rijst in de pap, kook vlees en slacht in een blender. Voeg ei en zout toe aan het gehakt en meng goed. Vorm kleine stukjes en kook in een dubbele ketel gedurende 15-20 minuten. Voor het serveren, kunt u zure room of gesmolten boter gieten.

Noodle met wrongelmassa.

  • 150 g cottage cheese.
  • 80 g vermicelli, 1 ei, suiker, zout.

Kook de noedels tot ze gaar zijn, vermijd cottage cheese met eieren, suiker en zout in een blender. Roer goed door met noedels. We spreiden over een bakplaat (vet met olie, besprenkel met broodkruimels) en bak in de oven gedurende 20 minuten. Voor het serveren, kunt u zure roomsaus gieten.

Mashed bloemkool.

  • 500g bloemkool.
  • Een halve kop melk en groenten bouillon.
  • 1 dooier, 2 el. boter.
  • 1 eetl. bloem en zout.

Was de bloemkool en kook tot klaar, smash in een blender. Meng bloem met melk, plantaardig afkooksel en breng aan de kook. Meng met bloemkool, voeg het losgeklopte ei toe en laat het 2 minuten koken. Voeg voor het serveren de boter toe.

Gestoomde kippenkotelet.

  • 30 ml melk.
  • 180 g kip.
  • 20 g brood, 5 g boter en een beetje zout.

Het vlees kookt en sla door de vleesmolen. Brood gedrenkt in melk, voeg toe aan het gehakt, zout naar smaak. Wij vormen koteletten en koken voor een stel. Geserveerd met boter.

Handige desserts

De recepten voor gezonde lekkernijen worden hieronder beschreven.

  • 200 g appels.
  • Suikerpoeder, wat citroensap.

Mijn appels, geschild van de kern en schil, snij in plakjes. Vouw in een pan, bestrooi met poedersuiker, besprenkel met citroensap en giet meer dan 1 kopje water. 40 minuten in de oven op 170 graden Celsius gestoken.

  • 100 g kwark.
  • 1 eetl. griesmeel.
  • 80 ml melk, 40 g appels.
  • 1 dooier, 10 g suiker, 5 g boter.

Was appels, schil de zaden en pel ze, rasp ze. Kook het griesmeel in een stroperige staat met melk en water. Koel iets, voeg geraspte kwark, geslagen dooier en appels toe. Doe het in de vorm, bak in de oven gedurende 30 minuten. Kan worden geserveerd met bessensaus.

  • 3 appels.
  • 3 eiwitten, 40 g suiker.
  • 5 g boter, 150 g melk.

Mijn appels, in 4 delen gesneden. Verwijder vervolgens de zaden en stoom gedurende 15 minuten. Voeg in de appelpuree suiker, geklopte eiwitten toe aan het schuim, roer continu en kook op laag vuur. Koel iets af, plaats een glaasje en bak in de oven op 170 graden gedurende 15 minuten. Dien op met zure room, bestrooi met poedersuiker voor het serveren.

  • 2 el. rozenbottels.
  • 2 plakjes citroen.
  • 1 theelepel gelatine, suiker, water.

Droge bessen rozenbottels en malen. 2 glazen water koken, bessen toevoegen, 5 uur aandrukken en filteren. Kook opnieuw, voeg suiker, citroen, gelatine toe. Licht afkoelen, in vormen gieten en gedurende 3 uur in de koelkast zetten.

  • 100 g aardbeien.
  • 40 g suiker.
  • 3 eiwitten, 3 g boter.

Mijn bessen, pureren met suiker en koken. Daar voegen we ook eekhoorns toe die in schuim zijn geslagen. Schakel uit, leg het in het formulier en stuur het in de oven gedurende 10 minuten.

We kennen allemaal de voordelen en de rol van voedsel in het menselijk leven. Maar welke producten worden met recht als het beste voor ons lichaam beschouwd? We presenteren u een selectie van TOP-10 in de onderstaande video.

Voorbeelden van gerechten voor mensen met een maagzweer

Wanneer de patiënt een therapeutisch dieet wordt voorgeschreven, zijn er onmiddellijk visueel grimmige foto's met puree en onopvallende gerechten. Het woord 'dieet' wordt immers geassocieerd met beperkingen en dieetgerechten met smaakloze stoffen. Een dieet met een maagzweer is echter een volledig uitgebalanceerd dieet met gevarieerde en smakelijke lekkernijen. Indien gewenst kan het menu voor patiënten met een maagzweer zeer interessante en smakelijke gerechten bevatten, waarvoor speciaal ontworpen dieetrecepten van pas komen.

Mensen met een maagzweer moeten een bepaald voedingspatroon volgen, wat schadelijke gerechten uitsluit.

Maagzweren

Voor yazvennikov moeten soepen noodzakelijkerwijs aanwezig zijn in het menu en dagelijks. Ziekte van de maagzweer is geassocieerd met verhoogde zuurgraad. Daarom houdt dieetvoeding noodzakelijkerwijs het gebruik van de eerste warme gerechten in.

Tijdens de exacerbatie van de ziekte, wordt het aanbevolen om gepureerde soepen en puree te bereiden in plantaardige of lichte vleesbouillon. Bij de overgang naar een uitgebreid dieet in soepen met maagzweren, voegt u toegelaten ontbijtgranen, fijngehakte groenten en noedels toe. De basis voor dergelijke soepen blijft groente of kippenbouillon. Recepten voor melksoepen voor maagzweren zijn ook goed, die ongeacht het stadium van de ziekte kunnen worden bereid.

Chicken Cream Soup

Om kippensoep te maken, heb je nodig:

  • kip - 115 gram;
  • kippendooier - 5 g;
  • plantaardige bouillon - 300 gr;
  • Melk - 130 g;
  • boter - 5 gr.

De totale output van de schaal is 500 g, B / F / U - 19,6 g / 22,6 g / 10 g., De energiewaarde is 322 kcal.

Voor de bereiding van soepen met een maagzweer is grote kip

Kippensoep bereiden met behulp van de volgende technologie:

  1. De kip wordt in water gekookt en gekoeld. Stukken vlees, gescheiden van de botten, worden door een fijne zeef in een vleesmolen gevoerd en gewreven. De resulterende kippenbouillon bij de verdere bereiding is niet van toepassing.
  2. Plantaardige bouillon wordt apart bereid, waarvoor alle groenten zoals kool, wortels, selderij, peterseliewortel, aardappelen, uien worden genomen. Geen kleine stukjes groenten worden met water gegoten en ongeveer een half uur gekookt na koken onder een gesloten deksel op een zwakke vlam. De gerede plantaardige bouillon mag na het koken gedurende nog eens 15 minuten onder een deksel brouwen.
  3. Terwijl de bouillon wordt gekookt en de kip moet worden gekookt. Verwarm in een opgewarmde tot 70 graden melk een dunne stroom eierdooier. Lezon moet worden geroerd om te voorkomen dat het ei in de melk gaat stremmen. Breng het mengsel op een verdikking en filter.
  4. Kippenpuree verdund met bouillon om de consistentie van de soep te maken. Breng soep aan de kook en zet het meteen uit. Als er schuim verschijnt, moet het van het oppervlak worden verwijderd.
  5. In de gekoelde soep giet je citroen en een stuk boter.

Wanneer een maagzweer kip-roomsoep mag eten

Kippensoep wordt warm geserveerd voor de lunch. Dit gerecht is ook geschikt voor het menu van het gewiste dieet nr. 1a en wanneer de maagzweer de patiënt niet hindert.

Rijstsoep met rundvlees

Om deze rijstsoep met vlees te maken, heb je nodig:

  • kalfsvlees - 80gr.;
  • rijst - 20 gram;
  • plantaardige bouillon - 300 gr;
  • Melk - 130 g;
  • kippendooier - 5gr.;
  • boter - 5 g.

De totale output van de schaal is 500 g, B / F / U - 17,7 g / 16,4 g / 24 g, energiewaarde - 314 kcal.

Rundvlees is ook toegestaan ​​voor soepen.

Het koken van rijstsoep met vlees is als volgt:

  1. Kook rundvlees en koel. Laat twee keer door een fijne zeef in een vleesmolen gaan.
  2. Was rijst met warm water. Kook de cereals totdat deze volledig is gesmolten. Veeg de rijst daarna door een zeef.
  3. Meng vlees- en rijstpuree.
  4. Voor de consistentie van soep, verdunnen we de resulterende pap met plantaardige bouillon.
  5. Breng soep aan de kook en haal het van het vuur.
  6. Na afkoeling voegen we soep toe met lezone en boter.

Rijstsoep met vlees is een compleet gerecht dat in elk stadium van de ziekte in het voedsel van de maagzweer kan worden opgenomen.

Kashi en pasta met zweren

Porridges nemen de tweede plaats in het menu van de yazhennik. Tijdens de exacerbatie van maagzweren, omvat het dieet het gebruik van stroperige papillen. Eigenlijk is het havermout, boekweit en griesmeel. Later rijst, Alkmaarse gort, vermicelli wordt toegevoegd aan voedsel. Papillen worden bereid met de toevoeging van melk, boter, groenten en fruit.

Vul je dieet aan met een maagzweer kan granen en sommige soorten pasta zijn

Gebakken boekweit pap

Om boekweit geraspte pap te koken, heb je nodig:

  • boekweit - 50 gram;
  • schoon water - 100 gr;
  • koemelk - 130 g;
  • witte suiker - 5 g;
  • zout - 0,5 g;
  • boter - 10 g.

De totale opbrengst aan gerechten - 200 gr.

Bereide boekweit geraspte pap volgens het recept:

  1. Zeef de croupe en giet het in kokend water, zout het. Na 15 minuten koken, giet de voorverwarmde melk en breng de pap klaar.
  2. Nog een hete papafveging, waarvoor u een zeef- of veegmachine kunt gebruiken.
  3. Voeg suiker toe aan geraspte pap. We verwarmen het gerecht tot 80 graden in een waterbad.
  4. Voeg bij het serveren boter toe aan de nog warme pap.

Boekweit wordt aanbevolen om te gebruiken in de sjofele vorm

Om de kooktijd te verkorten, kunt u niet nemen, maar boekweitmeel, dat is gemaakt van granen in een koffiemolen.

Havermout met pompoen

Voor het koken van havermout met pompoen heb je nodig:

  • havermout - 1 kop;
  • Melk - 2 kopjes;
  • suiker - 1 eetl. l.;
  • geraspte pompoen - 1 kop;
  • boter - 1 eetl. l.;
  • zout.

Koken pap met pompoen zal het voorgestelde schema zijn:

  1. Pompoen gereinigd en geraspt op een geraspte grof.
  2. Vul de pompoen met water en kook gedurende 20 minuten.

Voor meer voordeel kun je pompoen toevoegen aan havermout

Havermout met pompoen is een uitstekende ontbijtoptie in elk stadium van het dieet.

Vleesgerechten

Het maagzwoerdieet moet vlees- en visgerechten bevatten. Eiwit is door het lichaam nodig als bouwstof, wat van groot belang is bij het herstellen van de integriteit van het maagslijmvlies. Maar er wordt alleen zacht, mals vlees genomen, dat niet veel spijsvertering kan laden. In dit geval omvatten recepten voor vleesgerechten voor maagzweren koken, stomen, stoven. Vleesgerechten zijn twee keer per dag inbegrepen.

Mensen met zweren zouden vlees voor een paar moeten koken

Rund stroganoff voor yazvennikov

Koken dieet Beef Stroganoff komt van:

  • rundvlees zonder aderen - 122 gr;
  • boluien - 5 gr;
  • wortels - 30 g;
  • peterselie - 5 g;
  • zure roomsaus - 100 gr.

Bereid je voor op de saus:

    We nemen verse pulp van gemalen rundvlees zonder strepen en koken, wortels en uien toe te voegen aan water. Afgewerkt vlees in gelijke stukken gesneden in de vorm van stro, waarbij de film en de kernen worden verwijderd.

Goed gekookt rundvlees stroganoff toegestaan ​​voor zweren

Serveer dit vlees en geef water op de resten van de saus.

Vleeskoteletten

Voor de bereiding van vleesbrokken nemen we:

  • vlees - 110 g;
  • rijst - 12 gram;
  • water - 50 g;
  • kippeneieren - ¼ stuks;
  • boter - 5 gr.

De totale output van de schaal is 90 gr, B / F / L - 17 gr / 8 gr / 6 gr., Energiewaarde - 169 kcal.

Nuttig vlees voor vleeszweren

Bitochki stap voor stap koken:

  1. Kook vlees zonder vel en reep tot het zacht is. Reeds in afgewerkte vorm, vermaal het vlees in een vleesmolen met een fijn rooster.
  2. Kook rijst en laat afkoelen.
  3. Combineer het vlees met rijstepap en sla nogmaals door een vleesmolen.
  4. We maken gehakt door zout en eieren toe te voegen.
  5. We vormen ronde stukjes en bereiden ze voor op een koppel.

Deze karbonades kunnen worden gestoofd in een roomsaus in de oven.

Plantaardige salades en gerechten

Groenten - is de belangrijkste leverancier van vitamines en vezels. Maar het is grofvezel dat verboden is voor gebruik bij maagaandoeningen. Bovendien kunnen verse groenten fermentatie in de darmen veroorzaken. Daarom is het in geval van een maagzweer beter om recepten met groenten te nemen in de vorm van gestoofde stoofschotels, stoofschotels, salades van gekookte groenten.

Groentesalades zijn rijk aan vitaminen en zijn geïndiceerd voor vele ziekten.

Bietensalade met groene erwten

Voor de bereiding van bietensalade bereiden:

  • rauwe bieten - 200 gr;
  • ingeblikte groene erwten - 60 g;
  • plantaardige olie - 10 gr.

De totale output van de schaal is 240 gr., B / F / L - 4,8 gr / 10 gr / 23,4 gr., De energiewaarde is 200 kcal.

Voorbereiding van de saladedechnologie:

  • Kook de bieten bijna tot ze klaar zijn, giet ze dan over ijswater.
  • Laat de groente afkoelen.
  • Schil gekoelde bieten en rasp drie.

In het geval van een maagzweer is het toegestaan ​​om salade met erwten en bieten te eten

  • Erwten worden door een vergiet afgevoerd.
  • Combineer de bieten met erwten en breng de salade op smaak met boter.

U kunt bietensalade gebruiken als bijgerecht en in de vorm van een plantaardig additief in het hoofdgerecht.

Aardappelpasteitjes

Groenteschotels zijn een uitstekende optie voor het uitbreiden van het menu van een patiënt wiens ziekte in remissie is. U kunt gebakken of stoomschotels van alle groenten koken. Om aardappelchotels te bereiden, neem je:

  • gepelde rauwe aardappelen - 160 gr;
  • kippeneieren - ¼ stuks;
  • boter - 5 g;
  • magere zure room - 20 g;

De totale output van de schaal is 150 g, B / F / L - 5,6 g / 9,5 g / 35,8 g., De energiewaarde is 251 kcal.

Om het menu van patiënten met een maagzweer te diversifiëren, kunt u aardappeltaartjes koken

Het koken van aardappelpasteitjes zal in de volgende volgorde plaatsvinden:

  1. Aardappelen worden geschild en gekookt.
  2. Nog steeds hete aardappel afvegen.
  3. Voeg eieren en zout toe aan de gekoelde puree.
  4. Meng aardappelpuree goed en vorm pasteitjes.
  5. Rol de resulterende karbonades in meel en spreid ze uit op een blad, geolied.
  6. Bak in de ovenaardappelpitjes tot een rossige, maar niet harde korst.

Serveer aardappeltaartjes warm met zure room en groenten.

Er zijn veel meer originele en smakelijke recepten voor yazvennikov die helpen het voedsel van de patiënt gevarieerd en smakelijk te maken.

De toespraak in de video gaat over voeding voor maagzweren: