Hoofd- / Dysenterie

Simpele recepten voor pancreatitis van de pancreas

Dysenterie

Mensen die gediagnosticeerd zijn met pancreatitis moeten de rest van hun leven een gezond dieet volgen. Maar dit betekent niet dat een persoon zich in alles moet beperken en eten is niet smakelijk. Er zijn recepten voor diëtetische gerechten met pancreatitis, die vrij eenvoudig te bereiden zijn, terwijl ze ongelooflijk smakelijk zijn.

Recepten voor pancreatitis zijn mild. Ze bevatten een maximum aan voedingsstoffen, vitamines, maken het dieet gevarieerd en rijk, belasten de spijsverteringsorganen niet.

Welke recepten voor pancreatitis mogen worden gebruikt, is het beter om uw arts te raadplegen, omdat sommige gerechten zijn verboden in de periode van exacerbatie van de ziekte.

Eerste cursussen

Onder de eerste gangen zijn de volgende opties voor soepen en borsjt.

Kippensoep

Er is een kipfilet of kip nodig (geen kip). Geschikt voor alvleeskliervlees van indoutki, konijn, kalfsvlees, rundvlees, kwartel, fazanten. Met het karkas verwijderde huid, vet. Deze delen bevatten veel actieve ingrediënten, hormonen, chemicaliën, antibiotica. Was het vlees in water, breng aan de kook. Water wordt gedraineerd en een nieuw portie gegoten. Bij pancreatitis van de pancreas is de hoofdregel voor de bereiding van vleessoepen de tweede bouillon. De bouillon was smakelijker, voeg ui, laurier, een beetje zout toe. 40 minuten na het koken, voeg de aardappelpuree, de wortelen en de uien toe. Na nog eens 10 minuten - rijst of pasta (het is beter om de voorkeur te geven aan noedels boven grove graden). Smakelijkere soep zal blijken als je het in voedsel neemt met een vetarme crème. Misschien kook je soep in plantaardige bouillon.

Als de soep met rijst is gekookt, kunt u durum-kaas toevoegen (bijvoorbeeld poreuze tofu). Kaassoep is verboden in de periode van exacerbatie.

Garnalensoep

Twee kleine aardappelen en courgette (zonder zaden en schil) raspen op een grove rasp. Pre-300 g garnalen giet 3-4 minuten kokend water. Reinig en hak met een mixer. Kook een glas melk, voeg groenten en vlees van garnalen, peterselie. Kook gedurende 5 minuten. Erg lekker om deze soep te eten met broodkruimels van wit brood.

Het feit dat je kunt eten met zeevruchten met pancreatitis, is beter om de dokter te vragen.

Je kunt vissoep bereiden van zilverheek, snoek, snoekbaars, kabeljauw, navaga of zeebaars. De vis is gescheiden van de botten en vinnen, kop en staart. De stukjes worden in water gewassen. Kook het oor moet ook op de tweede bouillon. Voeg na het koken gehakte aardappelen, wortelen, uien, laurier, zout en peterseliewortel toe. Sommige mensen raden aan na het koken de mixersoep te slaan om een ​​roomsoep te maken. Het oor is alleen toegestaan ​​voor chronische pancreatitis in remissie.

Wanneer standaardtherapie met pancreatitis verboden is. Daarom, om het met een dergelijke diagnose voor te bereiden, zou het moeten zijn, rekening houdend met enkele vereisten: je moet de rijke bouillon, zazharki, specerijen verlaten. Om te koken heb je mager vlees nodig - rundvlees of kalfsvlees. Bereiden van soep op de tweede bouillon. De kooktijd van de bouillon is anderhalf uur. Verbranden tomaten met kokend water en schil, in kopjes gesneden. Tomaten worden gezouten en gestoofd in een kleine koekenpan gedurende 15 minuten. Bieten en wortels worden schoongemaakt, ingewreven op een rasp.

Voeg gehakte groenten toe aan de tomaten en laat nog 10 minuten stoven. Dobbel aardappelen en uien, kook ze in bouillon. Voeg gestoofde groenten en gesnipperde kool, gehakte peterselie toe. Kook de borsch nog 10 minuten na het koken. In de acute fase van kool is gecontra-indiceerd, dat wil zeggen, soep met pancreatitis kan worden ingenomen in voedsel, wanneer de periode van remissie.

Tweede cursussen

Voeding voor pancreatitis moet noodzakelijkerwijs worden gecoördineerd met een specialist. De arts zal helpen bij het opstellen van een nauwkeurige lijst van dieetgerechten voor pancreatitis, die kunnen worden geconsumeerd, wat de gezondheid niet schaadt.

We mogen niet vergeten dat de ziekte in elk afzonderlijk geval op verschillende manieren verloopt. Dieet voor pancreatitis hangt af van de algemene toestand van het lichaam, het stadium van de alvleesklier.

Vis gehaktballen

  • filet van heek (300 g);
  • witte broodpulp (120 g);
  • Ui - 1 stuk;
  • ei - 1 st.

Het vlees van het brood is gedrenkt in melk. Visfilets, uien en vlees worden fijngehakt. Ei is toegevoegd, zout. Massa moet op een homogene consistentie worden gebracht. Kleine ballen worden gevormd. 1,5 liter water aan de kook brengen, op zijn beurt de gehaktballetjes laten vallen. Voorwaarde - in kokend water. Kooktijd - 15 minuten. Je kunt dit gerecht serveren met rijst, gebakken aardappelen.

Gebakken kip souffle

  • kippenborst - 500 g;
  • magere melk - 250 ml;
  • ei - 1 st.

Hak het witte kippenvlees in een vleesmolen fijn, voeg melk, zout, ei toe. Meng grondig. Vet de vorm in met plantaardige olie, giet de resulterende samenstelling. In voorverwarmd tot 1800 ° C, plaats in een mal en bak gedurende 25 minuten.

Gebakken kalfsvlees

Was het vlees, zout en snijd het in voor het vullen van wortels. Peterselie wordt geplet, wortels worden in platen gesneden en in stukken gesneden in het vlees. Het vlees moet in een "huls" worden gekookt bij een temperatuur van 1500 C gedurende 30-40 minuten.

Gestampte wortels en courgettes

Kook wortelen en courgette gedurende 25 minuten op laag vuur. Vermaal op een blender, voeg zout en 1 theelepel toe. plantaardige olie. Zeer smakelijk, het blijkt aardappelpuree met vetvrije zure room of room.

Pompoen pap

Pompoen gewist, in blokjes gesneden. Het wordt in water geplaatst en gedurende 20 minuten gestoofd. Voeg aan de gekookte pompoen toe in de verhouding van 2: 1 rijst. Dat wil zeggen, twee delen pompoen, 1 deel rijst. Giet twee vingers water boven de resulterende massa. Kook tot de rijst gaar is. Je kunt eten met een lepel honing, tenzij natuurlijk toegestaan ​​door de arts, en er is geen allergie voor bijenproducten. Zo'n schaal is toegestaan ​​voor patiënten met pancreatitis, zowel in de periode van exacerbatie als in de periode van remissie.

Vlees Pasta Braadpan

  • dunne pasta - 350 g;
  • 400 ml melk;
  • 400 ml water;
  • 350 g rundvlees / kippenborst / kalfsvlees;
  • eieren - 2 stuks;
  • zout.

Het vlees wordt gekookt, door een vleesmolen gevoerd. Pasta wordt gekookt tot het half gekookt is in melk en water. Pasta, vlees en eieren worden gemengd tot een uniforme consistentie. De ovenschaal is besmeurd met plantaardige olie. Pasta, vermengd met gehakt, legde de vorm op. Baktijd - 25 minuten. Wanneer de ziekte in remissie is, kunt u geraspte kaas toevoegen 5 minuten voordat het klaar is. Om te eten met zure room en peterselie.

Vissalade

200 g visfilet, 2 eieren, 1 wortel, kook 1 aardappel. Lay-out op een bord - vis, wortelen, harde kaas, aardappelen, eieren. Elke laag is besmeurd met vetvrije zure room. Top salade besprenkeld met dille. Salades met pancreatitis kunnen worden gemaakt van groenten en fruit.

Dieet Olivier

Wortelen (1 stuk), aardappelen (2 stuks), kook 2 eieren. Kook de kipfilet tegelijkertijd - 300 g, kook gekookte producten na het koken, 1 komkommer, vers, geschild. Kleed je aan met magere zure room met laag vetgehalte.

Banaan kaas met aardbeien

150 g cottage cheese, 1 banaan, magere room hakken in een blender. Plaats in een slakom. Scheid aardbeien (100 g) afzonderlijk met suiker (50 g). Giet over het dessert van de aardbeisamenstelling.

Charlotte met appels

Klop het ei met suiker (1 el L.). Voeg 300 ml kefir, bloem met soda, 5 g zout en 50 g griesmeel toe. Breng een homogene massa. Het deeg moet een consistentie van pannekoeken blijken te zijn. Zoete appels geschild, in plakjes gesneden. Bakken vorm dekking met perkamentpapier. Doe de appels, giet het deeg. Bak gedurende 30-40 minuten.

Heerlijke en eenvoudige gerechten kunnen worden bereid voor pancreatitis. Vooral nuttig voedsel gekookt in een slowcooker. Het kan hamburgers zijn, luie koolbroodjes, knoedels, rundvleesstroganoff, gehaktballen, ontbijtgranen en vele andere gerechten. Tegelijkertijd worden alle vitamines bewaard.

Pannenkoeken

Pancreatitis kan acuut en chronisch zijn. De tijd van remissie is vrij loyaal en vereist geen speciale dieetbeperkingen. Het enige ding - het is noodzakelijk om het gefrituurde, vette voedsel te verlaten. Pickles, augurken, reuzel, groenten kunnen worden geconsumeerd, maar in kleine hoeveelheden. Zoals u weet, is alles nuttig met mate.

In de acute fase is het beter om alle schadelijke producten achter te laten, alcohol, dieetmaaltijden te eten met pancreatitis. Tijdens deze periode moet de voorkeur worden gegeven aan groentesoepen; gebakken, gekookte groenten; vlees en vis. Als dessert is het beter om gelei, dieetkoekjes, marmelade te eten. Van dranken - thee, bouillonheupen.

Het belangrijkste is het fractionele voedsel in kleine porties en dieetrecepten. De laatste maaltijd wordt 2 uur voor het slapengaan uitgevoerd.

Dieet voor ontsteking van de pancreas - is een van de belangrijkste behandelingsmethoden. Alleen door vast te houden aan de juiste voeding kan de remissie langer duren en verergering voorkomen.

Pancreatitis - Dieet

De alvleesklier, wanneer ontstoken, stopt met het spijsverteringssap in de twaalfvingerige darm te gooien. Zonder dit geheim wordt voedsel niet opgesplitst in eenvoudige stoffen en wordt het niet verteerd. De meest voorkomende oorzaak van pancreatitis - verslaving aan vette voedingsmiddelen, gearomatiseerd met alcohol. Dat is de reden waarom een ​​dieet voor zijn behandeling de belangrijkste remedie is.

Regels voor voeding voor pancreatitis

Bij veel mensen wordt de ziekte snel chronisch. Als acute pancreatitis wordt gediagnosticeerd, vermindert dieet 5p het risico op een dergelijke prospect en beschermt het tegen de ontwikkeling van diabetes. Tabel 5a wordt voorgeschreven wanneer pancreatitis gecompliceerd is door een ontsteking van de galwegen en tabel 1 is geïndiceerd voor maagaandoeningen. Dieet voor chronische ziekten van de pancreas tijdens exacerbaties is ernstiger.

De basisregels van een dieet voor pancreatitis worden aan de patiënt voorgeschreven:

  • voldoen aan de snelheid van vet - 80 g, koolhydraten - 350 g;
  • weigeren gerookte producten en gefrituurd voedsel;
  • bereid voedsel volgens dieetrecepten;
  • eet na elke 3 uur;
  • gebruik warm voedsel in armoedige vorm;
  • eet gerechten in kleine porties;
  • langzaam eten, lange tijd kauwen op voedsel;
  • eet geen eten.

Wat eet je met pancreatitis

Met alle beperkingen en beperkingen van het menu kan heel divers zijn. Wat eet je met pancreatitis? In het dieet zijn onder andere:

  • salades, vinaigrettes, aardappelpuree (gekookte wortelen, bieten, aardappelen, courgette, bloemkool, jonge bonen);
  • selderij (in remissie);
  • groentesoepen, borsjt;
  • vleesgerechten van gekookte mager kip, rundvlees, vis;
  • plantaardige oliën;
  • alle magere zuivelproducten (inclusief room, yoghurt), kwark, kazen;
  • havermout, boekweit, pompoenpap met melk;
  • kippeneiwit;
  • compotes (vers fruit, bessen, gedroogde vruchten);
  • niet-zure ijzerrijke appels;
  • licht oudbakken brood.

Wat niet eten met pancreatitis

Het ontstoken orgaan heeft dringend een respijt nodig, in een spaarzame modus. Wat kun je niet eten met pancreatitis van de alvleesklier? Geheel verboden:

  • alcohol;
  • vette, rijke eerste cursussen;
  • varkensvlees, reuzel, lam, gans, eend, orgaanvlees;
  • rookworst;
  • vette vis;
  • alle ingeblikte marinades;
  • gefrituurde hoofdgerechten (inclusief roerei);
  • hardgekookte eieren;
  • fast food;
  • pittige sauzen, kruiderijen;
  • rauwe ui, knoflook, radijs, radijs, Bulgaarse peper;
  • bonen;
  • champignons;
  • zuring, spinazie;
  • bananen, druiven, granaatappel, vijgen, dadels, veenbessen;
  • zoete desserts;
  • cacao, koffie, frisdrank;
  • vers brood, gebak, muffins.

Dieet voor chronische pancreatitis

Het is erg belangrijk dat een ziek organisme dagelijks ongeveer 130 g eiwitten ontvangt, die nodig zijn voor een optimaal metabolisme. Bovendien zou ongeveer 90 g dierlijke producten moeten zijn (gekookt of gekookt volgens recepten voor stomen) en plantaardige - slechts 40 g. Het verbruik van magere producten beschermt de patiënt tegen het risico van overgewicht door de lever.

Dierlijk vet in het dieet met pancreatitis moet 80% zijn. Boter is beter om toe te voegen aan bereide maaltijden. Vergeet niet de recepten met laxeermiddelen (pruimen, gedroogde abrikozen). Melk is beter te gebruiken in soepen, ontbijtgranen, sauzen en kusjes. Veel gezondere verse kefir. Maaltijden met pancreatitis milde chronische vorm kunnen gevarieerde magere kazen zijn, gestoomde omeletten. Koolhydraten per dag zouden het lichaam niet meer dan 350 g mogen ontvangen

Een dieet met exacerbatie van chronische pancreatitis zou een ademende ruimte moeten geven aan een gekwelde alvleesklier. De eerste 2 dagen van een ernstige aanval van de ziekte kunnen alleen worden gedronken met een warme rozenbottelinfusie, thee, Borjomi. Op de derde dag is het voor een patiënt met pancreatitis toegestaan ​​om vloeibare puree-soepen, pappen op water, melkgelei te geven. Na het verdwijnen van de pijn wordt het dieet zorgvuldig uitgebreid met meer dichte, niet-gewreven gerechten.

Dieet voor acute pancreatitis

De eerste 2 dagen van de ziekte tonen ook volledige onthouding van voedsel - u kunt alleen water, thee, dogrose-infusie drinken (4-5 glazen per stuk). De volgende 2 dagen wordt voedsel toegediend met behulp van druppelaars. Vervolgens wordt het dieet tijdens ontsteking van de pancreas in de acute fase gevormd op basis van extreem caloriearm voedsel. Geef ze in zeer kleine hoeveelheden, om niet te schaden.

Dieet bij acute pancreatitis tijdens de tweede en volgende weken wordt meer divers. Het menu bevat:

  • soepen, vloeibare pappen en gelei, sappen, groene thee;
  • magere kippenvlees (met name stoompasteitjes) in plaats van rood vlees, andere eiwitproducten;
  • Antioxidant-rijke groenten en fruit.

Hoe lang is het dieet voor pancreatitis van de alvleesklier?

De naleving van de voedingsregels voor zowel volwassenen als kinderen is afhankelijk van het soort ziekte. Behandeling van de ziekte in de acute vorm moet alleen stationair worden uitgevoerd en de exacerbatie van de chronische fase is een poliklinische procedure. Hoe lang is het dieet voor pancreatitis van de pancreas in de acute fase? De loop van de behandeling duurt ongeveer 2-3 weken. Dieet na ontslag moet gedurende ten minste zes maanden worden geobserveerd.

Een goede, zachte behandeling van de alvleesklier voorkomt toekomstige exacerbatie van de ziekte en beschermt de patiënt tegen het begin van diabetes. Als de ontsteking chronisch is geworden, moet de persoon zijn voedingsmenu gedurende zijn hele leven volgen voor pancreatitis. Zelfs na de overgang van de ziekte in de fase van aanhoudende remissie mag onszelf niet misleiden in de hoop op volledig herstel.

Voorbeeld dieetmenu voor pancreatitis voor een week

Een verscheidenheid aan opties is acceptabel. Het belangrijkste is dat als dieet 5p wordt voorgeschreven, het menu voor de week voor pancreatitis moet worden gevarieerd. Bijvoorbeeld:

  • bieten salade, compote;
  • kwark, infusie met dogrose;
  • omelet gestoomd, thee met koekjes;
  • havermout, gelei;
  • pompoenpap, uzwar;
  • kaas met koekjes, dogrose-infusie;
  • boekweit pap, thee.
  • rijst met rozijnen;
  • wortelsalade;
  • appel gebakken met gedroogde abrikozen;
  • puree van wortel en pompoen;
  • gekookte bieten;
  • geslagen wit;
  • gebakken appel.
  • magere soepen, borsjt;
  • vis met rijst;
  • gekookt rundvlees;
  • kwark braadpan;
  • kippen kotelet;
  • scheepsdeeg;
  • cel.
  • fruitgelei;
  • plantaardige rol;
  • bessengelei;
  • fruitpudding;
  • gebakken aardappelen;
  • boterham met kaas en boter;
  • boonpuree.
  • appelmoes, yoghurt;
  • rijst met rozijnen, varenets;
  • vinaigrette, matsoni;
  • gekookte bloemkool, zure melk;
  • pompoen kaviaar, kefir;
  • omelet, ryazhenka;
  • rijstpudding, yoghurt.

Dieetrecepten voor pancreatitis

Wanneer het ontstekingsproces in de pancreas de spijsvertering verstoort. Dit komt tot uiting in de intolerantie van veel voedingsmiddelen, de stoornis van de activiteit van de darmen, de verergering van de ziekte bij overeten of het eten van irriterend voedsel. Daarom kunt u alleen met behulp van dieetvoeding uw gezondheid normaliseren en complicaties vermijden. Observeer het dieet van de patiënt voor een lange tijd. Daarom helpt kennis van voedingsrecepten voor pancreatitis om voedsel te diversifiëren door gezond en lekker eten.

Principes van Pancreatitis Dieettherapie

Het doel van voeding bij pancreatitis is afhankelijk van de vorm van de ziekte. In de eerste dagen van exacerbatie worden vasten en inname van mineraalwater in warme vorm of zwakke thee voorgeschreven. Dan kun je gepureerd vloeibaar voedsel eten zonder suiker, zout, olie en smaakmakers. Na de normalisering van de toestand en de verbetering van de testresultaten kan dit dieet geleidelijk aan worden aangevuld met goedgekeurde producten. De opbouw van het menu wordt uitgevoerd volgens de regels van het dieet nr. 5p door Pevzner. De basisprincipes van voeding:

  • Regelmatig eten op bepaalde tijden.
  • Drinkmodus: water wordt ingenomen in 100 ml voedsel, maximaal twee liter per dag. Alkalisch niet-koolzuurhoudend water wordt aanbevolen - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Culinaire verwerking: koken, stomen, stoven zonder olie, braden. Het is verboden om te braden. Bij acute pancreatitis wordt alles grondig fijngehakt, in de toekomst is het mogelijk om een ​​heel stuk te bereiden.
  • Het dieet zorgt voor de beperking van dierlijke vetten, eenvoudige koolhydraten, de belangrijkste energiebron is eiwit (60% dierlijke en 40% plantaardige) en complexe koolhydraten uit granen, brood en fruit.
  • Alle nieuwe producten zijn opgenomen in dieetrecepten in kleine porties.

Voedsel in de acute fase

Voedsel voor pancreatitis in de acute periode zorgt voor mechanisch (slijpen), chemisch (zonder irriterende producten) en thermisch (warm voedsel). Er worden zes maaltijden per dag aanbevolen, het portievolume is 250 gram en de maaltijd voor pancreatitis omvat:

  • Vlees zonder vet, films, pezen: kippen-, konijn-, rund-, kalkoen- en kalfsvleesgerechten.
  • Vissen kunnen mager zijn: snoek, snoekbaars, kabeljauw, koolvis.
  • Eiproteïne.
  • Zuivelproducten zonder toevoegingen, suiker en smaakstoffen: kefir, yoghurt, yoghurt, kwark.
  • Boekweit, rijst, griesmeel en havermout. Je kunt vermicelli op het water zetten.
  • Groenten: gerechten van courgette, aardappelen, bloemkool, pompoen en wortels in gekookte vorm of aardappelpuree.
  • Gebakken of gekookte appels.
  • Tarwe gedroogd brood 200 g per dag, crackers.
  • Fruitcompote of gelei van gedroogd fruit en zoet fruit, water zonder gas.

Ontbijt: havermout viskeuze met pompoenpuree, compote.
Snack: kwark soufflé, thee.
Lunch: groentesoep met boekweit, konijnenballetjes, gekookte worteltjes.
Theetijd: rijstbraadpan met appels.
Diner: stoom viskoekjes met aardappelpuree, gelei.
Voor de nacht: zure melk.

Recepten in de periode van exacerbatie van pancreatitis

Om een ​​dieet voor pancreatitis goed te kunnen volgen, mogen recepten in de acute periode geen suiker, zout en boter bevatten. Alle producten moeten goed gaar zijn.

Havermout viskeuze met pompoenpuree.

  • Een glas havermout.
  • 2 glazen water.
  • Een glas melk.
  • 300 g pompoen.
  1. Giet wat water in de bodem van de pan en plaats de in blokjes gesneden pompoen. Laat het 20 minuten sudderen.
  2. Kook water, giet er melk in en vul de vlokken in. Bak 5 minuten langer dan aangegeven op de verpakking.
  3. Pap en pompoen gaan door een blender.
  • 250 g kwark
  • 2 el. lepels yoghurt.
  • 2 tabletten zoetstof.
  • Eiwit enkele eieren.
  1. Los suikervervanger op in yoghurt en meng grondig met kwark.
  2. Versla het eiwit en meng voorzichtig met de wrongel.
  3. Kook in een stomer gedurende een paar 20 minuten.

Groentesoep met boekweit.

  • 500 ml water.
  • ¼ kopje boekweit.
  • 1 stuk aardappelen.
  • ½ wortel.
  • ¼ courgette.
  1. In kokend water, gooi boekweit en kook gedurende 10 minuten.
  2. Blokjes courgette, aardappelen en wortels en voeg toe aan de soep. Laat het 15 minuten koken.
  3. Spring door een blender.

Rijstschotel met appels.

  • ½ kopje rijst.
  • Een glas water.
  • Grote appel.
  • Eiproteïne.
  • Zoetstof.
  1. In kokend water, gooi de rijst en kook op laag vuur gedurende 20 minuten.
  2. Snijd de appel en kook deze in een kleine hoeveelheid water gedurende 10 minuten, voeg de zoetstof toe.
  3. Eiwitshake.
  4. Combineer rijst, appels en eiwitten.
  5. Bak gedurende 10 minuten in de oven.

Stoomviskoekjes.

  • 300 g pollockfilet.
  • 2 sneetjes wit brood.
  • Eiproteïne.
  • 30 gram melk.
  1. Week het brood in melk en sla met de filet door een vleesmolen of blender.
  2. Voeg in het gehakt vlees eieren en natte handen toe om hamburgers te vormen.
  3. Laat het 20 minuten koken.

Voedsel voor chronische pancreatitis

  • zure room of room tot 10% vet 15 g;
  • boter 5 g of groente - 10;
  • zout 5 g en suiker 30 g per dag;
  • honing 5 g;
  • heel ei (3 stuks per week).

Afschrikken en bakken zonder olie is toegestaan. Eten kan niet malen, maar goed koken en hakken. Recepten voor pancreatitis kunnen eerste gangen van vlees of vis omvatten, maar in de secundaire bouillon. Het is beter om het vlees apart te koken en toe te voegen aan de soep.

Voeg in het volgende stadium verse groenten en fruit toe: wortels, tomaten, komkommers, groenten, zoete abrikozen en pruimen. Toegestaan ​​zachte kaassoort "Adygei". Je kunt verdunde sappen vers bereid drinken.

Menu in het stadium van chronische pancreatitis kan als volgt zijn:

Ontbijt: luie dumplings met yoghurt.
Snack: gekookte pompoen met appel en dadels.
Lunch: kippensoep met vermicelli, boekweitpap, gekookte courgette met worteltjes.
Snack: omelet met bloemkool, compote.
Diner: visbraadpan met aardappelen.

Recepten voor chronische pancreatitis

Dieetrecepten voor pancreatitis zonder exacerbatie suggereren het toevoegen van zuivelproducten, eieren en groenten aan gerechten in grotere hoeveelheden, wat de smaak verbetert en de eetlust stimuleert.

Luie knoedels met yoghurt.

  • 200 g kwark.
  • 45 g tarwemeel.
  • 10 g suiker.
  • Een witte en een halve dooier.
  • 50 gram yoghurt.
  1. Gestremde melk met suiker, ei en bloem.
  2. Rol uit in een dunne worst en hak deze fijn.
  3. Kook in kokend water totdat de vareniki drijven.
  4. Giet yoghurt bij het serveren.

Gekookte pompoen met appel en dadels.

  • 400 g pompoen.
  • 2 middelgrote appels.
  • 30 gram data.
  • 50 g water voor pompoen en 30 g voor rozijnen.
  1. Pompoen in blokjes gesneden, appels - plakjes.
  2. Kook datums voor 10 minuten, verwijder botten.
  3. Giet water in een pan, gooi pompoen, appels en rozijnen.
  4. Laat 20 minuten koken.

Kippensoep met noedels.

  • ½ kippenborst.
  • 2 stukken aardappelen.
  • 1 stuk wortelen.
  • ¼ kopje vermicelli.
  • 1 liter water voor soep.
  • 1 liter water voor kip.
  1. Leg de kipfilet in koud water, breng aan de kook en laat uitlekken.
  2. Giet de filet met vers water en kook gedurende 30 minuten.
  3. Maal de afgewerkte filet in een vleesmolen of in een blender.
  4. Gooi gesneden aardappelen en wortels in soepwater.
  5. Laat het 15 minuten koken. Aardappelen en wortels kneden.
  6. In de soep giet je vermicelli en kip. Kook gedurende 10 minuten.
  7. Voeg zout, zure room en kruiden bij het serveren toe.

Omelet met bloemkool.

  • Eén ei.
  • 45 g bloemkool.
  • 30 gram melk.
  • 1 g zout.
  1. Bloemkool koken en hakken.
  2. Klop het ei met melk, zout.
  3. Doe kool in de vorm en giet het eimengsel erover.
  4. Laat het 15 minuten koken.

Visbraadpan met aardappelen.

  • 200 g kabeljauwfilets.
  • 350 gram aardappelen.
  • 1 eiwit en half eigeel.
  • 5 g boter.
  • 40 g melk.
  • 1 g zout.
  1. Kook kabeljauwfilet en draai door een vleesmolen, zout en voeg boter toe.
  2. Schil de aardappelen, kook ze en vouw ze in een zeef. Pureer en voeg het ei en de melk toe. Verdeel in twee delen.
  3. Doe er aardappelen, vis en een tweede deel aardappelen bovenop.
  4. Bak gedurende 10 minuten in de oven.

Onjuiste voeding, inname van vet voedsel en alcohol tijdens pancreatitis leiden tot de progressie van de ziekte en de ontwikkeling van complicaties - diabetes, cholecystitis en zelfs tumorprocessen.

Hoe alcohol de pancreas beïnvloedt, is te vinden in de video hieronder.

Zelfgemaakt dieet voor patiënten met pancreatitis

Voeding voor pancreatitis is een essentieel onderdeel van de behandeling. En het moet zo worden georganiseerd dat elk gerecht een voedingspatroon is. Maar formeel brengen de juiste gerechten soms geen vreugde - de consument houdt niet van smaak of uiterlijk. Bovendien is het bij het eten op openbare plaatsen niet altijd zeker dat alle kookrecepties worden geobserveerd en diegenen die lijden aan pancreatitis zijn verzekerd tegen gastro-intestinale problemen en zelfs complicaties van de pancreas.

Slechts één uitweg - zo vaak mogelijk koken volgens uw eigen recepten.

Voedingsvoorschriften voor pancreatitis

Omdat mensen in families wonen, is het niet erg handig om speciale gerechten te bereiden voor een patiënt met pancreatitis. We moeten ernaar streven om ervoor te zorgen dat dieetrecepten een volwaardig onderdeel worden van het gezinsmenu. Hiervoor moet je leren hoe je ze heerlijk kunt koken. Als dit lukt, is de bonus het verminderen van de risico's van het krijgen van ziekten van de spijsverteringsorganen door huishoudens, omdat de recepten voor het dieet van pancreatitis goede voeding bieden.

Originele producten moeten vers en gezond zijn. Gekoeld en ontdooid vóór het koken, bewaard in de koelkast voor niet meer dan een dag.

Voor thuiskoks voor beginners presenteren we recepten van gerechten die veilig kunnen worden opgenomen in het dieet voor pancreatitis. Koken volgens voedingsrecepten wordt aanbevolen vlak voor de maaltijd. Maar meestal - het is een onmogelijke taak, vooral op doordeweekse dagen. Daarom is het toegestaan ​​om gerechten bereid volgens voedingsrecepten in de koelkast te bewaren.

Het is belangrijk! Salades en andere koude hapjes in de koelkast blijven 12 uur vers en maaltijden die moeten worden verwarmd, kunnen maximaal 2 dagen worden bewaard.

Het is belangrijk!

Salades en voorgerechten

In de klassieke keuken zijn deze gerechten ontworpen om de eetlust op te wekken, de productie van spijsverteringssappen te stimuleren voor de assimilatie van verschillende gerechten in één maaltijd. Bij pancreatitis is het niet nodig - het dieet voorziet niet tegelijkertijd in een grote hoeveelheid voedsel. Snacks voor pancreatitis worden vaak geconsumeerd als de hoofdsamenstelling van de snack gedurende de dag: naast ontbijt, lunch en diner voor gastro-intestinale ziekten, met name pancreatitis, zijn nog eens 2 tot 4 maaltijden nodig. Dat is wanneer de zogenaamde snacks worden gebruikt. Sommige recepten staan ​​in de tabel.

aardappelen - 2 stuks;

verse komkommer - 1 stuk;

ui - 0,5 stuks;

natuurlijke yoghurt - 10 g

Kook aardappelen in uniformen zonder zout, koel, schil, in blokjes gesneden;

kook eieren, koel af, scheid het eiwit, hak het fijn in een kruimel;

schil komkommer, rooster;

snipper de ui, verbranden om de scherpte te verwijderen en onmiddellijk het water af te voeren;

ingrediënten mix, breng op smaak met yoghurt, een beetje zout

je kunt kwarteleitjes nemen, dan is de uitvoer 6 - 8 stuks;

Uien kunnen worden vervangen door groen, het is ook gebroeid, maar je kunt prei niet verbranden, maar alleen fijn hakken

ui - 0,5 stuks;

mais otv. - 100 g;

plantaardige olie - 10 g

kook brokkelige rijst in lichtgezouten water, koel;

steil eiwit gehakt;

kook maïskolf, koel in bouillon;

meng de ingrediënten, vul met olie, een beetje zout

in plaats van verse maïs, kun je blik gebruiken - als het geen bewaarmiddelen en additieven bevat - er zijn dergelijke, je moet de etiketten lezen;

geraffineerde zonnebloemolie

griesmeel - 15 g;

boter - 30 g;

water - 0,5 kopjes

Meng het rauwe ei en griesmeel grondig in water, laat het opzwellen;

combineer het mengsel met vlees;

vet de randen van het formulier in;

kneed het mengsel opnieuw en stop het in de vorm;

gestoomde

in plaats van de vleescomponent, kunt u de kwark binnengaan

boter - 8 g;

gekookte courgette - 4;

gebakken tomaat - 4 tot

de hoofdvulling varieert ook: je kunt vlees, vis gebruiken in plaats van kaas;

geserveerd zonder zout

aardappelen - 3 stuks;

ui - 0,5 stuks;

ui brandwonden, persen, fijn hakken;

meng producten, licht zout;

in plaats van zure room kan worden gevuld met plantaardige olie

Zoals je ziet, heeft het recept voor elke snack verschillende kookopties. Hiermee kunt u koken van het voedsel dat zich in de keuken bevindt, en niet om het gerecht te verlaten vanwege de afwezigheid van een of ander ingrediënt.

De soep is erg handig voor patiënten met pancreatitis. Dit is een zacht voedsel dat de wanden van de maag en darmen niet irriteert, biedt een volledige maaltijd.

Er zijn verschillende speciale kenmerken van kookrecepten voor pancreatitis:

  • gekookt in water, magere melk of verdunde bouillon, en gebruik nooit een sterke bouillon;
  • gehakte producten worden goed gekookt tot ze zacht zijn;
  • vaak gekookte soepen.

De tabel toont enkele van de recepten voor populaire soepen die niet verboden zijn bij pancreatitis.

Beschikbare recepten voor Delicious Dietary Disorders for Pancreatitis

Bij acute en chronische ontsteking van de pancreas wordt voedsel een van de belangrijkste componenten van de behandeling. Het aanbevolen dieet nummer 5 (p) is zeer rigide beperkingen en het lijkt erop dat het voedsel van de patiënt smaakloos en slecht moet zijn. Dit is echter niet het geval. Er zijn veel heerlijke dieetmaaltijden die het menu kunnen diversifiëren. Eenvoudig voorgestelde recepten voor pancreatitis zullen helpen om de ziekte met succes het hoofd te bieden en je lekker en gevarieerd te laten eten.

Fractionele maaltijden zijn inclusief 2 ontbijten en 2 diners voor de patiënt. Dit kunnen slijmerige pap of puree zijn met vlees. Het bereiden van dergelijke gerechten is vrij eenvoudig, maar het is belangrijk dat het voedsel gezond is. Het is noodzakelijk om de bereidingswijze en de samenstelling van de producten te overwegen. Tijdens de periode van exacerbatie wordt voedsel alleen in een armoedige vorm en noodzakelijkerwijs warm geconsumeerd. Na het begin van remissie ga je naar tabel nummer 2 (5p), het heeft minder beperkingen.

De eenvoudigste manier om dergelijke pap te koken in een dubbele ketel. Je kunt de melk in water verdunnen met twee, en ongezouten boter, noten en rozijnen toevoegen aan de afgewerkte pap.

Voor pap voor 1 portie:

  • kroep - 4-6 Art. l.;
  • melk (vetvrij) - 100 ml;
  • water - 100 ml;
  • rozijnen - 5 stuks;
  • boter - 3 g;
  • zout - 3 g

Voor een patiënt worden alleen rozijnen in gekookte pap gedaan. Voor één portie 4-6 Art. l. havermout, ze gieten 100 g van een mengsel van water en melk. De kooktijd is afhankelijk van het type ontbijtgranen: voor havermout is dit 7-10 minuten.

Voor het opdienen kan 3 gram boter in de pap worden gedaan. Dit recept bereidt ook griesmeel, rijst, boekweitpap.

Zeer smakelijk is rijst-pompoenpap.

Voor haar nemen 2 porties:

  • 500 g pompoen bereid;
  • 7 el. l. rijst;
  • 200 g melk en water;
  • suiker en zout.

Pompoen moet in kleine stukjes worden gemalen en worden gemengd met de andere ingrediënten en vervolgens in een dubbele boiler worden gegoten en een mengsel van melk en water worden gegoten. Kook niet langer dan 20 minuten. Klaar om pap te verwijderen en door een blender te laten gaan.

Als er geen dubbele boiler is, kunt u als volgt koken: kook de pompoen eerst in de juiste hoeveelheid water en melk, en vervolgens in puree, voeg rijst en een beetje boter aan het mengsel toe. Kook tot het gaar is.

Pap is vooral nuttig in de periode van exacerbatie. Ze worden ook goed door kinderen gegeten.

Soepen moeten worden gepureerd of gekookt als een crème. Ze kunnen de eerste bouillon, gefrituurde groenten en gekruide kruiden niet zetten.

Zet het water op het vuur en laat het koken. Leg er dan kippenvlees in (in één stuk). Kook gedurende 5 minuten en giet de bouillon. Het vlees wordt opnieuw in kokend water (250 ml) geplaatst en 15 minuten voorafgaand aan de bereiding gekookt, we schillen en gewassen groenten in het afgewerkte vlees. Wanneer alles klaar is, sla de soep dan door een blender. Voeg voor het serveren een snufje gedroogde origano toe.

Neem 1 portie:

  • kippenborst - 50 g;
  • aardappelen - 50 g;
  • wortels - 20 g;
  • courgette - 20 g;
  • greens - naar smaak;
  • zout;
  • water - 150 ml.

Eerst moet je de vis klaarmaken. Voor soep nemen ze filets zonder botten. De tweede visbouillon wordt op dezelfde manier bereid als kip. Dan worden aardappelen, uien erin gedaan, melk wordt gegoten en gekookt tot ze klaar zijn. Warme soep wordt ingewreven door een zeef of gemalen in een blender. Geserveerd met peterselie.

Om te koken heb je nodig:

  • magere vis - 0,5 kg;
  • aardappelen - 50 g;
  • uien - 20 g (bij verergering niet);
  • melk - 50 ml;
  • water - 200 ml;
  • zout.

Onder de permanente ingrediënten zijn alleen aardappelen en wortels. Ze kunnen worden aangevuld met vele andere (toegestane) componenten: bieten, courgette, peterseliewortel, pompoen, courgette, maïs, bloemkool, enz.

Alle groenten worden schoongemaakt en in kleine blokjes gesneden, vervolgens met koud water uitgegoten en tot ongeveer 20 minuten klaargemaakt. Doe dan zout en boter en dan wordt alles door een zeef gewreven. Geserveerd met groene peterselie.

Bij de bereiding van de eerste gerechten nemen ze alleen de tweede bouillon, voor de tweede gerechten gebruiken ze een stoomboot. Je kunt niet alleen bakken, maar ook bakken op de grill.

Maal het vlees door een vleesmolen en geniet droog brood in water. Daarna mengen we alle ingrediënten (behalve water) en gaan opnieuw door de vleesmolen. Klop de resulterende massa op tot schuim.

Geef dan het water aan de kook en leg een eetlepel eetlepel in kokend water. Koken tot gedaan. Geserveerd met olijfolie of tomatensaus.

Om te koken heb je nodig:

  • kippenborst - 200 g;
  • droog brood - 200 g;
  • melk - 150 ml;
  • eieren - 1 eiwit;
  • zout;
  • water - 2 l.

Vlees met gehakt vullen met zout en kurkuma, mengen met rijst en gehaktballetjes vormen. Leg ze op wortelstukjes en giet een mengsel van water, saus en boter. Aan de kook brengen tot het klaar is. Serveer met bessenjus.

Voor gehaktballen heb je nodig:

  • gehakt (alle toegestane) - 100 g;
  • gekookte rijst - 100 g;
  • wortels - 30 g;
  • zout;
  • kurkuma;
  • boter;
  • water;
  • tomatensaus (mild).

Stok (droog) gedrenkt in melk en rol het vlees samen met de wrongel door een vleesmolen. Eekhoorns kloppen schuim. Mix alles en leg het in een vorm, ingevet met plantaardige olie. Bovenaan kunt u magere kaas wrijven en voor het serveren met peterselie versieren.

Neem voor soufflé:

  • rundvlees - 200 g;
  • kwark - 100 g;
  • droog brood - 100 g;
  • eieren - 2 eiwitten;
  • melk - 150 ml;
  • zout.

Kippenborst wordt in stukjes gesneden en gemengd met de andere ingrediënten (behalve de noedels) en vervolgens in een mixer in een homogene massa geklopt.

Op een bakplaat, ingevet met plantaardige olie, lay-out noedels, en op het vulling. Gebakken ongeveer 40 minuten. Kipsoufflé wordt warm gegeten. Daarvoor heb je nodig:

  • kippenborst - 200 g;
  • oudbakken brood - 100 g;
  • vermicelli - 100 g;
  • eieren - 1 eiwit;
  • melk - 50 g;
  • zout.

Het gerecht is toegestaan ​​tijdens remissie.

Afzonderlijk moeten zeggen over salades. Ze kunnen worden bereid van alle toegestane gekookte producten, maar omdat het dieet veel hakken van de ingrediënten vereist, is het nodig om de salades heel fijn te hakken, en dit zou niet vaak moeten gebeuren. Salades moeten worden vervangen door plantaardige puree.

Fruitgelei is de gemakkelijkste en snelste manier om een ​​heerlijke middagsnack te maken. Maar het is ten strengste verboden om tassen te nemen die in de winkel worden verkocht. Daarvoor moet je gelatine en zelfgemaakte sap nemen (bij voorkeur vers geperst).

Je kunt ook gebakken appels koken. Om ze lekker te maken, neem het fruit van harde variëteiten. Ze kunnen beter hun vorm behouden tijdens het bakken.

Een andere optie is een eiwitomelet in een slowcooker. Het is belangrijk om het zonder dooiers te koken.

Drinken is een aparte categorie in de voeding van patiënten met pancreatitis. Overdag moet je ongeveer 3 liter vocht drinken, afgezien van degene die in het voedsel zit.

Hier zijn slechts enkele recepten om te drinken:

  • Bouillon heupen. Voor één liter water heb je een handvol (3 eetlepels) wilde rozenbessen nodig. Je kunt het op twee manieren koken: kook water, zet de bessen en kook gedurende 5-7 minuten, of giet de bessen in een thermoskan en giet er kokend water overheen. Drink nadat het is afgekoeld.
  • Bessen en vruchtengelei. Neem 300 g zoete bessen en 2 liter water en kook compote, er wordt geen suiker toegevoegd. Voeg in warm water 3 el af. l. zetmeel, goed geroerd en druppeltje uitgegoten in compote. Kissel is klaar.
  • Compote van gedroogde vruchten. Zoet gedroogd fruit wordt met kokend water gewassen en vervolgens in kokend water uitgegoten. Voor 2 liter water heb je 2 handenvol gedroogd fruit nodig. Laat 5-7 minuten koken.

Neem indien nodig de beperkingen in het dieet van kinderen in acht, het dieet wordt alleen aangepast in kwantitatieve termen van calorieën en correleert met de leeftijd van het kind.

In het menu voor kinderen van voorschoolse leeftijd, hebben pap en gepureerde soepen de voorkeur, schoolkinderen treden in het dieet dezelfde gerechten als volwassenen. Het is belangrijk om rekening te houden met de leeftijd van het kind en zijn behoeften aan vitamines en heilzame sporenelementen. Het is wenselijk om het menu samen met uw arts te maken.

Pancreatitis is een complexe ziekte, maar het betekent niet een monotoon en volledig smakeloos voedsel. Er zijn veel gerechten uit toegestane voedingsmiddelen die zowel gezond als smakelijk zijn.

Recepten voor heerlijke pancreatitis voor het dagelijks leven, vieren en vasten

Voor patiënten is de diagnose pancreatitis een echte tragedie, omdat deze ziekte de rest van hun leven is. Als een persoon gewend is om te eten wat nodig is, niet te denken aan de principes van een gezonde levensstijl, dan zullen acute pijnen hen dwingen om levenslange dieettherapie te organiseren. Ontstoken pancreas vereist zorgvuldige aandacht voor de principes van voeding. Medicine heeft een speciaal dieet nummer 5 ontwikkeld, dat sparende recepten voor pancreatitis bevat. Het dieet beperkt het gebruikelijke voor voedsel voor gezonde mensen, maar het is doordacht, zodat het lichaam van de patiënt een uitgebalanceerd dieet krijgt.

Ontsteking van de alvleesklier gaat gepaard met gerelateerde aandoeningen van het maag-darmkanaal:

  • galsteenziekte;
  • gastritis;
  • maagzweer, darmzweer;
  • diabetes mellitus;
  • cholecystitis.

Daarom is het noodzakelijk om het dieet voor de verschillende stadia van de ziekte te overwegen met behulp van de behandelende arts. Als een patiënt serieus is om verergering van ziektes te voorkomen, dan zal het niet genoeg zijn voor hem om te studeren en de voedingsregels voor hem te volgen.

Algemene principes van voeding met ziekte

De belangrijkste voorwaarde voor dieettherapie zijn recepten voor gerechten die de slijmvliezen niet irriteren en het werk van de spijsverteringsorganen versterken. Dan zal de vertering van voedsel geen pijnlijke reacties van het maagdarmkanaal veroorzaken, de perioden van remissie zullen veel langer zijn.

Overweeg de vereisten voor de bereiding van alledaagse en feestelijke gerechten:

  1. Voedsel wordt bereid door te koken, stomen, bakken of stoven. Perfectioneer voor dit past moderne multicooker.
  2. Producten worden gebruikt mager, rijk aan mineralen, eiwitten, vitamines.
  3. Voedsel wordt gepureerd bereid - met exacerbaties, of fijngehakt - met remissie.
  4. Gerechten worden warm geserveerd. Koud, heet voedsel irriteert de slijmvliezen.
  5. Ze eten 5-6 keer per dag pancreatitis, maar beetje bij beetje, om het spijsverteringskanaal te beschermen tegen overbelasting. Een truc toepassen - serveer de tafel met kleine bordjes zodat de patiënt op psychologisch niveau de schending van zijn toestand niet voelt.
  6. Het is niet nodig voor één maaltijd om eiwitten en koolhydraten te mengen.
  7. De laatste maaltijd is 2-3 uur voor het slapen gaan.
  8. Versier het eten mooi, want een aantrekkelijk soort voedsel verbetert de stemming. Wetenschappers hebben ontdekt dat een zelfgenoegzame toestand tijdens het eten bijdraagt ​​aan een betere spijsvertering.
  9. Zelfs tijdens remissie, is het nuttig om vastendagen toe te passen met een afgeveegde eenvoudige maaltijd om de alvleesklier en andere organen te laten rusten.
  10. Druk de lijst met verboden producten af, kijk uit.

De volgende voedingsmiddelen zijn verboden voor pancreatitis:

  • alcohol;
  • conservering, augurken, groenten in het zuur;
  • gerechten uit verse groenten: paprika, witte kool, radijs, radijs, knoflook;
  • gerookte vis, vlees, reuzel;
  • lever, nier, tong;
  • vette zuivelproducten;
  • het gebruik van tarwe, parelgort, maïsgrutten, peulvruchten;
  • champignons;
  • vers brood, gebak, gefrituurde pastei, gebak, chocolade;
  • hete specerijen, specerijen die de afgifte van enzymen uit de pancreas veroorzaken;
  • over zout, zoet voedsel;
  • zure vruchten, bessen, citroen, andere citrusvruchten;
  • bessen met zaden, grove schil, fruit met grove vezels;
  • mayonaise, mosterd, azijn, mierikswortel, dierlijk vet;
  • sterke thee, koffie, frisdranken, winkel sappen.

Als een kind ziek is met pancreatitis, staan ​​snoepjes 1-2 keer per maand toe, maar alleen tijdens een periode van stabiele remissie. Kinderen zijn moeilijker om de beperkingen van snoep te doorstaan, en ouders moeten het kind psychologisch ondersteunen.

De volgende producten zijn toegestaan ​​voor de bereiding van dieetmaaltijden voor pancreatitis:

  • zuivelproducten, gefermenteerde melk, niet-vette producten: melk, kwark, kefir, natuurlijke yoghurt, kaas;
  • pap: havermout, griesmeel, boekweit, rijst;
  • mager vlees;
  • magere vis;
  • secundaire vis, vleesbouillon, groentesoepen;
  • schaal-en schelpdieren;
  • aardappelen, pompoenen, courgette, wortelen, bieten (na warmtebehandeling);
  • eiwit;
  • zoet fruit, bessen;
  • rozenbottel afkooksel;
  • 10 g boter per dag;
  • Salades kunnen worden gekruid met olijfolie, lijnzaad, zonnebloemolie, natuurlijke yoghurt, magere zure room.

Bij chronische, reactieve pancreatitis, behandeling van de acute vorm van de ziekte, wordt de patiënt gedwongen om de lijst met toegestane voedingsmiddelen te beperken. In acute vorm wordt het gedurende 3 dagen in vasten behandeld. Eten neemt papperig uniform. Het is noodzakelijk om voedselverslavingen te disciplineren om een ​​rigide dieet te vermijden. Recepten zijn geschikt voor zowel volwassenen als kinderen.

Naar de tafel was niet saai, eentonig, je moet creatieve vaardigheden toevoegen. Producten kunnen met succes worden gecombineerd, gebruik gedroogde kruiden, andere toegestane smaken: vanille, kaneel. Vergeet niet dat het beter is om gezond voedsel te eten dan om een ​​'buikfeest' te maken en dan last te hebben van een pijnaanval.

Pancreatitis recepten voor het eerste gerecht

Soepen - is een belangrijk onderdeel van het dieet met de ziekte. Om de pancreas niet te beschadigen, kook soepen op granen, secundair vlees, plantaardige bouillon. We presenteren opties voor heerlijke recepten.

Kippensoep

  • kippen karkas;
  • 1 ui;
  • 1 wortel;
  • 3 aardappelen;
  • 100 gram rijst (of vermicelli);
  • zout.
  1. Verwijder van het karkas huid, vet, duik in water, kook tot het kookt.
  2. Nadat de bouillon is gekookt, giet je weer water en kook je het vlees op laag vuur tot het gaar is.
  3. Haal het vlees uit de pan.
  4. Giet rijst in bouillon, bij voorkeur gemalen zout, kook gedurende 15 minuten.
  5. Terwijl de rijst kookt, schil de wortel, ui, wrijf de wortel, snijd de ui in blokjes.
  6. Na 15 minuten rijst garen, wortelen, uien toevoegen en nog eens 10 minuten laten koken.
  7. Aardappelen schillen, in blokjes snijden, toevoegen aan de pan, koken tot ze klaar zijn.
  8. Pers de gekookte kip (200 g) in een blender of in een vleesmolen en voeg deze toe aan de afgewerkte soep.

Je kunt soep eten met een lepel magere zure room, crème.

Snoek puré

Magere vis met groenten is nuttig voor pancreatitis, beroemd om zijn onvergelijkbare smaak en aroma. Kook vissoep met pancreatitis minstens één keer per week.

  • snoek vers - 0,5 kg;
  • aardappelen - 3 stuks;
  • 1 ui;
  • 1 middelgrote wortel;
  • 2 laurierblaadjes;
  • zout naar smaak;
  • melk - een kwart kopje;
  • droge basilicum - snuifje;
  • water - 2 l.
  1. Snoek zet in water, voeg zout, laurier toe, breng aan de kook.
  2. Snijd aardappelen, uien, rasp wortelen op een middelgrote rasp en voeg het oor toe.
  3. Kook tot zachte groenten 15 minuten.
  4. Pak de vis, haal hem weg van de botten en stop hem in de pan.
  5. Koel iets, meng met een blender.
  6. Giet de melk erbij, voeg basilicum toe, laat de soep opnieuw koken.
  7. Giet de soep in borden, doe er een stuk boter, gehakte dille, tarwecrackers op.

Kalkoenensoep met gehaktballen en bloemkool

Het recept is gezond en smakelijk, zodat het geen zonde is om dergelijke soep in een restaurant te serveren.

  • kalkoenfilet - 300 - 400 g;
  • water - 2,5 l;
  • eekhoorns 2 rauwe eieren;
  • bloemkool - 300 g;
  • aardappelen - 3 stuks;
  • wortels - 1 knolgewas;
  • ui - 1 stuk.

Maak de soep als volgt klaar:

  1. Hak het vlees fijn totdat het gehakt is met uien.
  2. Voeg zout, kippeneiwitten toe, meng, decoreer met kleine broodjes.
  3. Breng het water aan de kook, zout en leg kool, geraspte wortel, verdeeld in bloeiwijzen.
  4. Zodra het water opnieuw kookt, laat je de gehaktballetjes zachtjes en suddert dan gedurende 10 minuten.
  5. Snijd de aardappelen in blokjes, dompel in de soep, kook tot de groenten zacht zijn.

De soep is aangenaam naar smaak, dieet.

Hoofdgerechten en warm

Experts bereiden veel eenvoudige gezonde gerechten van producten die zijn toegestaan ​​voor pancreatitis. Kashi, aardappelpuree, soufflé, stoofschotels, noedels - kook op zijn beurt, en er zal geen monotonie in het dieet zijn. Bij gebruik van een dieet gestoomd, gestoomd, in de oven groenten, die worden gecombineerd met mager vlees of vis. We bieden gedetailleerde recepten, niet alleen voor het dagmenu, maar ook voor de vakantie.

Pompoen pap met rijst

  • pompoen - 300 g;
  • geplette rijst - half glas;
  • een snufje zout;
  • een theelepel suiker;
  • Melk - 1 kop.

Pap wordt bereid volgens het volgende recept:

  1. Was pompoen, schil en vruchtvlees met zaden, snij in blokjes (of rooster op een grove rasp).
  2. Leg de pompoen in de pan, dek af met water 1-2 cm boven het niveau van de pompoen, kook gedurende 20 minuten.
  3. Was rijst, voeg toe aan de pot.
  4. Breng aan de kook, maak een zwak vuur.
  5. Nadat de rijst gaar is giet je de melk erbij. Voeg zout, suiker, kook opnieuw.
  6. In de afgewerkte pap, doe een stuk boter, meng.

De braadpan van deegwaren en van het vlees

  • vermicelli - 300 g;
  • melk - 2 kopjes;
  • water - 2 kopjes;
  • 300 gram vlees (optioneel: kip, kalfsvlees);
  • eieren - 2 stuks;
  • een snuifje zout.

De braadpan is als volgt klaargemaakt:

  1. Kook het vlees in gezout water, scroll twee keer door een kleine vleesmolen.
  2. Giet in de pan water, melk, zout toevoegen, breng aan de kook, verlaag de noedels.
  3. Kook de noedels tot de helft klaar, laat de vloeistof weglopen.
  4. Verwarm de oven op 200 graden.
  5. Meng pasta met eieren.
  6. Vet de vorm in met olie, doe de helft van de noedels erin.
  7. De volgende laag is gekookt gehakt.
  8. Plaats de overblijfselen van vermicelli met een ei erop.
  9. Plaats het formulier 25 minuten in de oven.
  10. Zet na 20 minuten vanaf het begin van de bereiding de braadpan met 30% vet geraspte kaas en plaats deze gedurende 5 minuten in een goed verwarmde oven.

Broccoli Omelet

Het voedsel wordt snel bereid, het is voedzaam en gunstig voor de gezondheid van patiënten met pancreatitis. De structuur omvat:

  • Broccoli - 300 g;
  • eieren - 2 stuks of 4 eiwitten;
  • melk 1,5% vet - een halve kop;
  • water koken voor broccoli;
  • zout;
  • plantaardige olie.
  1. Was broccoli, snij in roosjes.
  2. Breng het water aan de kook, zout en leg de kool.
  3. Kook onder een deksel op laag vuur gedurende 10 minuten, laat het water weglopen.
  4. Zet de oven op 200 graden, verwarm hem.
  5. Meng eieren met melk, zout, klop tot schuimig.
  6. Vet de ovenschaal in met plantaardige olie, spreid broccoli uit, giet het over het eiermelange mengsel (of eiwitmelk, indien gewenst).
  7. Zet de vorm 15 minuten in de oven.
  8. In de periode van chronische pancreatitis, wordt de broccoli gekookt na het koken, en dan gemengd met de rest van de ingrediënten.

Kipsoufflé

  • melk - 1 kop;
  • eiwitten - 2 stuks;
  • kippenborstfilet - 0,5 kg;
  • zout;
  • plantaardige olie voor smering.
  1. Filet overspringen door een fijne molen, giet melk, eiwitten, zout.
  2. Meng met een mixer.
  3. Verwarm de oven voorverwarmen op 200 graden.
  4. Smeer de vorm van de boter, giet vloeibaar gehakt vlees, bak gedurende een half uur.
  5. Open de ovendeur niet tijdens het bakken van de soufflé, zodat het voedsel niet bezinkt.

Je kunt soufflé eten met gestoomde groenten.

Fruitpilaf

  • geplette rijst - 300 g;
  • water - 750 ml;
  • zout;
  • pruimen - een half kopje;
  • rozijnen - 3-4 el. l.;
  • boter - 3 el. l.
  1. Rijst gedurende 3 uur weken, afspoelen.
  2. Rozijnen, pruimen, spoelen, toevoegen aan rijst, water toevoegen.
  3. Kook in gezout water totdat het water is opgenomen.
  4. Verwarm de oven op 180 graden, zet het deksel op het bord met een pilaf gedurende een kwartier.
  5. Gebruiksklaar pilau smaak met gesmolten boter.

Recepten desserts voor ontsteking van de pancreas

Zoet voedsel met pancreasziekte kan worden gegeten, maar ze verschillen van snoepjes die gezonde mensen eten. Wanneer de ziekte verdwijnt, is matig gebruik van desserts niet verboden, maar na toestemming van de behandelende arts. Van cookies, gelei, verkocht in winkels, zullen zich moeten onthouden. Maar thuis kunt u zoete gerechten bereiden die de pancreas niet schaden.

Kefir-dessert

Prachtig diëtiedessert, dat zich niet schaamt om op de tafel te dienen. ingrediënten:

  • vetarme kefir - 0,5 l;
  • eieren - 3 stuks;
  • suiker - meer dan een halve kop;
  • een zak met vanille;
  • gelatine - 20 g;
  • gedroogde citroenschil - snuif voor aroma;
  • water - 1,5 kopjes.

Maak een dessert als volgt:

  1. Week gelatine een halfuur in water.
  2. Maal de dooiers met suiker.
  3. Schud afzonderlijk witten.
  4. Rasp de citroenschil.
  5. Los gelatine op in een waterbad, breng het niet te heet.
  6. Combineer de ingrediënten, klop met een mixer, giet een dunne stroom gelatine in.
  7. Giet onmiddellijk in mallen, zet in de koelkast om in te stellen.
  8. Laat het dessert voor het serveren opwarmen tot kamertemperatuur.
  9. Naar believen is het mogelijk om te versieren met het toegestane fruit of gedroogde vruchten.

Appeltaart met kefir

  • vetarme kefir - 0,3 l;
  • appels - 3 stuks;
  • eieren - 2 stuks;
  • bloem - 1 kop;
  • griesmeel - 1 kop;
  • baking soda - 1 theelepel;
  • suiker - 50 g;
  • gedroogde citroenschil - een beetje voor smaak.
  1. Klop de eieren in een weelderig schuim.
  2. Voeg suiker toe, kefir, zweep opnieuw.
  3. Gedroogde citroenschil gewreven op een fijne rasp, gegoten in het mengsel.
  4. Griesmeel, bloem, soda worden toegevoegd, het deeg wordt gemengd met een houten spatel, met behulp van "bottom-up" bewegingen, zodat het deeg wordt gevuld met lucht.
  5. Appels zijn gewassen, gepeld, zonnebloempitten, in dunne platen gesneden.
  6. Smeer de vorm van plantaardige olie, verspreid een laag appels.
  7. Giet in de vorm van deeg.
  8. Bak een halfuur op 180 graden.
  9. Bereidheid om de charlottes met een tandenstoker te controleren: doorsteek dessert - de tandenstoker moet droog zijn.

Gebakken appel met honing

  1. Was de appels. Snijd de appels met een dunschiller in een cirkelvormige beweging.
  2. Vul de bron met honing, besprenkel met kaneel.
  3. Magnetron gedurende 2 minuten.
  4. Koel gebakken appels.

Griesmeelpudding met Berry Kissel

  1. Bak griesmeel van griesmeel in water, giet het in platen, koel af.
  2. Kook de aardbeien in water met een kleine hoeveelheid suiker, haal ze uit de bouillon, wrijf ze door een zeef en doe de aardbeipuree terug.
  3. Voeg suiker naar smaak toe, breng aan de kook.
  4. Los in een plaat het aardappelzetmeel op met een kleine hoeveelheid water - giet tot de toestand van vloeibare pap, in een aardbeienmelk met een dunne stroom, onder roeren, tot de gelei dikker wordt.
  5. Laat de gelei niet sterk koken, schakel uit wanneer luchtbellen verschijnen, laat afkoelen.
  6. Snijd de pudding met een mes in kleine vierkantjes, giet met gelei.

Propolis-melk

Drinken is een aangenaam dessert en ook een folk remedie tegen pancreatitis. Propolis behandelt ontstekingen, regenereert de slijmvliezen van de pancreas en andere organen van het maag-darmkanaal. Drinken verbetert de eetlust, het metabolisme.

  • melk - 200 ml;
  • bijenpropolis - 1 theelepel;
  • schat - een kwart theelepeltje.

Genezing drinken:

  1. Propolis is verpletterd in een kruimel.
  2. Melk wordt aan de kook gebracht, van het vuur gehaald, propolis geschonken, voorzichtig geroerd.
  3. Laat het drankje 10 minuten staan ​​zodat de was in propolis stijgt.
  4. Schil de waslaag af, voeg honing toe, meng.
  5. Meng desgewenst samen met propolis in de melk kaneel (op het puntje van een lepel). Kaneel is nuttig voor ontsteking van de pancreas.

Propolis-melk, naast het therapeutische effect op het spijsverteringskanaal, kalmeert de zenuwen, helpt om beter te slapen.

Salades met pancreatitis

Recepten voor salades met pancreatitis zijn anders dan de gebruikelijke, de producten en dressings zijn anders. Maar dit heeft geen invloed op de smaak en originaliteit. Worsten zijn verboden in geval van ziekte, in plaats daarvan gebruiken ze gekookte kipfilet, kalkoen, zeevruchten. In plaats van mayonaise is het goed om de afwas te doen:

  • olijfolie, lijnolie;
  • natuurlijke yoghurt;
  • magere zure room;
  • kefir.

Pittige, zure ingrediënten - onder het taboe. We herinneren je eraan dat salades alleen tijdens remissie worden gegeten.

Wintersalade

  • borstfilet - 300 g;
  • 3 aardappelen;
  • 2 wortels;
  • 1 verse komkommer;
  • 3 eieren;
  • zure room 15% - voor het tanken;
  • zout.
  1. De filets worden gekookt in gezout water, gesneden.
  2. Aardappelen, wortels worden gekookt tot ze zacht zijn, afgekoeld, geschild, in kleine blokjes gesneden.
  3. Eieren gekookt hard gekookt, verkruimeld, het is mogelijk op een grote rasp.
  4. Komkommer schillen, snijden.
  5. De ingrediënten combineren, zout, breng op smaak met zure room.
  6. Top salade besprenkeld met gehakte dille.

Apple-salade met inktvis

  • inktvis karkassen - 2 stuks;
  • eieren (u kunt eekhoorns) - 3 stuks;
  • kaas 30% vet - 100 g;
  • niet-zure appel - 1 stuk;
  • zure room 15% - 5 el. l.;
  • zout - naar smaak;
  • Peterselieblad - voor decoratie.
  1. Duik inktvis in gezouten kokend water, kook op laag vuur gedurende niet meer dan 3 minuten, verwijder. Denk eraan: hoe langer je inktvis kookt, des te stijver het vlees wordt.
  2. We maken het karkas schoon van de films, knippen, zoals je wilt (ringen, kubussen).
  3. We verspreiden inktvis op de bodem van de slakom.
  4. We reinigen de appels van de schil en de kern, snijd ze in kleine blokjes, leg ze op zeevruchten.
  5. We wrijven kaas op een gemiddelde rasp, we sprenkelen appels.
  6. Giet er zure room bovenop, licht zout.
  7. Doe een blaadje peterselie, dille.
  8. De mooie salade zal in gedoseerde glasijs-roomers kijken.

Als zo'n salade is gemaakt om gasten te ontvangen, kun je je portie zure room en gasten schenken - met de gebruikelijke mayonaise.

Kippensalade met kaas

  • kippenfilet - 300 g;
  • Adygei-type kaas - 150 g;
  • dille - een paar twijgen;
  • bieten - 1 medium;
  • vetarme kefir (zure room) - 3 el. l.;
  • zout.
  1. Leg het kippenvlees in kokend water, breng het aan de kook, laat het water eruit lopen.
  2. Wederom gezout water koken, het vlees laten inkoken, koken tot het zacht is.
  3. Bieten koken, schillen, raspen of hakken.
  4. Dilten, hakken.
  5. Rasp kaas, leg op de bodem van een slakom.
  6. Bestrooi de bovenkant met dille.
  7. Verspreid gehakt vlees, zout.
  8. Leg bieten op het vlees, giet over de dressing.
  9. Bestrooi met de resterende dille, zout.

Hoe leg je een feesttafel voor pancreatitis?

Zieke mensen voelen zich in verlegenheid gebracht tijdens de vakantie, omdat de tafel vol zit met schadelijke caloriemaaltijden, alcohol. Maar een feestelijk diner met pancreatitis kan er plechtig en mooi uitzien en bevorderlijk zijn voor de gezondheid. We presenteren ongebruikelijke gerechten die de vakantie zullen versieren, vreugde brengen voor lichaam en geest.

Okroshka voor pancreas

  • kefir - 1 l;
  • water - 1 l;
  • aardappelen - 4 stuks;
  • verse komkommer - 200 g (1 grote);
  • kwarteleitjes (je kunt kip, maar 4 keer minder) - 8 stuks;
  • gekookte kippenborstfilet - 200 g;
  • groene uien - een paar veren;
  • dille - een paar takjes.
  1. Kook de aardappelen, eieren, schillen, hakken.
  2. Gekookte borst in stukjes gesneden.
  3. Schil de komkommer, snijd hem in stukken.
  4. Was de greens, verwijder de harde delen, hak ze fijn, doe ze in een schaal, zout.
  5. Vermaal de greens zodat er geen mechanische schade aan het spijsverteringskanaal is, en voor een betere smaak van okroshka.
  6. Meng de gehakte ingrediënten, voeg kefir toe, gekookt gekoeld water.

Dit recept is ongebruikelijk, maar smakelijk en gezond.

Kalfsvlees gevuld met roerei met groentepuree en melksaus

In de samenstelling van het gerecht de volgende ingrediënten:

  • kalfsvlees - 300 g;
  • brood - 40 g;
  • melk - 2 el. l.;
  • ei - 1 st.
  • eieren - 2 stuks;
  • melk - half glas;
  • zout - op het puntje van een mes.
  • wortels - 1 medium;
  • courgette - 200 g;
  • aardappelen - 4 middelgrote stukken;
  • boter - 20 g.
  • boter - 1 eetl. l.;
  • meel van hoge kwaliteit - 1 eetl. l.;
  • melk 1,5% - 1 kop;
  • een snuifje zout.

Feestelijk recept wordt als volgt bereid:

  1. Meng de eieren met melk en omeletzout.
  2. Vet een pan in met olie, warm op, giet eieren uit met melk, dek af met een deksel.
  3. Kook een omelet op laag vuur, koel, in stukjes gesneden.
  4. Brood giet melk om te laten weken.
  5. Blader door het vlees, snijd door de vleesmolen, voeg een ei toe, zout en meng het gehakt.
  6. Maak platte koeken van 1 cm dik van gehakt, leg een omelet in het midden van elke schijf en snijd de randen van gehakt vlees naar boven om ballen te maken. Zet zrazy op het multikokerrooster, giet 2 kopjes water op de bodem van de kom, sluit het deksel.
  7. Kies het programma "Steamer" gedurende 20 minuten.
  8. Om in stukken gesneden groenten te garneren, kook in gezouten water tot het zacht is.
  9. Mixer, sla de groenten in een puree, voeg boter toe, sla opnieuw.
  10. Voor de saus, bak de bloem in boter (of in een droge koekenpan) tot een romige kleur.
  11. Giet een kleine stroom melk in onder voortdurend roeren, voeg zout toe.
  12. Op een laag vuur sausje, niet stoppen met roeren, totdat het dikker wordt.

Op een mooie schaal verspreidde plantaardige puree, zrazu, over de saus, versierd met dille, peterselie.

Belangrijke punten voor een feestelijke avond

De vakantie zal geen kwelling zijn voor een persoon die lijdt aan pancreatitis, als je een aantal regels volgt:

  1. Zet de tafel met kleine borden om niet te veel te eten. Een gezond persoon plaatst zichzelf een gerecht als je geen portie eet.
  2. Tussen verschillende gerechten neemt u pauzes om het vorige gerecht te verteren.
  3. Probeer niet verschillende gerechten in de maag te mengen, om het spijsverteringskanaal niet te belasten.
  4. Afleiding voor entertainment, meer communiceren, dansen, bewegen. Goed humeur is goed voor de spijsvertering.
  5. Prachtig ontworpen tafel verbetert de eetlust, geeft plezier.
  6. Vergeet niet: alcohol is geen garantie dat de vakantie een succes was. Mensen die een gezonde levensstijl leiden, brengen hun vrije tijd heerlijk door zonder sterke dranken.

Is het mogelijk om vast te houden tijdens ziekte?

De Grote Pasen komt naderbij. Vasten in de kerk is niet om te verhongeren, om het lichaam te reinigen, hoewel ongetwijfeld het lichaam wordt gereinigd tijdens de vastenperiode. Vastende christenen worden gebruikt om dichter bij God te komen met hun hart en ziel. Het is een symbool van het feit dat de Heilige God voor gelovigen kostbaarder is voor de aarde.

Vasten wordt zowel volledig beoefend, zonder eten en drinken, als gedeeltelijk. Mensen die zwak zijn in gezondheid, beslissen hoe ze moeten offeren voor het belang van God in vasten. De Heer geeft om onze houding tegenover Hem, niet om traditie. Het is niet voor niets dat de Heilige Schrift zegt in 1 Korinthiërs, hoofdstuk 13, vers 3:

"... en als ik mijn eigendom weggeef en mijn lichaam geef om te worden verbrand, maar ik heb geen liefde, dan heeft het me daar niets mee te maken."

In het vasten zal een persoon zijn Schepper, zijn wil, van naderbij leren kennen. God heeft ons vasten niet nodig. Als een persoon zich onwel voelt tijdens vasten, verslechtert zijn gezondheid, is het beter om God geestelijke offers te brengen:

  1. laat ruzie;
  2. vergeef overtreders;
  3. help degenen in nood;
  4. lees de Schrift;
  5. bidden;
  6. entertainmentprogramma's verlaten, sociale netwerken, film bekijken.

Als een zieke wil vasten, moet u uw arts raadplegen, met hem onderhandelen over het dieet. God heeft geen persoon nodig om ziek te worden, naar het ziekenhuis te gaan, Hij wil dat mensen gezond zijn. Daarom moet men niet fanatiek zijn, men moet de Heer niet verleiden met een onvoorzichtige houding ten opzichte van zijn lichaam. Het belangrijkste is niet om de maag te overvullen, maar om de ziel te vullen met Gods genade.

Hier zijn enkele Lenten-gerechten, mogelijk met ontsteking van de pancreas.

Bietensalade met olijfolie

  • zoete appels - 2 stuks;
  • gekookte bieten - 1 stuk;
  • olijfolie - 2 el. l.;
  • walnoten - 1 eetl. l.
  1. Rasp de bieten.
  2. Schil de appels, de kern, snijd ze.
  3. Walnoten raspen.
  4. Meng ingrediënten, bestrooi met olijfolie, indien gewenst, zout.

Bloemkoolpuree met stoomzalm

  • roze zalmfilet - 200 g;
  • bloemkool - 400 g;
  • water;
  • ongeraffineerde zonnebloemolie (u kunt een andere groente).
  1. Plaats de roze zalmfilet in een apparaat om met stoom te koken op een multikoker. Op de bodem van de kom moet water worden gegoten - 1 liter.
  2. Zout de vis, bestrooi ze licht met droge basilicum.
  3. Sluit het deksel, kies het programma "Stoven" gedurende 15 minuten.
  4. Bloemkool ondergedompeld in water, een beetje zout, kook tot ze zacht zijn op laag vuur.
  5. Giet bouillon af, kool verander in een puree met een blender, voeg een beetje plantaardige olie toe.

Dieetschaal, geschikt voor de vasten.

Boekweitgranen met groenten

  • boekweitvlokken (verkocht in de supermarkt) - 200 g;
  • Zonnebloemolie - 1 eetl. l.;
  • water - 0,5 l;
  • wortel - 1 stuk;
  • ui - 1 stuk;
  • zout.
  1. Groenten wassen, schillen, hakken.
  2. Bak in een kleine braadpan op laag vuur met boter, zonder te braden, 2 minuten.
  3. Kook water, zout. Doe de gestoofde wortels, uien, voeg vlokken toe, een beetje zout. Roer, dek af, zet het vuur uit. Bedek de borden met een doek zodat de pap gestoomd wordt, 20 minuten.
  4. In plaats van vlokken kun je boekweit gebruiken, maar dan zal de pap moeten koken voordat ze zwelt.

Gezonde mensen tijdens vasten compenseren het gebrek aan eiwitten in gerechten uit peulvruchten, maar met pancreatitis, erwten, bonen en andere peulvruchten worden niet aanbevolen. Daarom is het noodzakelijk om te beperken tot groenten, granen, fruit, vis. We herinneren u eraan: raadpleeg voordat u begint met een lean practice met uw arts.

Lees Meer Over Dysbacteriosis