Hoofd- / Dysenterie

Welke salades kun je eten tijdens gastritis: recepten

Dysenterie

Gastritis (catarre van de maag) is de meest voorkomende ziekte van het spijsverteringskanaal. Deze ontsteking van het maagslijmvlies doet pijn tot 90% van alle mensen. Er zijn acute en chronische gastritis, met een lage, normale of hoge zuurgraad. Tegen de achtergrond van chronische catarre kan zich een maagzweer of kanker ontwikkelen.

Het optreden van ongeveer 80% van de gastritis wordt veroorzaakt door de bacterie Helicobacter pylori. Andere oorzaken zijn onregelmatige voeding, chemische vergiftiging, medicatie, alcoholmisbruik, roken, onjuiste voeding, helmintische invasies, genetische aanleg, vitamine-deficiëntie, chronische infecties, gebrek aan zuurstof in het bloed en andere.

Een patiënt met gastritis lijdt aan brandend maagzuur, veelvuldig boeren, opgeblazen gevoel, winderigheid, pijn in het epigastrische gebied, slechte adem, misselijkheid, braken en ontlastingsstoornis. Behandeling van gastritis is complex, afhankelijk van de oorzaak en het ziektebeeld van de ziekte.

Maar met alle vormen en symptomen is het noodzakelijk om een ​​dieet te volgen, herstel zonder voedingsstoffen is bijna onmogelijk.

Producten die zijn toegestaan ​​voor gebruik in salades tijdens gastritis

Naast dieet-voorgerechten en bijgerechten, voor maagontsteking, moet je groenten-, fruit-, vlees- en visgerechten consumeren om de ontbrekende micro- en macronutriënten en vitamines te vullen. Het belangrijkste is om voedsel te koken en niet te veel te eten.

Aanbevolen ingrediënten voor de salade:

  • peterselie, dille, sla;
  • kip, konijn, kalfsvlees, rundvlees;
  • riviervis: forel, heek, kabeljauw, koolvis;
  • zeevruchten: garnalen, inktvis, mosselen;
  • groenten: gele paprika, zoete aardappel, courgette, wortelen, rode en witte aardappelen, bieten, pompoen, aubergines, pastinaak, broccoli. Tegenspraak veroorzaakt het eten van komkommers. Aan de ene kant heeft deze groente een licht omhullend effect. Daarom kunnen komkommers volgens sommige wetenschappers als een helende stof worden gebruikt. Aan de andere kant veroorzaken komkommers bij velen, zelfs bij gezonde mensen, irritatie van het maagslijmvlies, waardoor hun gebruik de loop van het ontstekingsproces kan verergeren.

Noch de ene, noch de andere theorie wordt niet bevestigd door wetenschappelijke studies, dus de beslissing of komkommers aanwezig zijn met gastritis blijft voor elke patiënt afzonderlijk. Je moet je concentreren op je conditie en de reactie van de maag observeren bij het eten van verse komkommers;

  • fruit en fruit: granaatappel, grapefruit, zoete druiven, perzik kan worden geconsumeerd met een lage zuurgraad. Het is toegestaan ​​om aardbeien, kersen, zoete appels, abrikozen, bananen, zwarte bessen, aronia, rijpe zoete watermeloenen, pruimen, rozijnen te eten.

Voedsel verboden voor gebruik in salades tijdens gastritis

Bij verhoogde zuurgraad van de maag moet afzien van het gebruik van te zuur fruit en groenten. Met enige zuurgraad kan niet:

  • ingelegde groenten;
  • verse uien en knoflook;
  • Radijs, radijs, verse bloemkool. Groene erwten en bonen kunnen winderigheid veroorzaken. Als het lichaam deze producten normaal draagt, kunnen ze in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd;
  • meloen, citroen, druiven, granaatappel, exotisch fruit (ananas, papaja, avocado, limoen). Kers wordt aanbevolen voor constipatie, peer - voor diarree;
  • gerookte producten;
  • specerijen, hete specerijen.

Regels van voeding en koken van salades

Het uitvoeren van eenvoudige regels van voeding en het bereiden van salades voor maagontsteking helpt niet alleen om exacerbaties en complicaties te voorkomen, maar zal ook een spoedig herstel mogelijk maken.

Hoe eten en koken:

  • eet kleine maaltijden, bij voorkeur op hetzelfde moment;
  • voedsel mag niet heet of koud zijn;
  • er is alleen vers bereid voedsel, voedsel goed kauwen;
  • in geval van verhoogde zuurgraad, stoom groenten, kook, in de oven. Met gastritis met een lage zuurgraad, kunt u verse groenten en fruit eten;
  • groenten en fruit moeten worden gepeld;
  • voor dressing, gebruik magere zure room, honing, room, geraffineerde olie, ongeraffineerde olie heeft een nadelige invloed op de maag. Alle andere sauzen, inclusief mayonaise, moeten tijdens de exacerbatieperiode worden verlaten;
  • tijdens exacerbatie, laat vers geperste sappen en koolzuurhoudende dranken achter;
  • een dagboek bijhouden dat helpt het gebruik van producten en hun hoeveelheid te beheersen;
  • De optimale hoeveelheid consumptie van groentesalades per dag voor een volwassene is 3-4 porties. Dit gaat over een klein bord met verse groenten, gekookte erwten, een half glas groentesap.

Gastritis-salades: recepten

Groenten en fruit voor salades worden aanbevolen in kleine stukjes gesneden voor een betere spijsvertering. De hoeveelheid zout moet minimaal zijn, het is noodzakelijk om de gerechten te vullen voor het serveren. Vlees of vis moet goed worden gekookt.

  1. Vinaigrette: aardappelen (2 stuks), bieten (1 stuk), wortelen (1 stuk), ingeblikte erwten (1 blik), zout, dille, 30-50 ml zonnebloemolie. Kook de groenten in de schil, laat afkoelen en schilfeer, meng alle ingrediënten. Dit salade-recept kan worden gebruikt met een hoge zuurgraad.
  2. Olivier: aardappelen (2 st.), Kipfilet (200 g), wortelen (1 stuk), Verse komkommer (1 st.), Kippenei (2 st.), Appel (1 st.), Erwten (bank), 70 - 100 g magere zure room met laag vetgehalte. Groenten, eieren, kip koken. Alle ingrediënten worden gehakt, gemengd, gekruid voor het serveren. Voeg een beetje zout toe.
  3. Vitamine A: bieten (0,5 st.), Apple (1 st.), Wortelen (1 st.), Zure room (75 g). Kook bieten en worteltjes in de schil, koel, schil. Apple pelt af. Alle producten raspen, mengen.
  4. Zeesalade: inktvis (2 karkassen), wortels (1 st.), Kippenei (2 st.), Groene erwten (halve blikjes), zure room (50-70 g), zout. Inktvis kook gedurende 3 minuten (in kokend water), kook eieren, kook de wortels tot ze klaar zijn. Alle ingrediënten worden gesneden, gemengd, breng op smaak met magere zure room voor het serveren.
  5. Kook wortels, koel, rasp, vul met zure room. U kunt geraspte appel toevoegen zonder te schillen.
  6. Snipper witte kool en wortels, kneed met de handen, zout en olie. Mensen die last hebben van winderigheid, kool wordt niet aanbevolen in het dieet.
  7. Kook bieten, koel, rasp, hak pruimen, gedrenkt in warm water. Meng de ingrediënten, breng op smaak met boter of zure room.
  8. Vrolijkheid: komkommer 1 (st.), Tomaat (1 st.), Rauwe wortels (1 st.). Groenten in reepjes snijden, dille toevoegen, zout, seizoen met boter.
  9. Okroshka: aardappelen (2 stuks), gekookte worst zonder vet (200 g) of mager gekookt vlees, groenten. Kook aardappelen, snij alle producten in blokjes, mix, breng op smaak met zure room.
  10. Vissalade: kook heek of pollepel, schil en botten, in reepjes snijden. Voeg de gekookte wortels toe, geraspt, zout, dille. Vul olie bij.
  11. Wrongel: verse komkommer (1 stuk), Magere kwark (100 g), dille, zure room (50 g). Komkommer in plakjes snijden, de ingrediënten mengen, zout en zure room toevoegen zoals gewenst.
  12. Zoete kwark salade: pruimen, rozijnen, kwark (100 g), yoghurt. Week gedroogde vruchten in water, mix alle ingrediënten, breng op smaak met yoghurt of zure room.
  13. Fruitkwark salade: een appel zonder schil (2 st.), Niet-zure kwark (50 g), honing (10 g). Rasp de appels, mix alles. De salade is geweldig voor diner of voor de nacht.
  14. Zoete wortelsalade: gekookte worteltjes (2 st.), Geraspt, geraspt, room (20 ml). Eet gekoeld voor het ontbijt.
  15. Fruitgelei: kook appel, peer, perzik, snijd in plakjes, giet gelatine verdund in water, giet het in de creamer en leg het in de koelkast. Een heerlijk gerecht dat honger bevredigt en het maagslijmvlies omhult. Goed om 's nachts te gebruiken.

Gastritis is divers in zijn verschijningsvormen, en de selectie van voedsel hangt grotendeels af van de symptomen en van hoe het lichaam een ​​bepaald product verdraagt. Vergeet niet om een ​​gastro-enteroloog te raadplegen over dieet en therapie.

Welke salades zijn mogelijk met gastritis?

Gastritis - een ziekte waarvoor voortdurend aan het dieet moet worden voldaan. Het menu van de patiënt, ondanks alle beperkingen, kan behoorlijk divers zijn - het kan ook salades voor gastritis omvatten. Het is belangrijk om alle voedingsvoorschriften van de behandelend arts te volgen.

Salade ingrediënten

De juiste keuze van recepten voor salades en hun componenten stelt u in staat een gerecht te bereiden dat aan alle voedingsvereisten voor gastritis voldoet. Sommigen van hen kunnen nuttig zijn voor de maag, zelfs aanbevolen tijdens exacerbaties. Welke salades wel en niet kunnen worden gegeten tijdens gastritis, wordt bepaald door het type ziekte, de samenstelling van het gerecht en de individuele kenmerken van de patiënt.

Het is belangrijk om te onthouden dat gekookt voedsel niet in grote hoeveelheden moet worden geconsumeerd - u moet in kleine porties eten.

  • groenten - voor gastritis met een verhoogde zuurgraad van de maag, het gebruik van verschillende groenten en salades van hen is nuttig. De meest voorkomende - kool, bieten, wortelen, aubergine, tomaten. Door ze vers te nemen, stimuleert u de productie van maagsap. In het geval van gastritis met een hoge zuurgraad, worden al het fruit voor de salade gekookt, gestoofd of gekookt in een dubbele ketel, verse groenten mogen slechts een klein beetje eten. Vinegret met gastritis - een van de meest voorkomende groentesalades;
  • vlees - alle magere types zijn geschikt - kip, konijn, kalfsvlees. Bij gastritis in salades is het het beste om het in gekookte vorm toe te voegen;
  • fruit en bessen - voeg optimaal appels, peren, bananen, niet-zure bessen, rozijnen en pruimen toe;
  • vis - het is beter om stil te staan ​​bij zijn vetarme soorten, heek en koolvis zijn hiervoor geschikt, rode variëteiten zoals roze zalm en forel;
  • zeevruchten - het is handig om gekookte garnalen, mosselen, calamares aan gastritis in gerechten toe te voegen, omdat deze veel vitamines bevatten - jodium, magnesium, calcium, ijzer;
  • greens - groene salade, dille, peterselie;
  • geraffineerde olijfolie of andere plantaardige olie is geschikt voor sladressing voor gastritis, maar ongeraffineerde olie mag in kleinere doses worden gebruikt. Je kunt vullen met magere zure room of yoghurt.

Het is belangrijk! Sommige ingrediënten voor salades zijn verboden in de loop van andere ziekten van de spijsverteringsorganen - pancreatitis, maag- en darmzweren, ziekten van de lever, darmen en galblaas.

Al deze producten mogen tijdens remissie van gastritis worden gebruikt. Het is raadzaam om elk ingrediënt minstens elke 1-2 weken te gebruiken. In dit geval wordt het dieet als divers beschouwd, gunstig voor de gezondheid - verzadiging met vitamines door het eten van groenten en andere salades is belangrijk voor het organisme, dat verzwakt is tijdens gastritis.

Tijdens de periode van exacerbatie van de ziekte zijn slechts enkele gekookte groenten toegestaan ​​- aardappelen, courgette, bouillon op mager vlees, ontbijtgranen. Wanneer het eerste menu verbeteringen een beetje diversifiëren, moet terugkeer naar het gebruikelijke dieet geleidelijk plaatsvinden. Na een recente verergering kunt u een vinaigrette eten, omdat deze alleen gekookte groenten bevat.

Ingrediënten verboden om te gebruiken

Het gebruik van verboden voedsel zelfs in kleine hoeveelheden kan bijdragen aan het optreden van acute exacerbatie. Salades, bereid met gastritis met een hoge zuurgraad, zijn minder gevarieerd: met een laag gehalte aan zoutzuur, is het toegestaan ​​om in het menu wat kruiden, conserveringsmiddelen en meer verse groenten op te nemen.

  • gerookt en gedroogd vlees, vis;
  • halffabrikaten - in hun samenstelling is er een groot aantal additieven die de slijmvliezen van de spijsverteringsorganen kunnen irriteren;
  • azijn - veroorzaakt ontstekingen, brandend maagzuur, in sommige gevallen - exacerbatie van gastritis;
  • specerijen - het is niet aan te raden om pittige smaakmakers toe te voegen, zelfs zout en suiker moeten worden beperkt;
  • fast food is verboden, omdat het veel vette ingrediënten, kruiden en andere additieven bevat;
  • mayonaise - is zeer zelden toegestaan ​​en in kleine hoeveelheden, voor deze doeleinden is het het beste om het zelf te maken;
  • ingeblikte, gebeitst, gezouten groenten - bevatten een groot aantal verboden specerijen, azijn;
  • bittere en zure groenten en fruit - radijs, knoflook, uien, zuring, ananas, citrus;
  • groenten die bijdragen aan de gasvorming - bonen, erwten en soms - kool.

Wanneer reflux gastritis niet kan worden toegevoegd aan de salade vaste en zuivelproducten.

Aanbevelingen voor eten en koken

Naleving van alle voedingsregels, ontwikkeld door specialisten in gastro-enterologie, is een onmisbaar onderdeel van de behandeling van de ziekte. Het ondersteunt de gezondheid van de maag, bevordert herstel, normalisatie van de lokale microflora.

Een van de belangrijkste regels - naleving van het dieet. Eet voedsel moet in kleine porties zijn, maar vaak - tot 5-6 keer per dag. Het liefst op hetzelfde moment. Volgens welke recepten u salades, soepen en andere gerechten voor gastritis kunt bereiden, bepaalt alleen de arts.

De gekookte schotel moet warm zijn, het wordt niet aangeraden om warm of koud te eten. Het is noodzakelijk om voedsel goed te kauwen: op deze manier wordt het gemakkelijker geabsorbeerd door de maag. Vers bereid voedsel is het nuttigst, daarom is het beter om vaker te koken, maar in kleine porties.

Recepten voor salades en andere gerechten omvatten het gebruik van gekookte of gestoomde ingrediënten. Het is toegestaan ​​om wat vers fruit, groenten te eten. Gebakken, gerookt, vet, pittig kan niet worden geconsumeerd.

Alle groenten en fruit moeten worden geschild en zaadvrij, omdat deze laatste de maagwand irriteren en slecht worden verteerd. Het is toegestaan ​​om sommige natuurlijke sappen te gebruiken die door uzelf zijn bereid. Om dit te doen, kunt u pompoen, wortels, een kleine hoeveelheid tomaten, appels gebruiken.

Tijdens remissie, is het beter om gewone thee te vervangen door zelfgemaakte sappen of compotes, kissel, rozemarijn bouillons of kruidenthee. Van het gebruik van koffie is het beste om op te geven.

Om het aantal geconsumeerde producten te kunnen volgen, moet u een voedingsdagboek bijhouden. Gastritis maakt het gemakkelijk om het dieetmenu te diversifiëren met nieuwe salades, soepen en plantaardige stoofschotels.

Salade recepten

Geraspte wortelsalade met appels

Ingrediënten: 250-300 gram verse wortelen, één grote niet-zure appel, 50 gram rozijnen, een eetlepel olijfolie. Verbrand rozijnen met kokend water of giet heet water voor een korte tijd voor zachtheid. Daarna moet het worden gewassen, gedroogd met een servet of handdoek. Apple schilde, rasp met wortels. Als er veel sap is geselecteerd, kan dit worden ingedrukt. Alle componenten mengen, vullen met olie.

Opties voor vervangingen: in plaats van plantaardige olie kunt u een magere yoghurt of yoghurt met een laag vetgehalte van 1-2 eetlepels nemen.

Calamari-salade met komkommergastritis

Ingrediënten: een verse komkommer, gekookte inktvis, peterselie, magere zure room. Komkommerschil, gesneden met inktvis. Meng alles, voeg zure room toe.

Varianten van substituties: tijdens de bereiding van deze salade voor gastritis kunnen gekookte inktvissen worden vervangen door een ei.

Variatie olivier

Ingrediënten: 2 gekookte aardappelen, 200 gram gekookte kipfilet, één gekookte wortel, één verse komkommer, een niet-zure appel, een klein potje erwten in blik, 2-3 eetlepels magere zure room. Komkommer en appel geschild, alle in blokjes gesneden. Apple kan worden geraspt. Meng, vul met zure room.

Alternatieven: in Olivier met gastritis met een lage zuurgraad, kunt u ingelegde komkommer toevoegen, kan zure room worden vervangen door zelfgemaakte mayonaise.

Bietensalade met gedroogde pruimen

Ingrediënten: 200 gram gekookte bieten, 50-60 gram gedroogde pruimen, een eetlepel plantaardige olie, wat suiker en zout. Scald snoeit met kokend water of giet heet water gedurende 5-10 minuten. Beets Grate. Alle combineren, vullen met plantaardige olie. Zo'n gerecht als gevolg van de werking van pruimen verbetert de darmen.

Beets, net als andere groenten, kan worden gekookt in een dubbele boiler: dit behoudt de maximale hoeveelheid nuttige eigenschappen.

salade

Ingrediënten: gekookte aardappelen, een wortel, een kleine biet, een klein potje erwten in blik, 2-3 eetlepels plantaardige olie. Groenten moeten worden gekookt tot ze zacht zijn, verwijder de schil. Giet alle vloeistof af van erwten voor vinaigrette, omdat het niet kan worden geconsumeerd als de zuurgraad in gastritis wordt verhoogd. Snijd in blokjes, voeg erwten toe, mix, vul met boter.

Vinaigrette is niet alleen toegestaan ​​voor gastritis, maar ook voor ziekten van de alvleesklier, darmkanaal, alleen zonder groene erwten.

Alternatieven: voor gastritis met een lage zuurgraad, kunt u een ingelegde komkommer of 50-70 gram zuurkool toevoegen aan de vinaigrette.

Salade met gestremde melk en appels

Ingrediënten: 250-300 gram zure kwark, één zoete appel, 1-2 eetlepels vloeibare honing. Als honing wordt geglaceerd, moet het worden gesmolten in een waterbad. Schil de appels, rasp. Alle componenten mengen.

Alternatieven: bij het bereiden van een salade voor dit recept, kan honing worden vervangen door magere zure room of yoghurt, je kunt een beetje (tot 50 gram) rozijnen toevoegen.

Auberginesalade

Ingrediënten: aubergine, verse komkommer, twee verse zoete tomaten, groen, 2 eetlepels olijfolie. Groenten moeten worden geschild. Aubergine in plakjes snijden, 20 minuten bakken. Komkommer en tomaten snijden, mengen met aubergines, op smaak brengen met boter.

Recepten voor salades en andere aubergine gerechten met erosieve gastritis of met een hoge zuurgraad impliceren dat ze voor een paar worden gebakken of gekookt. Vers gebruikte aubergine is ten strengste verboden.

Dieet voor gastritis kan zeer divers zijn en bevatten vele soorten salades. Om dit te doen, zou u de lijst van toegestane producten en hun combinaties moeten bestuderen. Goed gekookte gerechten zullen het lichaam ten goede komen, bijdragen aan een goede spijsvertering en verergering van gastritis voorkomen.

Recepten voor heerlijke salades toegestaan ​​voor gastritis

Een persoon die is gediagnosticeerd met gastritis zal zeker het woord "dieet" horen van de arts. Op dit moment presenteert hij met horror verse soepen en slijmerige pappen gekookt in water, die hij dagelijks zal moeten eten. Maar in feite kan voedsel met gastritis in remissie gevarieerd en smakelijk zijn. Het moet zeker een verscheidenheid aan salades zijn, zowel koud als warm. Natuurlijk, veel Olivier en haring, bekend bij velen, onder een bontjas, mogen niet op de tafel van de patiënt verschijnen. In het artikel zullen we u vertellen welke producten kunnen worden gebruikt om salades voor gastritis te bereiden en heerlijke recepten te delen.

Wat koken salades voor gastritis?

Er zijn hyperzure en hypo-zure gastritis, in het eerste geval is de zuurgraad van het maagsap verhoogd en in de tweede - verlaagd. Toegelaten producten met dit soort ziekten zijn verschillend, omdat het bij een lage zuurgraad de taak van het dieet is om de afscheiding van maagsap te stimuleren en als de zuurgraad wordt verhoogd, kan dit niet worden gedaan. Producten die de productie van zoutzuur verhogen, met hyperacidale gastritis, zullen leiden tot verhoogde symptomen van de ziekte.

groenten

De hoofdcomponenten van salades zijn in de regel groenten. Ze kunnen deel uitmaken van het gerecht in een verse, gekookte, gebakken vorm. De beste oplossing is om gekookte groenten te gebruiken: aardappelen, wortels, bieten, pompoenen, courgettes, sperziebonen. Als zodanig behouden groenten hun voordelen, worden ze gemakkelijk verteerd en opgenomen door het lichaam. De bovenstaande producten zijn veilig om te eten gekookt met gastritis en met enige zuurgraad, wat niet het geval is bij sommige verse groenten.

Verse groenten bevatten veel grove vezels, waardoor winderigheid in de darmen kan toenemen. Hierdoor kan een persoon krampen, pijn, een opgeblazen gevoel ervaren. Daarom moet u groenten kiezen die rijk zijn aan zachte voedingsvezels: pectine. Het stimuleert de darmmotiliteit en zal tegelijkertijd geen groter ongemak aan de buik veroorzaken. Pectine is overvloedig aanwezig in de pulp van groenten, terwijl er in hun schil veel grove vezels zitten. Mensen met gastro-intestinale ziekten worden geadviseerd om de groenten te pellen, en het is het beste om ze gekookt of gebakken te eten. Rijke bronnen van pectine: courgette, bloemkool, broccoli, bieten, aardappelen.

Opmerking: geschillen gastroenterologen en voedingsdeskundigen zijn relatief ongevaarlijke komkommers met gastritis. Ondanks het hoge gehalte aan pectine, kunnen komkommers ongemak veroorzaken in de maag van patiënten met gastritis. Het wordt aanbevolen om ze van de huid af te pellen voor consumptie en als de groente ongewenste verschijnselen veroorzaakt, moet u deze niet gebruiken.

Te zure groenten, zoals tomaten, evenals die met uitgesproken smaken (verse uien, knoflook, gember, radijs) moeten worden weggegooid. Het gebruik ervan kan buikpijn veroorzaken.

Opmerking: Groenen moeten aanwezig zijn in het dieet. De voorkeur gaat uit naar peterselie, dille, bladsla zonder uitgesproken smaken: sla, romain, ijsberg. Het is handig om spinazie in geblancheerde vorm te eten.

fruit

Wat hierboven is gezegd over de voordelen van pectine en het gevaar van vezels voor gastritis-patiënten geldt niet alleen voor groenten, maar ook voor fruit. Het is erg handig om fruit toe te voegen aan salades, ze verzadigen het lichaam met vitamines en micro-elementen. Maar niet alle vruchten zijn toegestaan ​​voor gastritis.

De grootste hoeveelheid pectine bevat de pulp van persimmon, appels, peren en abrikoos. Tegelijkertijd kunnen dadelpruimen, peren en abrikozen worden toegevoegd aan verse salades (deze vruchten zullen een uitstekende fruitsalade vormen voor het dessert), en voedingsdeskundigen raden af ​​appels in hun rauwe vorm te eten.

Het vruchtvlees van appels wordt als "zwaar" voor de maag beschouwd. Het duurt lang in het spijsverteringskanaal, veroorzaakt koliek, een opgeblazen gevoel en heeft een negatief effect op de ontlasting. Appelzuur, dat in grote hoeveelheden voorkomt in zure variëteiten (voornamelijk met een groene schil), stimuleert de productie van maagsap. Dit zal een gunstig effect hebben op de gezondheid van mensen met een lage zuurgraad in de maag, en zij die lijden aan hyperacidale gastritis zullen worden geschaad. Het is vooral gevaarlijk om verse appels met een lage zuurgraad "op een lege maag" te eten. Voor gastritis met hoge zuurgraad, raden gastro-enterologen niet aan om salades te eten, waaronder verse appels in hun recepten.

Het is belangrijk! Om te voorkomen dat appels een onaangenaam gevoel in de maag veroorzaken, is het aan te raden om ze gebakken te gebruiken en moet je geen huid eten.

Veel pectine bevat gedroogde abrikozen, dadels, gedroogde pruimen, gedroogde vijgen. Voedingsdeskundigen adviseren mensen die lijden aan gastritis, om hun dieet te verrijken met gedroogd fruit. Ze kunnen een goede aanvulling zijn op salades, en geven het pittige gerecht.

Vlees en vis

Salades kunnen vlees of vis bevatten in gekookte vorm. Het is belangrijk om mager vlees te kiezen. Kipfilet, kalkoenvlees, kwartelvlees, konijn, kalfsvlees.

Bij het kiezen van een vis moet de voorkeur worden gegeven aan vetarme soorten, zoals heilbot, tilapia, tonijn, keta, heek, pollak, snoekbaars, kabeljauw. Gekookte garnalen kunnen aan salades worden toegevoegd, ze worden als zeer voedzaam beschouwd en bevatten weinig vet.

Opmerking: u kunt voedzame warme salades bereiden met gekookte vis of vlees.

hervullen

Als saladedressing kunt u zonnebloemolie of olijfolie gebruiken. U kunt natuurlijke yoghurt, magere zure room (10% vet) toevoegen. Van mayonaise moet natuurlijk worden afgestapt.

Aanvullende ingrediënten

Als extra ingrediënten in de samenstelling van salades kunnen aanwezig zijn:

  • kaas (vetarm, niet-pittig, vers);
  • kwark;
  • crackers;
  • kippenei-eiwit;
  • kwarteleitjes.

Verboden producten

Sprekend over welke salades je kunt eten met gastritis, is het belangrijk op te merken dat hun recepten niet de volgende producten zouden moeten bevatten:

  • ingelegde groenten: komkommers, kool, champignons, peper;
  • gerookte producten: vlees, vis;
  • ingeblikt voedsel: maïs, erwten, olijven, olijven, enz.;
  • mayonaise;
  • worsten;
  • citroensap, azijn;
  • vet vlees;
  • vette vis;
  • zure groenten en fruit;
  • kruiderijen, specerijen, sauzen;
  • rauwe uien, knoflook, gember.

Wij adviseren u om uit te zoeken waarom ventrale hernia ontstaat.

Ontdek waarom er een brandend gevoel in de maag is.

Recepten nuttige salades voor gastritis

Hieronder vindt u recepten voor salades waarvan het gebruik tijdens gastritis niet is verboden door het dieet. Het is echter de moeite waard te herhalen dat deze gerechten alleen in de remissiefase van de ziekte kunnen worden gekookt. Voor acute gastritis mogen deze recepten niet worden gebruikt. Het is beter om een ​​lijst met goedgekeurde producten af ​​te spreken met uw arts.

salade

Een van de meest populaire salades voor gastritis is de vinaigrette. Zijn recept is bij veel gastvrouwen bekend. Er zijn verschillende componenten die niet mogen worden gebruikt bij de voorbereiding van de salade voor een persoon die lijdt aan gastro-enterologische aandoeningen. Deze omvatten zuurkool, verse uien, gepekelde komkommers en gekookte bonen.

Veilig voor de maag salade is bereid van gekookte bieten, wortelen en aardappelen. Mensen met een lage zuurgraad kunnen een beetje gezouten komkommer toevoegen, maar hun aantal moet minimaal zijn. Als de zuurgraad hoog is, zijn komkommers ten strengste verboden. Als dressing voor de salade moet je plantaardige olie in kleine hoeveelheden gebruiken - zonnebloem of olijfolie.

Het is belangrijk! Snijd groenten zo klein mogelijk. Dit zal hun spijsvertering verbeteren.

Warme kipsalade

Om een ​​heerlijke en onschadelijke maag-salade te bereiden, moet je:

  • hak sla (u kunt sla of ijsberg gebruiken);
  • kook 2 eieren, haal de dooiers eruit, alleen eiwitten worden in de salade gebruikt;
  • eiwit in reepjes gesneden, aan slablaadjes toevoegen;
  • Leg fijn gesneden witte brood in een droge koekenpan om ze te drogen;
  • klaargemaakte croutons gieten de rest van de ingrediënten;
  • kippenborst (150 g) wordt gekookt, fijn gesneden (het moet warm blijven);
  • grof geraspte kaas;
  • Alle componenten zijn gemengd, gevuld met een eetlepel klassieke yoghurt.

Salade van gekookte groenten met kalkoen

Voor het bereiden van de salade worden kalkoenfilet gekookt, gekoeld en in kleine blokjes gesneden. Aardappelen en wortels worden gekookt, ingewreven op een grove rasp. Verse komkommer geschild, in kleine blokjes gesneden. Kippeneieren kookten hardgekookt, scheiden het wit van de dooiers, wrijf apart op een fijne rasp. Op een vlakke plaat leggen:

  • 1 laag - kalkoen;
  • 2 laag - wortels;
  • 3 lagen - zure room;
  • 4 lagen - eiwitten;
  • 5 laag - aardappelen;
  • 6 lagen - komkommer;
  • 7 lagen - zure room;
  • 8 laag - eigeel.

Deze voedingssalade is zeer voedzaam en smakelijk. Voor de bereiding is het gebruik van zure room 10% vet.

Salade "Versheid"

Om het gerecht klaar te maken, moet je 1 grote verse komkommer nemen, het eraf halen en in kleine blokjes snijden. 6-7 kwarteleitjes gekookt hard gekookt, in kleine blokjes gesneden. Verse kaas tondel op een fijne rasp. Alle componenten zijn gemengde, gekruide salade met magere zure room met laag vetgehalte.

Salade van gedroogde pruimen en bieten

Veel bekende bietensalade met pruimen kan worden gegeten en mensen die lijden aan gastritis, met uitzondering van de samenstelling van het gerecht verboden ingrediënten - mayonaise en knoflook. Om het gerecht klaar te maken, kook de bieten en rasp het op een fijne rasp. Pruimen worden gewassen en fijngehakt. Het mengen van de resulterende componenten, slasaus zure room.

Salade met rundvlees en vijgen

Ongebruikelijke salade kan worden gemaakt van kalfsvlees, vijgen, mozzarella en gebakken peper. Kalfsvlees koken tot het gaar is, in dunne reepjes snijden. Kaas gesneden dunne skibkami. Vijgen worden in blokjes gemalen. Bulgaarse peper wordt in de oven gebakken, de schil wordt eraf gehaald, het vlees wordt in dunne reepjes gesneden. Een mengsel van kalfsvlees en vijgen wordt op een bord gelegd, er worden stroken gebakken peper op gelegd en de salade wordt besprenkeld met olijfolie. Toplaag - Mozzarella-platen.

Recepten voor salades toegestaan ​​voor gastritis zijn gevarieerd. De lijst met producten, waarvan het gebruik de organen van het maagdarmkanaal niet zal schaden, is niet zo bescheiden, en als u ze op de juiste manier combineert, kunt u tientallen heerlijke gerechten bereiden. Het belangrijkste ding - niet teveel eten!

Welke salades zijn mogelijk tijdens gastritis?

Bij maagaandoeningen moeten veel rauwe groenten en fruit worden uitgesloten van het dieet. Dit komt door het feit dat ze een stevige textuur hebben, veel vezels bevatten. Maar er kan altijd een compromis worden gevonden, en dit artikel bewijst eens te meer de geldigheid van een dergelijke bewering. Aangezien dieettherapie bijna de hoofdplaats is bij de behandeling van gastritis, zullen we proberen een menu te creëren met alle eisen van artsen. We zullen leren hoe heerlijke en voedzame salades te maken die alleen de maag ten goede komen.

Belangrijkste principes van voeding bij gastritis

De belangrijkste taak van klinische voeding is het minimaliseren van de kans op schade aan het slijmvlies, dat al is ontstoken. Schade kan zijn:

  • Mechanical. Tijdens het avondeten at je droog, grof voedsel, kauwde het slecht (grote stukken). Als ingrediënten van harde vezels worden toegevoegd, kunnen ze ook het slijm krassen.
  • Chemical. Dit omvat te zout, gerookt of vet voedsel.
  • Thermal. De soep is nog steeds warm en je brengt al een lepel naar je mond. Of omgekeerd, het gerecht is zo koud dat het de tanden vermindert.

De basis van het dieet van een persoon die lijdt aan gastritis, zijn vloeibare en gepureerde gerechten, verschillende aardappelpuree. Als pap, dan viskeus, als soufflé, dan noodzakelijkerwijs vers en zacht. Vlees, vis is toegestaan, maar ze worden gestoomd, gekookt, gestoofd. Elk stuk is grondig gekauwd.

Wanneer remissie optreedt, kunnen salades met gastritis van de maag worden gegeten. Maar de methode van hun voorbereiding is fundamenteel anders dan de traditionele. Omdat zelfs met zorgvuldig kauwen solide stukken blijven. Eet salades als de ziekte niet op zichzelf lijkt. Alle salades moeten warm zijn of op zijn minst op kamertemperatuur.

Geschikte producten om te koken

Om te beginnen geven we een overzicht van de producten waarvan de ontvangst moet worden beperkt. Dit zijn groene erwten, uien, haring, gember. Ze worden in een kleine hoeveelheid toegevoegd, de dosering wordt strikt in acht genomen.

Salades van de volgende ingrediënten zijn welkom:

  • Gestoomd, gekookt vlees: konijn, kalfsvlees en rundvlees. Van vogels die kalkoen en kwartel mogen eten, kip. Sommige soorten vis kunnen ook worden gebruikt voor het koken: tonijn, bot, kabeljauw.
  • Gekookte wortelgroenten: aardappelen (het is de basis voor veel salades), bieten, rapen en wortels.
  • Groenten kunnen niet alleen worden gekookt, maar ook gebakken: bloemkool, pompoen.
  • Appels zijn toegestaan ​​als hun pulp niet zuur is. Onder andere toegestane voedingsmiddelen met de vermelding bananen, watermeloen, aardbeien, frambozen, perziken zonder schillen, peren.
  • Van zeevruchten op garnalen en mosselen.
  • Gekookte eieren, kwark en eiwitomelet vormen een uitstekende aanvulling op de salade.
  • Toegestane greens worden gepresenteerd in een enorm assortiment: peterselie, dille, sla (alle soorten bladeren), koriander en selderij.
  • Als het gaat om dressing, zure room en citroensap (lage zuurgraad van de maag), worden zonnebloemolie en balsamico-azijn gebruikt. En met yoghurt gevulde salades zijn bijzonder smakelijk.

Belangrijke informatie! Patiënten met een lage maagafscheiding zijn bovendien toegestaan ​​salades, waarin verse tomaten en komkommers, rode en witte kool, en Bulgaarse peper zijn toegevoegd. De uitzondering voor patiënten met een hoge maagafscheiding zijn misschien die gebakken paprika's en tomaten, ook gekookt in de oven.

Hieronder staan ​​de componenten die een speciale aanpak vereisen bij de bereiding of toegestaan ​​zijn in beperkte hoeveelheden:

  • Uien - bol en groen. Om bitterheid te verwijderen, wat kan leiden tot extra problemen met de maag, worden uien gedurende 10 minuten met kokend water gebrand of wordt suiker toegevoegd. Daarna opnieuw gewassen in stromend water na 30-40 minuten.
  • De aanbevolen dosis knoflook is 1/2 kruidnagel om de 2 weken.
  • Gemarineerde gember - slechts een stuk voor smaak.
  • Gekookte champignons.
  • Als salade recepten voor gastritis het gebruik van kaas impliceren, kies dan alleen vetarme variëteiten. Toegestane hoeveelheid - 30 gram per portie.
  • De hoeveelheid groene erwten mag niet groter zijn dan 2-3 eetlepels.

Welke producten passen niet precies?

Probeer bij het bereiden van het menu voor de week deze producten te vermijden als u of uw familieleden gastritis hebben:

  • Vlees is niet elke vogel geschikt voor patiënten. Bijvoorbeeld, eend en gans zijn verboden in welke vorm dan ook.
  • Paddenstoelen zijn niet acceptabel als ze gezouten of gebeitst zijn. Deze regel is van toepassing op groenten.
  • Alle, zelfs de duurste en meest hoogwaardige worsten, worstjes. Zelfgemaakte producten zijn ook bezorgd.
  • Gerookt vlees - inclusief huisgemaakt.
  • Tanken, die worden verkocht in winkels ("Caesar", "Tartar") is strikt gecontra-indiceerd. Maak jezelf vertrouwd met de compositie - en je zult zelf alles begrijpen.
  • De olijven, mayonaise, radijs en radijs, pinda-noot, ramson zijn absoluut onaanvaardbaar.

Dieet salade van bieten. Kookrecept

Hieronder vindt u recepten van populaire voedingssalades. Ze maken een variëteit in de dagelijkse voeding, verzadigen het lichaam met de noodzakelijke hoeveelheid voedingsstoffen en beschadigen de maag niet. Eerste in lijn - bietensalade.

Algemene aanbevelingen zijn als volgt. Bieten worden gekookt of gebakken. Gebruik alleen met een lage concentratie van zuur in de maag, zeker wrijven. Zelfs na het koken behouden de vezels hun stijfheid, dus de hoeveelheid bieten moet klein zijn.

Combinaties kunnen zijn als volgt:

  • Je mengt de bieten met wortels in gekookte vorm, voeg een beetje knoflook toe voor de smaak. En vul al deze schoonheid met zure room.
  • Meng samen met het wortelgewas een verse rijpe appel zonder schil en enkele aardnoten in één plaat.
  • Zeer smakelijke salade is gemaakt van bieten en gedroogde abrikozen met de toevoeging van pruimen. Tanken kan niet - het is zelfvoorzienend.
  • Maar in het volgende recept is zure roomvulling vereist. De samenstelling omvat magere kaas in geraspte vorm, verse peer, bieten.

Geheimen van het koken van groentesalades

Om een ​​heerlijke groentesalade te bereiden die absoluut veilig is voor de maag, worden toegelaten groenten genomen. Ze zijn voorgekookt, gestoomd. De optie om te bakken is ook geschikt. Om het gerecht extra helderheid en sappigheid te geven, worden slablaadjes, greens en verse kool toegevoegd. Plantaardige olie wordt gebruikt als dressing, meestal olijfolie. Het is niet zo "zwaar" voor het spijsverteringsstelsel, zoals zonnebloem.

Bereid indien mogelijk een groentesalade met duindoornolie dressing. Zelfs de oude Grieken gebruikten het om verschillende ziekten te behandelen. Het heeft een specifieke smaak, maar je raakt er snel aan gewend. Het therapeutische effect van het dieet komt veel eerder.

Fruitsalade met gastritis. 6 populaire recepten

De eerste regel - het is toegestaan ​​om zowel verse bessen of fruit, en drogen. Gedroogd fruit wordt gedrenkt in water, zodat ze zachter worden en het slijmvlies niet kunnen beschadigen. In sommige salades kunnen ingeblikte ingrediënten worden gedaan, maar het is beter om zonder ingrediënten te doen. De enige uitzonderingen zijn fruit in hun eigen sap in plaats van siroop. Suikervervangers die worden gebruikt bij de productie van siroop zijn gecontra-indiceerd bij gastritis.

Zoals beloofd, vermelden we de meest populaire combinaties van fruit:

  1. Banaan en perzik op één bord passen goed bij peer en appel. Zelfgemaakte yoghurt kan worden gebruikt als dressing.
  2. Een eenvoudige maar smakelijke salade zal blijken als je gehakte walnoten, gedroogde abrikozen en gedroogde pruimen mengt.
  3. En hier is nog een interessante combinatie: gekookte rijst, gebakken pompoen en geschilde appel, in blokjes gesneden.
  4. Havermout is in harmonie met banaan en walnoot, wat hun smaak perfect aanvult.
  5. Ik wilde een salade van fruit in blik. Probeer een combinatie van perzik en ananas, verse aardbeien en frambozen.
  6. Gebakken appels kunnen worden gegeten als een apart gerecht. Maar je zou wel weten wat een heerlijke smaak ze krijgen met gemalen amandelen en pruimen!

Een klein amendement. Als het recept zegt dat je havermout moet toevoegen, zijn ze voorgevuld met zure room, yoghurt. Dit maakt de vlokken zachter. Alle fruitsalades met gastritis met hoge zuurgraad zijn gekleed met magere zure room met honing en yoghurt.

Vissalades. Tanken opties

Noch ingeblikt voedsel, noch gezouten vis voor dieet salades zal niet doen. Ze zitten vol met specerijen en allerlei toevoegingen. Een ander ding, wanneer de vis is voorgekookt of gestoomd. Het gaat goed met ingrediënten zoals sla, geraspte kaas, aardappelen, wortels.

Vissalades worden gekruid met citroensap als de patiënt een lage of normale zuurgraad heeft. U kunt zelfgemaakte tartaarsaus maken door groene uien en plantaardige olie, eidoozen gekookte eieren en peterselie in één container te mengen.

Vleessalades - wat te combineren?

De basis van salades is vetarme stoom of gekookt vlees. Eiwitvoer is toegestaan, maar het moet niet te veel zijn. Dus, als je vlees salade gaat koken, laat het dan een zeldzame gast zijn voor je tafel. Het beste van alles is dat het gerecht wordt gecombineerd met peulvruchten, eieren en noten. Gebakken of gekookte groenten zijn ook niet overbodig. Kip is bijvoorbeeld goede "vrienden" met ingeblikte ananas. Maak de salade meer volumineus en bevredigend is gemakkelijk als je er gekookte rijst aan toevoegt. Erg smakelijk is de dressing van zure room, opgeklopt met kippendooier en groenten.

Methode om wrongelsalades te maken

Kwark en groenten - een geweldige combinatie, maar hier zijn er enkele nuances. Ten eerste moet het vers zijn. Ten tweede is het aanbevolen om zure room te gebruiken voor het aankleden. Dit zijn de meest succesvolle combinaties:

  • Kwark gemengd met zure room, groene en Pekingse kool.
  • In plaats van groenten en kool, kunnen kwark en zure room worden aangevuld met pruimen en walnoten.
  • Kwark plus dille en komkommer in geraspte vorm.
  • Kwark met honing en gedroogde veenbessen.

Pas favoriete salades voor gastritis aan

Het medische dieet past het dieet aan. Dit betekent echter niet dat je vinaigrette of Olivier moet opgeven. Genoeg om kleine aanpassingen aan de compositie te maken - en u kunt genieten van uw favoriete salade!

  • Vinaigrette. In een lichtgewicht recept wordt het bereid zonder zuurkool en bonen. Slechts 3 ingrediënten blijven over: aardappelen, wortelen en bieten. In plaats daarvan kun je broccoli, verse kruiden zetten.
  • Olivier. In plaats van gekookte worst, neem de kip en vervang de augurken door verse. Wat betreft mayonaise, zal zure room opgeklopt met gekookte dooier een uitstekend alternatief zijn.
  • Krab. Het koken van krabsalade voor gastritis is slechts in één geval mogelijk - je kreeg echt krabvlees. De zogenaamde "krab" -stokjes, gemaakt van de overblijfselen van gehakte vis met de toevoeging van kleurstoffen, zijn absoluut niet geschikt voor voedingsvoeding.

Laten we het samenvatten

Elk therapeutisch dieet moet met begrip worden behandeld, vooral als het gaat om gastritis. Bij maagaandoeningen wordt het een effectief medicijn om de ziekte te bestrijden. Maar wanneer de ziekte verdwijnt, laat het iets achter wat echt nuttig is - de gewoonte om goed te eten.

Welke salades kun je eten tijdens gastritis?

Gastritis is een van de meest voorkomende aandoeningen van het maag-darmkanaal. Ze lijden aan bijna 90% van de bevolking van de hele wereld. Voor herstel is alleen medicatie niet genoeg. Het is erg belangrijk om een ​​dieet te volgen. Tijdens de periode van exacerbaties zijn de toegestane gerechten strikt beperkt, maar tijdens een stabiele remissie worden de opties voor mogelijke producten verder uitgebreid. Om de nodige vitamines te krijgen, moet je salades eten, het belangrijkste om te onthouden is wat producten zijn toegestaan ​​en verboden tijdens gastritis.

Welke producten mogen worden toegevoegd

Salade - een mix van verschillende groenten, vlees, fruit, kruiden. Bij de bereiding van salades hoeft u echter alleen die ingrediënten te gebruiken die de geïrriteerde slijmlaag aan de maag niet schaden. Je kunt dus toevoegen aan salades:

  1. Groenten. Ze moeten worden toegevoegd aan salades met gastritis met verminderde productie van spijsverteringssap. Dankzij groenten begint het maagsap sterker te worden. Dergelijke producten omvatten kool, aardappelen, wortelen, bieten, pompoenen, courgette, broccoli en tomaten. Met een verhoogde productie van spijsverteringssap om verse groenten te eten is integendeel verboden. In deze situatie moeten alle ingrediënten een warmtebehandeling ondergaan. Groenten worden aanbevolen om te koken, bakken of koken in een dubbele ketel.
  2. Fruit, bessen. Bij gastritis mogen bijna alle vruchten en bessen het dieet binnengaan. Maar het is beter om zuur en hard fruit op te geven. Toegestane fruit- en bessenalades, waarvan onderdelen appels, peren, bananen, kersen, aardbeien, enz. Zullen zijn. Gedroogd fruit is ook toegestaan: rozijnen en pruimen.
  3. Vul salades aan met beter geraffineerde plantaardige olie. Ongeraffineerde olie heeft een nadelige invloed op de ontstoken maag.
  4. Groenen mogen dille, sla en peterselie toevoegen.
  5. Als je een fan bent van mayonaise, dan is het de moeite waard om het te vervangen door magere zure room. De meest dieetoptie zou echter yoghurt zijn.
  6. Vlees moet mager en het beste gekookt worden (konijnenvlees, kalkoen, rundvlees).
  7. Vissen moeten ook vetarme variëteiten zijn. Toegestaan ​​heek, kabeljauw, koolvis. Het toegestane vetgehalte is 4%. Van rode vissoorten kun je roze zalm en forel eten. Bovendien is het wenselijk dat de vis werd gevangen uit schoon water.
  8. Zeevruchten (mosselen, garnalen) moeten alleen worden gekookt.
  9. Als erwten en bonen geen winderigheid en een opgeblazen gevoel veroorzaken, kunnen ze geleidelijk worden toegevoegd aan salades.

Welke producten mogen niet worden toegevoegd

Deze ingrediënten zijn beter om niet in uw dieet op te nemen, anders zullen ze een nieuwe aanval van verergering van de ziekte veroorzaken:

  1. Onder het verbod gerookt vlees en vis. Dit kan ook vette vis omvatten. Ook in salades is het beter om geen verschillende soorten ingeblikte vis en kabeljauwlever toe te voegen.
  2. Worsten, worsten, beschuiten, frites zijn ten strengste verboden. Deze halffabrikaten bevatten veel additieven die de ontstoken maag irriteren.
  3. Azijn. Het wordt vaak toegevoegd aan salades. Het veroorzaakt echter een verergering van gastritis en zelfs het optreden van een maagzweer.
  4. Mayonaise is een dressing die zelfs door een gezonde maag hard wordt verteerd. Mayonaise bevat verschillende toevoegingen, azijn, evenals rauwe eieren, die slecht worden waargenomen door het maag-darmkanaal.
  5. Zure, gebeitste en gezouten ingrediënten. Bijvoorbeeld zuurkool, ingelegde komkommers of tomaten.
  6. Kruidige kruiden. Niet te hete specerijen zijn toegestaan, maar ze moeten met voorzichtigheid worden gebruikt.
  7. Ook zieke maag irriteert uien, knoflook, radijs, radijs.
  8. Verboden pittige Koreaanse, Japanse en Chinese salades.

Salade tips

Alle recepten die zijn toegestaan ​​voor gastritis, moeten worden voorbereid volgens enkele regels:

  1. Alle ingrediënten moeten vers en van hoge kwaliteit zijn.
  2. Alle componenten moeten in kleine stukjes worden gesneden, zodat ze sneller worden verteerd.
  3. Zout heeft een nadelige invloed op het slijmvlies van het gehele spijsverteringskanaal, dus het is beter om salades niet te overbelasten.
  4. Het is beter om de ingrediënten vlak voor de maaltijd met olie te vullen, omdat de afgewerkte salade snel wordt geoxideerd wanneer deze wordt blootgesteld aan lucht en verslechtert.
  5. Vlees en vis moeten zorgvuldig worden verwerkt. Slecht gekookt vlees bemoeilijkt het proces van de spijsvertering, evenals een bron van infectieziekten.
  6. Salade wordt niet aanbevolen om zowel warm als koud te eten. Als het gerecht in de koelkast werd bewaard, moet het voordat het wordt gebruikt tijd krijgen om op te warmen tot kamertemperatuur.
  7. Bij het gebruik van fruit en groenten moeten ze worden gepeld. De schil is een nogal grove component die het verteringsproces negatief beïnvloedt.
  8. Zure room, room of honing wordt gebruikt voor het bereiden van fruitsalades.

Salade recepten

Er zijn veel nuttige, en vooral heerlijke salades van toegestane producten. Hier zijn de recepten voor een aantal van hen:

salade

Het klassieke recept voor vinaigrette is niet geschikt voor mensen met gastritis. Maar het kan enigszins worden aangepast door alleen dieetproducten toe te passen. Als u een dieetsalade wilt bereiden, moet u het volgende doen:

  • aardappelen 2-3 stukjes;
  • bieten - 2 middelgrote of 1 grote;
  • wortels - 1 groot;
  • potje erwten in blik;
  • zout;
  • optionele dille.
  1. Gekookte groenten en snijd ze in kleine blokjes (groenten kunnen desgewenst geraspt worden).
  2. Dilten, drogen en hakken.
  3. Alle ingrediënten zijn gemengd, licht gezouten. Voor het tanken is het beter om plantaardige olie te kiezen.

Olivier

Dit is een andere klassieke salade, die is voorbereid voor elke gelegenheid. Na het veranderen van sommige componenten, is het goed mogelijk om het te eten bij gastritis. Lijst met producten voor dieet Olivier:

  • aardappelen;
  • kipfilet;
  • eieren;
  • wortelen;
  • verse komkommers;
  • een appel;
  • erwten in blik;
  • zure room met een beetje vetgehalte.
  1. Alle groenten en eieren koken, willekeurig hakken.
  2. Filet en appel worden ook gesneden.
  3. Meng alle ingrediënten en vul met zure room.

Plantaardige salade

Deze salade is gemakkelijk te bereiden en gemakkelijk verteerbaar door het lichaam. Het vereist:

  • gekookte bieten;
  • gekookte wortels;
  • een appel;
  • magere zure room.
  1. Schil en rasp groenten met een rasp.
  2. Apple heeft ook schoongemaakt van de schil en de kern en geraspt.
  3. Salade gekleed met zure room.

Wortel en appel salade

Dit is een vrij eenvoudig recept, maar het heeft veel vitamines. Want het heeft nodig:

  • wortelen;
  • appel:
  • rozijnen;
  • plantaardige olie.
  1. Rozijnen laten weken. Zet het op een servet en laat het drogen.
  2. Schil en rasp de wortel en appel.
  3. Roer, giet olie en meng opnieuw.

Bietensalade

Dit recept vereist:

  • Gekookte bieten;
  • pruimen;
  • suiker, zout naar smaak.
  1. Spoel pruimen, week in warm water.
  2. Wacht tot het zachter wordt, hak fijn.
  3. Bietenrooster.
  4. Alle componenten mengen zich en vullen met olie.

Vissalade

Salade vereist:

  • vis (heek, koolvis);
  • wortelen;
  • dille.
  1. Vis vrij van botten en vermalen.
  2. Wortelen ook koken en raspen.
  3. Zout naar smaak, giet met plantaardige olie en meng.

Zoete salade met kwark

Dit recept vereist:

  • pruimen;
  • rozijnen;
  • magere kwark;
  • yoghurt zonder fruitvullingen.
  1. Was en laat alle gedroogde vruchten weken in heet water.
  2. Meng ze met cottage cheese en yoghurt.

Cheesecake salade met fruit

Want het is noodzakelijk om:

  • een appel;
  • kwark (bij voorkeur zuur);
  • honing.
  1. Schil de appels en het rooster.
  2. Meng ze met cottage cheese en honing.

Deze salade is geschikt voor een licht diner of een hapje 's avonds.

Salade met eieren en komkommer

  • komkommers;
  • gekookte eieren;
  • kruiden zoals gewenst (peterselie of dille);
  • zure room.
  1. Pel de komkommer, hak ze in kleine stukjes.
  2. Ei en greens worden ook fijngehakt.

Alles gemengd, indien gewenst, kunt u een beetje zout en zure room toevoegen.

Gastritis Salade Recepten

Patiënten met aandoeningen van het maagdarmkanaal hebben meer dan anderen een goede en gezonde voeding nodig. Pap, gekookte en gebakken groenten, fruit - saai en saai, vooral als je ze elke dag in de voeding opneemt. Veel mensen vergeten echter dat tijdens gastritis salades niet alleen gezond maar ook lekker kunnen worden gekookt. Echte fijnproevers, zij zullen het probleem van het dieetmenu helpen oplossen.

Gastroenterologen zeggen dat het zonder een goed gekozen dieet bijna onmogelijk is om een ​​kwaal te genezen. Natuurlijk kun je in het dagelijks leven ook gewone maaltijden maken, maar hoe zit het met de feesttafel als er huishoudens zijn met gastritis in het gezin? We hebben interessante salade recepten voor de dagelijkse tafel en voor elke viering opgepikt.

We maken het menu

De klassieke mayonaise-bontjas met haring, Olivier, Mimosa en andere favoriete gerechten zijn opgenomen in de lijst met verboden voedingsmiddelen voor pathologieën van het maagdarmkanaal. De reden hiervoor is de agressieve ingrediënten waaruit de salades bestaan. Gastroenterologen hebben een TOP-lijst met ingrediënten samengesteld die niet op de tafel zouden moeten verschijnen als er bij u gastritis is vastgesteld:

  • ingemaakte groenten, peper, radijs;
  • champignons, zowel vers als ingeblikt;
  • gerookte producten, met name sprot;
  • uien, knoflook, mierikswortel;
  • additieven: ketchup, mayonaise, marinade, kruiderijen;
  • groene erwten, rijst, als de patiënt tekenen van verminderde ontlasting heeft.

Artsen verbieden niet het eten van salades voor maagzweren en pancreatitis alleen in remissie. Als de ziekte verergerd is, voelt u pijn en ongemak, dan is het beter om zo'n gerecht te weigeren. Beperk jezelf tot gemalen voedsel, ontbijtgranen, gelei.

Als het u lukt om langdurige remissie te bereiken en uw toestand te verlichten, raden gastro-enterologen u aan salades van groenten, fruit en kip te bereiden. Als dressing, gebruik natuurlijke yoghurt zonder suiker en smaken.

Kruidenier

De bereiding van salades voor gastritis in samenstelling verschilt niet veel van andere voedingsmiddelen met aandoeningen van het maag-darmkanaal.

Het enige om te onthouden over de beperkingen in de periode van acute maagzweren en ongemak.

groenten

Artsen verbieden het eten van verse wortelgroenten. Feit is dat ze agressieve componenten bevatten die een reeds ziek orgaan irriteren. Daarom wordt in de meeste recepten bepaald dat producten van plantaardige oorsprong moeten worden gekookt of worden gestoomd.

Gebruik dergelijke groenten in een salade:

Heilzaam effect op het beschadigde orgaan is een kever, die kan worden geraspt of in lagen kan worden gesneden, waardoor een bietensalade wordt gemaakt. Vergeet niet dat de wortel moet worden gekookt.

Hoofdbestanddeel

Kip of vis? Want yazvennikov stond beide toe, maar in beperkte mate. Vermijd recepten waarbij kooktechnologie begint met de woorden: bak varkensvlees in grote hoeveelheden boter op hoog vuur. Deze optie is zeker niet voor maagpatiënten.

Nuttige ingrediënten in salades voor gastritis worden gekookt of gestoomd:

Als je de gasten gaat verrassen met een vissalade, kies dan soorten die niet zwaar zijn voor de maag. Perfecte heek, koolvis, tonijn, bot en kabeljauw.

Hoe te vullen

Voor plantaardige en vleessalades is de ideale dressing geen mayonaise en ketchup, maar een zure room met een laag vetgehalte. Een boerderij- of huisproduct werkt niet omdat het te veel calorieën bevat, wat gecontra-indiceerd is voor een zere maag.

Fruitsalades, die zijn gemaakt van appels en peren, aardbeien en abrikozen, en pruimen, kunnen worden gekruid met yoghurt met een beetje honing toegevoegd.

In het geval van ulcus duodeni, maagdarmartsen niet verbieden het gerecht te vullen met olijf- en plantaardige oliën, evenals hun mengsel.

Wat nog meer toe te voegen

Simpele groenten- en fruitsalades zijn geschikt voor dagelijkse menu's. Als u een feestje plant en er in de familie patiënten van de gastro-enteroloog zijn, zijn eenvoudige voedingsmiddelen van verschillende ingrediënten niet langer assistenten.

Patiënten met gastritis kunnen salades gebruiken met de toevoeging van dergelijke componenten:

  • zeevruchten - mosselen, garnalen en inktvissen;
  • gekookte eieren;
  • kwark met een minimumpercentage vet;
  • eiwit omeletten

Vergeet niet dat alle voedingsmiddelen moeten worden gekookt, gestoomd of gebakken.

Doctor's aanbevelingen

Gastroenterologen moedigen de wens van de patiënt aan om een ​​saai dieet te diversifiëren. Onthoud echter dat alle producten die u aan een salade of ander gerecht wilt toevoegen, van hoge kwaliteit en vers moeten zijn.

Als je last hebt van een lage zuurgraad, kan de salade komkommers, tomaten, allerlei soorten kool en paprika's diversifiëren. In het geval van gastritis met hoge zuurgraad, zijn verse kruideningrediënten verboden, omdat ze irritatie en ongemak van het aangetaste orgaan veroorzaken.

Heb je last van gastritis en ontken je jezelf daarom van je favoriete ingrediënten? Doctoreertips helpen u om van uw gebruikelijke maaltijden te genieten zonder de gezondheid te schaden.

  • Kies voor vetarme en ongezouten kaas. Het deel van een product maakt 30 g en gebruik het niet vaker dan één keer per week om gastritis niet te verergeren.
  • In tegenstelling tot de populaire mening van artsen, kan knoflook worden gegeten bij gastro-intestinale aandoeningen, maar niet vaker 2 keer per week.
  • Om de bitterheid van uien te elimineren, moet je het 10 minuten in kokend water stomen en daarna afspoelen onder koud water. Je kunt het ook vullen met suiker.
  • Gedrenkte gember kan als smaakmaker worden gebruikt.

Nou, wat is Olivier zonder erwt - zelfs als je last hebt van gastritis, dan mogen peulvruchten worden geconsumeerd, maar in kleine hoeveelheden.

Recepten voor een varken

Voordat u begint met het maken van een salade, moet u ervoor zorgen dat elk geselecteerd ingrediënt normaal wordt getolereerd door de maag.

Als u twijfelt, neem dan contact op met een voedingsdeskundige of een gastro-enteroloog voor hulp.

Olivier

Als u bent gediagnosticeerd met atrofische gastritis, wees dan niet gehaast om boos te worden en lekkernijen te weigeren. Dit betekent dat u uw favoriete salade op de nieuwjaarstafel kunt zetten en deze iets kunt veranderen.

  • 2 middelgrote aardappelen;
  • groot ei;
  • 150 g Gekookte kip;
  • een wortel en verse komkommer;
  • ½ blik erwten;
  • 4 el. l. zure room met laag vetgehalte.
  1. Kook wortels en aardappelen, snijd ze in blokjes.
  2. Eieren koken volgens de gebruikelijke technologie, snipperen.
  3. Komkommer en appelschil, hak in rietjes.
  4. Combineer alle ingrediënten in een diepe kom, voeg zure room toe, een beetje zout.

salade

Zo'n salade kan alleen tijdens de periode van remissie van gastritis worden geproefd om ongemak en irritatie aan de kant van het maag-darmkanaal te voorkomen.

  • 2 aardappelen;
  • kleine bieten;
  • 1 wortel;
  • potje erwten in blik;
  • 3 el. l. plantaardige olie;
  • bos van greens.
  1. Kook rauwe groenten tot ze zacht zijn, koel, in kleine blokjes gesneden.
  2. Snijd dille of peterselie fijn.
  3. Doe alle ingrediënten in een slakom, zout.

Dieet gerecht klaar om te eten.

Wortel + appel

Een ongewoon en interessant recept voor patiënten met gastritis. Houd er rekening mee dat het rozijnen omvat, die in grote hoeveelheden verboden zijn voor pathologieën van het spijsverteringskanaal.

  • 1 wortel;
  • ½ appel;
  • 50 g rozijnen;
  • 2 el. l. plantaardige olie.
  1. Pureer gedroogde druiven in kokend water, laat uitlekken.
  2. Schil wortels en appels, rasp ze.
  3. Roer de voorbereide producten, vul olie en serveer op tafel.

Handige bieten

Koken biet salade met gastritis heeft een positief effect op de zieke epigastric. Het recept combineert met succes gedroogde pruim en heldere groente.

  • 1 biet;
  • een handvol gedroogde pruimen;
  • 2 el. l. plantaardige olie.
  1. Week het gedroogde fruit in kokend water.
  2. Koel af tot kamertemperatuur, snijd in kleine plakjes.
  3. Kook de bieten tot ze gaar zijn, rasp ze.
  4. Meng alle ingrediënten, voeg een dressing toe.

Tijdens remissie, kunt u versuikeren.

Met aubergine

Vitamine salade, die is toegestaan ​​om te eten met gastritis met hoge en lage zuurgraad.

  • 1 grote aubergine;
  • 2 verse komkommers en tomaten;
  • 2 el. l. olijfolie.
  1. Schil de aubergine, snij in plakjes, spreid ze uit op een bakplaat en zet ze 20 minuten in de oven op 180 graden.
  2. Snij de rest van de groenten in blokjes, meng met het gebakken ingrediënt.
  3. Zout het gerecht, vul het met olie.

Lente vreugde

Zo'n vrolijke salade zal de feesttafel voor de Internationale Vrouwendag versieren. Als u ziek bent met gastritis, is dit geen reden om uzelf kleine gastronomische geneugten te ontzeggen.

  • 2 komkommers;
  • 2 gekookte eieren;
  • bos van greens;
  • 2 el. l. zure room.
  1. Komkommer schillen, snijd ze in kleine blokjes of reepjes.
  2. Crush eieren met een mes.
  3. Meng de producten in een slakom, breng op smaak met zure room, zout een beetje.

Met vis

Het ingrediënt is uitermate nuttig bij epigastrische ziekten, omdat het waardevolle orgaaneiwitten bevat.

Voor dit recept, elke magere vis naar uw smaak - heek of koolvis, bijvoorbeeld.

  • een klein stukje visfilet;
  • 1 wortel;
  • bos van greens.
  1. Selecteer de botten uit het vlees, snijd ze in kleine stukjes.
  2. Kook de wortels, koel af en rasp ze op een middelgrote rasp.
  3. Hak groen, zout een beetje.
  4. Meng alle ingrediënten in een diepe schaal, breng op smaak met zure room of boter.

Van inktvis

Lekkere en feestelijke gerechten moeten in de voeding van de patiënt met gastritis zijn, tenminste om de stemming op te heffen. Een ongewone salade met toevoeging van inktvis voegt een vleugje creativiteit toe aan het dagelijkse menu.

  • 2 pijlinktviskarkassen;
  • middelgrote wortel;
  • 2 eieren;
  • ½ blik groene erwten;
  • 2 el. l. magere zure room.
  1. Kook schaal-en schelpdieren in kokend, gezouten water gedurende 2-3 minuten.
  2. Snijd lichtgekoelde karkassen in reepjes of plakjes.
  3. Kook eieren en wortelen op de gebruikelijke manier voor u, schil en rooster.
  4. Combineer alle ingrediënten, mix en breng op smaak met zure room.

Met kip

Nog een eenvoudige en snelle, maar niet minder stevige salade.

  • 160 g kippenborst;
  • 2 aardappelen;
  • 2 grote eieren;
  • 1 middelgrote komkommer.
  1. Kook aardappelen, kip en eieren. Tijdens het koken kun je wat zout water toevoegen.
  2. Snijd alle ingrediënten in kleine blokjes.
  3. Meng een slakom en breng op smaak met yoghurt met een laag vetgehalte.

aan de zoete

Het is geen geheim dat bij gastritis, er een verbod op meel en zoet is - cakes, pastei, snoep.

Verwen jezelf echter nog steeds als je ziekte in remissie is.

Met kwark

Deze salade kan niet alleen op een feestelijke tafel worden gezet, maar ook op een doordeweekse dag voor het avondeten.

  • 200 g magere kwark;
  • een handvol rozijnen en pruimen;
  • 100 g drinkyoghurt zonder toevoegingen.
  1. Zaparite gedroogd fruit in kokend water, droog en in kleine stukjes gesneden.
  2. Gestremde melk in een slakom, voeg er fruit aan toe.
  3. Breng op smaak met yoghurt.

Fruit gesneden

De tweede niet-officiële naam van deze salade is de Flight of Fantasy. Voer in het recept eventueel fruit zonder vergunning in naar wens. De traditionele technologie van deze salade wordt hieronder gepresenteerd.

  1. Schil de vrucht van de schil en de kern, rasp op een middelgrote rasp.
  2. Meng alle ingrediënten.

De salade is gemakkelijk te bereiden en beschadigt de patiënt niet met gastritis.

En tot slot

Bereiding van voedingssalades is eenvoudigweg niet alleen nodig voor degenen die om hun uiterlijk geven, maar ook voor degenen die aan maagziekten lijden. Gastroenterologen adviseren patiënten zich te houden aan de basisregels voor het bereiden en serveren van voedsel:

  • Kies alleen kwaliteitsproducten van vertrouwde winkels.
  • De meeste componenten moeten een warmtebehandeling ondergaan.
  • Probeer zoveel mogelijk ingrediënten te verpletteren om de overbuikheid niet te schaden.
  • Vergeet niet dat zout is gecontra-indiceerd bij ziekten van het maagdarmkanaal, dus gebruik het in een minimale hoeveelheid.
  • Zorg ervoor dat u de schil verwijdert van alle vruchten en groenten die u voor het gerecht hebt gekozen.
  • Vul de voltooide salade net voor het opdienen bij, zodat de producten niet geoxideerd zijn.
  • Eet niet te warm of koud voedsel.

Als uw ziekte zich in de acute fase bevindt, moeten salades volledig worden geëlimineerd om uw toestand niet verder te verergeren. Wanneer gastritis een menu moet maken zodat het vitaminen en eiwitten bevat.

Salade moet, net als elk ander gerecht, passen bij uw type ziekte. Als de ziekte gepaard gaat met een lage zuurgraad, moeten er verse ingrediënten worden gekozen, maar als de indicator verhoogd is, is dit een reden om gekookte of gebakken ingrediënten te eten. Sluit vlees niet uit, want het is een bron van eiwitten die nodig is voor herstel. Goed gekookt voedsel zal in korte tijd helpen om de symptomen van gastritis te stoppen.